à‰valuation de la valeur nutritionnelle des aliments sauvages traditionnels consommés par les différentes communautés rurales de la province du sud-Kivu en RD Congo. Cas des Bashi, Barega et Bafuliro.

CHAP-III : MATERIELS ET METHODES

3.1. Milieux et sites d'étude

Cette étude a été conduite dans quelques villages des territoires de Walungu, Kabare, Kalehe, Mwenga et Uvira (Province du Sud-Kivu). Le Sud-Kivu est situé à l'Est de la République Démocratique du Congo, approximativement entre 1°36' de latitude sud et 5° de latitude sud d'une part et 26°47' de longitude Est et 29°20' de longitude Est d'autre part. La province est limitée à l'Est par la République du Rwanda dont elle est séparée par la rivière Ruzizi et le lac Kivu, le Burundi, la Tanzanie, séparés du Sud-Kivu par le lac Tanganyika.

(i) Site Walungu

Le territoire de Walungu (Superficie : 1 800 km² ; population totale de 368 857 habitants) compte deux secteurs/collectivités dont : KAZIBA et NGWESHE. Le sol de cette zone est argileux et de plus en plus pauvre à cause des érosions et de la surpopulation. C'est ainsi qu'il y a beaucoup de conflits de terre dans ce territoire et l'élevage diminue sensiblement par manque de pâturages. Le territoire connait deux saisons : la saison sèche qui dure 3 mois de Juin à Septembre et la saison de pluie qui dure 9 mois. La saison sèche connaît une température élevée et une rareté de pluies durant toute cette période. C'est à ce moment qu'on cultive les endroits marécageux. La saison de pluie connaît une forte précipitation mais ce dernier temps avec l'abattage désordonné des arbres, la destruction de l'environnement et la surpopulation fait que la pluie devient de plus en plus rare.

(ii) Site Kabare

Le territoire de Kabare (altitude moyen : 1500 mètres, superficie de 1.960 Km²) compte deux collectivités/secteurs (KABARE et NINDJA). Il est est soumis à un climat tropical humide. La pluviométrie y varie entre 1300 mm et 1800 m par an. Il s'étend entre 28° de longitude Est, 29° de longitude ouest et entre 2° de latitude sud. Son relief est dominé par des montagnes dont les sommets les plus élevés sont : Kahuzi avec 3300 m et Biega avec 2700 m. A l'intérieur de cette entité, on y trouve également des collines entières qui sont des structures défavorables à la vie humaine et elles sont inhabitées. La température moyenne de ce territoire est de 19,5°C. Le sol de Kabare est par nature volcanique pour la plus grande partie du territoire. C'est un sol riche et productif mais suite à la surexploitation et l'exposition à l'érosion sous toutes ses formes (hydrique et éolienne), il est devenu l'un des plus pauvres.

L'histoire de Kabare relève de celle de Bushi en général. Celle-ci nous renseigne que le Bushi est constituée de deux grands blocs dont Kabare et Ngweshe. Les chefs coutumiers qui règnent dans ces entités sont des descendants d'un ancêtre commun NABUSHI (ancien mwami du Bushi). Malgré leur origine commune, les chefs coutumiers de ces entités (Kabare, Ngweshe) sont indépendants l'un de l'autre ; Kabare au nord et Ngweshe au Sud). Jusqu'au 19^e siècle, le mwami Kabare était reconnu mwami du Bushi. Celui-ci serait parti au royaume de Bunyoro qui était surpeuplé en ce moment-là avec tous les biens et a pris le chemin de l'ouest.

(iii) Site Kalehe

Le territoire de Kalehe (superficie : 4082,25 km²), est l'un des huit territoires de la Province du Sud-Kivu (est de la RDC). Il est situé au nord de Bukavu et du territoire de Kabare, sa limite nord marque la frontière avec le Nord-Kivu (territoires de Walikale et Masisi), tandis que sa partie est délimitée par le lac Kivu qui constitue lui-même la frontière naturelle avec le territoire d'Idjwi et le Rwanda. La partie ouest du territoire est frontalière avec le territoire de Shabunda et la partie sud avec Kabare.

