CHAPITRE II.GENERALITES SUR LES GERMES SUSCEPTIBLES DE
CONTAMINER L'EAU
Il est vrai de dire que les germes susceptibles ou germes
témoins (toxiques), sont des germes pathogènes. Les
déchets des métabolismes animaux et humains des sujets malades
(pouvant dans bien des cas d'être « des porteurs
sains ») sont des sources des germes pathogènes,
bactéries, parasites et virus. Déposés à la surface
de sol, ces germes par infiltration vont s'introduire dans les nappes plus
profondes par les fissures du sol (taille, fractus, forage, puits) qui
constituent un accès direct à la
nappe.(17)
Ces germes peuvent être introduits dans l'eau soit au
niveau du forage ou du point d'eau , soit au cours du transport et de stockage
par l'intermédiaire de mains sales ,des récipients
souillés ou d'insectes ou d'animaux transportant des matières
fécales sur leurs pattes ,et ayant accès à l'eau de
consommation.(12)
Il convient de le rappeler que l'eau, les véhicule mais
n'est pas leur milieu naturel ; ils ne peuvent s'y reproduire et l'on y
trouve donc que ceux que l'on y a mis. De plus leur durée de vie dans
l'eau est le plus souvent limitée. Les cercaires de schistosomiase ne
survivraient pas plus de 48 heures dans l'eau, par contre les salmonelles et
les virus hépatiques A peuvent vivre plusieurs
semaines.(17)
II.1. LES BACTERIES
La découverte du monde bactérien en 1632-1723
par Anton VAN LEEUWENHOEK. Les bactéries sont des microorganismes
microscopiques qui infectent l'organisme humain hôte. Les
bactéries font partie des protistes procaryotes. En 1878, SEDILLOT
crée le terme microbes parmi lesquels on distinguera ensuite les
bactéries proprement dites et les virus. Du point de vue anatomique les
bactéries sont des êtres unicellulaires qui possèdent les
éléments essentiels la vie cellulaire. Leur taille varie de
1à 10 micromètre (um).(4)
II.1.1. Salmonella
II.1.1.1. Définition et habitat
Les Salmonella sont des entérobactéries dont
les caractères essentiels sont de ne pas fermenter le lactose et de ne
pas produire d'urease. Les Salmonella sont des parasites de l'homme, des
mammifères (rongeurs) des volailles et des animaux à sang froid
(reptiles).Elles sont responsables après pénétration par
voie orale des nombreuses infections (Salmonelloses), notamment des
fièvres typhoïdes et des paratyphoïdes (maladies à
déclaration obligatoire N°1),des gastro-entérites et des
toxi-infections alimentaires collectives.
Le principal mode de contamination chez l'homme est
l'ingestion à partir de l'eau (Salmonella typhi surtout) ; des
aliments (exemple produits laitiers, oeufs, viande) ou d'animaux familiers
porteurs (tortues).(4)
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