I.4.3.Propriétés thermodynamiques de l'eau
Les propriétés thermodynamiques de l'eau
sont plus utilisées dans la vie courante.
a) L'eau un fournisseur d'énergie
Les propriétés thermodynamiques de l'eau
ont commencés à être utiliser de façon empirique
bien avant d'être démontrées des façons
scientifiques. L'énergie mécanique fournie par l'eau a
été utilisée pour faire tourner des roues à eau,
le moulin...Puis on va se servir de l'énergie fournie par des
propriétés thermiques de l'eau.
Ainsi la machine à vapeur, créée par
Watt en 1769, utilise l'énergie fournie par la transformation de l'eau
en vapeur, sous l'action combinée de la chaleur et de la pression .Les
premier s trains à vapeur utilisaient ce système.
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b) Les variations de températures de l'eau
L'eau change d'état à une température
qui dépend de la pression .L'eau se solidifie à 0°C et
devient vapeur à 100°C. Cependant la pression peut modifier ce
rapport. Ainsi à haut de l'Everest, l'eau bout à 72°C, la
température d'ébullition décroit avec la pression, c'est
également ce qui permet aux patineurs de glisser sur la glace. En
réalité ils glissent sur une fine pellicule d'eau formée
sous la pression du patin. Cette fine pellicule se solidifie
immédiatement après le passage du patin.
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L'eau peut rester liquide à des températures
inférieures à celles auxquelles elle gèle habituellement
jusqu'à -40°C : C'est que l'on appelé les
phénomènes de « surfusion » c'est dû au
fait qu'il faut souvent un petit corps solide ou une bactérie pour
commencer ce processus de solidification .C'est ce procédé qui
est appliqué pour la fabrication de la neige artificielle dans les
stations de sport d'Hiver. (1)
c) L'eau un très bon conducteur
L'eau est également un bon conducteur,
propriété souvent utilisée, notamment pour le transport
d'énergie. Par exemple l'eau a une très bonne
conductibilité thermique à peu près quatre fois
supérieure à celle des autres liquides.
La principale application de cette propriété
est domestique, c'est le chauffage central. L'eau est un mauvais conducteur
électrique lorsqu'elle est pure, mais lorsqu'elle est
minéralisée qu'elle contient des sels dissous, elle devient
conductrice d'électricité. C'est pour cette raison que
l'installation des prises électriques dans les salles de bain est
strictement règlementée en raison de risque
d'électrocution que cela peut provoquer .La chaleur spécifique de
l'eau est une autre de ses propriétés. L'eau peut emmagasiner
des grandes quantités d'énergies et peut aussi fortement influer
sur les écarts de température terrestre .C'est pour cela que les
climats dits continentaux connaissent des écarts des températures
bien plus importants les climats océaniques, ces derniers étant
adoucis par l'influence des océans.
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