II.3 ORGANIGRAMME
GM
IT Mnger Maint. Mnger HR Mnger F.O Mnger
Unit Account F&B Mnger H/KP Mnger Security Mnger
Supervisor
Assistant Unit Accountant
General Night Purchaser F& B
Cashier Audit Officer
Controller
Painting Mechanic & Sport &
Staff Electrician Fitness
Staff Staff Cashier Bars Store Keepers
Restaurant Audit
Structure Fonctionnel de la comptabilité de
l 'Hôtel Lake Kivu Serena
1. Le Directeur General (en anglais General Manager
GM)
Le Directeur Général de l'hôtel est le
coordonateur de tout les activités de l'hôtel, il donne le rapport
à la hiérarchie supérieur (Kigali Serena Hôtel), il
reçoit les rapports des chefs des départements les analyses, il
instruit les chefs de départements et il prend les décisions
importantes concernant l'hôtel. Il est nommé par le bureau central
de Nairobi.
2. Le chef Comptable (Unit Accountant)
Il coordonne toutes les activités comptables de
l'hôtel, il donne le rapport mensuel au Directeur et auprès du
Rwanda Revenue Authority. Il donne les instructions au comptable adjoint qui a
son tour le transmet aux autres agents oeuvrant dans le service comptable.
3. Le Comptable Adjoint (Assistant Unit
Accountant)
Il est chargé du paiement des factures des
fournisseurs, il fait le journal de l'entreprise, il supervise le staff
comptable (General Cashier, Night Audit, Food and Bevelage Controller,
Restaurant audit,...). Il veille qu'à ce que les clients paient leurs
dettes, il contrôle la circulation des fonds dans l'entreprise. Il
supervise le caissier dans l'élaboration des listes de paie et dans le
traitement des opérations entre l'hôtel et la banque (Bank
réconciliation)
Il contrôle l'évolution du stock et donne le
rapport journalier au chef comptable.
Toute sortie de fonds quelque soit le motif (règlement
des dettes des fournisseurs, avances sur salaires, ...) doit être
signé par le chef comptable et approuver par le Directeur
Général de l'hôtel.
II.4 APPROCHE
METHODOLOGIQUE ET PRESENTATION DES DONNEES
II.3.1 APPROCHE
METHODOLOGIQUE
Le terme méthodologie sert à désigner
l'ensemble des méthodes et techniques à utiliser soit pour
rassembler les données, soit pour traiter les résultats des
investigations.
La méthode étant l'ensemble des règles
et des principes qui conduisent à la connaissance objective ; les
techniques apparaissent comme des outils de recherche mis en oeuvre en fonction
d'une stratégie générale définie au
préalable.
1. Méthodes
Pour réaliser ce travail, deux méthodes ont
été utilisées : la méthode historique et la
méthode analytique.
La méthode historique nous a été utile en
voulant comprendre l'historique des PME dans le secteur hôtelier dans son
ensemble, et plus particulièrement celle de l'Hôtel Lake Kivu
Serena
La méthode analytique qui nous permet d'analyser les
donnes concrètes en vue d'une explication et d'établir un rapport
entre les différents donnés disponibles et la situation de
l'entreprise elle-même.
2. Techniques de Collecte des
données
Nous avons choisi d'utiliser deux techniques pour collecter
les données, à savoir la technique documentaire et entretien ou
interview.
La technique documentaire a consisté à consulter
des ouvrages, rapports revues et sites internet en rapport avec le
présent travail.
La technique d'interview : au cours de cette
étude, nous avons récolté des informations en nous
entretenant avec les responsables (aux différents niveaux
hiérarchiques) et les clients de l'HLKS
Après la collecte des données, nous sommes
passés au traitement et reclassement de documents comptables, notamment
le bilan et les TFR de l'HLKS
Après avoir recueilli le bilan comptable et le TFR nous
avons procède à des retraitements comptables qui consistent
à opérer des calculs sur certains postes du bilan ou à
réintégrer des éléments hors bilan, pour donner
l'image la plus représentative de la réalité
économique. Cela nous a permis de présenter le bilan financier et
le bilan fonctionnel considérer comme « bilan supports
d'analyse » se distinguant par leurs valeurs théoriques et
leurs intérêts pratiques
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