Memoire Online - Facteurs biophysiques et humains de la production de banane plantain dans la commune de Zè.

FACULTE DES LETTRES, ARTS ET SCIENCES HUMAINES
(FLASH)
DEPARTEMENT DE GEOGRAPHIE ET AMENAGEMENT DU TERRITOIRE
(DGAT)
MEMOIRE DE MAITRISE

FACTEURS BIOPHYSIQUES ET HUMAINS DE LA
PRODUCTION DE BANANE PLANTAIN (Musa
parasidisiaca) DANS LA COMMUNE DE ZE

Sommaire

CHAPITRE I

CHAPITRE II

FACTEURS BIOPHYSIQUES ET HUMAINS DE PRODUCTION DE BANANE
PLANTAIN DANS LA COMMUNE DE ZE

CHAPITRE III

SYSTEMES DE PRODUCTION, DE COMMERCIALISATION ET RENTABILITE
FINANCIERE DE LA BANANE PLANTAIN DANS LA COMMUNE DE ZE

3.3 Système de commercialisation de la banane plantain dans la Commune de Zè 52

mon cher papa feu Basile AKODE et ma chère maman Marie ADJAGBE qui ont su me montrer le chemin de l'école, le goût du travail bien fait , la détermination et le sens de la persévérance.

Sigles et acronymes

ASECNA : Agence pour la Sécurité de la Navigation Aérienne en Afrique et à

CENATEL : Centre National de Télédétection et de surveillance du Couvert Végétal

GERME : Groupe d'appui, d'Encadrement et de Recherches en Milieu réel au sud

Remerciements

Au terme de cette recherche, je voudrais témoigner toute mes reconnaissances à tous ceux qui luttent quotidiennement pour la sécurité alimentaire et surtout la promotion de la filière banane plantain.

Je remercie très sincèrement tous ceux qui ont contribué de près ou de loin à la réalisation du présent travail, particulièrement mon Maître de mémoire Docteur Euloge OGOUWALE pour avoir accepté diriger ce travail malgré ses multiples occupations. Qu'il trouve à travers ces lignes, le témoignage de ma reconnaissance pour la compréhension dont il a fait preuve à mon égard tout au long de ce travail. Qu'il soit aussi rassuré que sa rigueur et sa recherche de l'excellence dans le travail feront école.

Je remercie également tous les enseignants du DGAT de l'UAC pour ma formation en Géographie. Je n'oublie pas l'équipe du Docteur Euloge OGOUWALE pour leur contribution, surtout Docteur Akibou AKINDELE pour la compréhension dont il a fait preuve à mon égard tout au long de ma formation universitaire.

Mes remerciements vont également à l'endroit des membres du Jury pour le temps qu'ils ont consacré à l'évaluation des résultats de la présente recherche.

Je remercie mon maître de stage Monsieur Bernardin ADJAITO et tout le personnel du CARDER- ZE pour leur contribution.

Je témoigne aussi toutes mes gratitudes aux sieurs, Giscard TCHEKPO et Carmel TOSSOU pour leur soutien matériel.

Mes profondes gratitudes à tous mes frères, soeurs et amis pour leur compréhension et leur assistance.

Résumé

La présente étude est une contribution à l'étude des facteurs biophysiques et humains de production de banane plantain dans la Commune de Zè.

La démarche méthodologique utilisée est basée sur la recherche documentaire, le stage académique et les investigations socio-anthropologiques. Elle a été conduite à travers des interviews directes, des séances de focus group, des observations participantes et la MARP. Les données ont été traitées au moyen du logiciel Excel. Pour évaluer l'influence du climat sur la production, la moyenne arithmétique M et l'écart type ó ont été calculés. L'analyse des données a été faite grâce au modèle d'analyse SWOT.

Les résultats obtenus montrent que dans la Commune, les fondements biophysiques et humains de la production de plantain sont constitués essentiellement des facteurs climatiques, pédologiques et socio humanitaires. Les hauteurs de pluie annuelles entre 1200 et 1600 mm, la température supérieure à 18°C et inférieure à 30°C, la dominance du sol ferralitique bien drainant, la croissance démographique de 3,48 %, constituent des potentialités pour la production. Mais le déficit hydrique, le foncier rural, insuffisance de crédits agricoles et l'inefficacité de la main d'oeuvre accentuent la baisse du rendement et ont des répercussions socio-anthropologiques considérables. Pour atténuer ces contraintes, des mesures telles que l'intégration de l'agriculture à l'élevage, l'insertion et le suivie des jeunes dans l'agriculture ont été proposées.

Abstract

The present study is contribution of biophysical and humans study of plantain production in District of Zè.

The methodological approach which is used is based on the research of adequate documents, academic training and socio-anthropological investigating. That has been possible by direct interviews, focus group, participant observation and MARP. Analysis of data has been done through model of analysis SWOT. The treatment has been taken by Excel and statistical formula.

The obtained results show that, in Zè's district, the biophysical and humans foundations of plantain production are essentially constituted of climate, pedological and humantary factors, the years rain between 1200 and 1600, the temperature between 18°C and 28°C, the soil, the demography as 3,48 %; are important potentialities of plantain production. But, this production knows disruptions owed to the climatic, pedologicals risks and to manner of organization. But, the deficit, rural land problems, rural bank and lack of loan productors accentuates the decrease of plantain outputs and has some important local and economic repercussions. To attenuate these constraints, some solutions such as integration agriculture to breeding, insertion and survey of young people in agriculture have been proposed.

Introduction

L'agriculture est la principale source de revenu et d'emploi pour 70 % de la population mondiale pauvre vivante en zone rurale (FAO, 2013). Cette agriculture exploite plusieurs cultures dont la banane plantain. Ainsi, la banane et surtout la banane plantain sont des denrées amylacées essentielles pour les pays en développement ; elles occupent une place importante aussi bien dans les systèmes de production que dans la diète alimentaire (IICA, 2012).

A l'échelle mondiale, les plantains servent à la fois d'aliment énergétique et de dessert et elles se classent au quatrième rang des cultures vivrières après le riz, le blé et le maïs en termes de valeur brute de la production (CGIAR, 1993). Elles jouent un rôle socio -économique et nutritionnel très important car elles peuvent contribuer au renforcement de la sécurité alimentaire et à la réduction de la pauvreté rurale. En Afrique, leur consommation apporte plus de 200 calories par jour à près de 60 millions d'habitants (Stover et Simmonds 1987). Près de 63 000 000 de tonnes des bananes et bananes plantains produites dans le monde sont consommés localement dans les pays producteurs. La part exportée n'atteignant que 10 % (CGIAR, 1992).

La démographie galopante dans les pays en développement rend indispensable l'augmentation de la production bananière alors que les pertes de récoltes sont souvent élevées atteignant 40 % et beaucoup de pays n'ont pas encore élaboré une stratégie de développement de la production bananière (Fouré et al. 2000).

La production de bananes surtout banane plantain a connu une chute de 450 000 tonnes en 2000 contre 600 000 tonnes à la fin de la décennie antérieure (Julie, 2008). Les travaux de IITA (1992) ; Stover et Simmonds (1987) et Swennen (1990) ont montré que le réchauffement climatique, la baisse de la fertilité des sols, des attaques de ravageurs (charançons, nématodes) et surtout de la

diffusion à grande échelle d'une maladie cryptogamique, la cercosporiose noire (Mycosphaerella fijiensis) expliquent la baisse de la production.

Néanmoins, il existe des moyens de lutte contre cette maladie, mais le coût des fongicides chimiques pas moins de 800 à 1000 dollars par hectare est prohibitif (Hibler et Hardy, 1994).

En outre, l'application massive de produits chimiques sur les plantations de bananiers et bananiers plantain suscite la réprobation des écologistes et des consommateurs soucieux de la préservation de l'environnement.

Cependant, peu de travaux ont été consacrés au criblage post-récolte et à la détermination des caractéristiques biophysiques et humains de la banane plantain et des propriétés organoleptiques de ces hybrides.

La présente étude est subdivisée en trois chapitres. Le premier aborde l'état des connaissances et la démarche méthodologique. Le second prend en compte les fondements biophysiques et humains de la production de la banane plantain dans la Commune de Zè et le troisième aborde les systèmes de production, de commercialisation et les contraintes de production ainsi que la rentabilité financière et propose des approches de solutions.

CHAPITRE I

CADRE THEORIQUE ET DEMARCHE METHODOLOGIQUE

Ce chapitre aborde l'état des connaissances, la problématique et la démarche méthodologique adoptée.

1-1-Etat des connaissances

Plusieurs travaux ont été réalisés dans le secteur agricole en général et sur la production bananière en particulier. Ainsi, l'agriculture est la principale source de gagne-pain de la population mondiale rurale (FAO, 2013). Ce secteur occupe une place importante du PIB de beaucoup de pays en Afrique au sud du Sahara (Alioune, 2006).

Puttevils (1999) pour sa part, le Bénin est l'un des pays d'Afrique dont l'économie est essentiellement agricole. En effet, dans les habitudes alimentaires des Béninois, les fruits comme la banane plantain sont plus consommés. Cette consommation se fait sous plusieurs formes. C'est justement ce que démontrent respectivement de Souza (1988) et Fouré et al (2000), plusieurs variétés de bananes et plantains s'accommodent bien à de nombreuses utilisations. Elles constituent une importante source de fibre et de production de l'alcool. A l'IICA (2012) d'ajouter que les bananiers plantains occupent une meilleure place dans les systèmes de production agricole car ils produisent un aliment de qualité tout au long de l'année et peuvent s'adapter à des systèmes de culture très variés ; elles couvrent au moins 25 % des besoins énergétiques alimentaires de 70 million d'habitants en Afrique sub-saharienne.

Les bananes plantains sont l'un des fruits vulgaires et fortement consommés par la population Béninoise. Ainsi, les travaux de Gbanhoun (1993) ont montré que l'existence du fruit sur le marché facilite son accès ; cela permet la réduction des carences nutritionnelles ; c'est un fruit énergétique par excellence dont 100 g

de sa farine séchée contient 359 Kcal, 3,3 g de protides, 1,4 g de lipides, des vitamines A, B1, B2 et C, du calcium et du fer.

Cependant, plusieurs facteurs déterminent la production agricole. Ils sont constitués essentiellement des facteurs climatiques et pédologiques (Wokou et Boko, 2009). En effet, les hauteurs de pluies mensuelles de 120 mm à 160 mm, une saison sèche très courte (moins de 4 mois), une température oscillant entre 18°C et 28°C, une forte insolation, un sol léger, profond, moins caillouteux et bien drainant , sain, aéré, riche en azote et sous abri de vent fort favorise la bonne production de la banane plantain. Quant à la préparation du sol, il faut laisser la masse végétale sur place et ne dégager que les emplacements nécessaires aux trous de plantation. La densité est de l'ordre de 1600 à 2500 plants à l'hectare selon les écartements constituent des conditions sine qua non pour la bonne production de la banane plantain (Gbanhoun, 1993) et (Tézenas, 2001).

