CONCLUSION ET
RECOMMANDATIONS
Cette étude avait pour objet principal de contribuer
à la mise en valeur des ressources alimentaires que constituent les
Aliments Sauvages Traditionnels consommés par les différentes
communautés rurales (tribus) de la province du Sud-Kivu en RD Congo par
l'évaluation de la valeur nutritionnelle. Elle se traduit par : (i)
les potentialités nutritives des AST comestibles (non cultivés et
non élevés), (ii) l'état nutritionnel des consommateurs,
(iii) l'ethnobiologie de ces aliments ; et (iv) les facteurs
influençant la consommation et la commercialisation des AST.
Conformément aux hypothèses émises et aux
questions de recherche, les résultats dégagés de cette
étude affirment les hypothèses. Ce pourquoi, il est
indispensable de conclure que :
Par rapport à l'objectif spécifique 1 ; il
résulte que les aliments sauvages traditionnels diffèrent selon
les groupes ethniques (communautés rurales) de la province du Sud-Kivu
en RD Congo, les insectes : chenilles et/ou larves, les sauterelles, les
criquets, champignons sauvages sont consommés en grande partie par la
communauté Lega (en territoire de Mwenga), suivi de Bashi (en territoire
de Walungu, Kabare et Kalehe) qui ajoute pour certains de Lega : le rat de
Gambie, le rat taupier, le criquet des champs, etc. et les Bafuliro du
territoire d'Uvira consomment beaucoup plus les champignons, fruits et
légumes sauvages.
Par rapport à l'objectif spécifique 2 ; les
AST (de moindre coût) sont une source importante en matières
nutritives, ils se classent aussi parmi les aliments conventionnels et
populaires (de coût élevé) riches en protéine et
énergie.
Par rapport à l'objectif spécifique 3 ; les
enquêtés de la communauté rurale de Bafuliro sont maigre
(16.0=IMC=18.0) ; ceux du Bushi qui consomment les AST sont en bon
état sanitaire et nutritionnel (18,5=IMC=24.9) et ceux de la tribu Lega
sont la plupart en surcharge pondérale (25.0=IMC=29.9) et obèse
(IMC=30). Néanmoins, cet état nutritionnel est en association
significative avec les types d'aliments sauvages traditionnels consommés
et la tribu du consommateur.
Par rapport à l'objectif spécifique
4 ; les AST végétal surtout, à part leur
consommation répondent à d'autres fins surtout médicaux,
c'est-à-dire intervient en grande partie dans la pharmacopée
traditionnelle.
Par rapport à l'objectif spécifique 5 ; les
qualités organoleptiques, la valeur nutritive, le caractère
naturel et l'habitude alimentaire sont des facteurs influençant la
consommation des AST, tandis que la rentabilité, la demande, la
disponibilité, l'ancienneté dans l'exercice du travail et la
vente au comptant sont des facteurs influençant la commercialisation des
AST.
Au vu des résultats obtenus il est à
recommander :
(i) Aux futurs chercheurs d'approfondir des analyses chimiques
immédiates d'autres aliments sauvages traditionnels en vue de la mise en
valeur de leur consommation.
(ii) Aux communautés rurales d'encourager la
consommation et la commercialisation des aliments sauvages traditionnels en
introduisant des particuliers dans le circuit de commercialisation de ces
produits alimentaires (par ex. les restaurants, supermarchés,
Hôtels, etc.)
(iii) d'Ajouter les valeurs trouvées de la composition
nutritive de certains AST dans la table de composition nutritionnelle des
aliments usuels en Afrique.
(iv) Valoriser la consommation des AST par d'autres
consommateurs (qui sont voisins) des différentes communautés
rurales de la province du Sud-Kivu en vue de leur sécurité
alimentaire qualitative.
(v) Faire des mini-élevages et/ou mini-cultures des
aliments sauvages traditionnels consommés,
Trouver les moyens efficaces de conserver les AST
tout en conservant leur valeur nutritive et les utiliser plus tard.
(vi) D'introduire la farine des insectes, chenilles/larves
traditionnellement consommés dans d'autres farines locaux dans le but de
les enrichir en nutriments pour lutter contre le mauvais état
nutritionnel de la population rurale et nationale en générale.
(vii) D'initier le programme de domestication des aliments
sauvages pour réduire la pression sur le milieu naturel et favoriser
ainsi la conservation de la nature. La mise au point desprogrammes de
domestications permettra de bien rendre disponible à tout moment et tout
temps ces produits d'aussi grande valeur nutritive.
(viii) Au gouvernement d'éduquer la population en
générale et les services de vulgarisation à inclure les
AST et à accroitre les recherches dans le but de produire des AST et des
méthodes à améliorer de traitements de marketing et de
stockage de ces AST et leur contribution à la sécurité
alimentaire sera renforcée.
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