Sur le plan interne, Kalehe se caractérise par un paysage montagneux et forestier : les montagnes et forêts du parc national de Kahuzi-Biega (aire protégée) entourent le territoire de Kalehe dans sa partie ouest tandis que la partie nord est caractérisée par des hauts plateaux, par opposition aux bas plateaux qui bordent le lac Kivu. Enfin, dans la partie ouest du territoire (Bunyakiri) se trouve une zone forestière et montagneuse adjacente au parc de Kahuzi-Biega et au territoire de Shabunda.

La population du territoire est estimée, selon les statistiques de 2008 du service d'état civil du territoire de Kalehe, à 485 320 âmes réparties en six principales communautés : les Bahavu, les Batembo, les Barongeronge, les deux communautés rwandophones hutu et tutsi et les Batwa (ou Bambuti ou Pygmées).

Les Rwandophones habitent les hauts plateaux dont les conditions climatiques s'avèrent favorables à leurs activités pastorales (élevage de gros bétail), tandis que les autres communautés habitent plus généralement les bas plateaux : les Batembo se retrouvent en grande partie à Bunyakiri, les Bahavu se situent majoritairement dans les bas plateaux et les Batwa sont éparpillés dans l'ensemble du territoire, mais essentiellement dans les zones éloignées des grands centres.

Enfin, les Barongeronge habitent la zone de Kalonge, au sud de Bunyakiri. Remarquons toutefois que l'on trouve aussi des Batembo dans les territoires de Walikale et Masisi (Nord-Kivu), de Shabunda et de Kabare, des Bahavu sur l'île d'Idjwi, des Hutu et Tutsi dans le Masisi et Rutshuru (Nord-Kivu), tout comme des ressortissants de communautés du Nord-Kivu se retrouvent aussi dans le territoire de Kalehe, tels que des Bahunde (principalement à Minova). Des populations Bashi et Barega sont aussi présentes dans les grandes agglomérations du territoire (APC 2009).

(iv) Site de Mwenga

Le territoire de Mwenga (l'une des zones d'étude et de collecte) est caractérisé par un climat équatorial sub-montagnard et les précipitations y atteignent 2000mm-3000 mm par an. Les précipitations sont bien réparties sur toute l'année mais avec un minimum relatif en Juin et en Juillet et est constitué de six collectivités : BASILE, BURHINYI, ITOMBWE, LWINDI, LUHWINJA et WAMUZIMIU sur une superficie de 11.172 Km² (Doumenge et al. 1997). Les températures moyennes sont comprises entre 17,5°C (à la station de Mwana) et 22,2°C (à la station de Kamituga) (Prigogine 1978).

Les monts Itombwe constituent l'un des sites critiques les plus importants pour la conservation de la diversité biologique de la République Démocratique du Congo et couvre l'une de régions les plus riches en espèces floristiques du pays et peut-être d'Afrique (Doumenge, 1990). De la carte de végétation proposée par Doumenge (1997), il apparaît que le territoire de Mwenga est dominé par des forêts sub-montagnardes et secondaires avec une anthropisation toujours croissante (effets des activités agricoles, minières et domestiques). La variabilité des espèces ligneuses et de type d'habitat offre des opportunités à une large biodiversité et des espèces sauvages comestibles.

(v) Site d'Uvira

Le territoire d'Uvira (Superficie : 3 148 km², 396 585 habitants) compte trois secteurs (collectivités) dont : Bafulero, Bavira, et la plaine de la Ruzizi. Dans le territoire d'Uvira à part les hauts plateaux, la pluie commence à s'y faire aussi rare et la température augmente de plus en plus à cause de la concentration de la population entraînant la destruction de l'environnement. Le territoire d'Uvira a aussi un sol sablonneux favorable à la culture du Riz et du Coton. Ses hauts plateaux avec son climat très doux sont plutôt favorables à l'élevage .