Par ailleurs, la production agricole est influencée par les facteurs naturels qui représentent le paramètre clé. C'est justement ce que démontrent Afouda (1990) et Houndénou (1999), l'absence, l'excès ou la mauvaise répartition spatio-temporelle des pluies sont génératrices des crises climatiques et économiques. Ainsi, les travaux de recherche de Dadzie et al (2000) ont montré que la baisse de la fertilité des sols, de rendement et les attaques de ravageurs accentuent la baisse de la production. A Pedro (1999) et INRAB (2006) d'ajouter que les contraintes de production, d'accès au marché, agro climatique, pédologique, de main d'oeuvre et d'utilisation, constituent un frein pour le développement de la filière au Bénin.

Face à ces entraves, il importe de faire l'état des connaissances existant au Bénin sur les bananiers plantains pour permettre aux services de la recherche et de la vulgarisation d'orienter leurs actions vers les besoins de recherche et les options

pour un développement de la production de la banane plantain au Bénin. Ce document permettra aux décideurs et utilisateurs d'avoir des informations de base pour la bonne production de la banane plantain au Bénin en général et dans la Commune de Zè en particulier.

1-2-Clarification de concepts

Facteur : selon Larousse (2003), un facteur est un élément qui conditionne un résultat. Pour cette étude, facteurs signifient ensembles des éléments qui déterminent la production de la banane plantain.

Biophysique : au sens étymologique, la biophysique vient du mot (bio=vie et physique) ; c'est la science qui étudie la matière et les lois de la nature. En effet, selon Larousse (2003), la biophysique est la science biologique qui applique les méthodes et technique de la physique à l'étude des êtres vivants. Ici, la biophysique est l'étude des paramètres naturels qui déterminent le suivie du bananier plantain.

Contraintes : Pour Gnitona (2000), les contraintes désignent l'ensemble des éléments qui freinent les activités agricoles. Pour cette étude, les contraintes désignent l'ensemble des éléments qui entravent le développement de la production de banane plantain.

Ecologie : Science qui étudie les relations des êtres vivants avec leur environnement (Larousse, 2003). Dans le cadre de cette étude, écologie signifie l'ensemble des éléments qu'exiges le bananier plantain pour sa survie.

Facteurs de production : selon Larousse(2003) ; les facteurs de production sont des éléments concourant à la production des biens et services. Dans le cadre de cette étude, ils désignent l'ensemble de tous les éléments qui participent à la production de la banane plantain.

1-3-Problématique

Cette partie se consacre à la justification du sujet, les hypothèses de travail et les objectifs de recherche.

1-3-1-Justification du sujet

Dans le monde en développement, l'agriculture contribue pour environ neuf (09 %) au PIB et représente plus de la moitié de l'emploi total (FAO, 2003). Parmi les filières agricoles figure la banane plantain qui joue un rôle non négligeable dans l'alimentation. Ainsi, les bananes plantains sont produites dans les zones tropicales et leur rôle est très significatif dans l'économie de plusieurs pays en développement. Elles contribuent à la sécurité alimentaire et constituent une source d'emploi et de revenu de millions de personnes dans une large part du monde en développement (FAO, 2004). Elles constituent une filière très importante après le riz, le blé et le maïs (Lokossou et Rachidatou, 2005). A Pedro (1999) d'ajouter que, la banane plantain est le fruit le plus exporté au monde en volume et en valeur (7 milliards de dollars). Elle est la principale source d'énergie quotidienne pouvant combler les insuffisances nutritionnelles (Klotz et Gau, 2002). De même, elle occupe le premier rang de la culture des fruits avec cent six millions de tonnes produites annuellement. Elle rend la nourriture plus appétissante et facilite la digestion (Lescot, 2006). Sa consommation est donc très importante pour la santé humaine. Elle peut être prise crue, transformée, bouillie, grillée, fruite ou pilée, elle intervient dans les desserts, les repas et comme amuse - gueule (Lokossou et Rachidatou, 2005). D'autres encore sont utilisées pour la préparation de la bière ou de l'alcool (boisson). A certains endroits, même la pulpe est séchée ou réduite en farine pour l'alimentation des enfants alors que les feuilles sont très appréciées comme emballage des produits alimentaires ; le pseudo-tronc est utilisé pour construire des passerelles ou pour nourrir le bétail ; les fibres servent à fabriquer des liens,

des vêtements, des chapeaux et même des billets de banque ; elle est utilisée également dans la thérapie traditionnelle pour soigner diverses maladies (de Souza, 1998). De même, en terme de revenu, les bananes plantains génèrent un revenu net de 241475 gourdes /ha et par récolte pour un planteur exploitant la terre en fermage alors qu'un exploitant travaillant sa terre en faire valoir direct aurait un revenu 25 % plus élevé (IICA, 2012).

Par ailleurs, les exploitants africains cultivent des variétés locales et exotiques. Leur majeur partie est à petite échelle ; utilise peu d'intrants et obtient de faible rendement.

Le Bénin dispose des facteurs biophysiques et humains favorables à l'essor agricole (Chaby, 2011). Mais, l'importance de la production de la banane plantain demeure sous- estimée et pendant longtemps, elle a suscité très peu d'attention au niveau des services de l'Etat au point où il n'existe aucune statistique (superficie, production, rendement) en la matière (FAO, 2004). De même, les travaux de Lokossou et Rachidatou (2005) ont montré que la banane plantain n'entre pas dans les échanges internationaux. Car la production de la banane plantain est faite autour des cases et en petits lots dispersés dans les champs par les petits paysans. Elle a très peu bénéficié de l'encadrement des agents de vulgarisation. Cette filière a été relégué au second plan bien après le maïs, le cotonnier, le palmier à huile, le niébé, etc., au point où aucune statistique n'existe ni au niveau des CARDER chargés de la vulgarisation, ni au niveau des structures telles que l'INSAE en charge des statistiques nationales alors qu'elle fait l'objet d'un commerce traditionnel pour le ravitaillement des grands centres urbains et intègrent les habitudes alimentaires des populations rurales et urbaines.

Cet état de chose accentué par la précarité des systèmes de production, l'insuffisance d'appuis technique et financier, la culture intensive en produits

chimiques dans de grandes plantations, les distorsions le long de la chaîne de valeur et la baisse des prix au producteur ont donné lieu à de graves problèmes environnementaux et sociaux. Cela explique également le fort taux d'importation des dérivées de banane plantain des pays voisins comme la Côte d'Ivoire, le Burkina Faso et le Cameroun.

La résolution de ces problèmes requiert l'implication de l'ensemble des acteurs du secteur à l'échelle mondiale. Ainsi, avec la nouvelle politique agricole du Bénin, particulièrement orientée vers la diversification des spéculations pour les marchés internes et externes, la production de banane plantain peut aider à stabiliser les revenus des petits producteurs et commerçants et contribuer à améliorer la balance commerciale du pays.

Cependant, à l'instar des autres Communes du Bénin, la Commune de Zè dispose d'importants atouts favorables au développement de l'agriculture en général et surtout le secteur de la filière banane plantain. Elle fait partie des grandes zones productrices de la banane au Benin. De plus, Elle bénéficie des interventions du projet GERME par l'introduction de nouvelles variétés et de nouveaux systèmes de production. Mais, malgré ses nombreuses potentialités agricoles, la question de l'insécurité alimentaire y sévit. Ce choix permettra d'étudier, les déterminants biophysiques et humains, mieux appréhender l'organisation de la production et les contraintes de production au niveau de la Commune.

quels sont les fondements biophysiques et humains de la production de banane plantain dans la Commune de Zè?

quelles sont les systèmes de production et les principales contraintes de la production de banane plantain dans la Commune de Zè ?

quelle est la rentabilité financière de la production de banane plantain dans la Commune de Zè ?

C'est pour répondre à ces questions que le sujet intitulé « facteurs biophysiques et humains de la production de banane plantain dans la commune de ze » a été choisi.

1-3-2- Hypothèses de travail

? la production de la banane plantain dans la Commune de Zè est rentable Pour tester ces hypothèses, des objectifs sont fixés.

1-3-3- Objectifs de recherche

L'objectif global de cette recherche est de contribuer à l'étude des facteurs biophysiques et humains de production de la banane plantain dans la Commune de Zè.

? identifier les fondements biophysiques et humains de la production de banane plantain dans la Commune de Zè ;

contraintes de production de la banane plantain dans la Commune de Zè ; V' étudier la rentabilité financière de la production de bananes plantains dans

1-4-Démarche méthodologique

La démarche méthodologique suivie pour atteindre ces objectifs se présente comme suit :

1-4-1-Données utilisées

? les données climatologiques que sont la température de 1971 à 2010 ; les hauteurs de pluies de 1971 à 2010 qui ont été obtenues à ASECNA ont permis d'identifier les saisons, les périodes de forte implantation et leurs incidences sur la production ;

? les données démographiques issues du RGPH4 obtenues à l'INSAE ont permis de connaître l'effectif de la population afin d'étudier la forte demande du fruit ;

? les données pédologiques obtenues à LSSE ont facilité la connaissance de la structure pédologique du sol de la Commune.

? les informations qualitatives ont été recueillies auprès de la population cible sur les facteurs biophysiques et humains, les contraintes de la production.

1-4-2-Collecte de données

La collecte de données a été faite à travers la recherche documentaire, le stage académique et l'enquête de terrain proprement dite.

1-4-2-1-Recherche documentaire

Cette phase consiste au recensement et à la lecture des ouvrages généraux, les thèses, les mémoires, les articles et les rapports existants sur le sujet d'étude. Elle a été conduite dans les centres du tableau I.

Centres de documentation	Nature des documents	Types d'informations
BIDOC /FSA	Livres, thèses, mémoires rapports, articles et revues.	Informations générales et spécifiques sur le sujet d'étude.
Centre de documentation CARDER ATL-LIT	Livres, articles, rapports.	Informations générales et spécifiques La production de banane plantain.
INSAE	Livres, articles, rapports.	Données démographiques et données Agricoles.
ASECNA	Rapports, relevés climatiques.	Données climatologiques.
Station météorologiques d'Allada.	Rapports, relevés climatiques	Données climatologiques.
IGN	Cartes.	Situation géographique.
Mairie de ZE	PDC/ZE, monographie de ZE	Présentation du cadre d'étude.
IITA	Livres, rapports articles, revues	Informations générales et spécifiques sur la production de banane plantain.
LABEE	Thèses, mémoires, revues Articles, thèses, revues, mémoires	Informations à caractère Méthodologique.
Bibliothèque INRAB	Ouvrages généraux	Informations générales et spécifiques sur la production de banane plantain.
Site de recherche	Google, fao agriculture, google scholar	information générales et spécifiques sur la production de banane plantain.

