L’informatique décisionnelle appliquée à l’agriculture.

VII. Le consommateur de demain

Aujourd'hui, nous constatons que le contact légendaire entre le consommateur et les aliments qu'ils consomment s'est purement dissipé face à l'évolution de notre société. La société moderne avec son développement de plus en plus industriel a éloigné la population, surtout urbaine, des espaces cultivables. Les agriculteurs, producteurs qui tentent de combler ce vide avec la complicité des grandes enseignes de distribution, se sont vus enfermés dans leur bulle loin des consommateurs finaux auxquels sont destinés leurs produits.

Le consommateur de son côté ayant perdu tout contact avec le producteur, ne cesse de se poser des questions, il soulève des incompréhensions et des craintes justifiées ou non. Pire encore, le consommateur se retrouve à la merci des relais médiatiques, qui l'approfondissent plus dans ses craintes qu'ils ne le rassurent.

Cependant, l'industrie alimentaire ne lésine pas sur les moyens de rassurer et satisfaire ses clients. On assiste ainsi, au développement de commerces de proximité, la mise en place de circuits courts pour les grandes distributions. Et un des moyens phares mis en place par l'industrie agroalimentaire est la traçabilité des aliments, de plus en plus de produits répondent à des cahiers de charges bien définis. Toutes ses dispositions visent à satisfaire le consommateur et à mettre en place un contrôle efficace de la chaine alimentaire.

En effet, l'agroalimentaire est un domaine à forts enjeux stratégiques sociaux, alimentaires, mais avant tout économiques. L'agriculture mondiale emploie aujourd'hui 1,3 milliard de personnes actives, soit environ 40 % de la population mondiale. Ainsi, l'agriculture est le premier secteur en termes d'emplois au monde. Dans certains pays, l'activité agricole emploie plus de 50 % de la population.¹

En France, l'agriculture occupe aussi la première place que ce soit en termes d'emploi ou d'impact économique.

1. FAOStat 2011 et FIDA cité par le Momagri (Mouvement pour une Organisation Mondiale de l'agriculture)

Fig. 10

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Fig. 10 : ANIA - www.ania.net : Nos chiffres clés.

Cette infographie fournie par l'ANIA (Association Nationale des Industries Alimentaires) donne un aperçu général du poids de l'agriculture dans le secteur industriel.

L'agriculture en France est représentée par 17 647 entreprises qui emploient 427 213 personnes actives, ce domaine pèse 172 milliards d'euros au niveau national et environ 44,2 milliards d'euros à l'internationale où il se positionne à la quatrième place des exportateurs mondiaux.

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L'enjeu majeur de l'agriculture aujourd'hui de satisfaire les besoins des consommateurs en mettant en place des stratégies de production en quantité et en qualité, tout en suivant méticuleusement l'évolution comportement de la population.

En effet, le choix du consommateur moderne va plus se porter sur le rapport qualité-prix des produits, aux considérations sanitaires et d'hygiène, à la traçabilité, à l'éthique du producteur notamment le bien-être animal, etc. Le consommateur va jusqu'à être un acteur du respect et de la garantie ces critères de ses standards. Nous revenons donc sur la notion du « Consommateur ».

Cette ère de la société de l'information place le consommateur au centre de la stratégie de toute entreprise en lui conférant une force inestimable. C'est donc en toute logique naturelle et parfois par engagement militant qu'il va s'impliquer sur les réseaux sociaux et le web pour devenir acteur de la société de consommation.

Le consommateur à toutes les cartes en main pour lui permettre de faire passer un message, de donner son avis, de témoigner en images et en vidéos, de lancer des pétitions et des motions, etc.

Aujourd'hui, on parle de « Buzz» positif ou négatif autour d'un sujet lorsque celui-ci suscite beaucoup d'intérêt sur le web et les réseaux sociaux ; le seul moteur de ce phénomène sur le web est la foule de personnes interconnectée via internet.

Le consommateur moderne a donc à sa disposition tous les outils nécessaires pour influence l'évolution des offres de l'industrie agroalimentaire en s'appuyant sur la force de l'individu et du groupe.