SIGLES SIGNES ET ABREVIATIONS
°C : Degré Celsius
%: Pourcentage
$: Dollar américain
Av. JC: Avant la naissance de Jésus
Christ
BIT : Bureau International du Travail
c. à d: C'est-à-dire
CAM: Crassulacean acid metabolism
(métabolisme acide crassulacée)
cm: Centimètre
CSG: Contribution sociale
généralisée
F: Féminin, Femme
FAO : Organisation des Nations Unies pour
l'Alimentation et l'Agriculture
FIDA : Fonds International de
Développement Agricole
FMI : Fonds Monétaire International
g: Gramme
ha: hectare
IAA: Industrie agroalimentaire
INSEE : Institut National de Statistique et des
Etudes Economiques
Kcal: Kilocalories
Km: kilomètre
L: litre
M: Masculin m2: mètre
carrée m: Mètre
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Mémoire Billy UCBC
mg: Milligramme:
ml: millilitre
mm: Millimètre
ONU : Organisation des Nations Unies
Op.cit. : Opère citato
PAM : Programme Alimentaire Mondial
PIB : Produit Intérieur Brut
Ph: potentiel
hydrogène
PNUD : Programme des Nations Unies pour le
Développement
PVD : Pays en Voie de Développement
TIF: Traitement d'induction florale
SF : Secteur Formel
SI : Secteur Informel
RDC: République démocratique du
Congo
UE: Union Européenne
USD: Dollars Américain
Billy Mémoire Page vii
Mémoire Billy UCBC
GLOSSAIRE
Agriculture biologique: méthode de
production agricole qui se caractérise par le refus de recourir aux
produits chimiques des synthèses utilisés par l'agriculture
industrielle et intensive depuis le début du XXe
siècle.
Agroalimentaire: Relatif à la
transformation par l'industrie des produits agricoles destinés à
l'alimentation (lait et dérivés, viandes, produits de la mer,
fruits et légumes, oléagineux comestibles, sucre,
céréales, boissons, produits tropicaux...).
Agro-industrie: comprend, outre
l'agroalimentaire, la transformation des matières premières
issues de l'agriculture, de la pêche et de la foresterie en produits non
alimentaires, comme les biocarburants, les biomatériaux et les
biotechnologies industrielles (« biotechnologies blanches »).
Aliment de base: c'est un aliment qui constitue
la base d'un régime traditionnel. Les aliments de base varient d'une
région à l'autre, mais sont généralement des
féculents bon marché d'origine végétale qui sont
riches en calories et qui peuvent se conserver facilement toute l'année.
Bien qu'ils soient très nourrissants, les aliments de base ne suffisent
généralement pas à fournir tous la gamme des
éléments nutritifs, et le régime alimentaire doit donc
être complémenté par d'autres aliments pour prévenir
la malnutrition. La plupart des aliments de base dérivent soit de
céréales, telles que le blé, le maïs ou le riz, ou de
Légumes-racines riches en amidon comme la pomme de terre, le taro et le
manioc. On y trouve aussi des légumineuses (légumes secs), le
sagou (dérivé de la moelle du tronc d'un palmier, le sagoutier),
ainsi que des fruits comme le fruit à pain ou la banane plantain.
Bouturage: Action de multiplier les
végétaux par bouture (fragment prélevé sur une
plante qui, planté en terre, prend racine et forme un nouvel
individu).
Broméliacées: famille de
plantes monocotylédone, exotiques, herbacées ou ligneuses,
souvent épiphytes, originaires majoritairement des régions
tropicales d'Amérique et des régions tropicales d'Afrique de
l'Ouest dont les plus importantes sont les ananas, la tillandsie, le billbergia
(de appartement), la bromélie.
Bulbilles: Petit bulbe ou bourgeon d'une plante
qui permet d'assurer le bouturage naturel ou artificiel.
Billy Mémoire Page viii
Mémoire Billy UCBC
Cayeux: Bourgeon qui se développe
à partir du bulbe principal.
Cultivars: Végétal
résultant d'une multiplication ou d'un clonage, cultivé en
horticulture pour ses qualités supérieur ; Variété
d'une espèce végétale obtenue artificiellement et
cultivée (hybrides, espèces sélectionnées).
Culture vivrière ou agriculture vivrière:
c'est une agriculture essentiellement tournée vers
l'autoconsommation et l'économie de subsistance. La production n'est
destinée ni à l'industrie agroalimentaire ni à être
exportée. Elle est en grande partie autoconsommée par les paysans
eux-mêmes et la population locale. Bien qu'essentiellement limité
au « tiers monde » ou « pays du Sud », cette forme
d'agriculture demeure très importante, représentant environ 20 %
de la production alimentaire mondiale
Cystéine: acide amine soufre qui entre
dans la composition de nombreuses protéine ; Aminoacide cristallin
présent dans la plus part des protéines.
