I.4.2 Méthodes Enzymatiques: ?
Généralités :
Les enzymes sont des catalyseurs protéiques
possédant une spécificité vis-à-vis d'un substrat
et elles catalysent un seul type de réaction. L'activité des
enzymes varie selon les conditions expérimentales comme le pH, la
température et la concentration des substrats. En réalité,
pour chaque enzyme donnée, chaque laboratoire possède ses propres
valeurs de référence.
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Mémoire Professionnel De Fin D'études
|3ème L S.P - INFSP de Constantine
[PARTIE THEORIQUE] [CHAPITRE I : GENERALITES]
? Principales Méthodes Utilisée :
V' Dosages Photométriques :
On peut mesurer la vitesse d'une réaction enzymatiques
en appréciant dans un temps donné soit la quantité du
substrat disparu soit la quantité de produit apparu (ex : on peut doser
les transaminases sériques grâce à l'acide
alphacétoglutarique).
V' Dosages Fluorimetriques :
On va suivre la variation de fluorescence du produit
formé au cours de la réaction enzymatique. Ces mesures peuvent
être faussées par la fluorescence propre des réactifs et la
pureté insuffisante de certaines enzymes.
V' Dosages Isotopiques :
On va utiliser un substrat radioactif et on va mesurer la
radioactivité du produit formé pour obtenir la vitesse de sa
formation qui sera représentative de l'activité enzymatique.
I.4.3 Méthodes Immunologiques :
Ces méthodes vont utiliser soit des anticorps
spécifiques pour identifier et éventuellement mesurer les
antigènes soit des antigènes pour déterminer un taux
d'anticorps.
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Mémoire Professionnel De Fin D'études
|3ème L S.P - INFSP de Constantine
CHAPITRE II :
Le Contrôle De
Qualité
[PARTIE THEORIQUE] [CHAPITRE II : LE CONTROLE DE
QUALITE]
CHAPITRE II : LE CONTROLE DE QUALITE
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