Memoire Online - Vulnérabilité alimentaire en milieu urbain nigérien: cas du 5ème arrondissement communal de Niamey

FACULTE D ' AGRONOMIE
Centre Régional d'Enseignements Spécialisés en Agriculture

Option : Protection de l'Environnement et Amélioration des Systèmes Agraires Sahéliens

Thème : « Vulnérabilité Alimentaire en Milieu Urbain Nigérien : cas du 5eme Arrondissement Communal de Niamey»

Président de jury : Pr YAMBA Aboubacar, Département de Géographie, UAM.

DEDICACE

Aux populations sahéliennes victimes quasi cycliques des crises alimentaires et famines.

REMERCIEMENT

Au terme de ce travail d'étude et de recherche, Nous tenons à témoigner notre gratitude au programme WA WASH USAID qui nous octroyé une bourse pour poursuivre nosétudes dans une prestigieuse institution comme le CRESA.

Nous remercions le Professeur BALLA Abdourahamane, qui malgré ses multiples occupations a accepté de diriger ce travail. Nos remerciements vont également à l'endroit du Président du jury Professeur YAMBA Aboubacar pour avoir accepté de présider cette soutenance et aux Assesseurs Docteur Soumana BOUBACAR et Monsieur Issoufou BAOUApour avoir acceptés d'examiner ce travail. Nous tenons aussi à remercier Mme Traore Edwidje Tia coordinatrice renforcement de capacité au programme WA WASH USAID Bureau régional de l'Afrique de l'Ouest et Monsieur Mawuli N'tifafa AMEWUAME, Expert en Sécurité Alimentaire au Centre Régional Agrhymetpour les multiples efforts.

Une mention spéciale à la coordination régionale de l'initiative 3N Niamey pour nous avoir accueillies pour le stage. A ce titre, nous témoignons notre profonde gratuite à monsieur Alassane ISSA, MademoiselleIDRISSA BEIGNOU Amina et mon coéquipiers SALIFOU KARIMOU Moussa pour leurs appuis constants. Nous remercions également madame MAMOUDOU Aicha, conseillère technique du Haut-Commissaire à l'Initiative 3N chargé de suivre le présent travail.

Il serait ingrat de notre part de ne pas mentionner le concours de certaines personnes à la réalisation de ce mémoire. Nous pensons au Docteur DIADIE Halimatou, assistante a la faculté d'agronomie, nos ainés Moussa SALOU et MALLA KIARI KIME Falmata tous ingénieurs statisticiens économistes, et mes amis MALLA KIARI KIME Adam et ABDOURAMANE MAIKAKA M Siradjo pour les multiples efforts.

Nous n'oublie pas notre épouse Naana Jean DOGOT pour la compréhension et le sacrifice consentie. Enfin, une motion spéciale à nos parents, nos frères, nos adorables soeurs et tous les enseignants et formateurs qui n'ont ménagé aucun effort pour la réussite de notre formation au CRESA, nos camarades de la 21eme promotion, et à tous ceux qui ont de près ou de loin participé à la réalisation de ce travail. Qu'ils trouvent tous ici l'expression de notre profonde gratitude.

SIGLES ET ABREVIATIONS

LASDEL :Laboratoire d'études et recherches sur les dynamiques sociales et le développement local.

SONUCI : Société nigérienne de l'urbanisme et de la construction immobilière.

LISTE DES TABLEAUX

Tableau : 2.1 : Taille de l'échantillon de l'étude.................................................................................... 12

Tableau 2.3 : Groupe alimentaire considéré.......................................................................................... 15

Tableau 3.1 : Niveau d'instruction des chefs de ménages...........................................................................18

Tableau 3.2 : Taille de ménages enquêtés .................................................................................................19

Tableau 3.3 : Type de logement des ménages interrogés.............................................................................22

Tableau 3.4 : Evacuations des eaux usées............................................................................................... 24

Tableau 3.5 : source d'eau des ménages interrogés.................................................................................... 25

Tableau 3.6 : Consommation de fruit en fonction du nombre d'épouse........................................................... 31

Tableau 3.7: Consommation de tubercule en fonction du sexe du chef ménage................................................. 32

Tableau 3.8: Consommation des oeufs en fonction du niveau d'instruction du chef ménage.............................. 32

Tableau 3.9: Consommation de viande en fonction du niveau de résidence................................................... 33

Tableau : 3.10 : Age des CM en fonction de l'insécurité alimentaire...............................................................35

Tableau 3.11 : Sexe du CM et réduction du nombre de repas........................................................................ 36

Tableau 3.12 : Caractéristiques des logements en fonction de la vulnérabilité alimentaire.................................38

TABLES DES PHOTOS

Photo 3.1 : Jeunes filles à la corvée d'eau au village de kourtéré Samboro à gauche....................................25

Photo 3.2 : Jeunes filles à la corvée d'eau au quartier Nogaré à droite...................................................... 25

Photo 3.3 : W dans une concession......................................................................................................26

Photo 3.4 : Eaux de toilettes dans la rue ................................................................................................26

Photo 4.1 : séchage de farine de maïs dans un ménage interrogés ..............................................................30

Figure 1.1 : localisation du 5eme arrondissement communal de Niamey...............................7

Figure 2.2 : Localisation des ménages enquêtés.......................................................................................13

Figure 3.2: Le profil de diversité alimentaire des personnes interrogées.....................................................29

Figure 3.3 : Répartition des ménages selon les catégories d'insécurité alimentaire........................................34

Figure 3.4: les zones touchées par l'insécurité alimentaire.........................................................37

RESUME

Le présent travail d'étude vise à caractériser des profilsde vulnérabilité urbains et à étudier sa distribution spatiale dans le 5eme arrondissement communal de Niamey. La méthode utilisée consistait à uneenquête de terrain dans les ménages de la zone d'étude. Les résultatsobtenusmontrent que beaucoup (73,80%) de ménages sont en situation de vulnérabilité alimentaire mais à des degrés différents. Ces ménages se caractérisent par un indice de dépendance économique élevé, des tailles de ménage au-dessus de la moyenne nationale, des chefs sans instruction qui tirent l'essentiel de leurs revenus du secteur informel. L'analyse de la diversité alimentaire des ménages de la zone d'étude montre une consommation alimentaire peu diversifiée. La moyenne est de 4,919 groupes d'aliment consommé sur les 13.

A Niamey 5 moins d'un quart (18,4%) des ménages sont en insécurité alimentaire sévère. C'est surtout des ménages dirigés par des personnes sans instruction notamment des femmes. Ces ménages vivent dans les villages urbains et certains anciens quartiers de l'arrondissement.

ABSTRACT

The analysis of food vulnerability in urban areas is a hot topic in the scientific community. This survey work is to characterize urban vulnerability profiles and study its spatial distribution in the 5th arrondissement municipal Niamey. The method used was to ask research hypotheses derived from a literature that has been checked and confirmed with data collected during a field survey in households in the study area. The results show that many (73.80 %) of households are food situation of vulnerability, but to different degrees.

These households are characterized by a high economic dependency ratio, household sizes above the national average, heads uneducated that derive most of their income from the informal sector. The analysis of household dietary diversity of the study area shows a much diversified food consumption.The average is 4.919 consumed Food groups on 13.

In Niamey 5 less than a quarter (18.4%) of households are severely food insecure. It is especially households headed by people without including women education. These households live in urban villages and some old parts of the borough.

