Amélioration du système de séchage artificiel des fèves de cacao dans les régions à forte pluviométrie au Cameroun : cas du bassin de production du sud-ouest.

VII. METHODOLOGIE DE L'ETUDE

Morfaux et Lefranc (2007) définissent la méthode comme étant l'ensemble de procédés raisonnées pour parvenir à un but, que ce soit une argumentation quelconque, une démonstration mathématique, une expérimentation scientifique, ou encore l'enseignement d'une discipline. Procéder avec méthode est respecté l'ordre des difficultés croissantes. Méthodique est souvent synonyme de rationnel.

D'après le dictionnaire Larousse 2017, la méthodologie est l'étude systématique, par observation de la pratique scientifique, des principes qui la fondent et des méthodes de recherche utilisées.

Pour analyser l'expérimentation de notre thème, la rigueur de la démarche scientifique nous impose de définir une méthodologie capable de guider notre recherche.

Dans cette rubrique nous allons aborder la méthode de recherche, les techniques de collecte de données et la méthode d'analyse de ces données.

VII.1. MÉTHODE DE RECHERCHE

La recherche est classifiée selon la méthode employée. Cette dernière qui s'appuie sur des techniques employées pour collecter et analyser les données. Cette méthode peut être historique, descriptive, corrélationnelle, ex-post facto et expérimentale. Pour cela nous orientons notre choix vers la méthode hypothético-déductive.

Nous apprenons de Verhagen (2010), que le terme « hypothético-déductive » a supposément été introduit par William Whewell^20(*) dans le cadre de ses analyses des méthodes scientifiques, publiés dans ses oeuvres « History of the Inductive Sciences, from the Earliest to the Present Time » en 1837 et « Philosophy of the Inductive Sciences » en 1840. Selon lui cette méthode de recherche communément reconnue comme étant la base d'un travail robuste.

Si plusieurs validations de l'hypothèse ne représentent pas une preuve absolue en faveur de la théorie (des expériences plus sophistiquées pourraient invalider la théorie ultérieurement), tout résultat négatif obtenu par l'expérience invalide pour toujours l'hypothèse de départ.

Pour expliquer plus simplement, l'approche hypothético-déductive consiste à émettre des hypothèses, à recueillir des données, puis à tester les résultats obtenus pour réfuter ou appuyer les hypothèses. ( Https://fr.wikipedia.org/wiki/M%C3%A9thode_hypoth%C3%A9tico-d%C3%A9ductive).

VII.2. TECHNIQUES DE COLLECTE DE DONNÉES

Dans le cadre de notre travail nous avons fait recours deux techniques de collectes de données à savoir la technique qualitative et la technique quantitative. Pour chacune de ces techniques, nous avons utilisé plusieurs méthodes de collecte de données tant primaires que secondaires.

Les données primaires sont celles spécialement collectées pour réaliser une étude statistique afin de répondre à notre problématique. Dans le cas de notre recherche, elles sont qualitatives.

La première technique dite qualitative, utilisée pour la collecte de données s'est effectué par des méthodes suivants :

· Les entretiens : ils ont été menés de plusieurs manières. L'entretien directif à partir d'un guide d'entretien (Annexe 6) définit au préalable. Nous avons interviewé les producteurs avec qui nous avons parlé des opérations de séchage, avec les responsables des coopératives, nous avons abordé le stockage des fèves une fois colisées dans les sacs en jute. Nous avons utilisé un entretien libre avec l'équipe du PRSC et avec l'administrateur du FODECC en la personne de Monsieur OND Dieudonné avec eux, nous avons abordé la fermentation du cacao une fois écabossé.

· La recherche documentaire : c'est la collecte d'information à partir des documents et NTIC sélectionnés en rapport avec le thème étudié. La recherche documentaire a été possible entre autres, grâce :

o Aux livres téléchargés sur internet, concernant la production, le séchage, la fermentation et la commercialisation du cacao;

o Aux mémoires concernant l'agriculture et la santé obtenus auprès de la bibliothèque de l'Institut Panafricain pour le Développement de Douala ;

o Aux thèses sur la cacao-culture téléchargées sur Internet ;

o Aux articles de revues, publications, presses sur la qualité en général et la qualité des fèves en particuliers, obtenus via Internet;

o Aux termes de référence du PRSC ainsi que le cahier des charges du projet.

· L'observation sur le terrain : l'observation directe nous a permis de vérifier les informations recueillies par le guide d'observation (Annexe 7) à partir des faits observables. Elle concernait les installations, le processus complet de séchage des fèves de cacao avec un accent sur l'étalage des fèves, le remuage, l'attisement, la ventilation du séchoir Samoa, l'évacuation des fumées et le contrôle des températures. L'observation est un complément des techniques sus évoquées et nous beaucoup aidé dans notre travail ;

Les données secondaires sont recueillies pour d'autres raisons et sont rapidement accessibles et peu dispendieux. Pour la deuxième technique dite quantitative, nous avons utilisé :

· Le sondage : Nous avons effectué le sondage exhaustif sur l'ensemble de la population cible. Cette population a été circonscrit par l'équipe du PRSC ;

o La population ici est représentée par les producteurs ou cacaoculteurs. Il est à rappeler qu'un producteur est celui qui fait de la cacaoculture une activité principale ;

o Le PRSC étant dans sa phase pilote, s'est déployé sur deux départements (FAKO et MÉMÉ). Nous avons donc enquêté sur l'ensemble de la population suivant la liste des producteurs en annexe 8 ;

o Quelques données de l'enquête

ü La population de l'enquête c'est l'ensemble des producteurs utilisant les séchoirs SAMOA soit 200 producteurs (Annexe 8);

TABLEAU 1 : REPARTITION DES PRODUCTEURS PAR DEPARTEMENT

	Département	Fréquence	Pourcentage	Pourcentage valide	Pourcentage cumulé
Valide	Fako	65	32,5	32,5	32,5
	Mémé	135	67,5	67,5	100,0
	Total	200	100,0	100,0

Source: Travail étudiant. BAGNAKA (2016)

Le projet est sensé s'étendre sur les quatre autres départements après l'évaluation de cette phase pilote.

VII.3 MÉTHODE D'ANALYSE DE DONNÉES

Les techniques de collecte nous révèlent la nature à la fois quantitative et qualitative des données de l'étude.

ü Les données quantitatives sont traitées d'une part avec les logiciels tels que MS-Excel et SPSS (Statistical Package For Social Science) ;

ü En raison de la nature qualitative des données obtenues au cours de la recherche, une préférence est accordée à l'analyse de contenu par laquelle sont identifiées et retenues les informations déterminantes dans le cadre de la présente thématique.

* ²⁰ William Whewell, est un  polymathe anglais,  scientifique,  philosophe et  historien des sciences, né à  Lancaster le 24 mai  1794 et mort à  Cambridge le 6 mars  1866.