III.5. L'ALIMENTATION DES MENAGES DANS LA CHEFFERIE
RUBENGA
III.5.1. Affectation des produits
récoltés
Figure N°22. Affectation des produits
récoltés
Il ressort de ce graphique relatif à l'affectation des
produits récoltés que 123 ménages sur les 140
enquêtés, affectent leur productions à la vente et
consommation, 12 ménages sur les 140 enquêtés soit 8,6%
à la consommation et enfin 5 ménages sur les 140
enquêtés soit 3,6% à la vente.
III.5.2. Constitution du stock dans le ménage
Figure N°23. Constitution du stock dans le
ménage
Nous lisons à partir de ce graphique que 112
ménages sur les 140, soit 80% parviennent à constituer un stock
d'aliment malgré la faible production agricole. Par
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contre, 28 ménages sur les 140, soit 20% n'arrivent pas
à constituer un stock d'aliment. Le stock réalisé par les
quelques ménages est constitué généralement de
haricot, manioc, et soja. Quant aux techniques de conservation, il sied de
retenir ce qui suit :
- Haricot : après le séchage, on introduit le
purètre, et ou la craie magique ;
- Le manioc : après le séchage, on le dépose
sur le perchoir ;
- Soja : après le séchage, il est gardé dans
un sac dans un endroit sec.
Néanmoins, pour les ménages ne réalisant pas
de stock d'aliment les facteurs à la base sont entre autres la faible
production, le manque des technologies de conservation, les besoins familiaux
plus urgents, et la peur des voleurs.
III.5.3. Nombre moyen de repas consommé dans les
ménages à Rubenga
Figure N°24. Le repas consommé en
moyenne
Nous constatons à partir de ce graphique que la
population souffre du manque d'aliments en quantité mais aussi en
qualité. Ceux qui prennent deux repas sont 109 ménages sur les
140 enquêtés, soit 77,9%, c'est-à-dire qu'ils mangent le
matin et le soir. Seulement 27 ménages sur les 140 soit 19,2% prennent 3
repas par jour c'est-à-dire qu'ils mangent le matin, à midi et le
soir ou encore la nuit. Enfin, 4 ménages sur les 140
enquêtés soit 2,3% parviennent à prendre 1 repas par jour,
c'est-à-dire qu'ils mangent une seule fois toutes les 24 heures, soit la
journée ou le soir seulement.
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III. 5.4. Aliments de base dans les ménages de
Rubenga
Figure N°25. Aliments de
base
En lisant ce graphique, nous constatons que 62 ménages
sur les 140 enquêtés, soit 44,3% consomment le plus souvent le
foufou+fretin, 48 ménages sur les 140, soit 34,3% et enfin 30
ménages sur les 140 de l'échantillon prennent d'habitude le
haricot+banane+tubercule. Une grande proportion des enquêtés a
relevé que ces aliments sont disponibles sur le marché local.
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