Directeur d'exploitation
Secrétariat
Service Commercial
Division Financière & Ressources Humaines
Z. NABILI
Division Qualité
Service Maintenance
Service Embouteillage
2. Direction d'Exploitation :
Le Directeur d'Exploitation est responsable de la bonne marche de
l'usine Sotherma, il est chargé en particulier de :
Connaître la politique générale du groupe
;
Contribuer à la définition et à la mise en
oeuvre de la stratégie ;
Décliner les objectifs fixés aux différents
collaborateurs et définir en concertation avec eux les moyens permettant
leur réalisation (Budget) ;
Définir l'engagement et la politique qualité de
l'entreprise ;
Approuver le MMQ et tout autre document qualité ;
Mettre à la disposition de tous ses collaborateurs les
moyens et l'environnement nécessaires à la réalisation des
travaux de qualité dans les conditions optimales ;
Réintégrer le personnel temporaire en collaboration
avec le responsable du personnel avec accord de la DRH centrale de la Centrale
Laitière ;
Définir les besoins en formation du personnel se
rapportant à la qualité en collaboration avec DRH et la Direction
Qualité ;
Programmer en collaboration avec les responsables de production
et d'approvisionnement l'achat des matières et des pièces
nécessaires au fonctionnement de l'exploitation et définir
l'échéance de la mise en place ;
Mettre en place des tableaux de bord de pilotage de
l'exploitation avec la stratégie et les objectifs fixés ;
Assurer la supervision et le contrôle de l'activité
de ses collaborateurs et mettre à leur disposition tous les moyens et
données susceptibles de les aider à s'acquitter de leur mission
;
Procéder à l'analyse des écarts
éventuels ;
Assurer la coordination et l'animation des différentes
unités organisationnelles de son exploitation en encourageant les
relations horizontales afin de réaliser les synergies nécessaires
à l'efficacité ;
Veiller au fonctionnement optimal des installations et leur
maintenance conformément aux instructions du constructeur et aux
exigences de la qualité ;
Assurer la régularisation de l'effectif en fonction de
l'évolution de la charge du travail ;
Valider le budget commercial et se tenir informé par les
responsables des ventes des réalisations ;
Contribuer aux choix industriels et des investissements en
cohérence avec la stratégie ;
Proposer des renouvellements ou modernisation des
équipements lorsque c'est nécessaire ;
Valider les budgets de production et des services techniques et
se tenir informé des réalisations par le responsable
hiérarchique ;
Veiller à la mise en oeuvre et à l'utilisation du
système d'information et de pilotage conformément aux exigences
de la Direction Générale et celles de l'Exploitation ;
Veiller au maintien d'un environnement de travail en vigueur ;
Rendre compte à la Direction Générale et au
Directeur du développement Industriel de l'évolution des
résultats de l'exploitation par rapport aux objectifs globaux et au
budget prévisionnel (mensuellement) ;
Veiller au respect et au maintien des conditions d'hygiène
et de sécurité de l'usine ;
Assurer les relations avec les administrations externes ;
Veiller à la réalisation des audits de
vérification à la bonne application du système de
management de la qualité défini ;
Déléguer les responsabilités et les pouvoirs
au RMQ dans toutes les actions se rapportant à la bonne application du
SMQ ;
Présider les revues de direction ;
Approuver tous les documents se rapportant au SMQ Sotherma.
3. Le Management Qualité :
-qu'est ce que la
qualité :
La préoccupation de la qualité a toujours
été présente dans le monde des entreprises. La concurrence
accrue liée au développement économique lui donne une
importance vitale : sans satisfaction de ses clients, une entreprise
aujourd'hui ne vit pas.
-Certification ISO :
Tout au long de notre 1ére année d'étude, on
nous a répété que « le client est
roi », ceci nous a été confirmé par le personnel
de la société Sotherma, c'est le service Management
Qualité qui a pour mission de préserver la qualité des
produits. L'adoption de ce système relève d'une décision
stratégique de l'organisation. Le sérieux et la
persévérance du chef de ce service ainsi que de l'ensemble du
personnel a permis l'obtention de divers certifications, notamment celle d'ISO
9001 version 2000. L'ISO (l'Organisation Internationale de Normalisation) est
la fédération mondiale d'organismes nationaux de normalisation,
elle spécifie les exigences relatives au système de management de
la qualité lorsqu'un organisme :
» Doit démontrer son aptitude à fournir
régulièrement un produit conforme aux exigences des clients et
à celles réglementaires applicables.
