à‰valuation de la valeur nutritive et des vertus thérapeutique de l'oignon. Cas du quartier Koirategui.

2.1 Type d'étude

Il s'agit d'une étude analytique descriptive transversale visant à analyser la valeur nutritive et les vertus thérapeutiques de l'oignon au niveau du quartier Koiratégui de la commune II de Niamey.

2.2 Définition opérationnelle des variables

Définition conceptuelle des variables	Définition opérationnelle (indicateur)	Echelle de mesure
Niveau d'instruction des enquêtés	Dernière classe suivie par l'enquêté	Ordinale - Aucun - Primaire - Secondaire - Supérieur
Connaissance des vertus thérapeutiques	Maladies prévenues et / ou guéries par l'utilisation de l'oignon	Nominale - Infections -  Maladies cardio-vasculaires - Goutte - Ne sais pas - Autres à préciser
Connaissance de la valeur nutritive	L'apport de l'oignon en termes de nutriments	Nominale - Sources d'énergie - Sources de protéines, - Sources de vitamines et sels minéraux
Prix abordable de l'oignon	Prix accepté par la société à partir de ses revenus	Binaire - Oui - Non
Condition de conservation	Préservé l'oignon de l'altération	Nominale - Au réfrigérateur - A l'abri de la lumière - Prêt du canari à même le sol - Dans un panier ou récipient à l'air libre - Sur du sable sec
Vulgarisation de l'oignon	Le fait de diffuser ses valeurs nutritives et ses vertus à la connaissance du public	Nominale - Médias - Documentation
Transformation d'oignon	C'est donner un autre aspect ou une forme à l'oignon prêt à l'utilisation	Nominale - Confiture - Jus - Cube Maggi - Poudre

2.3 Population d'étude

Notre population d'étude est composée des femmes de ménages, des vendeurs d'oignon.

2.4 Echantillonnage

2.4.1 Méthode d'échantillonnage

Nous avons utilisé la méthode probabiliste, en grappe à 3 degrés pour le choix des enquêtées.

1^er Degré : choix des quartiers 

Pour le choix des quartiers, nous avons utilisé l'échantillonnage au hasard. Nous avons dressé la liste de tous les quartiers de la commune 2 et nous avons tiré un. C'est ainsi que le quartier koirategui a été choisi pour effectuer l'enquête.

2^ème Degré : choix des concessions 

Pour le choix des concessions, nous avons utilisé l'échantillonnage systématique, nous avons pris une direction au hasard puis les autres concessions ont été choisies en prenant toutes les secondes concessions.

3^ème Degré : choix des ménages 

Dans chaque concession, s'il y a plus d'un ménage, nous tirons au hasard un ménage, nous interrogeons la femme de ménage.

Pour les vendeurs d'oignon nous avons procédé par la méthode non probabiliste de commodité.