I.3.ROLE ET STRUCTURE DE L'EAU
I.3.1. Rôle de l'eau
Il est vrai de le dire que l'eau a de nombreux rôles
notamment :
Ø Dans la fonction biologique : l'eau
constituant de la matière vivante et de vecteur d'échanges
internes et externes, l'eau aliment ;
Ø L'eau sert de milieu de suspension ;
Ø Elle sert de milieu
réactionnel ;
Ø Elle a pour fonction symboliques : L'eau
signifiante dans le contexte socio-culturel (symbole de la pureté, de
fécondité) ;
Ø Elle a une fonction optique : l'eau milieu
transparent ou réflecteur, conducteur de lumière ;
Ø L'eau a une fonction chimique : l'eau
composant hydratante, solvant, réactive ou catalytique vis-à-vis
de nombreuses substances.
Ø L'eau a une fonction thermique : l'eau
fluide colporteur, agent de thermorégulation.
Ø L'eau a une fonction
hydraulique :(mécaniques , hydrostatique
,hydrodynamique) ;l'eau support ( surtension ), vecteur par son flux ,de
transport (de matière, d'énergie ;moteur ,conservateur et
transporteur d'énergie),agent de transmission de contraintes
mécaniques ,liant ...(13)
I.3.2. Structure de l'eau
H
O
La recherche de la structure de l'eau ouvre ainsi la voie
à la chimie moderne. Seulement trois atomes pour les plus grandes
potentialités.(29)
H
Hydrogène
Oxygène
Hydrogène
La molécule est un plus petit fragment possible
d'un corps donné. Elle conserve toutes les propriétés
physiques et chimiques de celui-ci.
En ce qui concerne l'eau, nous atteignons par division
successive, ce gain ultime la molécule de l'eau. Celle-ci a une
dimension de l'ordre d'un milliardième de mètre soit un
nanomètre (10-9). La molécule n'est pas une boule.
Elle est constituée d'un atome d'oxygène relié à
deux atomes d'hydrogène. L'atome d'oxygène est placé au
centre tandis que les atomes d'hydrogène sont placés aux deux
autres sommets. Les charges positives sont portées par des sommets
hydrogènes et charge négative par des sommets opposés.
L'établissement des liaisons hydrogène entre molécules
d'eau est favorisé par cette
liaison.(7)
I.4. PROPRIETE DE L'EAU
En effet la liaison d'hydrogène est à
l'origine des propriétés chimiques et physiques
particulières de l'eau. L'eau peut se trouver sous trois
états : liquide, solide et gazeux. Seul ce dernier état
correspond exactement à la formule classique de la molécule d'eau
H2O. Les deux autres, liquide et solide sont plus compliqués,
et c'est cette complexité qui leur confère leurs
propriétés
exceptionnelles.(1)
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