La lecture de ce tableau permet de dire que certains centres de documentation et bibliothèques ont été parcourus. Les informations collectées ont permis la synthèse des travaux existant sur la production de banane plantain et la démarche méthodologique adoptée.

Pour s'intégrer de façon optimum à la réalité, des investigations socio anthropologiques ont été faites.

1-4-2-2-Enquête de terrain

L'enquête de terrain s'est déroulée en trois phases que sont la préenquête qui a consisté à visiter le secteur d'étude en vue de dégager l'échantillon, le stage académique qui a permis d'échanger avec les spécialistes en vue de renforcer les compétences et l'enquête proprement dite auprès des populations a été faite au moyen de questionnaire préalablement établis et d'entretien avec un échantillon prédéfinis. La méthode d'enquête par entrevue a été utilisée. Des interviews et discussions ont été faites avec des ménages agricoles et autres groupes cibles. Le but de cette méthode est d'avoir assez d'informations sur les déterminants de la production de banane Plantain, les difficultés de la production et les stratégies développées par ces derniers.

La technique d'échantillonnage utilisée est le choix raisonné. Les personnes enquêtées doivent remplir l'un des critères suivants :

- être chef ménages agricoles car dans la Commune de Zè, la production de banane plantain est faite généralement autour des cases ;

- être personnes ressources du CARDER, d'INRAB et de la FSA et résidant dans la Commune d'au moins cinq (05) ans. Ce qui a permis de mieux se renseigner sur l'évolution de la production dans la Commune.

Ces critères ont permis la fiabilité des informations collectées. Le taux d'échantillonnage (t) arbitrairement choisi est 05% (Akindélé, 2009). Soit N (taille de la population), n (effectif total de l'échantillon), on a :

Arrondissements	Nombre de villages	Villages enquêtés	Ménages agricoles	Echantillon (5%)	Pourcentage(%)
Adjan	08	04	653	33	5.05
Dawé	06	04	697	35	5.02
Dodji-Bata	12	05	1177	59	5.01
Hêkanmè	10	04	1233	62	5.03
Koundokpoé	07	04	1048	52	5,00
Total	43	21	4808	241	25.11

Le tableau II montre la structuration de l'échantillon utilisé. Les arrondissements dans lesquels la banane est mieux produite sont Adjan, Koundokpoé, Dodji-Bata Dawé et Hêkanmè où se trouve le lieu de stage. Quinze (15) personnes ressources ont été également interrogées. Au total, 241 personnes ont été interrogées, soit 25,11 % de la population mère.

L'observation participante a permis d'avoir le maximum d'informations et de s'intégrer de façon optimum au milieu. Elle a aidé à la bonne formulation, à l'adéquation des hypothèses et d'étendre des connaissances, renforcer les aptitudes et à proposer des solutions adéquates. La MARP a permis d'obtenir des informations relatives aux perceptions des populations sur la production de la banane plantain et les stratégies qu'elles développent. Des entretiens individuels ont permis de collecter des informations sur les facteurs biophysiques et humains et les contraintes de production de la banane plantain. Le focus group a permis de recueillir l'appréciation des populations sur le sujet de recherche après les avoir regroupés en des groupes sociaux.

La photo1 illustre des séances du déroulement du focus group effectuées sur le terrain.

Cette photo contient cinq paysans assis sous une paillote à côté d'une bananeraie. Des producteurs ont été interviewés après les avoir regroupés en des groupes de cinq. Chaque producteur donne son point de vue sur les fondements de production de banane plantain ainsi que les contraintes. Les outils utilisés dans ce cadre sont le guide d'entretien qui contient les points clés de l'entretien avec les groupes cibles. Il a facilité les interviews avec les groupes cibles le questionnaire adressé aux paysans comportant les facteurs biophysiques et humains, les contraintes et les stratégies développées ; le GPS (Global Positioning System) ayant servi à la prise des coordonnées géographiques du secteur d'étude, l'appareil photo pour les prises de vues et la balance Roberval ayant servi à la détermination du poids des régimes de bananes.

1-4-2-3-Traitement de données

Cette phase comprend le dépouillement des données collectées, leur nettoyage et la codification. Les questionnaires, les guides d'entretien et les fiches d'enquête sont traités manuellement et codifiés avant le traitement informatique. Le logiciel Excel 2010 et 2013 a été utilisé pour la transformation de certaines informations en des graphes, tableaux et courbes.

Pour mieux analyser les résultats issus des enquêtes, la moyenne arithmétique et l'écart type ont été calculés par les formules de Walder (2001).

avec X= hauteurs de pluie et n= nombre d'années sur la normale considérée Une comparaison des hauteurs pluviométriques obtenues chaque année, et cette

moyenne a permis de distinguer les trois catégories d'années suivant la méthode de Franguin (2005).

Si X=M alors l'année considérée est dite moyenne ; Si X >M alors l'année considérée est dite pluvieuse.

- L'écart type a permis de connaître le degré de la variabilité et la dispersion

L'élaboration du compte d'exploitation d'un hectare de banane plantain dans la PCR a permis d'étudier la rentabilité financière de la production dans la Commune. Sur la base des données collectées, les calculs ont été faits par la procédure suivante :

Soient ö = 5 %, le risque d'erreur correspondant aux différentes pertes pré et post récoltes ; Nv= Nombre vendu ; PU= Prix unitaire ; PV= Prix de vente ; D=

Dépenses ; CV= Coûts variés ; CF= Coûts fixes ; B= Bénéfice réalisé N= Nombre total sur un hectare;

1-4-4- Analyse des résultats

Il s'agit d'identifier les facteurs et contraintes de la production de la banane plantain, ce qui fait intervenir des approches systémiques intégrant les informations quantitatives et qualitatives recueillies lors des investigations. Les résultats sont analysés à l'aide du model SWOT. Le cadre conceptuel du modèle est présenté par la figure1.

	OPPORTUNITES
FACTEURS EXTERNES			Production


		MENACES	Dangers potentiels

Ce modèle a permis d'identifier les facteurs biophysiques et humains de la production de la banane plantain. Ainsi, Les facteurs internes concernent les forces et les faiblesses tandis que les facteurs externes s'intéressent aux opportunités et les menaces qui agissent sur la production. Cette identification a permis de définir une stratégie efficace pouvant maximiser les forces et les

opportunités, minimiser l'impact des faiblesses et menaces et si possible les transformer en forces pour favoriser la promotion de la filière.

CHAPITRE II

FACTEURS BIOPHYSIQUES ET HUMAINS DE PRODUCTION DE
BANANE PLANTAIN DANS LA COMMUNE DE ZE

Ce chapitre présente les facteurs biophysiques et humains favorables à la production de banane plantain dans la Commune ainsi que les contraintes de production.

2.1 Situations géographique et administrative

La Commune est une subdivision administrative du département de l'Atlantique illustrée par la figure 2.

La lecture de cette figure révèle que la Commune de Zè est comprise entre 6°32' et 6°87' de latitude nord d'une part et entre 2°13' et 2° 26' de longitude est d'autre part ;

2.2. Fondements biophysiques de la production de banane plantain dans la Commune de Zè

Cette partie prend en compte les paramètres pédoclimatiques et le réseau hydrographique.

2.2.1 Facteurs climatiques

Les facteurs climatiques étudiés sont les hauteurs de pluie et la température. La Commune de Zè jouit d'un climat de type subéquatorial . La figure 3 présente le régime pluviométrique intermensuel et la situation thermométrique de la Commune sur la période 1971 à 2010.

Figure 3: régime pluviométrique et thermométrique inter mensuel du secteur d'étude Source de données : ASECNA, 2012

L'analyse de la figure 3 montre que la Commune de Zè jouit d'un climat à régime bimodal marqué par quatre saisons climatiques. Deux saisons pluvieuses et deux saisons sèches. Les saisons pluvieuses concernent les mois d'avril, mai, juin, juillet, septembre et octobre. Le pic enregistré en juin témoigne qu'il s'agit du mois le plus arrosé. Ceci offre aux paysans deux saisons de plantation de la

banane. Ce qui confirme les travaux de (Dadzie et Orchard, 2000), la grande période de production de banane s'étale de mars à octobre avec une forte concentration en mars-juin ; c'est la période la mieux conseillée en culture pluviale. La figure 4 montre les variations thermiques de la Commune.

La figure 4 présente les variations thermiques de la Commune. Les valeurs comprises entre 20°C et 30°C observées confirment les travaux de Tezenas (2001), la température favorable à la production de banane plantain est celle supérieur à 16°C et inférieur à 30°C. Cette situation est très favorable à la régénérescence naturelle du couvert végétale et donc à la production de la banane plantain. Ces saisons gouvernent le calendrier agricole de la Commune et donnent aux paysans la possibilité d'une campagne agricole marquée par deux saisons de cultures.

2.2.2 Facteurs pédologiques

Les facteurs pédologiques concernent la structure pédologique du sol. La figure 5 présente les différentes unités du sol de la Commune.

L'analyse de la figure 5 montre que le territoire de la Commune est dominé par les sols ferralitiques bien drainant. Cela confirme les travaux de la FAO (2004), le bananier exige un sol profond, léger peu caillouteux et bien drainant.

2.2.3 Réseau hydrographique

La Commune de Zè est marquée par un réseau hydrographique modeste. Les rivières dont disposes la Commune constituent un potentiel pour la culture irriguée. La mise en valeur de ses points d'eau constitue donc un potentiel non négligeable pour le développement de la production de banane plantain dans la Commune. Ce réseau est constitué des affluents du fleuve Ouémé comme la SÔ. Ces affluents offrent l'opportunité d'un troisième cycle cultural; culture de décrue de Novembre à Mars de chaque année. Il joue un rôle important dans le maintien des écosystèmes (Allomasso, 2001).

2 .2 .4 Ecologie de la banane plantain

Le bananier plantain est adapté aux conditions des régions tropicales humides. Il a besoin suffisamment d'eau pour sa survie. Le tableau III présente les exigences du bananier plantain.