INTRODUCTION GENERALE

Pays sahéliens d'une population estimée à 17 129 076 d'habitants (RGP/H 2012) le Niger couvre une superficie de 1 267 000 km2. Dans ce pays,près de 80% de la population vive des activités agrosylvo pastorales. Mais depuis quelques trois décennies ces activités n'arrivent plus à nourrir son homme du fait des nombreux facteurs conjoncturels et structurels. Ils s'en suivent des déficits céréaliers quasi chroniques qui ont pour conséquence des crises alimentaires et famines. En effet, entre 1960 à 2011 le Niger a connu plus de 11 famines. (ALPHA GADO, 2012).L'ampleur et le caractère quasi chronique de ces famines ont fini par « piéger » des nombreuses populations dans l'extrême pauvreté. Dépossédées de tout moyen de faire face aux crises alimentaires consécutives aux mauvaises récoltes cycliques ces populations n'arrivent plusà couvrir les besoins céréaliers de la famille à travers l'agriculture leurs principales activités. A l'absence de tout revenu complémentaire pour résoudre leurs problèmes alimentaires cette population se trouve exposée du jour au lendemain à la vulnérable alimentaire.

La persistance du phénomène a fini par imposer la question alimentaire comme principale préoccupation pour tous les gouvernements qui se sont succédé au Niger.Dans leurs tentatives de réponses à ce fléauqu'est la faim, décideurs politiques, chercheurs et développeurs ont focalisé pendant des décennies leurs actions sur le milieu rural qui a leurs yeux regorgent ces vulnérables alimentaires. Pour les chercheurs, il s'agitd'identifier les facteurs qui exposent les populations à la vulnérabilité alimentaire et proposer des solutions. Pour les décideurs politiques et les développeurs il s'agit de vulgariser les produits de la recherche afin de renforcerla résilience des communautés et réduire la vulnérabilité alimentaire. Il ressort donc que pendant plus de 30 ans les actions de développement pour atteindre la sécurité alimentaire pour tous étaientfocalisées sur le milieu rural.

Mais depuis 2005, les manifestations contre la vie chère dans des nombreuses capitales dont Niamey a montré la nouvelle dimension spatiale de la faim: la faim en milieu urbain. Il apparait désormais que l'insécurité alimentaire n'est plus l'apanage du seul milieu rural. Il est devenu une préoccupation aussi en milieu urbain (CILSS, 2008).

Face à cet état de fait, la recherche dont l'essencepremière est de répondreaux préoccupations de la communauté se doit donc d'étudier la vulnérabilité alimentaire en milieu urbain afin de saisir ses contours et proposer des pistes de solutions.

Le présent travail d'étude et de recherche s'inscrit dans cette problématique globale. Elle amorce donc l'analyse de la vulnérabilité alimentaire en milieu urbain nigérien sur une petite échelle qu'est le 5eme arrondissement communal de Niamey.

Le cadre théorique et méthodologique constitue la première partie du mémoire. Elle comprend deux chapitres: le premier porte sur le cadre théorique et méthodologique et le second sur les matériels et méthodes.

PREMIERE PARTIE

CHAPITRE I : CADRE THEORIQUE ET METHODOLOGIQUE

1. Contexte et présentation générale

«Un ménage est en sécurité alimentaire lorsqu'il a accès physique et économique à la nourriture suffisante, saine et nutritive permettant à tous ses membres de satisfaire leurs besoins énergétique et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active»

Dans les pays en développement (PED) notamment au Sahel, la transition démographique est en cours et l'urbanisation est un phénomène en pleine expansion. Cette dernière est souvent considérée comme un facteur de croissance économique. En terme d'alimentation notamment, les villes sont réputées connaître une moindre saisonnalité de l'offre et présenter une meilleure disponibilité ainsi qu'une plus grande variété alimentaire, par rapport au milieu rural. Ainsi, les acteurs impliqués dans les problématiques de sécurité alimentaire s'intéressent trop peu au milieu urbain. Pourtant, en ville, l'insécurité alimentaire est masquée par des statistiques agrégées qui ne tiennent pas compte des fortes disparités des situations sociales et économiques, caractéristiques du milieu urbain. En fait, la pauvreté en ville est un phénomène qui s'accentue dans les pays en développement. De plus, il a été montré que les pauvres urbains présentent des taux de malnutrition infantile comparables à ceux des pauvres ruraux (FAO, 1997).

En outre, les personnes en insécurité alimentaire sont difficiles à identifier, car l'approche « zone à risque » classiquement utilisée en milieu rural n'est pas adaptée aux villes. La sécurité alimentaire des ménages est fonction de plusieurs facteurs connus : parmi eux, les disponibilités alimentaires au niveau national et local, les technologies permettant la diffusion des produits agricoles dans le temps et l'espace, les circuits de distribution, les prix de vente, le revenu, le support de la communauté et les habitudes et choix alimentaires sont des facteurs primordiaux, influençant fortement l'état de sécurité alimentaire (FAO, 2013). Selon le contexte (notamment urbain ou rural) leur importance relative change. Toute analyse de la sécurité alimentaire doit donc nécessairement tenir compte de l'environnement spécifique des ménages. Par ailleurs, il est judicieux d'évaluer la sécurité alimentaire dans le temps, afin d'appréhender la stabilité des disponibilités, de l'accessibilité et de l'utilisation biologique de la nourriture.

On désigne cet aspect dynamique par la notion de vulnérabilité alimentaire des ménages, qui est fonction de deux facteurs importants : le degré d'exposition des ménages à des chocs/risques, d'une part, et leur capacité à y faire face, ou résilience, d'autre part. On ne trouve aucun dispositif national au Niger qui permette de capter les formes urbaines de l'insécurité alimentaire. Les travaux de recherche qui existent soulignent immanquablement le caractère complexe, multiforme et multifactoriel de la vulnérabilité alimentaire en ville, et le manque d'adéquation des outils classiques de surveillance et d'alerte. Il y a donc urgence à affiner des indicateurs, méthodes et outils d'identification, de mesure et de surveillance de la vulnérabilité urbaine, voire à en proposer de nouveaux, spécifiques au milieu urbain. Pour cela, il est indispensable de mieux connaître les causes et les mécanismes liés à la vulnérabilité, ainsi que de savoir qui sont les personnes vulnérables en ville et où elles résident.

Au Niger, la vulnérabilité alimentaire est un thème qui s'est imposée du faite de son caractère récurent. En effet, dans ce pays presque une année sur deux est déficitaire. Mieux, même pendant les années excédentaires, environ une personne sur cinq n'arrive pas à manger correctement. Parmi eux, on dénombre des ruraux et des urbains.

La vulnérabilité des nigériens à l'insécurité alimentaire trouve ses origines dans les déficits céréaliers et fourragers enregistrés régulièrement depuis quelques décennies, les comportements alimentaires inappropriés et dans la pauvreté structurelle de certains groupes sociaux. Mais de tout le temps l'attention des pouvoirs publics dans leurs tentatives de réponse se sont toujours focalisé sur le milieu rural au détriment du milieu urbain(UNFPA, 2014). Or, dans un pays comme le Niger où 20, 4% de la population vivent en milieu urbain, la prise en compte de la vulnérabilité alimentaire des citadins est plus que nécessaire. En effet, des études récentes sur le cas du Niger ont montré que la vulnérabilité à l'insécurité alimentaire en milieu rural nigérien est en baisse passant de 32,1% en 2011 à 22,3% en 2013. Par contre pour la même période la situation alimentaire des personnes vivant en milieu urbain se révélait beaucoup plus préoccupante passant de 17,3% à 35,7%.( INS, Novembre 2O13).

Il est donc urgent d'étudier la vulnérabilité alimentaire dans les villes nigériennes. En particulier dans l'agglomération de Niamey qui concentre 40% de la population urbaine du pays.

La présente étude porte sur le 5eme arrondissement de la ville de Niamey et s'inscrit dans la droite ligne des enquêtes sur la mesure de la vulnérabilité alimentaire en milieu urbain effectués à Ouagadougou et à Banjul. Ce protocole de recherche est d' ailleurs une adaptation des deux dernières.

L'enquête de terrain vise à caractériser le niveau de vulnérabilité alimentaire et à étudier sa distribution dans la zone péri urbaine du 5eme arrondissement communal de Niamey.

