I.2.2.2.2- Glycation non enzymatique des protéines
:
Les protéines de demi-vie longue subissent des
modifications au contact de glucose exemple « hémoglobine HA1c
».
Les protéines de la matrice extra cellulaire, de
durée de vie très longue, sont très touchées par la
glycation (CUNY, 1995). (Pour la biochimie de la glycation
voir chapitre II.) I.2.3. Eco gérontologie « facteur
environnementaux » :
Notre vie est exposée non seulement au matière
bénéfique pour notre corps mais aussi au matière polluante
de l'environnement, et de produits nutritionnels naturels qui contiennent des
matières capables d'altérer le matériel
génétique, exemple : les insecticides, engrais dans les fruits et
les légumes, ces matières sont appelées les facteurs
exogènes génotoxiques ainsi que l'alcool et les cigarettes, ces
deux produits provoquent des lésions de l'ADN et altèrent les
mécanismes de réparation.
La fumée d'une cigarette provoque des
altérations dans l'ADN au nombre de 104 dans chaque cellule,
équitable aux lésions provoquées par les radiations
ionisantes de grande dose, et qui sont responsables d'une sénescence
physiologique accéléré.
Chez les fumeurs commence le processus de vieillissement et
s'accélère surtout dans les poumons « plus de contacte avec
les matières génotoxique », et apparaissent les maladies
liées au vieillissement, ainsi que celui de la peau, il y a apparition
de ride, et changement dans sa couleur chez le fumeur.
Pendant la production de l'énergie, il y a
dégagement de matières polluantes qui ont la possibilité
de diminuer la durée de vie, donc les problèmes de pollutions ont
des effets sur la santé et la longévité et provoquent le
vieillissement prématuré et ses morbidités.
Un taux de lipide surtout les graisses saturées dans la
nutrition peuvent altérer l'ADN par leur oxydation. (Michael,
2000).
On peut conclure que :
le vieillissement cellulaire résulte des effets
intriqués de facteurs génétiques et environnementaux aux
quel est soumis l'organisme .
les facteurs environnementaux et le mode nutritionnel peuvent
arrêter le mécanisme d'altération de l'ADN, comme ils
peuvent l'accélère. (Michael, 2000)
l'influence de déterminants socioculturels : les plus
défavorisés présentent toujours les taux les plus
élevés de morbi- mortalité et d'espérance de la vie
la moins élevée. (Fox. 1989, Regidor et Coll.1995) in
(Charles &al., 2003).
les facteurs qui diminuent les risques cardio-vasculaires, les
cancers, le vieillissement prématuré et parmi ces facteurs
efficaces pour la longévité sont très simple : les efforts
physiques tempérés, la nutrition qui contient des antioxydants et
des suppléments tels que vitamine E, le B carotène, augmentation
d'ingestion de fibres alimentaires qui réduit le transit intestinal,
hypolipémiant. Les fibres absorbent les matières polluantes
cancéreuses qui sont ingérées avec les aliments. .
(Micheal.2000).
Quelles que soient les théories du vieillissement
celui-ci est conditionné par 3 types de facteurs: - des facteurs
génétiques ; des facteurs exogène (l'environnement,
l'alimentation, et activité physique) et psychosociaux ; des facteurs
pathologiques : les maladies accélèrent le vieillissement,
ajoutant au vieillissement primaire, un « vieillissement par
surcroît », ou secondaire. (CUNY, 1995).
| 
