Introduction :
Aujourd'hui, en Algérie, le Cheptel bovin
laitière, est estimé à 896.830 tètes (tableau 01),
Constitué principalement de 03 races : frisonne
française : pie-noire FFPN, hollandaise : pie-rouge et la
montbéliarde (Voire tableau 01).
Les races locales très peu productives, contribuent que
faiblement dans la production laitière .en plus des essais
d'amélioration génétique de ces races, des politiques
programmés au secteur laitière par l'état
algérienne pour diminué le facture des importations de lait et
dérivés,
La production du lait cru augment mais
resté insuffisante compte plusieurs de la demande accrue, et de la
faiblement de production due au mode d'élevage à dominante
semi-intensive, et extensive, tous ces facteurs ont contribuée dans
l'augmentation des importations en matière de lait et
dérivés.
L'Algérie se placée
au 3émé rang mondial. (700million €)
(Bourbia ,1998)
Tableau 01 : Evolution du cheptel bovin
en Algérie entre 2000-2005(Unité de mesure : Têtes,
litre)
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Année
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Vache /tètes (Algérie)
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Vache/têtes (Tlemcen)
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Production laitière /l (Tlemcen)
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2005
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87 2300
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11520
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30600000
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2006
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892 960
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15570
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33900000
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2007
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893 684
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15480
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32000000
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2008
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894 500
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15230
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30000000
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2009
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896 830
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16200
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36323000
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Source : DSA
(2010)
Kg/hab/an : kilogramme par habitant par année.
Figure 01 : Évolution
récente des niveaux de la consommation de lait dans les pays du Maghreb
(1998/2000/2002)
Source : FAO (2003)
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