I.2.1.4.5. La famine
C'est une forme de malnutrition générale,
prolongée et persistante, qui dure plusieurs mois et affecte la
majorité d'une population rurale sur une zone plus ou moins
étendue et qui provoque une totale désorganisation
économique et sociale et la mort massive par inanition (absence totale
de nourriture) (AZOULAY et DILLON, 1993).
I.2.1.4.6. La malnutrition
La malnutrition est définie comme « la condition
pathologique provoquée par la carence en l'un ou plusieurs de nutriments
essentiels que le corps ne peut pas produire et qui sont nécessaires
à la survie de l'individu, à sa croissance et à sa
reproduction, ainsi qu'à sa capacité de travailler, apprendre,
occuper une fonction sociale » (AZOULAY et DILLON, 1993).
I.2.1.4.7. Auto suffisance
alimentaire
C'est la capacité d'un pays à produire
suffisamment des biens alimentaires pour couvrir les besoins de ses populations
(CONGO et SCHMIDT, 1995).
I.2.1.4.8. Sous alimentation
C'est une insécurité alimentaire chronique ; la
ration alimentaire n'est pas suffisante pour satisfaire les besoins
énergétiques de base, et de façon continue (AZOULAY et
DILLON, 1993).
L'évolution du concept de sécurité
alimentaire d'une conception restrictive (offre de produits) vers une
conception plus large (offre + accès) s'est renforcée. Une
synthèse
- 22 -
I.2.1.4.9. Analyse.
C'est une démarche intellectuelle qui va du complexe au
plus simple (Microsoft
Encarta, 2009).
I.2.1.4.10. Contexte.
C'est un environnement structurel et événementiel
qui sert de cadre (à quelque
chose).
Ex. le contexte économique (Microsoft Encarta, 2009).
I.2.1.4.11. Facteur.
Elément qui participe à la réalisation de
quelque chose (Microsoft Encarta, 2009).
I.2.1.4.12.Influencer.
Exercer une influence sur, agir sur (Le Petit Larousse
illustré, 1994).
I.2.2. HISTORIQUE DE LA SECURITE ALIMENTAIRE
Le concept de sécurité alimentaire est né
des combats successifs menés contre la faim. Sachant que la faim et la
famine sont souvent dues à un manque d'accès aux ressources
alimentaires, les organismes qui s'occupent d'aide au développement ont
décidé de se battre pour que l'accès à
l'alimentation soit possible pour tous et qu'il soit garanti aujourd'hui comme
demain (FOGEL et AUDATE, 1997).
Selon l'Organisation des Nations-Unies pour l'alimentation et
l'agriculture (FAO), le concept de sécurité alimentaire est
apparu dans les années 70. Il a évolué de
considérations plutôt quantitatives et économiques vers une
définition tenant compte de la qualité et de la dimension
humaine. Par exemple, en 1975, elle a été définie comme la
capacité de tout temps d'approvisionner le monde en produits de base,
pour soutenir une croissance de la consommation alimentaire, tout en
maîtrisant les fluctuations et les prix (ONU, 1975) ; alors qu'en 1990,
elle a été définie comme la capacité d'assurer que
le système alimentaire fournit à toute la population un
approvisionnement alimentaire nutritionnellement adéquat sur le long
terme (STAATZ, 1990). Cette évolution de la conception a
influencé les stratégies prônées par la FAO pour
assurer la sécurité alimentaire pour tous, et spécialement
les pays du Sud.
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