» Vise à accroître la satisfaction de ses
clients par l'application efficace du système y compris les processus
pour l'amélioration continue du système et l'assurance de la
conformité aux exigences réglementaires applicables. Le
certificat doit être renouvelable au bout de 3 ans, l'audit dure 3 jours,
mais ce n'est pas tout, annuellement un audit de suivie a pour objectif de
s'assurer que les points faibles ont été traités et que le
niveau de qualité est maintenu. D'autre part, la direction de la
société renvoie à intervalle régulier son
système pour s'assurer qu'il demeure pertinent, efficace et
adéquat. Cette revue doit comprendre l'évaluation des
opportunités et de l'amélioration.
L'audit interne est une
méthode pour évaluer la performance des différents
services de la société : « l'examen
méthodique et indépendant en vue de déterminer si les
activités et les résultats relatifs à la qualité
satisfont aux dispositions préétablies et si ces dispositions
sont mises en oeuvre de façon effective et sont aptes à atteindre
les objectifs».
-Processus HACCP :
Définition : système qui
identifie, évalue et maîtrise les dangers significatifs au regard
de la sécurité des aliments.
H : hazard;
A : analysis;
C : critical;
C : control;
P : points.
Les dangers pris en compte sont de trois types :
· Biologiques : tout agent biologique qui peut toucher
la santé du consommateur a travers une intoxication ;
· Chimiques : les substances et résidus de
nettoyage et désinfection ;
· Physiques : des corps étrangers capables de
nuire à la santé du consommateur.
Assurance qualité :
L'assurance qualité est la troisième étape de la
qualité, elle répond à une préoccupation
complémentaire aux deux précédentes, pour un client, en
effet la question qui suit immédiatement celle de la qualité du
produit et celle de la capacité de ses fournisseurs de composants
à pouvoir l'assurer. Sa propre production est étroitement
liée aux produits et au respect des dates de ses fournisseurs.
4. Les autres services :
a. Service Maintenance
La maintenance est un service qui se préoccupe de la
bonne marche et le meilleur fonctionnement de tous les équipements (les
machines) de la société.
Pour que la société maîtrise ses
équipements, ce service comprend :
La maintenance curative ;
La maintenance planifiée ;
Maîtrise des documents constructeurs.
La maintenance curative : C'est une
opération effectuée après une défaillance, elle se
fait sous forme de dépannage ou de réparation.
Maintenance planifiée :
On distingue dans ce type de maintenance entre :
·Maintenance préventive : c'est une
maintenance effectuée avant que les dégradations ne conduisent
à l'arrêt de l'équipement, le but étant de
réaliser les opérations qui conviennent afin de permettre
à l'équipement de fonctionner sans problème.
·Maintenance systématique
: c'est une maintenance préventive qui est effectuée
selon un échéancier établi suivant le temps ou le membre
d'unité d'usage.
·Maintenance de ronde ou de routine
: c'est une maintenance qui est effectuée sous
forme d'une surveillance des équipements à une période
très courte.
Maîtrise des documents constructeurs
: Le document constructeur est un manuel fourni par le
constructeur avec la machine pour son identification et entretien. Le chef de
service reçoit ce document constructeur du magasin
général, il tient à le vérifier afin de faire une
réclamation s'il y a un manque pour le complément. Les
mécaniciens et les électriciens de la maintenance
reçoivent une formation ou une assistance technique à chaque
réception de nouvel équipement. Le chef crée
également une nouvelle codification pour cet équipement.
b. Service Embouteillage
Sotherma possède un laboratoire de contrôle
équipé de matériel étalonné par LPEE pour
veille sur la qualité des produits depuis la réception jusqu'aux
produits finis afin de fournir un produit micro biologiquement propre au client
et pour maîtrise de la qualité en plus de la protection du
captage.