Endopeptidase: Enzyme (substance
protéinique qui facilite ou qui accroît une réaction
biologique) protéolytique agissant sur les peptides et les
polypeptides.
Enzyme: Protéine dotée de
propriétés catalytique.
Féculents: ce sont des aliments d'origine
végétale, constitués dans une forte proportion d'amidon ou
plus généralement de glucides complexes. Il peut s'agir de
parties de plantes non transformées (graines, fruits, tubercules,
racines, tiges) ou de produits dérivés de l'industrie
agro-alimentaire (farine, fécule, pâtes alimentaires...).)
Gyrobroyeur ou gyro-broyeur ou Giro broyeur: est un outil
adaptable sur tout véhicule agricole ou forestière muni d'une
prise de force, servant à nettoyer une jachère, à
débroussailler une friche ou le bas-côté des routes, en
coupant et en broyant les végétaux
Habitude alimentaire: l'habitude alimentaire
défini le type et la quantité d'aliment que consomme une ou un
groupe de personne dans leurs quotidien ainsi que la fréquence de ces
consommation.
Hétérogène: composé
d'éléments variés ou dissemblables ; constitue
d'élément de nature différente.
Hétérogénéité :
caractère de ce qui est composé d'éléments
variés ou dissemblables
Billy Mémoire Page ix
Mémoire Billy UCBC
Hydrolase: enzyme qui provoque et favorise la
décomposition chimique d'une substance par l'eau.
Industrie agroalimentaire (en
abrégé IAA) est l'ensemble des activités industrielles qui
transforment des matières premières issues de l'agriculture, de
l'élevage ou de la pêche en produits alimentaires destinés
essentiellement à la consommation humaine.
Informel: Qui refuse de représenter ou ne
représente pas des formes reconnaissables et classables ; Qui n'est pas
organisé de manière officielle et stricte ; qui ne suit pas des
règles préétablies.
In vitro: (en latin: « dans le verre
»), signifie un test en tube, ou, plus généralement, dehors
de l'organisme vivant ou de la cellule.
Monocotylédone: Plante angiosperme
à fleur et à feuilles aux nervures parallèles, dont les
graines n'ont qu'un seul cotylédon. C'est aussi une classe de
végétaux phanérogames angiospermes dont l'ovaire n'est
formé que d'un seul cotylédon dans la plantule de leur graine et
qui ont généralement des feuilles isolées et engainantes
à nervures parallèles, et des organes floraux disposés par
trois.
Pédoncule: Partit de la tige portant la
fleur ou le fruit. Support de la fleur dans les inflorescences uniflores, ainsi
que dans les capitules et chottons; axe principal supportant les
pédicelles dans les inflorescences.
Parasite: Organe vivant qui se développe
aux dépens d'un autre organe vivant, appelé hôte, dont il
tire sa nourriture et auquel il nuit, mans sans le détruire.
Pétales: Chacun des
éléments qui forment la corolle d'une fleur.
Phénolique: Préparé
à partir des phénols ; Corps composé (C6H5OH), solide
cristallisé blanc, soluble dans l'eau, corrosif et toxique, à
odeur caractéristique, qu'on obtient par distillation du goudron* de
houille ou par synthèse à partir du benzène*, et qui est
le premier terme et le plus simple de la série des
Phénols.
Pléthorique: en quantité
excessive
Pollinisé: Transporter le pollen depuis
l'étamine, organe male de la fleur, jusqu`au
stigmate du pistil, organe reproducteur femelle.
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Mémoire Billy UCBC
Précarité: caractère
instable et incertain dans la durée (d'un travail, d'un statut
professionnel) ; caractère de ce dont l'avenir, la durée, la
solidité ne sont pas assurés; qui peut à chaque instant
être remis en question.
Protéolytique: Qui produit la
protéolyse (dégradation des protéines sous l'effet
d'enzymes au cours du métabolisme).
Rejet: posse (d'un végétal) qui
croit à partir du pied de la tige ou de la racine.
Syncarpe: fruit composé de plusieurs
petites drupes succulentes, groupées en une masse unique.
Tupi: groupe ethnique du Brésil et du
Paraguay ; ... Vulnérabilité: sans
défense face aux agressions extérieures.
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Mémoire Billy UCBC
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