1.1. Les objectifs de recherche

1.1.1. Objectif principal

L'objectif de cette étude est de caractériser la vulnérabilité alimentaire au niveau des ménages du 5eme arrondissement communal de Niamey afin de servir les analyses du système d'alerte précoce.

1.1.2 Objectifs spécifiques

1.2. Les hypothèses de recherche

Les ménages vulnérables alimentaires du 5eme arrondissement sont dirigés par des femmes ou des personnes n'ayant pas un emploi salarié stable ;

Les ménages vulnérables alimentaires du 5eme arrondissement se trouvent dans les anciens quartiers, les zones d'occupation précaires et les villages urbains ;

Vulnérabilité : Elle mesure le degré de risque auquel les membres d'une famille ou d'une communauté sont exposés lorsqu'ils se trouvent face à des situations menaçant leurs vies et leurs moyens de subsistance.

Vulnérabilité alimentaire : c'est l'ensemble des facteurs qui font que les personnes risquent de connaitre l'insécurité alimentaire, y compris ceux qui affectent leur capacité à affronter les difficultés qu'elles rencontrent.

La sécurité alimentaire « La sécurité alimentaire existe lorsque tous les êtres humains ont, à tout moment, un accès physique, social et économique à une nourriture suffisante, saine et nutritive leur permettant de satisfaire leurs besoins énergétiques et leurs préférences alimentaires pour mener une vie saine et active » Sommet Mondial de l'Alimentation de 2009.

2. Présentation de la zone d'étude

Crée par l'ordonnance 2010-56 du 17 septembre 2010, le 5eme arrondissement communal de Niamey est situé sur la rive droite du fleuve Niger. Il couvre une superficie de plus de 40 km(Mairie 5éme arrondissement, 2009). Il est limité comme on le voit sur la figure (1.1)ci-dessous au Nord par le fleuve Niger, lui servant de frontière avec les arrondissements (I et IV) de Niamey au Sud, à l'Est et à l'Ouest par le département de Kollo (à travers les communes rurales de Youri et de Sagafondo).

Il s'agit de faire ressortir dans ce chapitre quelques aspects de l' zone d'étude. A ce titre, les points qui seront donc étudiés s'articulent autour du découpage administratif, les caractéristiques physiques et humaines du milieu ainsi que les potentialités socio-économiques.

Cette partie, loin d'être une monographie de la zone d'étude se propose de faire ressortir des éléments d'appréciation qui peuvent aider à comprendre la vulnérabilité alimentaire dans ce milieu péri-urbain.

2.1. Découpage administratif

Sur le plan administratif le 5eme arrondissement communal de Niamey compte sept principaux quartiers en zone urbaine: Lamordé, Nogaré, Karadjé, Kirkissoye, Gawéye, Banga Bana et Gnalga et 12 villages administratifs : Diamyowé, Ganguel, Gourou Banda, Gourou Kirey, Kossèye, Kourtéré Boubacar, Kourtéré Samboro, Néni Goungou, Nordiré, Timéré, Saga Gourma, Saguia. C'est donc un arrondissement où les villages administratifs sont dominants.

D'après le découpage calqué sur l'adressage, les quartiers du 5 arrondissement, même urbains, correspondent à deux types de tissus urbains :

Les villages urbains : Lamordé et Nogaré sont des villages de peuplement ancien de l'arrondissement. Ils profitent d'une trame relativement régulière. Le mode de construction prédominant est le banco, malgré l'émergence récente d'habitat de cour en dur.

Les quartiers mixtes : les zones de Karadjé, Banga Bana, Kirkissoye, Gawéye et Gnalga ont été classées parmi les quartiers mixtes. La définition de leur mixité correspond à plusieurs cas de figure : La mixité d'habitat concerne une partie des quartiers de Kirkissoye et Gawéye.

La mixité du tissu urbain concerne les zones d'habitats spontanés qui se sont développées au sein des différents lotissements. Le plus important d'entre eux est le quartier de Zarmagandey (à Karadjé).

Le fait que l'arrondissement communal ait une frontière naturelle avec le fleuve expose très souvent les citadins à des inondations pendant la saison de pluie.

Ces éléments d'appréciation du découpage administratif et de l'analyse du fait urbain fournisse une source précieuse d'information sur le niveau de vie des citadins du 5eme arrondissement ainsi que de la répartition potentielle de la vulnérabilité alimentaire dans ce milieu.

2.2. Caractéristiques humaines et physiques

2.2.1.Caractéristiques humaines

Au dernier RGP/H de 2012 le 5eme arrondissement communal de la ville de Niamey compte une population de 196 703 habitants. Comme pour l'ensemble du pays, elle est dominée par des jeunes. C'est une population multi-ethnique fortement dominée par les peulhs. On y trouve également des Zarma-Sonrai, des Haoussas, des Gourmanchés....

2.2.2. Caractéristiques physiques

2.2.2.1 Climat

Il est de type sahélo-soudanais, tropical, sec et froid marqué par de fortes variations de température allant de 45 °C en avril et à 15°C en décembre. Il est aussi caractérisé par une pluviométrie mal repartie dans le temps et l'espace selon les années. Les hauteurs moyennes de pluie est de 600mm par an. (ILLIASSOU, 2011).

L'alimentation des populations est fortement liée aux précipitations.
Le régime des vents est régit par le mouvement alternatif de l'harmattan qui souffle pendant la saison sèche et de la mousson pendant la saison des pluies.

2. 2.2.2 Relief

Le relief est caractérisé par des plaines de 185 mètres d'altitude moyenne. Dans cette plaine, on distingue des îlots insubmersibles et des zones inondables en dessous de 182 mètres. Au sud de cette vallée, se situe une zone de plateaux latéritiques. Entre les deux zones, on note des buttes qui culminent à plus de 260 mètres. Ces buttes sont au nombre de trois (3) d'où leur nom les trois soeurs. Ce relief présente des contraintes en matière d'aménagement surtout par le risque d'inondation.

2.3 Caractéristiques socio-économiques

Le 5eme arrondissement communal dispose d'un potentiel basé principalement sur les activités agro-sylvo-pastorales. L'agriculture et l'élevage constituent les principales activités.

2.3.1. Agriculture

Elle est l'une des principales activités pratiquées par une frange importante de la population. A l'agriculture pluviale, s'ajoute celle des cultures irriguées et de contre saison.Les cultures pluviales occupent la majorité de surfaces cultivées. Les principales cultures sont : le mil, sorgho, mais et riz. Les cultures pluviales sont pratiquées aussi dans les bas-fonds et celles du riz dans les aménagements agricoles et aux abords du fleuve.

L'importance de l'agriculture pour l'arrondissement communal est qu'elle fournit l'alimentation céréalière, en légume, fruits et autres produits du maraichage aux citadins. En plus, les produits issus de l'agriculture maraichère ou pluviale de l'entité administrative sont exportés dans les autres arrondissements de la ville de Niamey. Ce qui nous conduit a affirmer que théoriquement les populations de l' arrondissement dispose d' une bonne disponibilité en produit de haute valeur nutritionnelles comme les légumes, les fruits et le moringa capable de leur assurer une alimentation saine et très diversifiée.

2.3.2. Elevage

L'élevage constitue après l'agriculture la seconde activité de l'économie locale. Il est de type traditionnel basé sur les modes semi-intensif et extensif. Le cheptel est composé de bovins, ovins, caprins, équins, camelins et asins. Il existe une importante quantité de volaille composée de poulets, pintades, pigeons, canard, dindons. L'élevage joue un rôle important à travers la création de revenus des ménages et accompagne l'agriculture par l'apport des substances fertilisantes (fumure) et la force motrice (attelage). L'élevage procure de la viande et du lait aux citadins or ces deux produits ont une valeur nutritionnelle très importante.

2.3.3. Pêche

Elle représente une activité non négligeable du fait de la présence du fleuve Niger. La pêche permet aux populations d'avoir des revenus substantiels et diversifiés leur alimentation à travers l'auto consommation.