Facteurs écologiques	Valeurs optimales
Température	Entre 18°C et 32°C
Hauteurs pluviométriques mensuelles	Entre 120 et 160 mm
Insolation	modérée
Types de sols	Sols profonds (60 cm), légers, aérés, bien drainant, moins caillouteux, riches en matières organiques, limono-sableux, argilo-limoneux, PH ? [5,0 ; 7,5]
Matières minérales	Azote, phosphore, potassium, magnésium
Humidité du sol	60 % - 90 %
Vent	Léger, d'altitude moyenne inférieure à 10 m

La lecture du tableau III montre les conditions optimales de production de la banane plantain. En effet, le bananier plantain a besoin du soleil et un rayonnement modéré. Sa productivité est optimale sous des conditions de températures comprises entre 26 et 32°C. La brusque variation de la température en sa défaveur fait qu'il a tendance à faner et à mourir. Sa croissance se réalise de façon ralentie à plus de 40°C. Mais à moins de 12°C, les fruits subissent des

dommages en présentant des stries noires. A des températures plus basses comme à 11°C, il se déforme et se nécrose ou elle s'arrête complètement (Julie, 2008).

2.3 Fondements humains

Les facteurs évoqués ici sont les données démographiques, le foncier rural et les équipements.

Démographiquement, la population de la Commune de Zè a évoluée à un rythme exponentiel. Elle est de 106 962hts (INSAE, 2013). soit 9,08 % de la population du département de l'Atlantique avec un taux d'accroissement de 3,48 % (figure 6).

Figure 6: Dynamique de la population de Zè entre 1979 et 2013 Source de données: INSAE, Mai, 2013

La tendance de l'évolution de l'effectif de la population présentée par la figure 6 montre que la population de la Commune est en pleine évolution. La densité actuelle de la population est de 112 hts/km². Elle est composée de 51592 hommes et de 55370 femmes (INSAE, 2013) et est en majorité rurale (84,92 %). Cette population est inégalement répartie sur l'ensemble du territoire.

Cette explosion démographique augmente les besoins alimentaires. Puisque la banane plantain est un aliment énergétique par excellence, sa production est nécessaire pour combler les bésoins nutritionnels de la population.

2.3.2 Équipements

Les moyens couramment utilisés par les producteurs sont consignés dans le tableau IV.

Noms des instruments	Utilités

La motopompe	Utilisée pour aspirer l'eau des marécages qui servira à arroser les cultures
Les moles	servent à recueillir l'eau destinée à l'arrosage
La houe	sert à faire le sarclage, à confectionner les planches
L'arrosoir	utilisé pour apporter l'eau aux cultures
Le seau	sert à transporter les engrais
La machette	utilisée pour débroussailler, pour tailler les piquets, pour couper
La binette	sert à émietter la croûte de terre
La daba	s'utilise pour le labour profond, la confection des billons
Les cordeaux	utilisés pour délimiter les parcelles
Le panier	s'utilise pour transporter la récolte
Le germoir	s'utilise pour ensemencer les explants de bananier
La pelle	sert à prendre la terre et les engrais
Les couteaux	servent à faire l'élagage, épluchage et la coupe
Le pulvérisateur	utilisé pour les traitements phytosanitaires

Ce tableau montre les différents instruments utilisés pour la production de banane plantain. La disponibilité de ces équipements représente en partie les forces de la production.

La terre est le principal facteur de production. Les différents modes d'acquisition de terre à Zè sont l'héritage, l'achat, la location, l'emprunt et le métayage. La figure 7 montre la proportion de chaque mode d'accès.

La figure 7 présente les différents modes d'accès des terres dans la Commune de Zè. Sa lecture révèle que dans la Commune, le mode d'accès le plus remarqué est l'héritage (50 %). C'est le partage des domaines paternels aux fils, après le décès de leur père. Ce partage se fait en fonction de l'âge, par les oncles paternels en présence des membres influents de la famille. Dans la Commune de Zè, les femmes n'ont pas accès aux terres par héritage. L'achat ne représente que 25 %. C'est un mode d'acquisition par lequel l'acquéreur accède à la terre contre une masse monétaire. Dans ce cas, le propriétaire cède définitivement son droit de propriété au nouvel acquéreur. A cet effet, la convention de vente est écrite et signée par le Maire. Ces deux modes d'accès constituent un facteur potentiel pour la production de banane plantain en ce sens que sans la terre la production est impossible. Mais, le mode le plus utilisé par les producteurs de banane plantain est l'héritage.

L'achat se fait à des prix variés. Le tableau V récapitule les prix des terres en fonction de leurs valeurs ou des adventices qui s'y propagent.

Ce tableau montre que dans la Commune, le prix d'achat des terres dépend de leur accessibilité. 1 500 000FCFA pour une zone plus ou moins accessible et 1 125 000FCFA l'hectare lorsque la zone est enclavée. Ce prix est fixé par les producteurs eux-mêmes. Ainsi, plus la zone est accessible plus le prix devient intéressant.

De tout ce qui précède, le climat, la structure pédologique, l'évolution de la population et l'existence de marchés d'écoulement constituent des facteurs favorables au développement de la filière. Les grossistes locales qui s'approvisionnent soit directement dans les champs s'occupent ainsi de la collecte primaire, soit entre les mains des femmes et enfants des producteurs dans les marchés locaux ; des grossistes urbaines s`approvisionnant au niveau des marchés des zones de production ou sur les champs et revendent au niveau des différents marchés de gros et de détails des centres urbains tels que Dantokpa et les détaillants en masse sur les marchés, assurent la distribution finale du produit. Ces derniers facilitent le bon écoulement du fruit et réduit les pertes post-récoltes aux producteurs. L'acquisition de terre cultivable par héritage permet de se passer du coût élevé de l'achat de terre.

CHAPITRE III
SYSTEMES DE PRODUCTION, DE COMMERCIALISATION ET
RENTABILITE FINANCIERE DE LA BANANE PLANTAIN DANS LA
COMMUNE DE ZE
Ce chapitre aborde le système de production, les contraintes de production, le

système de commercialisation, et la rentabilité financière de la production de banane plantain dans la Commune de Zè.

3.1 Système de production

Le système de production de la banane plantain prend en compte les principaux acteurs intervenants dans l'organisation de la filière, les techniques culturales et les techniques de multiplication rapide des rejets.

3.1.1 Principaux acteurs intervenants dans l'organisation générale de la filière banane plantain

Les principaux acteurs de l'organisation de la filière sont INRAB, les producteurs et les commerçants.

d'approvisionnement. Elles sont constituées des grossistes locales qui s'approvisionnent soit directement dans les champs et s'occupent ainsi de la collecte primaire, soit entre les mains des femmes et enfants des producteurs dans les marchés locaux. Elles sont constituées principalement des femmes résidant dans les zones de production. Certaines vendent en gros dans les

marchés locaux, les grossistes urbaines qui s`approvisionnent au niveau des marchés des zones de production ou sur les champs et revendent au niveau des différents marchés de gros et de détails des centres urbains tels que Dantokpa et les détaillants qui sont très nombreux sur les marchés et assurent la distribution finale du produit. On les retrouve dans les grands marchés urbains, les marchés de quartier et les voies publiques. Généralement les détaillants associent la banane et la vente des légumes et d'autres fruits.

D`une manière générale, les commerçants sont en activité tout au long de l`année. Elles font généralement en moyenne un marché par semaine. Sauf en période de rareté où elles effectuent deux marchés par semaine pour tenter de satisfaire une demande en hausse.

améliorées. Les différentes variétés de bananiers produites sont consignées dans les Tableau VI et VII.

Variétés	Caractéristiques	Cycle (mois)	Rendement (kg/régime)	Raisons du choix
Planta	Petits doigts, Peau tend vers le jaune, Pulpe jaune clair, Bon goût	12	6,5 -9	Autoconsommation Commercialisation
Aloga	Doigts longs ressemblants aux cornes de Taureau, Peau jaune, Pulpe jaune claire, bon goût	14	10 -14	Commercialisation car cette variété a de la valeur sur le marché
Gnivlan	Doigts longs et bien gros, Peau jaune, Pulpe jaune claire, Bon goût	14	12	Commercialisation
Kpahisi	Doigts plus ou moins longs, Peau jaune, Pulpe jaune clair.	14	12	Commercialisation

Le tableau VI présente les variétés de bananes locales et leurs caractéristiques. Aloga est la variété de plantain la plus demandée car elle est mieux appréciée par les consommateurs vue son goût et sa richesse nutritionnelle.

Tableau VII: Les variétés de plantains sélectionnées et quelques caractéristiques

Variétés	Groupe	Caractéristiques généraux	Rejetonnage	Régime	Cycle
Batard	Batard	Intermédiaire entre French et Faux-cornes ; Sensibilité moyenne au vent	Plus ou moins abondant (2 à 4 rejets exploitables)	Moyen à très gros ; 5 à 8 mains	12 à 15 mois
Big- Ebanga	Faux- cornes	Inflorescence avec bourgeon mâle très réduit à maturité ; Couleur variée de la pseudo-tige (vert, vert claire)	Plus ou moins abondant (1 à 3 rejets exploitables)	Moyen à petit ; 4 à 7 mains	10 à 12 mois
Orishélé	Faux- cornes	Inflorescence avec bourgeon mâle très réduit à maturité ; Couleur variée de la pseudo-tige (vert, vert claire)	Plus ou moins abondant (1 à 3 rejets exploitables	Moyen à petit ; 4 à 7 mains	10 à 12 mois
CRBP39	Hybride	Résistant à la maladie des raies noires	Moyen ; fort	Comparable à French moyen traité	11 à 13 mois
FHIA23	Hybride	Résistant à la maladie des raies noires		Moyen à très gros
FHIA25	Hybride	Résistant à la maladie des raies noires		Moyen à très gros
L5450C	Hybride	Résistant à la maladie des raies noires		Moyen à très gros
L5449	Hybride	Résistant à la maladie des raies noires		Moyen à très gros
SH3640	Hybride	Résistant à la maladie des raies noires		Moyen à très gros
Agbagba

La lecture de ce tableau révèle que plusieurs nouvelles variétés de banane plantain ont été introduites dans la production. Au nombre de celles-ci figurent des variétés plus rentables et plus résistantes aux ennemies. Elles sont généralement de cycle court et permettent aux producteurs de vite récolter.

3.1.2 Techniques culturales

- Plantation : Au moment de la plantation, la fiente de volaille est mélangée à la terre arable avant la mise en terre du rejet. Les écartements utilisés sont 3 m (entre lignes) et 2 m (sur lignes). Puis le trou est refermé en cuvette ; cela favorise la rétention de l'eau (planche 1).

Planche 1 : Processus de plantation de plantain Prise de vue, Akode, Septembre 2014

La planche 1 illustre les étapes de la plantation de banane plantain de la trouaison jusqu'au rebouchage. Après le labour à plat et le piquetage, des trous

de dimensions 40 cm x 40 cm x 40 cm sont creusés. La trouaison se fait au moins deux semaines avant la plantation. Cette méthode permet de désinfecter naturellement le trou. L'oeilleton est arraché soigneusement du plan mère et déposé dans le trou préalablement préparé au compost.

petite boîte de tomate bien remplie, sont apportés par plant. Le 2^ème apport de NPK c'est-à-dire 200g! plant soient 2 petites boites de tomate, intervient trois mois après. Le sarclage se fait au besoin. Six(6) mois après la plantation, 200g ! plant de KCl sont apportés.

