à‰tude empirique de la gestion des stocks par anticipation limité dans une société commerciale à Goma. Cas de l'hôtel bassin du Congo, de 2010 à 2015.

III.2 PRESENTATION DES DONNEES

Nous présentons d'une manière particulière, les données faisant objet de notre étude. Il est donc question de développer dans le premier paragraphe les quantités vendues en fin trouvé le chiffre d'affaire, et en suite les charges total liées au stock ; donc les charges variables et les charges fixes.

III.2.1 Chiffre d'affaires de la période

Le chiffre d'affaire ce sont les quantités sorties en valeur, donc la quantité demandé multiplié par le prix de vente unitaire. La somme des prix des ventes de chaque produit donne le chiffre d'affaire de la période.

Il se présente comme suit :

Tableau n°1. Présentation du chiffre d'affaire de l'année 2011

ANNEE 2011
	PRODUIT	Quantité Ddée	P.V.U en $	Chiffre d'affaire en $
	Poulet	1.229	20	24.580
	Poissons	2.342	5	11.710
	Lapin	448	15	6.720
	Primus	1.556	36	56.016
	Turbo	655	42	27.510
	Simba	0	0	0
	Doppel	0	0	0
	Tembo	0	0	0
	Mutzing	726	60	43.560
	Am beer	626	60	37.560
	Am bock	434	60	26.040
	Heineken	655	96	62.880
	Ruby	446	72	32.112
	King fish	645	60	38.700
	Vital `ô	293	60	17.580
	Sucrées	514	48	24.672
	Eau	780	48	37.440
	Jus marac	278	50	13.900
	C.A GLOBAL			460.980

Source : nos calculs

Commentaire : Au regard de ce tableau, nous constatons que pendant cette année le stock est dominé par le produit Heineken qui au courant de cette année a introduit le chiffre d'affaire le plus élevé soit de 62880 $, les aliments qui ont été le plus acheté c'est le poulet soit avec une réalisation du chiffre d'affaire de 24580$ pour cette année.

Tableau n°2. Présentation du chiffre d'affaire de l'année 2012

ANNEE 2012
	PRODUIT	Quantité Ddée	P.V.U en $	Chiffre d'affaire en $
	Poulet	1.113	20	22.260
	Poissons	2.262	5	11.310
	Lapin	320	15	4.800
	Primus	1.481	36	53.316
	Turbo	632	42	26.544
	Simba	0	0	0
	Doppel	0	0	0
	Tembo	0	0	0
	Mutzing	668	60	40.080
	Am beer	579	60	34.740
	Am bock	421	60	25.260
	Heineken	597	96	57.312
	Ruby	429	72	30.888
	King fish	608	60	36.480
	Vital'o	282	60	16.920
	Sucrées	514	48	24.672
	Eau	746	48	35.808
	Jus marac	238	50	11.900
	C.A GLOBAL			432.290

Source : Nos calculs

Commentaire : A la lecture de ce tableau nous remarquons que pendant cette année le stock est dominé par le produit Heineken qui au courant de cette année a introduit le chiffre d'affaire le plus élevé soit de 57312$, les aliments qui ont été le plus acheté c'est le poulet soit avec une réalisation du chiffre d'affaire de 22260$ pour cette année. Comparativement à l'année précédente le chiffre d'affaire total à diminuer, raison pour la quelle les produis n'ont réalisé le même record.

Tableau n°3 Présentation du chiffre d'affaire de l'année 2013

ANNEE 2013
	PRODUIT	Quantité Ddée	P.V.U en $	Chiffre d'affaire en $
	Poulet	1.109	20	22.180
	Poissons	2.277	5	11.385
	Lapin	334	15	5.010
	Primus	1.478	36	53.208
	Turbo	668	42	28.056
	Simba	0	0	0
	Doppel	0	0	0
	Tembo	0	0	0
	Mutzing	671	60	40.260
	Am beer	620	60	37.200
	Am bock	426	60	25.560
	Heineken	636	96	61.056
	Ruby	464	72	33.408
	King fish	624	60	37.440
	Vital'o	309	60	18.540
	Sucrées	484	48	23.232
	Eau	728	48	34.944
	Jus marac	254	50	12.700
	C.A GLOBAL			444.179