2.3.4 Commerce

Le commerce constitue une source importante de revenus pour les ménages. Tous les produits dérivés des activités agro sylvo pastorales locales et bien d'autres produits importés font l'objet de transactions commerciales dans l'unique marché permanent de l'arrondissement : le marché de Harobanda. Mais le caractère informel de ces transactions rendent de plus en plus difficile le contrôle des prix par l'autorité compétente. Ce qui donne lieu souvent à des spéculations de toute sorte dont le dernier consommateur est la première victime.

CHAPITRE II. MATERIEL ET METHODES

2.1. Matériels

L'utilisation des logiciels comme le sphinx et Excel pour le traitement des données et la réalisation des cartes et graphiques.

2.2. Méthodes

2.2.1. La recherche documentaire

La recherche documentaire s'est déroulée dans les bibliothèques et centres de documentation de la ville de Niamey, la faculté d'Agronomie (FA), et le centre de documentation de l'Institut National de la Statistique et du Lasdel. Ces recherches ont conduit à consulter les ouvrages généraux et spécifiques traitant de la vulnérabilité alimentaire et de la zone d'étude. L'internet a été également mis à profit lors des recherches.

La recherche documentaire a permis de faire l'état de l'art, la mise en contexte, de prendre connaissance de certaines caractéristiques de la zone d'étude, mais surtout dese familiariser à certains vocabulaires du domaine de la vulnérabilité alimentaire.

2.2.2. L'Enquête de terrain

Elle s'est déroulée en plusieurs phases, mais avant il est important de rappeler quelques principes généraux de l'enquête.

2.2.2. 1. Principe général de l'enquête de terrain

Au sein de l'échantillon représentatif de la population du 5éme arrondissement communal de Niamey ; on cherchera à établir le niveau de sécurité alimentaire et nutritionnelle des ménages à l'aide de deux outils :

Un score de diversité alimentaire au niveau des mères des enfants de moins de 5 ans.

2.2.2.2. Echantillonnage

La population cible est constituée par l'ensemble des ménages de la zone d'étude. Pour échantillonner cette population, nous avons fait recours à une formulen= (t²a x p (1-P) (1+k)/m²a qu'utilise habituellement l'Institut National de la Statistique. C'est ce qui a permis d'avoir un échantillon de 84 ménages pour la présente étude. Le tableau ci-dessous définie les différents paramètres de la formule utilisée.

2.2. 2.3. Choix des ménages à enquêtés

Apres avoir déterminé l'échantillon ; un tirage aléatoire à deux degrés est fait :

- le premier consiste à tirer 7 zones de dénombrementspar la méthode de pas sur les 49 que compte le 5 eme arrondissement. C'est sur les 7 retenus qu'ont porté la présente étude.

- le second niveau de tirage concerne celui des ménages. A ce niveau ; dans chacune des 7 ZD retenues, un recensement exhaustifs de tous les ménages composant la ZD à être fait. Enfin, pour chaque ZD tirer 12 ménages systématiquement par la méthode de pas. Ce qui fait 84 ménages a enquêté en raison de 12 par ZD. Pour ce degré de tirage on a utilisé les fonds de carte de l'INS afin de déterminer les ZD sur le terrain et appliquer la méthode des pas pour déterminer les ménages. La figure ci-dessous (2.2) localise les ménages qui ont été enquêtés.

2.2.2. 4 Collecte des données

Elle est faite à l'aide d'un questionnaire comportant plusieurs indicateurs et des outils de mesure :

- Le score d'insécurité alimentaire ressentie au niveau du ménage : Elle se fait selon la méthode préconisée par FANTA (Food And Nutrition Technical Assistance) qui se base sur un questionnaire de neuf items portant sur le manque de nourriture et les réactions du ménage par rapport à cela. Pour chaque item, la réponse est graduée de « 0 » à « 3 » selon la sévérité ou la fréquence de la situation évoquée. Ainsi, on a 0 (jamais), 1 (rarement), 2 (parfois) ou 3 (souvent).L'accumulation des réponses pour chaque item détermine un score sur une échelle d'insécurité alimentaire (SIAM) allant de 0 à 27 points, le score de 27 correspondants à une insécurité alimentaire maximale comme on le voit dans le tableau (2.3 ci-dessous).

Tableau 2. 2 : classification de l'insécurité alimentaire selon la méthode FANTA

- Le score de diversité alimentaire (SDA) : Un questionnaire, adressé à la plus jeune mère du ménage, porte sur la consommation ou non de 13 groupes (tableau 2.2 ci-dessous) et sous-groupes différents d'aliments dans les 24 heures précédant l'enquête. Le SDA 13 varie donc de 0 à 13, 13 indiquant une diversité maximale (au moins un aliment de chaque groupe a été consommé la veille) et « 0 » étant théoriquement impossible. L'information permet ensuite la construction d'un score de diversité alimentaire. Ainsi, les bornes des diversités alimentaires sont : « faible », « moyenne » ou « élevée ».

- Estimation du niveau économique du ménage : Elle se base sur un questionnaire simple concernant l'accès à l'eau et à l'électricité, les biens de consommation courante possédés par le ménage (véhicules, TV, réfrigérateurs, animaux...), la qualité de l'habitat (matériaux de construction des murs, plafonds, sols) et les pratiques agricoles du ménage.

2. 3. Analyse des résultats

Cette étape consiste à l'exploitation des données en vue de la rédaction du document. Les données recueillies sont de trois types : Celles recueillies lors de la recherche documentaire, les entretiens avec des personnes ressources et celles de l'enquête terrain. C'est cette dernière qui va fournir l'essentiel des informations recherchées à travers cette étude. Car les données chiffrées seront traitées au moyen des logiciels sphinx et arc view pour générer des tableaux, graphiques et les cartes qui seront ensuite, interprétées pour fournir des informations scientifiques qui vont confirmer ou infirmer les connaissances antérieurs.

DEUXIEME PARTIE : Résultats et Discussions

CHAPITRE III : RESULTATS ET DISCUSSIONS

L'objectif de ce chapitre est de présenter et discuter les résultats de la présente étude. Il est structuré en trois sections. La première porte sur le profil des ménages interrogés. La deuxième est consacrée à l'analyse de la diversité alimentaire. Quant à la troisième, elle se focalise sur l'insécurité alimentaire des ménages.

I. Estimation du niveau économique des ménages enquêtés

L'objectif de cette section est de décrire et analyser le profil des ménages enquêtés. Il sera aussi abordé la possession de certains biens de consommations courantes, la pratique de l'agriculture, l'élevage, l'accès à l'eau et l'électricité par les ménages ciblés dans le cadre de la présente étude.

L'analyse de ces différents aspects des ménages parait fondée car elle constitue une gamme d'informations intéressantes qui peuvent aider à estimer ou d'évaluer le niveau économique des ménages. Ce qui aidera à mieux comprendre la vulnérabilité alimentaire des ménages enquêtés en relation avec leurs niveaux économiques et leurs distributions spatiales.

1. Caractéristiques sociodémographiques des ménages enquêtés

Dans le travail qui suivra,Il sera analysé succinctement quelques caractéristiques socio démographiques des ménages enquêtés. Ces caractéristiques tournent autour de l'âge, le sexe, le niveau d'instruction, le statut matrimonial, la taille du ménage, les sources de revenus et la nationalité.

1.1. Une présence marquée des personnes âgée

Les résultatsrévèlent que l'âge moyen des personnes interrogées est de 47,79 ans alors que pour l'enquête VAMU de Ouagadougoul'âge moyen des personnes interrogées est de 42 ans. Cela s'explique par le fait que seul des C M ont été enquêtés.On note aussi que 29, 8% des personnes interrogées se trouvent dans la tranche d'âge de 50 à 60 ans. Ce sont des personnes du troisième âge. Ainsi, 16, 3 % ont plus de 60 ans. Ceci implique que ce sont des CM physiquement épuisés. Certains d' entre eux sont nés à Niamey, alors que d'autres ont rejoint la ville au cours de leur vie.

