Annexe-1 : Questionnaire d'enquête
adressé aux consommateurs, vendeurs et récolteurs des aliments
sauvages traditionnels consommés par les différentes
communautés rurales de la province du Sud-Kivu en RD
Congo.
QUESTIONNAIRE D'ENQUETE
IDENTITE DU REPONDANT
Age : ................................... Sexe : M /
/ F / /
Adresse (Territoire, village) :
Tribu/chefferie :
I. VOLET ALIMENTS TRADITONNELS CONSOMMES NON
CULTIVES ET NON ELEVES.
Q1. Quels sont les différents aliments traditionnels que
vous consommés qui sont non cultivés ou non élevés
dans cette région ?
Q2.Comment les appelle-t-on localement (pour chaque
type) ?
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N°
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Insectes
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Aliments d'origine végétale
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Nom vernaculaire
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Plante hôte
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Nom scientifique
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Non vernaculaire
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01
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02
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03
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04
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05
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06
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07
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08
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09
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10
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Q3.Selon vous, qu'apporte chacun de ces aliments comme
nutriment dans l'organisme humain ?
Q4.Quels sont d'autres usages dans l'utilisation de chacun de
ces aliments
Q5.Existe-t-il d'autres usages dans l'utilisation de chacun de
ce s aliments ? Oui / / non /
Q6 Est-ce que ces toutes les couches de votre localité
qui consomment ces aliments ?
Oui / / non / /
Q7. Si oui, lesquelles ?
Q8.Quels sont les conditions d'acceptabilité de la
consommation de l'un ou l'autre de ces aliments. Par chaque membre de vote
communauté rurale ?
a). Goût / / b). Disponibilité / / c)
Couleur / /
d) odeur / / e)Riche en principes nutritifs / /
f).Autres à préciser/ /
Q9.Dans quel milieu ces aliments sont disponible en grande
quantité ?
Q10.En cas d'une grande disponibilité que
faites-vous ?
a). /Commercialisation / / b).Conservation / /
c).Autres à préciser/ /
Q11.Laquelle de ces méthodes est la plus appliquée
dans votre communauté ?
Q12.Pourquoi ces aliments sont surtout consommés par
votre communauté, mais pas beaucoup plus par d'autres tribus ?
Q13.Comment conservez-vous ces aliments en cas d'une grande
disponibilité ?
a) séchage / / b).Fumage / / c)
Salé / /
d) Emballage / / e) Tremper dans l'eau / /
e) Autres / /
Q14.Existe-il d'autres aliments traditionnel que l'on peut
trouver dans votre environnement mais qui ne sont plus consommés par
votre communauté ? Oui / / non / /
Q15.Si oui, lesquels ?
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N°
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Insectes
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Aliments d'origine
végétale
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Non vernaculaire
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Plantes hôtes
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Non scientifique
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Non vernaculaire
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1
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2
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3
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4
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5
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Q16.Pourquoi ne les mange-t-on plus ?
Q17.Comment ces aliments consommés dans votre
localité sont-ils préparés ?
Q18.Quelles est la partie comestible de chacun de ces
aliments ?
Q19.Et aussi comment ces aliments sont-ils
utilisés ?
a).A l'état frais / / b) bouillies / / c)
Grillés / /
d) Santé dans petite huile / / e) Autres / /
Q20.Existe-il d'autres aliment traditionnels que vos
ancêtres consommés, mais qui ne sont plus disponible dans vote
environnement ?
Oui / / non / /
Q21.Si oui, lesquels ? (non vernaculaire)
Q22.Pourquoi ces aliments ci-haut cités ne sont plus
disponible dans vote environnement actuel ?
Q23.Quels sont les moyens que l'on peut utiliser pour les
retrouver encore dans votre environnement ?
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