La culture de l'anacarde. Une stratégie adaptative des paysans de la commune de Diossong face à la dynamique de dégradation des conditions climatiques ( département de Foundiougne).

Conclusion partielle

En substance, il est à noter que cette première partie nous a permis de comprendre les facteurs de dégradation des conditions climatiques dans la Commune de Diossong . Toutefois, il faut noter que c'est une Commune à vocation agricole où l'agriculture occupe une place de choix et que les paysans font beaucoup d'efforts ou bien ont maintes stratégies d'adaptations à tout obstacle qui pourrait contre carrer le développement de l'agriculture dans cette zone. C'est dans cette perspective qu'on a remarqué un changement de stratégie des cultivateurs vers la culture de l'anacarde afin d'amoindrir les risques que pourrait causer ce fléau. Ceci nous permettra de comprendre la production des anacardiers qui fera l'objet de notre deuxième partie.

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DEUXIEME PARTIE : LA PRODUCTION DES ANACARDIERS

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Du fait de la dégradation des sols et de leur appauvrissement l'autosuffisance alimentaire ne peut être obtenue que par l'intensification des méthodes culturales sur des sols « reconstruites ».

Les paysans ne restent pas inertes face aux pénuries alimentaires. Ils développent toute une série de stratégies pour anticiper et atténuer les effets de crises alimentaires. Mieux comprendre ces stratégies permettrait d'orienter efficacement les interventions visant à la sécurisation alimentaire. La gamme et la dynamique des plantes cultivées rendent compte de ces stratégies (Rossi, 1998).

Par contre, les méthodes culturales très intensives peuvent être adoptées sur des cultures d'hivernages à cycle court. Il s'agit de nouvelles cultures comme les anacardiers qui durent au maximum quatre-vingt-dix jours pour mûrir.

Par ailleurs, les résultats peuvent être très significatifs (bon encadrement) donc très motivants avec de fortes productions sur de petites surfaces non vulnérables aux irrégularités du climat.

La culture de l'anacarde, conduite de façon très intensive, est susceptible de lutter contre la pauvreté, d'amorcer la rénovation agricole mais aussi susceptible de motiver les jeunes qui sont découragés par les résultats des cultures traditionnelles.

Chapitre 1 : La germination des anacardiers

Afin de permettre à la plante de ne pas connaître des difficultés dans la germination et de donner de très bons rendements, il importe de bien respecter certaines exigences du début jusqu'à la fin des récoltes. C'est un processus qui permet de mieux traiter la plante, de préparer la semi, de surveiller la germination et de la protéger contre les attaques plus particulièrement pendant la période qui couvre la floraison et jusqu'au moment où les fruits deviennent mûrs.

1. Généralité sur les anacardiers

L'anacardier (Anacardium Occidentale), aussi appelé cajou à pomme (Darcassou au Sénégal), est un arbre originaire du Nord Est du Brésil, probablement importé à partir du milieu XVI siècle en Asie et en Afrique par les Portugais. Cette plante appartient à la même famille que les Anacardiacées au même titre que le pistachier ou le manguier. C'est un arbre toujours vert, couvrant bien le sol, au tronc court, tortueux, aux branches basses, étalées horizontalement. Il s'adapte à une gamme très variée de sols. Mais les meilleurs rendements sont obtenus au niveau des sols légers sablonneux, profonds et bien drainés. Il s'adapte à des régimes pluviométriques divers, toutefois l'optimum de production est obtenu dans les zones où la pluviométrie annuelle est comprise entre 700 et 1.200 mm répartie sur 3 à 7 mois avec une saison sèche bien marquée lors de la floraison.⁹

L'anacardier donne un fruit appelé la noix de cajou constituée :

- d'une amande blanche très commercialisée et utilisée dans l'industrie agro-alimentaire. L'amande est énergétique, riche en lipides et en protéines. Elle renferme aussi des vitamines, des oligo-éléments et procure un mélange raisonnablement équilibré de protéines, corps gras et glucides.

- d'une coque âcre et toxique qui est souvent utilisée comme combustible au niveau des unités de transformation ;

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⁹ Rapport PADERCA ,2014

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- du baume de cajou que l'on extrait de la coque entourant l'amande est une sorte d'huile astringente et corrosive très recherchée par les industriels pour ses propriétés uniques dans la fabrication de freins, d'embrayages, de caoutchoucs et d'isolants.

- Le fruit se forme sous un pédoncule gonflé, charnu et juteux appelé « la pomme de cajou ». Elle est très riche en sucre et en vitamine C. Elle a cinq fois plus de vitamine C que le citron et 9 fois plus que l'orange douce. Sa forte teneur en eau fait qu'elle est très périssable et rend sa conservation très difficile.

Au Sénégal, l'anacardier est essentiellement cultivé durant toute l'année, dans les principales zones de production du delta du Saloum. Cette plante s'est tellement développée aujourd'hui dans le bassin arachidier, qu'elle a tendance à substituer la monoculture de l'arachide.

Carte 4: principales zones de production des noix d'anacarde au Sénégal

Tableau 2: le calendrier de travail des noix d'anacarde durant toute l'année (source enquêtes de terrain).

Activités des noix d'anacardes

Mois (de Janvier à Décembre)

Production des noix d'anacardes

J

F

M

A

M

J

Jlt

A

S

O

N

D

Sélection des semences

Préparation de la pépinière

Semis en directe/ semis par pépinière

Désherbage

Elagage

Greffage

Défrichage/ Nettoyage

Identification des semences potentielles

Protection contre les feux

Préparation à la commercialisation des noix

Collecte des noix

Séchage des noix

Commercialisation des noix

Identification de fournisseurs de noix d'anacardes brutes

Stockage des noix brutes d'anacardes

Décorticage des noix brutes d'anacardes

Séchage des amandes

Dépelliculage, classification des amandes par grade

Conditionnement des amandes

Commercialisation des noix

transformées

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