1.2. Une dominance des mariés

Les données recueillies montrent que 76% des CM enquêtés sont des mariés. Ce qui traduit une certaine dominance de cette catégorie sociale. On note aussi la présence de 12,3 % de veuves, 4,8% des divorcés et 4,8 % de célibataire.

1.3. Des chefs de ménages sans aucune instruction

Les résultats obtenus montrent que 29,8% des CM sont sans instruction et 13 ,1% ont un niveau coranique (Tableau 3.1). Cette proportion de sans instruction est très élevée par rapport aux résultats de VAMU Lomé où les non instruis représente 11,7% des CM interrogés. L'absence d'instruction est un facteur qui peut accroitre le risque de vulnérabilité alimentaire de ces ménages. En effet, dans une ville comme Niamey ; un CM sans instruction est exclu du circuit officiel d'emploi. Par conséquent, il est contraint d'exercé dans le secteur informel caractérisé par l'incertitude de l'emploi et le caractère irrégulier du revenu. Ce secteur est aussi caractérisé par la prédominance des activités qui requièrent une force physique, ce qui implique qu'une bonne partie (16,3%) de ces CM, est exclue puisqu'ils ont plus de 60 ans, donc physiquement épuisés.

Le tableau révèle aussi que 9,5% des CM ont un niveau primaire donc proche des non instruis en matière d'accès à l'emploi, donc de l'emploi salarié. Par contre ; on note une forte proportion (28,6 %) qui ont un niveau secondaire et (19%) qui ont un niveau supérieur. Ces deux niveaux d'instruction peuvent théoriquement inclure un niveau économique moyen ou élevé. Car ces personnes sont susceptibles d'avoir des revenus salariés réguliers et relativement bien rémunérés. Toutefois, la proportion du niveau supérieur est à prendre avec réserve en matière d'analyse du niveau économique car dans l'échantillon certains enquêté notamment dans le quartier Nogarésont des étudiants (Tchadiens et Centre africains). Pour ces cas précis le niveau d'instruction peut ne pas correspondre au niveau économique.

La distribution spatiale du niveau d'instruction en fonction du type de quartier laisse apparaitre une forte proportion des non instruis et ceux ayant un niveau primaire au niveau des villages rurales enquêtés, les quartiers traditionnels comme Nogaré et Kirkissoye. Par contre, ceux qui ont un niveau secondaire et supérieur se retrouvent ou vivent surtout à Banga Bana, karadjé et dans une certaine mesure Nogaré avec la forte présence des étudiants et quelques fonctionnaires.

1.4 Des tailles de Ménage au-dessus de la moyenne nationale

La taille moyenne des ménages enquêtés est de 7,23 personnes (tableau 3.2). On constate que ce chiffre est supérieur à la moyenne nationale qui est de 6,4 à l'EDSN de 2011. Elle est aussi supérieure aux résultats de VAMU 2014 sur la ville d'Ouagadougou qui estime la taille moyenne des ménages interrogés à 5 personnes. Cela peut s'expliquer par le fait que le 5eme arrondissement communal de Niamey est semi urbain avec des nombreux quartiers traditionnels dans lesquels les ménages sont très peuplés.

Le tableau révèle aussi que 38% des ménages ont plus de 8 personnes. Ce qui implique certes des charges alimentaires importantes mais aussi des sources de revenus diverses. Par contre, 5,3% de ménages interrogés ont moins de 4 personnes. Ce sont généralement des célibataires, des jeunes couples et autres personnes âgées. Cette dernière catégorie constitue la plus vulnérable, car elle est exclue du circuit officiel d'emploi. En effet, du faite que majoritairement ils manquent d'instruction, ils font face à des difficultés pour accéder au circuit officiel d'emploi. En outre, ils sont physiquement épuisés et ils ne peuvent pas donc exercer certaines activités du secteur informel.

1.5 Une forte présence des personnes en charge dans les ménages

Pour la présente étude il a été considéré comme personne en charge toute personne qui ne contribue pas régulièrement ou non aux dépenses du ménage. A ce sujet, les résultats révèlent que la moyenne est de 5,73 personnes en charge par ménage. Mais au-delà de cette moyenne, les résultats montrent que 39% des ménages interrogées ont des personnes en charge qui dépassent cette moyenne. Il ressort aussi que, 14% des ménages enquêtés ont moins de 2 personnes en charge. Ce qui est relativement très faible et correspond en général aux jeunes couples de deux à 4 personnes dans lesquels le couple travaille ou l'époux seul travaille. Dans ce type de ménage les personnes en charge sont généralement les enfants du couple.

1.6 Personne contribuant aux dépenses du ménage

Il faut entendre par personne contribuant aux dépenses du ménage toute personne qui contribue régulièrement ou non aux dépenses du ménage même si il n'y réside pas. A ce sujet, les résultats indiquent que la moyenne est 1, 65 qui contribuent aux dépenses du ménage soit deux personnes. Ce qui est très faible à l' égard de la taille des ménages enquêtés qui est de 7,3 personnes, donc par extrapolation dans les ménages ciblés une personne est en train de prendre en charge au moins 3 personnes. Ce qui est d' ailleurs confirmé par l'étude. En effet, la moyenne est de 2, 67 personnes présentes dans les ménages qui ont moins de 15 ans donc théoriquement prises en charge car sans revenu.

En outre, les données montrent que 63,9% des ménages sont pris en charge par moins de deux personnes, le chef de famille généralement contre 6% pris en charge par 4 à 5 personnes.

Si on doit apprécier la vulnérabilité des ménages par rapport aux nombres de personnes contribuant aux dépenses du ménage ; l'étude à montrer que les ménages dont, c'est une seule personne qui contribue aux dépenses du ménage, sont plus vulnérables que les autres. Toujours est-il qu'il faut tenir compte à ce niveau aussi de l'emploi qu'exercent les personnes qui prennent en charge les ménages.

1.7 Présence des personnes âgées et enfants de 0 à 5 dans les ménages

Dans cette étude il est considéré comme personne âgée toute personne qui a plus de 60 ans. Au cours de l' travail de terrain nous avons trouvé des personnes de cette catégorie d'âge dans 39,2% des ménages échantillons. Parmi ces personnes 41,9% sont de sexe masculin contre 58,1% féminin. Ces chiffres traduisent une certaine longévité plus longue des femmes. C'est qui est d' ailleurs confirmé par toutes les études démographiques qui se sont intéressés à cet aspect (République du Niger, 2008).

S'agissant de la présence des enfants de 0 à 5 ans dans les ménages la moyenne est égale à 1,22 enfant par ménage enquêté. Les résultats indiquent d' ailleurs que 46, 2% des ménages enquêtés ont entre une à deux enfants contre 6,4% qui ont 3 à 4 enfants.

1.8Analyse du niveau économique du ménage

Dans cette section, il seraanalysé successivement l'habitat des ménages enquêtés ensuite les biens de consommation que ces ménages possèdent avant de finir sur les pratiques agricoles du ménage.

1.8.1 Les caractéristiques de l'habitat

Il s'agit de faire ressortir dans les paragraphes qui suivront quelques caractéristiques de l'habitat notamment les matériaux de construction du mur, plafonds, sols etc. des ménages interrogés.

1.8.1. 1 Une dominance des maisons à plusieurs logement

Il ressort des résultats obtenus que les logements dominants des personnes interrogées restent les maisons à plusieurs logements communément appelés célibatérium (Tableau 3.3). Ce type de logement est occupé par 42,9% des répondants. C'est un logement qui est l'apanage des populations à revenus moyens ou faibles.Ce sont des logements qui se caractérisent par la densité de l'occupation de la concession, la multitude des logements, mais aussi le mauvais état de ces sanitaires et surtout l'absence d'intimité. Il est donc aisé de comprendre que cette habitation est le refuge des personnes à revenus intermédiaires ou faible.