Source : nos calculs

Commentaire : en observant ce tableau, nous remarquons que pendant cette année le stock est dominé par le produit Heineken qui au courant de cette année a introduit le chiffre d'affaire le plus élevé soit de 61056$, les aliments qui ont été le plus acheté c'est le poulet soit avec une réalisation du chiffre d'affaire de 22180$ pour cette année. Comparativement à l'année précédente il ya eu augmentation du chiffre d'affaire, raison pour la quelle les produis n'ont réalisé le même record, car Heineken & a augmenté et que le produit poulet a diminué son C.A.

Tableau n° 4. Présentation du chiffre d'affaire de l'année 2014

ANNEE 2014
	PRODUIT	Quantité Ddée	P.V.U en $	Chiffre d'affaire en $
	Poulet	1.292	20	25.840
	Poissons	2.343	5	11.715
	Lapin	451	15	6.765
	Prim GF	1.311	36	47.196
	Prim PF	216	40	8.640
	Turbo GF	596	42	25.032
	Turbo PF	136	40	5.440
	Simba	415	42	17.430
	Doppel	306	48	14.688
	Tembo	224	42	9.408
	Mutzing	673	60	40.380
	Am beer	554	60	33.240
	Am bock	376	60	22.560
	Heineken	597	96	57.312
	Ruby	376	72	27.072
	King fish	571	60	34.260
	Vital'o	324	60	19.440
	Sucrées	537	48	25.776
	Eau	812	48	38.976
	Jus maracu	281	50	14.050
	C.A GLOBAL			485.220

Source : nos calculs

Commentaire : A la lecture de ce tableau, nous remarquons que, pendant cette année le stock est dominé par le produit Heineken qui au courant de cette année a introduit le chiffre d'affaire le plus élevé soit de 57312$, les aliments qui ont été le plus acheté c'est le poulet soit avec une réalisation du chiffre d'affaire de 25840$ pour cette année. Comparativement à l'année précédente il ya eu augmentation du chiffre d'affaire, cette dernière s'explique par l'entre 5 nouveaux produits dont le produit simba, doppel, tembo, primus petit format et turbo petit format. Après analyse nous avons vues que même si il ya accroissement du chiffre d'affaire, mais il ya eu diminution de consommation des anciens produits.

Tableau n° 5. Présentation du chiffre d'affaire de l'année 2015

ANNEE 2015
	PRODUIT	Quantité Ddée	P.V.U en $	Chiffre d'affaire en $
	Poulet	1.314	20	26.280
	Poissons	2.418	5	12.090
	Lapin	494	15	7.410
	Prim GF	1.379	36	49.644
	Prim PF	553	40	22.120
	Turbo GF	736	42	30.912
	Turbo PF	403	40	16.120
	Simba	467	42	19.614
	Doppel	322	48	15.456
	Tembo	280	42	11.760
	Mutzing	689	60	41.340
	Am beer	589	60	35.340
	Am bock	423	60	25.380
	Heineken	681	96	65.376
	Ruby	427	72	30.744
	King fish	594	60	35.640
	Vital'o	363	60	21.780
	Sucrées	545	48	26.160
	Eau	843	48	40.464
	Jus maracu	288	50	14.400
	C.A GLOBAL			548.030

Source : Nos calculs

Commentaire : En observant ce tableau, nous remarquons que, pendant cette année le stock est dominé par le produit Heineken qui au courant de cette année a introduit le chiffre d'affaire le plus élevé soit de 65376$, suivis du produit Primus grand format avec un chiffre d'affaire réalisé de 49644$, le troisième produit consommé est l'Eau avec une réalisation du chiffre d'affaire de 40464$, et enfin le produit le plus consommé pour les aliments est le poulet soit avec une réalisation de 26280$ en chiffre d'affaire.

Il sied de remarquer donc cette année a été plus performante par rapport aux autres, soit avec une réalisation plus de 50000$ pour le chiffre d'affaire, et cela pour la gestion de stock seulement.