- l'effeuillage : Il consiste à couper les vieilles feuilles et leurs gaines qui

pendent le long du pseudo tronc ; ainsi que les feuilles vertes attaquées, tout en conservant 6 à 8 feuilles fonctionnelles sur le plant. La coupe des feuilles infectées est une technique de lutte culturale utilisée pour baisser la pression parasitaire dans la bananeraie. Cette opération se pratique uniquement en période de pluie.

- le Paillage : il se réalise en saison sèche, il consiste à apporter des débris

végétaux au pied du bananier. Cette technique permet de réduire l'évaporation, de protéger le sol contre les intempéries, l'érosion du sol, de limiter l'enherbement et d'apporter de la matière organique. Dès le début de la saison des pluies, le paillis est retiré; afin d'éviter le développement des microorganismes nuisibles aux plants.

3.1.3 Différentes techniques de multiplication rapide de bananiers

Les pépiniéristes de bananier formés par le projet GERME pratiquent trois techniques de multiplication des rejets:

1) La Décapitation Totale (DT) : Elle consiste à couper le pseudo tronc d'un plant ayant déjà fleuri à 10 cm du sol, puis à creuser légèrement la tige foliaire. Cette technique permet selon les techniciens, d'accélérer la production des rejets dans les conditions naturelles de champ et d'obtenir 3 à 4 rejets en 6 mois;

- faire le parage à blanc (peler le bulbe de ses racines et de ses parties nécrosées

- procéder à la décapitation du pseudo tronc à environ 20 à 25 cm du haut ;

- faire le décorticage (enlever les gaines foliaires tout en prenant soins de laisser

- le pralinage : Il consiste à tremper la partie parée dans une solution aqueuse de

vieille cendre. Cette solution est préparée à raison de 2 mesures de togolo, soit

- le séchage : l'explant est exposé à un endroit sec, ombragé, aéré et protégé

contre les intempéries et les ravageurs pendant 48 à 72h ; tout en évitant de

bois à l'arroser jusqu'à atteindre sa capacité maximale de rétention en eau. Puis

la hauteur du pseudo tronc, jusqu'à ce que le méristème apical soit bien visible.

- la Scarification : C'est la destruction du méristème apical. Elle a consisté à

faire 2 traits perpendiculaires sur le méristème apical à l'aide d'un couteau. Le

30 minutes à 1heure pour lui permettre de se stabiliser avant de l'ensemencer dans le germoir.

- le repiquage : Après un (1) mois et demi de séjour dans le germoir, les plantules sont sevrées ; repiquées dans des pots. Puis elles sont acclimatées pendant au moins 1 mois. La planche 2 illustre la pépinière de banane plantain obtenue à l'aide de la technique PIF.

La planche 2 présente plants de pépinière à partir du germoir. Suit aux arrosages fréquents de l'explant scarifié, les bourgeons se mettent à sortir. Après leur séjour dans le germoir, ils sont repiqués dans des pots où ils sont préparés pour la plantation.

3.2 Contraintes de production de la banane plantain dans la Commune de

Zè

3.2.1 Contraintes pédoclimatiques

Il s'agit ici des contraintes liées au climat, au sol et à la disponibilité en eau. ? Contraintes climatiques

Les périodes propices à la bananiculture dans la Commune de Zè sont présentées dans le Tableau VII.

Périod e de planta tion

ma
rs

Avri

jui
n

juill
et

Août

septem
bre

octobr

Novem
bre

Décem
bre

janvie

fév
rier

Forte

Moye
nne

Néant

Le tableau VII est le calendrier cultural de la production de plantain dans la Commune. L'analyse de ce tableau montre que la meilleur période d'implantation d'une bananeraie s'étend de mars à juin. Ces mois sont les plus arrosés. Par contre, les mois de novembre à février n'enregistrent pas de production. Ce sont des mois secs. Quant à la période intermédiaire, juillet à octobre, la plantation est moyenne. Ce sont des mois les moins arrosés. Cela constitue une contrainte pour la production car les producteurs sont obligés de se conformer scrupuleusement à ce calendrier. Selon 80 % des enquêtés, le déficit

hydrique provoque le jaunissement des plants déja enracinés voire leur mort et la mort systématique des plants non enracinés.

La variabilité interannuelle des hauteurs de plus dans la Commune de 1971à 2010 est illustrée par la figure 8. La moyenne des précipitations de chaque année a permis de déterminer les années excédentaires, moyennes et celles déficitaires.

1971 1973 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009

Figure 8: Variabilité interannuelle des hauteurs de pluie sur la période (1971-2010) Source de données : ASECNA, 2012

La deuxième période marque une période de transition entre les années déficitaires et les années excédentaires. Selon 80 % des enquêtées, les années comme : 2003, 2007, 2010, etc. ont été des années de fortes pluies. Cela

confirme les travaux de Tezenas (2001), comme tous les êtres vivants, le bananier plantain a besoin suffisamment d'eau pour sa survie. Les hauteurs de pluie annuelle nécessaires pour le bananier plantain sont celles comprises entre 1200 et 1600 mm.

Le tableau VIII présente la synthèse des risques pluviométriques et leus impacts sur la production dans la Commune.

Tendances pluviométriques	Proportion (%)		Impacts sur la production
Tendances pluviométriques	Non	Oui	Impacts sur la production
Excès pluviométriques	40	60	Chute des bananiers
Mauvaise répartition des pluies au cours de l'année	40	60	Les bananiers se fanent et meurent
Rupture des pluies en pleine saison	30	70	Déficit hydrique ; les plants se fanent et meurent
Retard dans le démarrage des pluies de la grande saison	35	65	Bouleversement du calendrier agricole ; production à contre temps.
Baisse des précipitations	40	60	Croissance ralentie, les plants se fanent et meurent.

La lecture de ce tableau, permet de dire que les pluies sont inégalement réparties sur l'ensemble de la Commune. Cette mauvaise répartition est couplée par une rupture brutale en pleine saison. Cela est la cause du retard du démarrage de la saison et de la baisse du rendement.

La variabilité thermométrique était remarquable dans la Commune ces dernières décennies. La figures 9 présente la variation interannuelle températures tout au long de l'année sur la période 1971-2010.

1971 1973 1975 1977 1979 1981 1983 1985 1987 1989 1991 1993 1995 1997 1999 2001 2003 2005 2007 2009

Figure 9: Variation interannuelle des températures minimales et maximales
Source de données : ASECNA, 2012

La figure 9 montre une tendance à la hausse des températures minimales et maximales sur la série (1971-2010). L'examen de la figure 9-1 montre que la température minimale des années 1981 a une valeur significativement inférieure (23,19 °C) à celle des années 2010 (24,15 °C). Soit une différence de 0,96 °C. La figure 9-2 montre aussi un écart de 0,52 °C entre les températures maximales des années 1981 et 2010 de la période d'étude. Cela confirme justement les travaux de Tézenas (2001) et Julie (2008), le bananier plantain a besoin du

soleil, d'un rayonnement modéré, car le bananier est une plante tropicale humide qui évolue bien à des températures moyennes ou modérées. Lorsque la température varie, brusquement en sa défaveur, le bananier à tendance à faner et à mourir. Les fluctuations qui se rencontrent entre le changement du jour et de la nuit contrôlent régulièrement ou régulent sa viabilité, car la température moyenne adéquate se situe autour de 28°C. La croissance du bananier plantain se réalise de façon ralentie à plus de 40°C. Mais lorsqu'elle s'affaiblit déjà et à moins de 12°C, les fruits subissent des dommages en présentant des stries noires. A des températures plus basses comme à 11°C, il se déforme et se nécrose ou elle s'arrête complètement. La planche 3 illustre l'effet de la rupture des pluies en pleine saison et du fort déficit hydrique.

Planche 3 : Effet du déficit hydrique et du fort réchauffement Prise de vue : Akode, décembre 2014, janvier et mars 2015

La planche 3 montre un champ de banane plantain en culture normale ayant des régimes maigres et la croissance ralentie des plants. Les feuilles sont jaunes voire inexistantes. C'est une bananeraie qui a souffert du déficit hydrique. Malgré les fertilisants utilisés et la fertilité du sol abritant la plantation, les bananiers poussent des fleurs à régimes maigres. Ainsi, au fur et à mesure que le déficit hydrique ou rupture précoce et longue des pluies s'intensifie, les plants produisent des régimes maigres, d'autres n'en produisent pas. Ceci augmente les risques de baisse du rendement et par ricochet réduit les revenus au producteur.

La Commune de Zè présente un vent dont l'altitude est de 10 m. Elle tourne autour 4,2 m/s. Cela exige un tuteurage pour les bananiers surtouts pendant la floraison (INRAB, 2005). La photo 2 suivante montre un dégât causé par le vent.

L'analyse de la photo 2 révèle que lorsque le bananier n'est pas soutenu par une tige, il court le risque d'être abattu par le vent. Ceci traduit les travaux de Julie (2008) et Tézenas (2001), le vent est un élément de l'air qui est très important pour la croissance du bananier plantain. Il lui faut entre 60 % à 90% d'humidité.

En cas de diminution, on palie cela en irrigant ou déclenchant la nébulisation sous serre. L'eau étant important pourra la survie de la plante, il constitue un facteur qui joue dans l'action d'utilisation de l'humidité par la plante, car la lumière solaire compense son accumulation de manière élevée dans la plante.

cultivables, la structure du sol favorable et la dégradation du sol. En effet, selon 80 % des enquêtés, les terres cultivables de la Commune sont insuffisantes et deviennent de plus en plus pauvres. C'est la conséquence de l'arrivée de SONADER subdivisée en des CAR aujourd'hui en déclin. L'appauvrissement quant à lui provient de la non pratique de la jachère, l'utilisation abusive des engrais chimiques, la culture de l'ananas ou la plantation du palmier à huile qui empêche un temps soi peu l'association culturale. Le bananier exige un sol profond, léger aéré, peu caillouteux, bien drainant riche en matières organiques. La figure 11 présente les causes de l'insuffisance et de la dégradation des terres dans la Commune de Zè.