Pour le statut d'occupation, l'étude révèle que 40,5% des répondants sont propriétaires de leurs logements, 16, 7% Co propriétaires tandis que 10.7% sont logés gratuitement. Cela s'explique par le fait qu'une partie de l'échantillon est tiré de la zone rurale et certains anciens quartiers. Or, on sait que dans ces espaces la plupart des chefs de ménages sont propriétaires ou co propriétaire de leurs logements par le biais de l'héritage.

Aussi, du fait de l'entraide sociale on retrouve des chefs de ménages qui sont logés gratuitement par des parents, des employeurs ou d'autres connaissances.

Cependant, 32 ,1% des personnes interrogées sont locataires. Ce sont le plus souvent des fonctionnaires de l'administration publique ou privée, des agents de sécurité privé, des commerçants, des maçons, des revendeurs, des taximan et autres sans emploi. Cette frange de citadins consacre une partie de leurs revenus aux payements de la location dans une ville où le louer coute de plus en plus cher. Ce qui accroit sans doute la vulnérabilité alimentaire de ces ménages, car si ces derniers pouvaient investir une partie de l'argent de location dans son alimentation, cela pourrait contribuer à la sécurité alimentaire des ménages. Comme le confirme d'autres études SPOSITO (2010). « Lorsqu'un ménage peut compter sur un revenu, ses dépenses alimentaires sont fortement conditionnés par les autres nécessités de base : l'habitat, la santé, l'instruction des enfants ».

Le payement de la location est assuré par le ménage même dans 89,9% des cas. Tandis que dans 10,3% des cas ; le payement est assuré par des Tiers. Ce sont le plus souvent des parents, des beaux fils ou des enfants qui ne résident pas dans le ménage.

1.8.1.2. Des murs de clôture largement en durs

Concernant les caractéristiques de logement ; les résultats révèlent que dans 16, 7% des ménages interrogées les murs de clôture sont absents et 3, 6 % ont des clôtures en pailles. Ces ménages sont donc exposés au vent qui est susceptible de transporter toute sorte de maladies dans ces concessions. Ces familles sont donc contraintes d'investir leurs faibles ressources dans le traitement de certaines maladies fréquentes telles que le, le rhume..... Ce qui a un impact sur la solvabilité financière et par conséquent accentue la vulnérabilité alimentaire.

Dans l' ensemble ; le type de clôture dominant est le dur (52,4%) des ménages interrogés. Ils correspondent à la classe aisée de l'échantillon. Ils bénéficient d'une assise financière qui leur permet d'investir dans la durabilité.

L'autre type de clôture est le banco. Il représente 27,4% de l'échantillon. Ils correspondent aux citadins à revenu intermédiaire. On les retrouve en grand nombre dans les vieux quartiers de Nogaré, Kirkissoye et dans la périphérie de Banga Bana.

1.8.1.3. Des pièces sur peuplées

La présente étude a révélé que 46,4% des ménages ont au moins deux pièces. La moyenne est de 2, 37 pièces par logement pour un écart type de 1, 66. Ces résultats traduisent un surpeuplement des logements car la moyenne est de 7,23 personnes par ménages.

Le toit des logements est dominé par la tôle ; soit 44%. Ensuite le banco 38,1 % et 3,6 % en paille. Enfin, 14,3% des toits sont en béton dur.

Pour leur grande majorité ; 60,7% les ménages enquêtés ont des planchers en ciment contre 21,4% en sable. Seule une faible proportion 9,5% des répondants ont des planchers en carreaux.

1.8.2 Le Camion vidangeur principal source d'Evacuation des eaux usées

Les investigations montrent que 38,1 % des ménages utilisent les camions vidangeurs pour évacuer leurs eaux usées de toilettes(Tableau 3.4).Cette catégorie est la plus nombreuse. Ensuite, 23,8% des répondants déversent leurs eaux usées dans la rue. Alors que 22 ,6% creusent des trous pour se débarrasser de leurs eaux usées des toilettes. S'agissant de l'évacuation des ordures ménagères l'étude a montré que 27,9% des ménages utilisent les dépotoirs publics pour se débarrasser des in saletés contre 12,8% le ramassage public. Cependant, la grande majorité des ménages (44,2%) jettent leurs ordures ménagères dans la nature.

1.8.3 Le bois : principal source d'énergie de cuisson

Le bois est la principale source d'énergie de cuisson pour plus de la moitié (64,4%) des ménages interrogés. L'achat du bois est une charge financière supplémentaire dans le budget de ces ménages. Car cette source d'énergie est de plus en plus chère à Niamey. Certains ménages affirment dépenser plus de 300 francs CFA pour se procurer du bois par jour, donc 9000 francs CFA par mois soit l'équivalent du cout d'un sac de 25Kg de riz.

Le gaz est utilisé par 32,1% des ménages comme source d'énergie de cuisson. Le charbon de bois est très faiblement utilisé (3,6%) par les ménages du 5eme arrondissement.

1.8.4 L'énergie électrique : principale source d'éclairage

L'électricité est la principale source d'éclairage des ménages du 5eme arrondissement. En effet, elle est utilisée par 65,1% des répondants contre (84%) pour les ménages interrogés lors de l'enquête VAMU Lomé et (68%) pour VAMU Ouagadoubou.

Un bon nombre des ménages ne sont pas connectés au réseau de la société nigérienne d'électricité (en abrégé : NIGELEC). C'est pourquoi, dans l'échantillon ; 32,5% des répondants utilisent les lampes à piles comme source d'éclairage. La recharge continue et régulière des piles peut contribuer à alourdir le budget des dépenses de ces ménages.

Le panneau solaire est faiblement utilisé dans la zone étude. Seul, 1,3% des répondants l'utilise comme source d'éclairage malgré le potentiel énergétique solaire dont dispose le pays.

1.8.5 Le robinet : principal source de boisson des ménages interrogés

Les données recueillies lors de l'enquête ménage montrent que le robinet est la principale source d'accès à l'eau des répondants, soit 60,7%(Tableau 3.5). Il ressort aussi que 26,% des ménages interrogés doivent transporter leurs eaux de boissons des bornes fontaines. Le transport de l'eau comporte de risque lié à la qualité de l'eau. Il a aussi un impact financier et social très important. En effet, Hassane Younsa a montré dans une étude faite à Niamey que plus l'eau est payée au niveau des bornes fontaines plus elle revient plus chère aux consommateurs et plus encore les risques sont grands du fait du transport et la conservation.

Photo 3.1 et 3.2 : Jeunes filles à la corvée d'eau au village de kourtéré Samboro à gauche et à droite au quartier Nogaré

En outre, dans beaucoup de cas c'est les femmes et les enfants (notamment les filles) qui assurent la corvée d'eau. Alors, quand n'est-il de l'état sanitaire de 10,7% des citadins de l'échantillon qui utilisent l'eau de puits comme principale source de fourniture d'eau. Ces ménages sont exposés aux maladies diarrhéiques (surtout les enfants de 0 à 5) du fait de la consommation de l'eau de moindre qualité. Ils sont donc contraints de dépenser leurs faibles revenus dans le traitement des maladies liées à l'eau et au manque d'hygiène.

1.8.6Des latrines très rudimentaires présent

Les résultats révèlent que seule une faible proportion des répondants dispose 15,5% des WC avec chasse eau tandis que 22,6% utilisent des latrines améliorées. Ces deux catégories constituent les citadins qui ont un niveau supérieur concernant cet indicateur. Cependant, il convient de noter qu'à côté de ces citadins vivent d' autres (26,2%) qui ne disposent que des latines rudimentaires alors que (14,3%) doivent faire leurs besoins dans la nature.

