La croissance de la population et le problème alimentaire en Afrique

6-4 L'accroissement de la production des produits alimentaires traditionnels.

Face à la croissance démographique incontrôlée et ravageuse les possibilités de développement de l'agriculture en largeur.... Par des méthodes traditionnelles se réduisent plus dans la plupart des pays. Le problème alimentaire en Afrique présente une acuité dégradante du fait de la prédominance de mode de production traditionnelle. C'est parvenir à son intensification, cela requiert des dépenses énergétiques et matérielles croissante qui se répercutent finalement sur le coût des produits alimentaires. C'est pourquoi on s'intéresse durant ces dernières décennies à la recherche et l'utilisation pratiques des sources tout a fait nouvelles. Ce sont les aliments synthétiques fabriques par des procèdes industrielles à partir des matières premières non agricoles et principalement de produits pétroliers.

Le deuxième groupe comprend les aliments produits à partir des matières agricoles transformés selon une nouvelle technologie. Les principaux indices de ces nouveaux indices sont l'action sur la santé, le goût, et le coût.

A la première étape, les efforts scientifiques et technologiques, ont porté sur la mise au point d'aliments artificiels et synthétiques à partir du pétrole et d'autres matières non agricoles. Ces derniers temps l'on attache à obtenir à partir des matières premières agricoles une protéine végétale pouvant être utilisée pouvant pour la fabrication d'analogues, de substituts et d'enrichissement des produits de l'élevage et surtout de la viande et du lait^42(*).

Les technologies industrielles de fabrication des aliments non traditionnels présentent plusieurs avantages sur la production agricole. La production n'est plus saisonnière comme, ce qui réduit les dépenses et les pertes qu'occasionnent le transport et lez stockage des produits agricoles traditionnels. La production de pend beaucoup moins des conditions météorologiques et devient plus régulière. Il devient ensuite possible de réduire les charges pesant sur l'environnement, de réduire la superficie de terres employées pour l'agriculture traditionnelle, ce qui permet de localiser la production dans les zones climatiques les mieux appropriées en portant sa rentabilité au maximum. Quatrièmement, la production et la consommation d'aliments protéiques de haute qualité augmente substantiellement grâce à une meilleure utilisation des

ressources protéiques des végétaux (grain, oléagineux, plantes fourragères, etc.) non plus en nourrissant le bétail mais en tirant directement de la protéine végétale pour en faire des remplaçants ou des enrichisseurs de produits de l'élevage.

Les aliments de remplacement obtenus à partir de protéines végétales permettent, en outre d'améliorer la structure et les rations alimentaires de la population. Ils ne contiennent pas de tissus conjonctifs, de cholestérols, d'excédent de graisse, etc. Ces produits se conservent longtemps peuvent être livrés conditonnn2S et prêts à consommer, ce qui démunie les pertes de temps et de travail dans le commerce et dans les ménages.

L'accroissement rapide de la fabrication de nouvelles formes de nourriture ne contribue pas seulement à l'amélioration de la nourriture diététiques (thérapie de poids traitement de certaines maladies infantiles et autres) et l'apport de protéines, mais améliore aussi les indices économiques et fait baisser le cout des aliments , permet tant de mieux satisfaire les besoins des couches modestes de la population et permet d'étendre l'exportation et l'aide alimentaire aux pays en développement.

La production de nouvelles formes d'aliments dans les africains eux-mêmes se développera sans aucun doute à mesure leur base technique et économique se consolidera. Pour que cette entreprise soit conduite à bon terme il importe que le coût des aliments artificiels ne soit pas trop élevé pour la majorité de la population et ne dépasse pas le prix des denrées alimentaires naturelles de production locale.

* ⁴² J.E. BARDACH, J. H. RYTHER and McLARNEY : Aquaculture : the farming and

husbandry of fresh water and marine organisms, New York 1992