L'analyse de cette figure révèle que selon 80 % des enquêtés, les principales causes de l'insuffisance et de la dégradation des terres dans la Commune sont le SONADER (40 %), la non pratique de la jachère (25 %), culture d'ananas (15 %), culture du palmier à huile (12 %) et l'abus des produits chimiques (8 %). Ceci fait perdre au sol des substances nutritives favorables à sa fertilité alors que le sol où le plantain est cultivé exige un pH variant entre 3,5 et 9,5 avec un optimum de 5,5 à 7,5. C'est dans les endroits où le sol parait entrer en profondeur qu'il pousse mieux. (Au moins 60 cm de profondeur), car il draine bien l'eau et ne présente aucune texture lourde, une faible perméabilité. En ce qui concerne les éléments minéraux, le bananier exige trop la présence d'azote, du potassium, le phosphore et le magnésium. Pour la régulation de la croissance, les matières organiques sont aussi importantes voir très importantes. Tézénas (2001).

3.2.2 Contraintes socioéconomiques

Les contraintes socioéconomiques regroupent le capital financier, la main d'oeuvre, les moyens techniques de production et les ennemies du bananier.

Les moyens financiers des producteurs proviennent essentiellement du profit issu de la vente des produits agricoles. La Commune ne dispose pas de structures d'octroi de crédits pour la bananiculture. Les quelques structures interviennent uniquement pour les cultures non pérennes comme les céréales et les cultures maraîchères. L'inexistence du crédit aux producteurs est donc un facteur bloquant pour le développement de la filière.

Les producteurs font recours à la main d'oeuvre salariée occasionnelle et familiale pour exécuter leurs activités. La main d'oeuvre occasionnelle est recrutée au besoin, si elle est disponible. Les ouvriers sont rémunérés à la tâche.

Selon 80 % des enquêtés, ce sont les ouvriers même qui fixent le prix de leur labeur. Les coûts des opérations culturales sont consignés dans le Tableau IX.

Opérations culturales	Coût (FCFA) / Kanti	Remarque
Défrichement	1.000	sans repas
Défrichement	800	avec repas
Labour profond + Essouchage	6.000	avec Repas
Labour profond + Essouchage	8000	Sans repas
Labour léger	5000	Sans repas
Labour léger	4000	Avec repas
Billons	2.000	Sans repas
Billons	1500	Avec repas
Sarclage	600	avec repas
	700	sans repas

La lecture du tableau IX montre que le coût des opérations culturales varie en fonction de la tâche. La tâche sans repas pour le défrichement est à 1000FCFA alors que celle avec repas s'élève à 800 F CFA. Selon 80 % des enquêtés, la tâche avec repas est plus coûteux que celle sans repas du fait des dépenses liées l'alimentation de l'ouvrier.

Les producteurs ne disposent d'aucun moyen technique de production. Ils n'utilisent aucun moyen mécanique de production. Les producteurs n'utilisent pas de semences, d'engrais minéraux et pesticides qualifiés. L'accès aux rejets est difficile du fait de l'inexistence de pépiniéristes qualifiés et de la cherté des rejets introduits par INRAB. Le prix du rejet de la variété «Aloga'' laquelle donne deux à trois régimes varie entre 700F et 800F. Celui de la variété «Aloga''qui donne un seul régime varie entre 300F et 500F. Pour les engrais minéraux, les paysans utilisent l'engrais coton vendu par l'Etat Béninois. Aussi, des engrais organiques sont utilisés. Ils permettent la conservation de l'eau utile dans le sol, de fournir aux plantes, les éléments nutritifs après la minéralisation ;

ils favorisent la bonne aération du sol, le bon développement racinaire des plants et la protection du sol contre l'érosion. Les engrais organiques sont difficiles à obtenir du fait du non développement de l'élevage. De même, ils n'utilisent pas de pesticides. Mais ils utilisent seulement des méthodes traditionnelles de lutte phytosanitaires comme la solution de la vieille cendre.

Plusieurs bactéries entravent le suivie du bananier. En effet, la maladie la plus rencontrée dans certaines plantations est celle de Moko. C'est une bactériose dont l'agent responsable est Pseudomonas solanocearum. Elle est caractérisée par le jaunissement et la chute des feuilles au moment où le régime commence par se développer. Après une coupe transversale du pseudo-tronc, on observe une nécrose des faisceaux vasculaires. L'agent pénètre le bananier par des racines, colonise tout le système vasculaire du plant en bloquant ainsi la circulation de la sève et entraine son flétrissement. Quant aux nématodes, le plant présente des racines de couleur noire. Il est rabougri, jaunit, porte moins de feuilles qui sont de petites tailles. Il porte aussi un petit régime. En cas d'attaque sévère on assiste au déracinement ou à la chute du plant. L'agent responsable de cette infection est un ver microscopique, parasite du bananier appelé Rodopholus similis. (Lokossou et Rachidatou, 2005). Une autre maladie plus grave est la cercosporiose noire. C'est une maladie foliaire. Le plant attaqué présente des nécroses sur les feuilles. On observe un jaunissement et un flétrissement prématuré des feuilles. L'agent vecteur est un champignon Mycosphaerella fijiensis. Pour limiter l'incidence de cette maladie sur le rendement, les producteurs font systématiquement l'effeuillage. Il existe également d'autres ennemies dont les ravageurs comme les chiroptères, les chauves- souris, les oiseaux, les écureuils...etc.

La figure 11 fait la synthèse des contraintes de production de banane plantain dans la Commune.

Figure 11 : Synthèse des contraintes de production de banane plantain dans la

La lecture de cette figure montre que les facteurs qui minent la production de banane plantain dans la Commune de Zè sont essentiellement des crédits, les intrants, le transport, les facteurs pédoclimatiques et l'inefficacité de la main d'oeuvre. Les maladies ne sont pas aussi plus répandues.

En conclusion de cette partie, plusieurs contraintes entravent la production de banane plantain dans la Commune. Les contraintes climatiques sont la pluie (le régime pluviométrique idéal est de 120 à 160 mm de pluie par mois), la température (l'idéale se situe 18° C-28°C), le vent peut être à l'origine de dégâts considérables (Robinson, 1996). Dans les régions comme le Bénin, qui possèdent un hiver marquée, la date de plantation est choisie de sorte que la différenciation florale ait lieu en été et la maturation en hiver. Le matériel de plantation doit être choisi au préalable afin de faire coïncider la floraison avec la saison favorable pour obtenir de hauts rendements. La température prévalant en hiver a un effet sur la période de récolte et la maturité du fruit: plus les hivers sont froids, plus la récolte est retardée et la maturation ralentie. Ceci se répercute sur l'apparition des rejets du cycle suivant et par suite sur la floraison (IICA, 2012). La croissance est ralentie durant la période de basses températures. La sélection des rejets doit se faire selon les périodes appropriées à chaque stade de

développement. Quant aux contraintes socioéconomiques, l'existence de ces différents facteurs bloquants constituent un frein pour le développement de la filière car les engrais minéraux qualifiés favorisent la croissance, le développement, la fructification rapide et augmentent le rendement des cultures. L'utilisation des rejets sains réduit les risques d'attaque de ravageurs. Les engrais organiques permettent la conservation de l'eau utile dans le sol, de fournir aux plantes, les éléments nutritifs après la minéralisation. Aussi, ils favorisent une bonne aération du sol, un bon développement racinaire des plantes et une protection du sol contre l'érosion.

Toutefois, la production parcours certaines étapes bien définies avant de parvenir au niveau des consommateurs finaux.

3.3 Système de commercialisation de la banane plantain dans la Commune de Zè

Lorsque le fruit est mature, les producteurs font appel aux commerçantes. Les bananes sont vendues aux grossistes, semi-grossistes et les détaillants. Les grossistes les acheminent vers le marché de Dantokpa. Les semi-grossistes et détaillants les revendent dans les marchés locaux comme ceux de Zè, de Houègbo, de Sékou et de Golo-Djigbé. Ces derniers ne disposent d'aucune technique de conservation et ne sont pas organisés. La figure 12 est la schématisation de la destination finale de la filière.

Figure 12: Carte de la filière banane dans la Commune de Zè Source de données : Freguin,2005, revue par Akode, 2014

La lecture de cette figure révèle que le régime parcous un circuit important avant d'arriver au niveau des consommateurs finaux que sont les populations rurales et celles urbaines. En effet, la consommation peut être directe (producteur-consommateur) ou par des intermédiaires comme les commercants.

Dans ce mode, 99 % des acteurs de commercialisation sont des femmes selon 89 % des enquêtés. Le Tableau X présente les prix de vente des régimes de bananes plantain en fonction du poids moyen du régime.

Ce tableau montre la variation du prix de vente de plantain dans le secteur d'étude. Ce prix est observé en fonction du poids du régime prit manuellement par l'acheteur.

Les revenus issus de la vente de banane plantain sont considérables. 3.4 Rentabilité financière de la production de banane plantain

Les investissements initiaux que sont les coûts fixes et les coûts variés, le rendement à l'hectare et la rentabilité de la production sont abordés. En effet, pour avoir une idée plus précise de la rentabilité de plantain dans la Commune de Zè, il a été établi sur la base des données collectées, des comptes d'exploitation, pour la PCR. Les calculs sont faits pour un hectare.

Le tableau XI présente l'étude de la rentabilité de la filière banane plantain, cas du PCR.

Tableau XI: Compte d'exploitation d'un hectare de banane dans la PCR en F CFA

Éléments	Quantité	Coût unitaire	Coût total	% Coût de production
Rejets	2000/ha en moyenne	200	400.000	12,70
Transport rejets		5	10.000	0,31
Houes, machette, bassine, panier+ couteux			16 400	0,52
Préparation initiale du sol			37.500	1,19
Aménagement des trous			166.600	5,29
Préparation des rejets			395.675	12,57
Plantation			104.130	3,30
Fertilisants			284.916	9,05
Tuteurage+ récolte			333.200	10,58
Total CV			1.748.421	55,53
Redevance irrigation			150.000	4,76
Coût foncier			1.250.000	39,70
Total des CF			1.400.000	44,47
Total coût de production			3.148.421	100
Rendement (régime moyen, 12Kg)	1 900	2 000	3 800 000
Recette totale (F CFA)	3 800 0000
Bénéfice (F CFA)	651 579

L'étude de ce tableau révèle que le coût global de production, culture irriguée s'élève à 3.148.421 FCFA à l'hectare. Ce chiffre traduit la réalité lorsque le terrain se trouve dans une zone plus ou moins accessible. L'eau utilisée ici est issue des rivières. La rente foncière occupe 39,70 %. Ce qui fait augmenter les coûts d'exploitation. Les coûts de production comprennent les coûts variables (CV) que sont les semences, engrais, pesticides et main d'oeuvre et les coûts fixes (CF) que sont le fermage et la redevance d'irrigation. Pour le calcul du bénéfice, autoconsommation et les pertes éventuelles ne sont pas prises en comptes. La vente est faite en tenant compte du prix de vente moyen du produit

sur le marché pendant la récolte. Le bénéfice 651 579 FCFA observé illustre la rentabilité de la filière pour un planteur exploitant la terre en fermage. Ce chiffre est le résultat du premier cycle de la mise en terre. La figure 13 présente les densités à l'hectare de la production de banane plantain selon les zones de production.