Photo 3.4 : eaux de toilettes dans la rue Photo 3.3 : W dans une concession

1.8.7 Les actifs possédés par les ménages

Cette partie va porter sur les actifs possédés par les ménages. Cela permet d'appréhender la pauvreté non monétaire des ménages.

a. La moto : principal moyen de transport

S'agissant des moyens de transport ; il ressort de l'étude que la moto est plus présente dans les ménages. En effet, 41,7% des répondants en disposent dans leurs foyers contre 39,3% qui disposent de vélo. La voiture n'est présente que 23,8% des ménages. Cela reflète sans doute les faibles revenus financiers dont disposent ces citadins.

Les citadins qui ne disposent pas de moyens de transport doivent faire leurs déplacements intra urbain à pieds ou recourir aux taxis ou autobus pour leurs courses. Ce qui implique d'autres charges financières.

b. Le poste récepteur radio très présent dans les ménages

Les données recueillies révèlent que 65,5% des ménages interrogés disposent au moins d'un poste radio contre 63,5% qui ont des postes téléviseurs. Cela montre que la radio a beaucoup plus pénétré les ménages du 5eme arrondissement que la télévision. Cela s'explique par le fait que la radio peut être utilisée avec pile rechargeable ce qui n'est pas le cas du poste téléviseur. C'est pourquoi d' ailleurs seuls 22,6% des ménages ont des chaines HI FI.

c. Le téléphone portable largement rependu

Les résultats montrent une forte pénétration du téléphone portable dans les ménages du 5eme arrondissement communal de Niamey. En effet, en moyenne chaque ménage interrogé dispose de téléphone portable, soit une moyenne de 3,89 portables par ménage. Cependant, la possession du téléphone fixe est très faible dans la zone d'étude. Il n'est présent que dans 2,4% des ménages.

d. Des ménages faiblement équipés en matériel électro ménager

Les ménages interrogés à 48,8% disposent au moins de deux ventilateurs. A ce niveau faut-il préciser qu'il s'agit à la fois de ventilateurs sur pieds que plafonné. Ainsi, nous avons une moyenne de 1,94 ventilateur par ménage pour un écart type de 2,26. Ce qui est largement insuffisant puisque la moyenne est de 7,1 personnes par ménage.

S'agissant du matériel électroménager les résultats montent que seul 21,4% disposent des cuisinières à gaz, 20,2% ont des réfrigérateurs contre 17,9% qui disposent des congélateurs. L'ordinateur est possédé par 21,4% des répondants. La plupart des ménages (92,9%) ne disposent pas de climatiseur.

1.8.8 Elevage et pratique agricole

L'élevage domestique est pratiqué dans le 5eme arrondissement communal de Niamey. En effet, 39,3% des ménages disposent de moutons, 20,2% ont des chèvres contre 13,1% pour les propriétaires de bovins.

Il faut aussi noter que la végétation est absente dans 17,9% des ménages interrogés. Les arbres non fruitiers sont les plus dominants (67,9%) dans les ménages.

Il faut noter par ailleurs que 22,6% des ménages exploitent une parcelle. Ils y pratiquent les cultures céréalières, la riziculture, le maraichage. Les récoltes sont utilisées le plus souvent pour l'auto consommation familiale. Toutefois, la vente et le don sont des pratiques courantes.

II: UNE ALIMENTATION PEU DIVERSIFIEE

Il s'agit dans cette partie d'analyser le score de diversité alimentaire des ménages interrogés. Il sera donc exposé en première partie la proportion de groupe alimentaire consommé par les personnes interrogées. Puis, il seradressé le profil de consommation alimentaire des répondants. Ensuite, examiner la consommation au niveau des ménages avant de finir par une analyse à travers le croisement de certaines données pour faire ressortir le profil des ménages qui ont une alimentation diversifiée et ceux qui ne l'ont pas.

Cet exercice parait très pertinent car des nombreuses études ont montré le lien étroit entre la faible diversité alimentaire et l'insuffisance pondérale.

2.1 Proportion de groupe alimentaire consommé par les ménages

Il ressort de l'étude que les personnes interrogées ont une alimentation peu diversifiée. En effet, la moyenne est de 4, 919 de groupes d'aliments consommés sur les 13 groupes d'aliments.Cela dénote d'une monotonie dans alimentation des ménages.

Il en ressort que, près d'un tiers des ménages ont consommé moins de 5 groupes d'aliments sur les 13 à la date de référence. Aussi, il en résulte que moins des 2/3 des ménages ont consommé moins de 8 groupes d'aliments à la veille de la collecte des données. De plus, seule une très faible proportion des ménages ont consommé plus de 10 groupes alimentaires sur les 13. Il importe de noter que le score de diversité alimentaire maximum recueilli au cours de cette étude est de 10 contre 13 recherchées. Il n'y a par conséquent aucun ménage qui atteint le score de 13 groupes alimentaires souhaité comme maximum.

2.2 Le profil de diversité alimentaire

Il faut d' abord noter que le profil de diversité ci-dessous a été construit à partir des données recueillies avec la plus jeune mère du ménage sur sa consommation alimentaire dans les 24h qui précèdent l'enquête. Ces données indiquent que 100% des ménages interrogés ont consommée du céréale la veille de l'enquête comme l'atteste la (Figure 3.2). Ce score maximum fait de cette denrée, l'aliment de base des citadins du 5eme arrondissement de Niamey. Parmi les céréales concernées par cette consommation ; notons d' abord, le maïs dont la farine est utilisée pour préparer la pâte communément appelé kourba kourba pour le diner et le petit déjeuner.

Figure 3.2: Le profil de diversité alimentaire des personnes interrogées

Cette farine est aussi transformée en couscous traditionnel appelé dambou pour le déjeuner et le petit déjeuner. Puis, le mil dont la farine est aussi consommé sous forme de pate, boule ou bouillie très appréciées par les populations. Ensuite, le riz, un aliment très présent dans les assiettes des citadins du 5eme arrondissement, car cultivé par certains d' entre eux. Ces trois céréales représentent les aliments de bases pour la grande majorité des ménages interrogés. Comme l'affirme une des personnes interrogées« pour les repas c'est toujours la même chose, au déjeuner c'est le riz et au diner la pâte du mil ou du maïs ». Enfin, le blé est consommé sous forme de couscous, pain ou pate alimentaire.

Les résultats montrent par ailleurs que l'huile et les graisses est le deuxième aliment consommés par la très grande majorité des répondants, soit 94%. Cela s'explique par le fait qu'elle est l'élément de base pour la préparation de la sauce pour des nombreux ménages. Elle rentre également dans la préparation de nombreux mets sans sauce ou autres galettes. C'est pourquoi rares sont les citadins qui peuvent échapper facilement à la consommation de cette denrée.

Après l'huile, l'élément qui vient en termes de consommation est le groupe de tomate concentrée, piment et soumbala. Ils représentent la consommation de 85,7% des répondants. Ce sont des aliments qui rentrent très couramment dans la préparation de la sauce.

Les légumes fraiches se positionnent respectivement pour 79, 8% contre 75,% pour les légumes feuilles. Ces résultats traduisent une forte consommation de ces catégories de légumes par ces ménages. Par contre, l'étude montre que seul 46,4% des répondants ont consommé de légumes riches en vitamine A à la date de référence.

S'agissant du sucre il est consommé par 78,6% des enquêtés, le lait et produits laitiers quant à eux sont consommés par 60,9% des répondants. Cela montre que le lait est très présent dans l'alimentation des citadins interrogés. Il en de même pour la viande qui est consommée par 61,9% des ménages ciblés. Quant au poisson du fleuve ou de mer il est consommé par 21,4% personnes ayant fait l'objet de l'enquête. Pour ce qui est des fruits 36,9% des répondants affirment l'avoir consommé contre 25 pour les protéagineux.

En plus, des aliments comme les oeufs et les foies sont très faiblement consommés par les ménages. Ils représentent moins de 20% de la consommation des ménages avec respectivement 15,5% pour les oeufs, 8,3% pour les foies.

