ANNEXE I
Production en tonnes. Chiffres 2004-2005
Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la
FAO, accès du 14 Novembre 2006.
|
Nigeria
|
26 870 000
|
67%
|
26 870 000
|
67%
|
|
Ghana
|
3 225 259
|
10%
|
3 225 259
|
10%
|
|
Côte d'ivoire
|
3 000 000
|
8%
|
3 000 000
|
8%
|
|
Bénin
|
2 725 254
|
6%
|
2 725 254
|
6%
|
|
Togo
|
570 000
|
1%
|
570 000
|
1%
|
|
Centrafrique
|
350 000
|
1%
|
350 000
|
1%
|
|
Colombie
|
310 205
|
1%
|
333 532
|
1%
|
|
Ethiopie
|
310 000
|
1%
|
310 000
|
1%
|
|
Papouasie-Nouvelle-Guinée
|
280 000
|
1%
|
290 000
|
1%
|
|
Cameroun
|
286 494
|
1%
|
280 000
|
1%
|
|
Autres pays
|
1 957 573
|
5%
|
1 666 667
|
5%
|
|
Total
|
39 827 785
|
100%
|
39 567 712
|
100%
|
Annexe 2 : Composition chimique nutritionnelle des
ignames (Dioscorea spp.) et dérivés pour 100g de partie
comestible (Coursey et Aido, 1996)
|
N
|
Eau (%)
|
Cal.
|
Pro. (g)
|
Lip. (g)
|
Glu. (g)
|
Fibres (g)
|
Cendres (g)
|
Ca (mg)
|
P (mg)
|
Fe (mg)
|
Thia. (g)
|
Rib. (g)
|
Nia. (mg)
|
A.ascor- bique (mg)
|
|
D. dumetarum
|
Crue
|
3
|
73,5
|
101
|
2,5
|
0,11
|
23,2
|
1,28
|
0,78
|
32
|
49
|
0,78
|
127
|
64
|
0,48
|
|
|
Cuite à l'eau sans peau
|
4
|
74,8
|
97
|
2,2
|
0,10
|
22,2
|
1,37
|
0,73
|
43
|
46
|
1,0
|
108
|
55
|
0,36
|
|
|
D. rotundata
|
Crue
|
14
|
70,3
|
115
|
1,3
|
0,05
|
27,5
|
0,64
|
0,81
|
26
|
41
|
0,66
|
85
|
30
|
0,42
|
9,4
|
|
Cuite à l'eau sans peau
|
6
|
74,2
|
100
|
1,1
|
0,03
|
24,0
|
0,81
|
0,61
|
16
|
30
|
0,85
|
69
|
20
|
0,32
|
5,7-6,2
|
|
« futu »
|
4
|
76,3
|
92
|
1,1
|
0,02
|
22,0
|
0,58
|
0,59
|
12
|
27
|
0,87
|
75
|
23
|
0,25
|
|
|
Cuite sur braise
|
3
|
65,4
|
133
|
0,8
|
0,04
|
33,0
|
0,61
|
0,80
|
54
|
43
|
0,90
|
73
|
20
|
0,29
|
7,8-8,2
|
|
Farine tamisée
|
6
|
11,8
|
342
|
3,6
|
0,16
|
82,1
|
1,5
|
2,3
|
100
|
117
|
5,5
|
237
|
71
|
0,98
|
|
|
D. cayenensis
|
Crue
|
8
|
71,0
|
112
|
1,2
|
0,07
|
26,8
|
0,70
|
0,90
|
28
|
44
|
0,38
|
86
|
17
|
0,36
|
|
|
Cuite à l'eau sans peau
|
3
|
73,0
|
105
|
1,0
|
0,11
|
25,1
|
0,57
|
0,80
|
19
|
38
|
0,35
|
55
|
16
|
0,27
|
|
|
Frite à l'huile de palme
|
4
|
36,2
|
295
|
1,8
|
10,7
|
49,9
|
1,6
|
1,4
|
73
|
51
|
3,0
|
164
|
24
|
0,53
|
|
|
D.schimp. Ex. Dshang
|
Crue
|
2
|
78,2
|
83
|
1,8
|
0,04
|
19,2
|
0,85
|
0,76
|
10
|
26
|
0,46
|
56
|
29
|
0,26
|
|
|
Cuite à l'eau avec peau
|
2
|
80,4
|
74
|
1,4
|
0,04
|
17,4
|
0,71
|
0,76
|
15
|
37
|
1,3
|
41
|
27
|
0,22
|
|
|
`biscuits » (après séchage)
|
1
|
71,6
|
111
|
1,8
|
0,29
|
25,6
|
1,44
|
0,75
|
29
|
43
|
7,7
|
22
|
7,3
|
0,14
|
|
|
D. schimp Ex. Bui
|
Crue
|
1
|
84,5
|
56
|
1,5
|
0,05
|
12,8
|
1,2
|
1,1
|
32
|
37
|
1,0
|
34
|
11
|
0,26
|
|
|
Cuite à l'eau avec peau
|
1
|
84,3
|
58
|
1,4
|
0,04
|
13,4
|
1,3
|
0,83
|
33
|
34
|
1,5
|
27
|
9,6
|
0,17
|
|
|
« biscuits » (après séchage)
|
1
|
79,6
|
78
|
1,9
|
0,11
|
17,9
|
1,9
|
0,54
|
53
|
32
|
5,5
|
7,8
|
4,9
|
0,10
|
|
N : nombre d'échantillon
Cal : calories Lip : lipides
Glu. : Glucides
Pro : protéines
Ca : calcium p :phosphore Fe
: Fer
Thia : thiamine Rib :
riboflavine A : acide
|
|