Figure 13 : Rendement à l'hectare selon les zones de production Source de données : Travaux de terrain, septembre, 2014

La lecture de la figure 13 montre que les rendements obtenus pour le plantain varient d'une zone de production à une autre. La densité maximale en culture pure irriguée est 18 tonnes alors qu'en zone sèche, elle est 16 tonnes. Le rendement est important par rapport à celui des zones sèches. La baisse du rendement dans les zones sèches est la conséquence de l'intensification de la saison sèche ou de la rupture brutale des pluies en pleine saison ont exprimé 80 % des enquêtés. Cela confirme les travaux de (Tézenas, 2001) : le premier cycle d'un hectare de production de banane plantain en culture pluviale nécessite un investissement de 1. 787.000 FCFA avec un bénéfice moyen de 450. 000FCFA. A partir du 2èm cycle, les dépenses s'amenuisent jusqu'en dessous de 50 % alors que le bénéfice quant à lui, augmente de plus de 4 fois

En conclusion de cette partie, la production de plantain est rentable. selon 70 % des enquêtés, le rendement augmente de plus de quatre fois à partie du deusième cycle de production. Malheureusement, très peu de paysans s'interessent à la production. Il convient donc de proposer des solutions en vue de diminuer le coût des contraintes et d'amener les paysans à se spécialiser dans la production de la filière.

3. 5 Analyse des résultats

Les résultats obtenus ont été analysés à l'aide du modèle SWOT. Il a permis d'identifier les facteurs influençant la production de plantain, de définir une stratégie efficace pouvant maximiser les forces et les opportunités, de minimiser l'impact des faiblesses et menaces ou de les transformer en forces ou opportunités. La figure 14 illustre l'application de ce modèle.

Pertes liées aux aléas climatiques, manque de compétitivité de la banane locale par rapport à la banane importée.

Figure 14 : analyse des facteurs et contraintes de la production plantain à l'aide de SWOT Source de données : Travaux de terrain, août, 2014

L'analyse de la figure 14 montre que les forces de la production de plantain sont essentiellement des facteurs climatiques, pédologiques et humains. Les faiblesses concernent le mode d'organisation de la production et absence de projet de promotion de la filière. Les opportunités regroupent la forte demande et le projet GERME. Les menaces sont surtout les impacts négatifs des aléas climatiques.

3.6 Approches de solutions

Les outils de collecte (questionnaire, guide d'entretien), les techniques utilisées (observation, entretien, focus group et MARP) et l'analyse de données ont permis d'identifier les facteurs biophysiques et humains de la production de plantain, d'analyser les contraintes et d'évaluer la rentabilité.

Cependant, on note que les conditions pédoclimatiques et les actifs agricoles constituent des atouts pour la promotion de la production de plantain. Les unités pédologiques, les hauteurs de pluie et la température de la Commune sont donc favorables. Cela confirme les travaux de Pedro et de Lokossou, les hauteurs de pluie nécessaire oscillent entre 1200 et 1600 mm et la température inférieure à 28°C constituent la condition sine qua non d'implantation d'une bananeraie. L'insuffisance du dispositif résulte de manque de données concernant l'insuffisance de stations de recherches qui analysent le sol, l'eau d'irrigation et de drainage afin de pouvoir par exemple diagnostiquer la pollution nitrique des eaux souterraines. Des statistiques précises sur les superficies des plantations et leur ancienneté, non-disponibles actuellement, pourraient indiquer la situation d'expansion de la culture de banane et surtout plantain et son importance. Ainsi, la présente étude sur les facteurs biophysiques et humains de production de plantain dans la Commune de Zè, a été très instructive. En effet, pour une production durable dans la zone d'étude, nous suggérons :

? création et le suivi d'un réseau qualifié de producteurs de banane et banane plantain ;

? création d'un centre de recherche agronomique qualifié ou le renforcement des capacités des centres existants ;

? intégration de la production de bananier à l'élevage afin de valoriser les déjections animales pour la production ;

? formation et l'encadrement des producteurs sur les itinéraires techniques et la gestion des ravageurs soient beaucoup plus renforcés.

? Il faut également que les structures en charge de l'aménagement des voies pensent à réparer les pistes pour faciliter le transport des produits agricoles.

3.7 Projet d'insertion professionnel

Le projet d'insertion professionnel a permis de remédier au chômage. Il s'agit de la « PRODUCTION ET COMMERCIALISATION DE BANANE PLANTAIN DANS LA COMMUNE DE ZE » à court et à moyen terme et le volet transformation à long terme.

Le présent projet naît de la vocation à évoluer dans l'agropastorale depuis naissance et de la participation à la réduction de l'insécurité alimentaire. L'option de la banane plantain vient de son rôle socioéconomique. Sa production est négligée au Bénin. Ainsi, le secteur d'activité choisi est la production végétale. Il est question au départ de produire des bananes plantains de qualité et de passer à moyen et à long terme à la transformation industrielle. Le coût de production s'élève à 7.360.000FCFA dont l'apport personnel est à 3244 000FCFA en nature. Le concours sollicité est donc 3 116 000 FCFA.

Notre objectif global est de combattre l'insécurité alimentaire, la mortalité due

à la carence en vitamines, en calcium et en fer surtout chez les femmes enceintes et les nourrissons. Nous serons les plus grands producteurs de banane et surtout banane plantain en Afrique à l'horizon 2020. Nous voudrions qu'à cet horizon, nous ayons notre propre usine de transformation. Nous comptons fabriquer des jus, des arômes, des biscuits, des fibres,...etc produire de vivres (végétal et animal) ; construire de laboratoire de recherche agronomique(LARA) ; créer un

réseau de producteurs de banane ; assurer l'encadrement technique du réseau installer des usines de transformation de banane et ; assurer la pérennité des usines.

3.7.1 Présentation de la ferme

Dans notre ferme, la production existe actuellement mais insuffisante. Nous ne nous limitons pas seulement sur la production mais aussi à la transformation.

3.7.2 Présentation du projet

Le présent projet a pour secteur d'activité l'agriculture et couvrira deux (02) hectares

3.7.3 Résultats attendus

Au terme de ce projet, le chômage et l'insécurité alimentaire sont combattus car bon nombres d'individus ont trouvé d'emploi et le fruit est en quantité suffisante. La population mange correctement.

3.7.4 Etudes commerciales et marketing

Au Bénin, la banane est l'un des fruits les plus consommés du fait de ses richesses nutritives en fer, en vitamine,... etc. Elle est aussi utilisée dans l'industrie agro-alimentaire pour la fabrication de produits comme les biscuits, les jus, les arômes, les yaourts, ... etc. Paradoxalement, il devient la culture la plus pratiquement abandonnée par les agricultures. Les quelques pieds plantés à proximité des domiciles ne sont que pour les besoins ponctuels et parfois insatisfaits des propriétaires. Les quelques usines de transformation sont obligées d'importer cette matière première des pays comme le Burkina-Faso, la Côte d'Ivoire, le Cameroun, voire l'Amérique du Sud (Antilles, Cuba, Haïti, ... etc.). Même les conseils en consommation de la bonne prodiguée par les

nutritionnistes diététistes sont toujours non appliqués ou appliqués à moitié par les patients du fait de l'indisponibilité du fruit.

La banane « Made in Bénin » à l'étape actuelle existe mais très peu. C'est pourquoi, s'appuyant sur les caractéristiques de la demande, nous comptons atteindre une couverture assez vaste des besoins tant de consommation que de transformation existants. Nous offrirons spécialement la variété plantain. La variété la plus demandée vu sa taille et sa richesse nutritive.

Compte tenu de la densité de la récolte attendue, les bananes seront traitées et conditionnées dans des cartons avant leur expédition vers le marché. Le conditionnement se fera dans les mêmes conditions que le produit importé de façon à concurrencer les importations. Des magasins d'entreposage seront loués dans les marchés de Houègbo, de Glo-Missèbo, de Dantokpa voire le Nigéria, le Niger, le Burkina, le Mali...etc. La promotion de la banane « Made in Bénin » se fera à travers des spots publicitaires en bande défilée et des interviews radiodiffusées et télévisées. Ce qui permettra d'intéresser la plus grande masse de consommateurs (Supermarchés, Restaurant, usine de transformation, voire vers le grand marché nigérian). Le service de notre clientèle se fera selon notre devise : « Banane, made in Bénin : Toujours disponible ». Ce qui veut dire que la culture sera telle que nous ne parlerons pas de saison, donc pas de période où le fruit sera indisponible. Le rapport qualité/prix est irréprochable puisque nos produits ne seront pas traités à l'indigène, surtout du fait que nous accordons un prix à la sécurité alimentaire de nos citoyens. Nous sommes en partenariat avec les institutions de recherches agricoles de la place pour le maintien de la qualité.

Notre stratégie nous permettra d'écouler 30t/ha la première saison avec une croissance en volume de 5t /ha pour les autres saisons.

3.7.5 Etudes techniques

La structure procédera au recrutement de gardien pour sécuriser le site. Elle emploiera deux catégories de personnel que sont le personnel interne qui prend

en compte les ouvriers et les experts ou encadreurs techniques. Les ouvriers sont des personnes physiques, dynamiques et morales recrutées suivant les critères de recrutement. Ils seront engagés à travailler conformément aux règlements en vigueur. Le mode de payement est celui par chèque bancaire. Ainsi, chaque ouvrier aura son compte bancaire dans lequel il lui sera versé tous les 25 de chaque mois son salaire contre un reçu de la tâche accomplie. Les encadreurs sont des ingénieurs agronomes, personnel INRAB et CARDER et tout entrepreneur exerçant le métier. Ils se payeront également par chèque. Le personnel externe concerne les acheteurs (entreprises, grossistes ou semi-grossistes). Un partenariat se signera avec eux de telle enseigne qu'on ne parlera pas de pourriture de fruits.

Les moyens humains dont a besoin l'entreprise sont constitués des personne physique de bonne moralité capable d'exécuter les travaux durs personne du CARDER, FSA, INRAB, FAO ou toutes autres structures connexes ; les partenaires techniques et financiers et les usines de transformation existante comme COPROAMA d'Allada.

3.7.6 Etudes économiques et financières

Le projet nécessite des investissements de renforcement d'une valeur de sept millions trois cent quatre-vingts mille (7. 380. 000F) Francs CFA dont le détail se présente dans le tableau XII.

