COMPARAISON 2 À 2 DES CRITÈRES RELATIFS AUX
FRUITS ET LÉGUMES
A l'instar des associations sur les agriculteurs nous avons
également recueillis des associations par rapport aux produits de la
filière fruits et légumes ? Ces associations ont ensuite
était intégrées sous forme de courtes phrases dans notre
questionnaire. Les sujets devaient indiquer si ces critères sont
importants dans leur choix d'achat de fruits ou légumes, ils indiquent
leur opinion sur une échelle en 11 pointes de 0 « Pas
d'accord » à 10 « D'accord ».
Puis nous avons procédé à une
comparaison des moyennes 2 à 2 (Voir tableau 6).
Les résultats ont été obtenus en
appliquant une correction de Bonneferi à 0.00075.
|
Critères
|
Moyennes
(écarts-types)
|
Comparaison de moyennes 2 à 2
|
|
Bon
|
9,18
(1,10)
|
a
|
|
De qualité
|
9,04
(1,17)
|
a
|
|
Frais
|
8,96
(1,22)
|
a
|
|
Naturel
|
8,28
(1,80)
|
b
|
|
De saison
|
8,22
(1,80)
|
b
|
|
Parfumé
|
8,12
(1,54)
|
b
|
|
Sans produits chimiques
|
8,09
(1,92)
|
b
|
|
Mûre
|
7,86
(1,59)
|
b
|
|
Région
|
7,05
(2,23)
|
c
|
|
Pas chère
|
6,73
(2,11)
|
c
|
|
Aspect
|
6,61
(2,30)
|
c
|
|
Biologique
|
6,41
(2,38)
|
c
|
Tableau 6 : Hiérarchie des critères pour
un bon produit de la filière fruits et légumes
On peut observer que, pour les sujets leur choix d'acheter des
fruits ou légumes et très dépendant du fait que ces
derniers soient « bons » (M=9.18),
« de qualité » (M=9.04) et
« frais » (M=8.96). Tout de suite après ces
critères viennent le fait qu'ils soient
« naturels » (M=8.28), « de
saison » (M=8.22), « parfumés »
(M=8.12), « sans produits chimiques »
(M=8.09), et « mûrs » (M=7.86).
Ensuite on trouve le critère
« régional » (M=7.05), leurs
« prix » (M=6.73),
l'« aspect » (M=6.61), et le fait qu'ils soient
« biologiques » (M=6.41). Même si
apparemment certains de ces critères sont plus importants que d'autres,
tous sont importants dans le choix de l'achat, nous le voyons car ils sont tous
au-dessus de la moyenne.
STRUCTURE DES
ATTENTES
Nous avons procédé à une analyse en
composante principale (ACP) qui permet une vision structurée et
immédiatement accessible des variables. L'ACP nous a permis de
repérer les principes organisateurs des attentes concernant les
agriculteurs ainsi que les produits de la filière fruits et
légumes.
STRUCTURES DES ATTENTES EN CE QUI CONCERNE LES
AGRICULTEURS
L'ACP a suggéré que la représentation des
agriculteurs été structurées par 2 dimensions, faisant
référence à la valorisation professionnelle du secteur
d'une part et au lien entre l'agriculture et la nature d'autre part. Ils
expliquent à eux seuls 62% de la variance.
Dans ces deux facteurs, 13 des 14 caractéristiques
relatives aux agriculteurs se répartissent (Voir tableau 7).
En
effet, nous avons retiré le critère
« local » de notre analyse car il ne rentrait dans
aucun des deux facteurs et, au contraire, diminuait le pourcentage de variance
expliqué. Nous supposons que la question : « Selon vous
les agriculteurs de Paca correspondent ils à ces critères :
Ils produisent localement » sur laquelle les sujet indiquaient
leurs degré d'accord, était équivoque. Certains des
participants, ont pu avoir du mal à comprendre cette question, c'est
pourquoi, en vue d'une meilleure cohérence nous avons
décidé de le supprimer des analyses.
|
Caractéristiques
|
Facteur 1
Valorisation professionnelle de
secteur
|
Facteur 2
Lien agriculture nature
|
|
Travailleur
|
0,862
|
|
|
Persévérant
|
0,84
|
|
|
Courageux
|
0,78
|
|
|
Matinaux
|
0,748
|
|
|
Aime son travail
|
0,732
|
|
|
Passionné
|
0,612
|
|
|
Compétent
|
0,594
|
|
|
Aime la terre
|
0,577
|
0,572
|
|
Ecolo
|
|
0,848
|
|
Agriculture biologique
|
|
0,84
|
|
Aime la nature
|
|
0,739
|
|
Agriculture de qualité
|
|
0,726
|
|
Sans pesticides
|
|
0,586
|
|
variance expliquée (%)
|
45%
|
17%
|
|
Variance cumulée (%)
|
45%
|
62%
|
Tableau 7 : ACP POUR LES CRITÈRES DES
AGRICULTEURS
· Le facteur 1, sur lequel saturent les critères,
« travailleur »,
« persévérant »,
« courageux » « matinal »,
« aime son travail »,
« passionné »,
« compétent » et « aime la
terre » a été désigné sous
l'étiquette « valorisation professionnelle de
secteur », car ces critères reflètent une vision
positive des agriculteurs, axées sur leur capacité de travail et
leur amour pour ce qu'ils font (45 % de variance expliquée).
· Le facteur 2, sur lequel saturent les
critères ; « aime la terre »,
« écologiste », « agriculture
biologique », « aime la nature »,
« agriculture de qualité » et
« sans pesticides » a été nommé
« Lien agriculture/ nature » car ces critères sont
orientés vers la nature. Ils renvoient au type d'agricultures
pratiquées, à la façon des agriculteurs de travailler en
accord avec la nature (17% de variance expliqué).
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