Analyse des problèmes de développement touristique à Kinshasa

III.1.3. Problèmes de financement d'hébergement

Bien que la ville ait connu un boom immobilier, oeuvre des particuliers depuis les années 2008, la plupart des constructions sont des salles de fête, des funérariums, des immeubles appartements et des flats hôtelsde standing moyen.

L'un de plus grands projets immobiliers du gouvernement national avec des partenaires Saoudiens est laissé à l'abandon au niveau de la gare centrale et en diagonaldu bâtiment du ministère des affaires étrangères, le Projet Rankeen de triste mémoire.

III.2. Problèmes liés à la restauration

Dans cette section, nous voulons examiner, dans le détail, les principaux problèmes de restauration qui s'érigent en obstacle au développement du tourisme dans la Ville de Kinshasa.

III.2.1. Problèmes des infrastructures de restauration

Selon les données de 2015, la ville de Kinshasa ne dispose que de 403 restaurants hiérarchisés dans les 4 catégories de fourchettes.

Les restaurants de Kinshasa ont une capacité d'accueil estimée à 14631 personnes.Une capacité d'accueil loin d'une ville aux ambitions touristiques majeures.^40(*)

Tableau 15 : Nombre de restaurants selon le nombre de fourchettes à Kinshasa en 2015

PROVINCE	CATEGORIE/Fourchette	NbreRESTAURANT	CAPACITES
KINSHASA	1	291	8268
	2	71	3022
	3	19	1477
	4	22	1864

Source : Secrétariat Général au Tourisme

III.2.2. Problèmes des structures de restauration

La force d'une restauration haut de gamme dépend aussi bien de la qualité des infrastructures que du niveau d'expériencedu personnel oeuvrant dans ce secteur.

Bien que les structures de restauration soient diversifiées, Kinshasa n'est pas une référence gastronomique avec des mets ou des boissons ayant pignon dans l'opinion internationale.

Les différentes structures de restauration kinoisesoffrent essentiellement les services tels que :

- Cuisine (Européenne, Africaine, Internationale, Française, Arabe, Chinoise) ;

- Repas (Petit déjeuner, Brunch, Déjeuner, Dîner) ;

- Plats (Burger, Poisson, Salades, Glaces) ;

- Restrictions alimentaires (Végétariens bienvenus, Choix végétaliens, Halal, Plats sans gluten)

III.2.3. Problèmes de financement de restauration

Avec son faible niveau d'accueil et les conditions socio-économiques précaires de la population, la restauration à Kinshasa demeure un luxe. Ce qui a pour effet induit des difficultés de fonctionnement de bon nombre d'établissements faute de clientèle.

La plupart des restaurants de niveau 3 & 4 sont tenus par les expatriés, et sont généralement fréquentés par leurs compatriotes.

En outre, le faible intéressement des nationaux dans ce secteur d'activités commerciales ne permet pas l'émergence d'une restauration typiquement kinoise avec des labels bien connus (AOC ou AOP). Comme il en est le cas pour certains produits gastronomiques ou viticoles connus à travers le monde qui méritent de faire le voyage pour en déguster, tels que :

- Le jambon de Parme ;

- Le Caviar Russe ;

- Le Bordeaux ou leVin de Bourgogne ;

- Le Fromage de Goma ;

* ⁴⁰ Annuaire Statistique 2017, tableau 3.644