Tâches	Montants
Forage	3.000.000
Désherbage + Labour
	600. 000
Piquetage + plantation
	200. 000
Rejets(1600)
	800. 000
Transports rejets + engrais chimique
	290.000
Dispositif sécuritaire
	1.000.000
Equipements agricoles	600.000
	670.000
Charges diverses
	7.360.000
Total

Le Coût global du projet (Investissement initial) est 7 360 000 FCFA. Ce coût sera couvert à hauteur de 20% sur fonds propres en nature.

Conclusion

Au terme de cette étude, il faut noter que les fondements naturels et humains constituent un potentiel pour la production bananière dans la Commune de Zè.

Cependant, les paysans de la Commune sont confrontés à d'énormes difficultés. Parmi celles-ci, on note : les problèmes induits par le retard du démarrage des pluies, leur coupure brutale en pleine saison et les ressources pédologiques (dégradation, surexploitation et appauvrissement des terres cultivables).

Par ailleurs, la pression engendrée par l'explosion démographique est à la base des modifications des pratiques culturales. Les ménages agricoles dans leur ensemble ne pratiquent pas la jachère. Cette technique accélère la dégradation et la perte en éléments fertilisant des sols. De plus, l'exode rural et l'inexistence de crédits agricoles entravent la production.

En réponse à cela, l'élaboration, l'exécution et le suivi du projet de production, de transformation et de commercialisation, l'encadrement technique et financier, création d'un réseau de bananiculteurs qualifiés et le renforcement des centres de recherches agronomiques ont été proposées. La mise en pratique rigoureuse de ces stratégies proposées pourrait véritablement contribuer à la promotion de la filière et donc à la sécurité alimentaire. Le sol et l'eau, constituent des ressources clés pour le développement de la production bananière. La culture de banane est flexible, elle peut être remplacée par une autre facilement. Cette culture présente des points forts tels la disponibilité de marché d' non exigeant en qualité et l'abondance d'eau d'irrigation. En contrepartie, restent à améliorer l'accès à l'information et aux crédits agricoles. De même, il est nécessaire d'améliorer la qualité du fruit, sa commercialisation, son conditionnement et son exportation. Donc les producteurs doivent recevoir des aides structurelles, afin d'améliorer leurs stratégies de production, leur compétitivité et leur manière de produire en respectant l'environnement. Il est nécessaire de poursuivre des recherches sur les interactions entre pratiques culturales, alimentation hydrique,

fertilisation afin de mettre au point des modèles permettant par des analyses régulières d'évaluer le risque agricole lié à l'utilisation d'intrants impliquant la mise au point de plan de fertilisation adéquat.

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Liste des figures


Figure 1 : Cadre conceptuel du modèle d'analyse SWOT	23
Figure 2 : Carte de la situation géographique du secteur d'étude	24
Figure 3 : Régime pluviométrique intermensuel de 1971-2010	26
Figure 4 : Variations thermiques .26
Figure 5 : Différentes composantes du sol de la Commune .	.27
Figure 6: Dynamique de la population de Zè de 1979-2013	29
Figure 7 : Mode d'accès des terres	31
Figure 8 : Variabilité interannuelle des hauteurs de pluies de 1971-2010	41

Figure 9: Variabilité interannuelle des températures minimales et maximales de

Tableau VI : Variétés de plantains locales et leurs caractéristiques .34
Tableau VII: Les variétés de plantains sélectionnées et quelques

Annexes

Situation matrimoniale	Célibataire			Marié			Veuve/Veuf			Divorcé

Niveau d'instruction	Non instruit		Alphabétisé			Primaire		Secondaire			Supérieur

Autres activités menées par le producteur	Elevage	Commerce			Agriculture		Fonctionnaire		Ouvrier		Autres à préciser

Formation professionnelle en agriculture	Si oui, quelle structure ? Quel type de formation ?						Non pourquoi ?

Expérience dans la production du bananier

Température 4 ; Accès à la main d'oeuvre 5 Marché d'écoulement 6 ; Autres7.

Culture s	Engrais minéraux					Engrais organiques
	Typ e	Quant ité / ha	Coût / ha	Source d'approv isionnem ent	Dispo nibilit é	Type	Quantit é / ha	Coût / ha	Source d'approvis ionnement	Disponib ilité

Pluie 25 ; composantes du sol 26;insolation 27 ; température 28 ; foncier rural

11-Quelles sont les différentes variétés de plantain que vous produisez et leurs

Fort rendement 8a ; résistance à la sécheresse 9a ; résistance aux ravageurs 10a ;

13-Quelles sont les autres caractéristiques des variétés que vous connaissez ?

Catégories d'actif	Hommes			Femmes				Total
Enfants (<15 ans)
Adultes (15-40 ans)
Autres (>40 ans)
Type de main d'oeuvre							Effectifs
Salariée			Permanent
			Occasionnel
Familiale
Entraide
Mode de rémunération de la main d'oeuvre salariée		A la tâche			Journalière				Mensuelle

Rémunération à la tâche : coûts des opérations culturales
Opérations culturales					Coût/kanti
Défrichage ; labour (préparation du terrain)
Trouaison
Pralinage
Désherbage/ sarclage (entretien)
Plantation
Arrosage
Traitements phytosanitaires
Récolte
Autre (à préciser)
Rémunération journalière/mensuelle : coûts suivants les catégories d'actifs
Catégories d'actifs						Coût journalier/mensuel de travail
Enfants
Hommes adultes
Femmes adultes
Pourquoi préférez-vous la production de bananes en case ?
Comment mettez-vous en place la plantation ?

Culture de case 33 ; culture pure 34 ; culture associée 35 ; culture paysanne encadrée avec intrants 36 ; Irrigation 37 ; Autres 38

Si oui, quel type d'encadrement ?
21-Etes-vous financé par des structures? Oui 41 Non 42

Et comment vous en êtes parvenu ?
23-Etes-vous en contact avec les structures agronomiques ? Oui 43 Non 44

Si oui, lesquelles ?
Quel est leur mode de visite ? Temporaire 45 ; permanent 46

Pédologiques 47 : Sol léger profond47aLourd 47b sablo-limoneux peu caillouteux 47c argilo-limoneux 47d hydromophe47e bas-fonds 47f Écoulement 48 ; eau 49 ; main d'oeuvre 50

26-Quelles sont vos techniques de maintien de la structure du sol ? Labour 51 Binage 52 ; paillage 53

28-Quelles sont les contraintes d'accès au marché ? Zone de production enclavée 54 ; plantation proche de la ville 55 ; existence de voies d'accès 56 ; Vente sur le champ 57

29-Quelles sont les autres contraintes de production ? Pratiques culturales58 ; culture semi-intensif 59 ; culture associée 60 ; pression parasitaire 61 ; main d'oeuvre 62 ; charançon 63 ; nématodes 64 ; cercosporiose noire 65

30-Quels sont les autres ennemis du bananier plantain que vous connaissez ? 31-Quelles luttes menez-vous pour les réduire ? Lutte biologique 66 ; lutte chimique 67 ; piégeage 68

32-Quelles sont les autres conditions à réunir avant l'implantation d'une bananeraie que vous connaissez ?

Profession .Village/quartier .
Niveau d'instruction : Primaire 71 ; secondaire 72 ; supérieur 73

1-Quelles sont vos appréciations sur l'évolution de la production de la banane plantain ?

2-Quels sont selon vous les facteurs favorables à la production de la banane plantain ?

3-Quelles sont selon vous les contraintes de la production de la banane plantain ?

4-Quelles sont les actions menées par les structures étatiques ou privées pour la production de la banane plantain ?

18 Quel serait l'appui le plus souhaité pour améliorer cette activité et particulièrement pour votre corps de métier ?

Table des matières

CHAPITRE I

CHAPITRE II

FACTEURS BIOPHYSIQUES ET HUMAINS DE PRODUCTION DE BANANE
PLANTAIN DANS LA COMMUNE DE ZE

CHAPITRE III

SYSTEMES DE PRODUCTION, DE COMMERCIALISATION ET RENTABILITE
FINANCIERE DE LA BANANE PLANTAIN DANS LA COMMUNE DE ZE

3.3 Système de commercialisation de la banane plantain dans la Commune de Zè 52

Facteurs biophysiques et humains de la production de banane plantain dans la commune de Zè.

Sommaire

CHAPITRE I

CHAPITRE II

CHAPITRE III

Sigles et acronymes

Remerciements

Résumé

Abstract

Introduction

CHAPITRE I

CADRE THEORIQUE ET DEMARCHE METHODOLOGIQUE

1-1-Etat des connaissances

1-2-Clarification de concepts

1-3-Problématique

1-3-1-Justification du sujet

1-3-2- Hypothèses de travail

1-3-3- Objectifs de recherche

1-4-Démarche méthodologique

1-4-1-Données utilisées

1-4-2-Collecte de données

1-4-2-1-Recherche documentaire

1-4-2-2-Enquête de terrain

1-4-2-3-Traitement de données

1-4-4- Analyse des résultats

CHAPITRE II

FACTEURS BIOPHYSIQUES ET HUMAINS DE PRODUCTION DEBANANE PLANTAIN DANS LA COMMUNE DE ZE

2.1 Situations géographique et administrative

2.2. Fondements biophysiques de la production de banane plantain dans la Commune de Zè

2.2.1 Facteurs climatiques

2.2.2 Facteurs pédologiques

2.2.3 Réseau hydrographique

2 .2 .4 Ecologie de la banane plantain

2.3 Fondements humains

2.3.2 Équipements

3.1 Système de production

3.1.1 Principaux acteurs intervenants dans l'organisation générale de la filière banane plantain

3.1.2 Techniques culturales

3.1.3 Différentes techniques de multiplication rapide de bananiers

3.2 Contraintes de production de la banane plantain dans la Commune de

Zè

3.2.1 Contraintes pédoclimatiques

3.2.2 Contraintes socioéconomiques

3.3 Système de commercialisation de la banane plantain dans la Commune de Zè

Les revenus issus de la vente de banane plantain sont considérables. 3.4 Rentabilité financière de la production de banane plantain

3. 5 Analyse des résultats

3.6 Approches de solutions

3.7 Projet d'insertion professionnel

3.7.1 Présentation de la ferme

3.7.2 Présentation du projet

3.7.3 Résultats attendus

3.7.4 Etudes commerciales et marketing

3.7.5 Etudes techniques

3.7.6 Etudes économiques et financières

Conclusion

Bibliographie

Liste des figures

Annexes

Table des matières

CHAPITRE I

CHAPITRE II

CHAPITRE III

FACTEURS BIOPHYSIQUES ET HUMAINS DE PRODUCTION DE
BANANE PLANTAIN DANS LA COMMUNE DE ZE