Pour cette raison, il est doté depuis 1995 d'une salle
blanche. Toutes les opérations du rinçage des bouteilles, de
remplissage et de bouchage se font dans un environnement micro biologiquement
maîtrisé qui est la salle blanche pour éliminer toute
source de contamination.
c. Service Expédition
La première tâche quotidienne dans le service
Expédition est d'accueillir les listes des commandes reçues par
la secrétaire et qui viennent souvent des centres de ventes.
Le chef de service Expédition établit un tableau
des commandes hebdomadaires en se basant sur les fax et les appelles
téléphoniques pour faire un programme journalier de travail. Ce
tableau sera adresser aux responsables des services Logistiques/Achats et
embouteillages pour la confirmation, puis au Directeur d'Exploitation pour la
validation.
Sotherma effectue son expédition par deux moyens de
transport, elle est une cliente fidèle pour ONCF (dés sa
fondation en 1968), bien qu'au ONT pour les camions.
d. Service Ressources Humaines
Le chef responsable du personnel se charge de la vie
administrative des fonctionnaires, titulaires et temporaires. Travaillant sous
la responsabilité de division financière, il s'engage
à :
Contrôler les heures de pointage ;
Informer le personnel ;
Gérer des dossiers de maladie, les envoyer au
siége, les déclarer à la CNSS et les vérifier
après remboursement ;
Etablir les contrats d'embauche ;
Traiter les dossiers des accidents de travail ;
Assurer la paie et archiver les bulletins ;
Déclarer les cartes CNSS, naissance et retraite ;
Préparer l'effectif du personnel ;
Préparer le certificat de travail ou de salaire ;
Mettre à jour les registres de congé ;
Gérer les horaires des gardiens et des chauffeurs ;
Suivre les dossiers de formation et assurer l'enregistrement
;
Rédiger les procédures relatives au
système qualité concernant le service de gestion des ressources
humaines ;
Sensibiliser le personnel sur le système de management
qualité et procéder à l'enregistrement.
e. Service Achats / Logistiques
Pour couvrir les besoins d'achats exprimés par l'ensemble
des services de l'usine Sotherma, le service Achat procède à deux
types d'achats :
· Achat local : C'est un achat fait
directement par le service achat et approvisionnement par demande d'achat
utilisateur (D.A.U) et bon d'achat après approbation de directeur
d'exploitation (D.E.X) ;
· Achat central : C'est un chat faisant
l'objet d'une commande d'achat établie par le directeur des achats et
des approvisionnements.
Généralement le service a les tâches
suivantes :
Gérer les stocks de pièces de rechanges et
matières premières et consommables;
Réceptionner tous les articles livrés à
Sotherma ;
Aviser les demandeurs à chaque réception de
matériel pour contrôle de la qualité ;
Alimenter tous les services pour leurs besoins demandés
;
Etablir une liste des besoins pour alimenter le magasin ;
Tenir à jour le registre des entrées de toutes les
réceptions ;
Entretenir le magasin des pièces consommables ;
Faire les enregistrements se rapportant au système
qualité relatif aux activités du service.
f. Magasin
Au cours de mon séjour à Sotherma, j'ai pu
constater que le magasin de la société, qui fait partie du
service Logistique / Achat, a un rôle primordial. Il est le point de
départ de tout mouvement (achat, entrée, sortie, stock...), de
toutes les matières d'emballages (tickets, bouchons,
préformes...), matières consommables (produits d'hygiène,
produits chimiques, les colles...) et tout ce qui est relatif à la
démarche de travail, surtout le fonctionnement des machines et les
réparations en cas de panne (pièces de rechanges).
Le travail dans le magasin s'appuie sur les besoins des
services, ce qui permet de le considérer comme étant le coeur de
la société et la base des travaux quotidiens.
La section qui suit présentera la société
entant que Système de Management de la Qualité susceptible de
garder une position importante sur le marché des eaux minérales
au Maroc, et une partie prometteuse sur le marché européen.
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