2.3 Analyse du profil de la diversité alimentaire

A ce niveau, certaines données de diversités alimentaires serons croisés avec quelques caractéristiques socio démographiques des ménages interrogés. Il s'agit du niveau d'instruction, du chef de ménage, son sexe, le nombre d'épouse, le type de quartier qui seront croisés a des aliments de consommation non courante, c'est à dire qu'on ne retrouve pas forcement dans la sauce qui dénote de la diversité de l'alimentation. Ce sont, entre autres, les fruits, les produits laitiers, les tubercules, les oeufs, le poisson, la viande et volaille.

2.3.1Les fruits un aliment des ménages monogames

Apres le croisement des données démographiques telles que le nombre d'épouse et la taille du ménage à la consommation des aliments tels que les fruits riches en vitamine A et autres, il ressort le constat suivant :

Les fruits riches en vitamines A sont très majoritairement consommés par les ménages ayant une taille inférieure comprise entre 2 à 6 personnes. Donc, il s'agit des ménages qui ont des tailles en dessous de la moyenne des ménages interrogés qui est de 7. Cela implique que plus le ménage a une taille importante moins il a la possibilité d'accompagner ces repas avec des desserts.

Le résultat montre également que les célibataires interrogés n'ont pas consommé de fruits à la date de référence. En effet, le tableau croisé révèle que la consommation des autres fruits est l'apanage des ménages monogames au sein de l'échantillon(Tableau 3.6).

Donc, cela indique que dans les ménages polygames, le dessert de fruits est moins présent.

2.3.2.De la consommation des tubercules dans les ménages

S'agissant de la consommation des tubercules qui sont des denrées dont la consommation nécessite un peu de moyens ; le tableau montre qu'elles sont beaucoup plus présentes dans les assiettes des ménages dirigés par les hommes que ceux des femmes. Cela nous renvois a la question des revenus car la plupart des femmes chefs de ménages que nous avons rencontrées ont juste le minimum pour la prise en charge de leurs ménages. Elles vivent du jour au jour car rares sont celles qui avaient des stocks alimentaires lors de l'enquête.

Tableau 3.7: Consommation de tubercule en fonction du sexe du chef ménage

Elles adoptent leurs consommations journalières avec l'argent qu'elles ont en main, c'est à dire le capital financier disponible. Dans la gestion des ressources financières, elles s'efforcent de ne pas tomber dans des gaspillages ou le luxe car l'incertitude du demain plane toujours.

Le tableau ci-dessous révèle que les personnes interrogées qui n'ont aucune instruction n'ont pas consommé des oeufs à la date de référence.

Tableau 3.8: Consommation des oeufs en fonction du niveau d'instruction du chef ménage

Par contre, on constate une hausse régulière du nombre de personnes qui consomment les oeufs en fonction du niveau d'instruction. Ainsi, au niveau primaire on a 3 personnes qui ont consommé des oeufs à la date de référence, contre 4 pour le niveau secondaire et 5 pour le supérieur.

2.3.4 Viande et volailles consommés

S'agissant de la consommation du poisson de mer ou de viande les résultats montrent qu'elle est surtout l'apanage des fonctionnaires ou des retraités c'est-à-dire qui disposent de revenu réguliers. Par contre, les mêmes résultats(Tableau 3.9) révèlent que les exploitants agricoles n'ont pas à la date de référence consommés ces deux aliments.

Il faut aussi souligner que les citadins dont les sources de revenu résultent de l'exercice d'activités commerciales ont une consommation de poisson légèrement au-dessus des retraités mais en dessous des fonctionnaires actifs.

S'agissant du milieu de résidence, plus de 90% des ménages ayant consommé de la viande ou la volaille résident en milieu urbain contre moins de 10% pour le milieu rural péri urbain. Cela indique la consommation de viande varie en fonction du milieu de résidence. Ainsi, ceux vivant en milieu urbain consomment beaucoup plus de viande que les citadins des villages ruraux du 5eme arrondissement communal de Niamey.

III: DE L'INSECURITE ALIMENTAIRE DES MENAGES INTERROGES

Cette section analyse l'insécurité alimentaire des ménages interrogés. A cet effet, il sera présenté d' abord, la situation alimentaire des ménages du 5eme arrondissement, ensuite le profil des ménages en insécurité alimentaire et enfin leurs répartitions spatiales.

3.1 La Situation alimentaire du 5eme arrondissement de Niamey

L'étude montre que plus d'un quart (26,80%) des ménages interrogés sont en sécurité alimentaire. Toutefois, il faut noter que (30,95%) des répondants sont touchés par une insécurité alimentaire légère. On outre, près d'un quart (24, 19%) des citadins interrogés sont en insécurité alimentaire modérée. il ressort aussi que 18,4% des ménages sont en insécurité alimentaire sévèrecontre 30% en insécurité alimentaire grave à Ouagadougou (VAMU, 2014) et 34% en insécurité alimentaire sévère pour la ville de Lomé(VAMU, 2012).

Pour l'essentiel, il faut retenir que près des ¾ des ménages interrogés sont dans une situation d'insécurité alimentaire mais à des degrés différents comme le montre le graphique (3.3) ci-dessous. Ainsi, selon la proportion, on note que les ménages en légère insécurité alimentaire, sont plus importante, ensuite suivent les modérées et enfin les sévères.

Figure 3.3 : Répartition des ménages selon les catégories d'insécurité alimentaire

Au regard de la situation de l'insécurité alimentaire au 5eme arrondissement de Niamey tel que présenté dans la figure ci-dessus (3. 3) la sonnette d'alarme mérite être tirée. En effet, des mesures d'accompagnement urgentes et durables doivent être prises pour faire en sorte que les ménages en sécurité alimentaire y demeurent de manière durable et réduire le risque de basculement des ménages en insécurité alimentaire légère vers les modérés et ces derniers vers les sévères. Cela n'est possible qu'avec la création d' emploi durable et bien rémunéré, la révision à la hausse des salaires en tenant compte de la cherté de la vie, un réel appui aux producteurs pour booster la production agro sylvo-pastorale afin d'aboutir à une réduction conséquente des prix des denrées alimentaires. En un mot, on doit passer de la gestion quotidienne des urgences alimentaires à la mise en place des politiques agricoles réalistes et durables qui mettent au centre ces trois acteurs clés : chercheurs, vulgarisateurs et paysans (producteurs). Cela nécessitera un appui conséquent de l'Etat. Mais tout de même, il doit mettre de côté les slogans politiques qui ne riment pas avec la pauvreté généralisée qui exposent les laborieuses populations à l'insécurité alimentaire.

3.2 Le profil des ménages en insécurité alimentaire

Le tableau croisé entre les variables âges et diminution de la quantité de nourriture ; il ressort

qu'elle est l'apanage des personnes de plus de 50 ans. En effet, c'est une pratique courante pour

Comme le dénote les réponses positives issues du croisement des deux variables dans le tableau (3.10) ci-dessous.On peut donc retenir que plus le chef de ménage n'est âgé, plus le ménage

pratique la réduction de la quantité de nourriture mangé en cas de difficulté. En fait, c'est une forme d'adaptation face aux manques de ressources financières et alimentaires qui couvrent les besoins du ménage. Ces chefs de ménages se contentent donc, du minimum vital disponible pour assurer le déjeuner ou même le sauter ; car l'essentiel pour le ménage ; c'est de ne pas passer une nuit longue comme on le dit en langue locale, c'est-à-dire se priver du diner. Autrement dit, les ménages se soucient beaucoup plus du diner que du déjeuner, selon certains milieux.

Le tableau (3.11) montre que la réduction du nombre de repas est une pratique qu'on retrouve autant chez les ménages dirigés par les hommes que ceux diriges des femmes. Toutefois, il faut observer qu'elle est très fréquente chez les ménages dirigés par les femmes. En effet, plus de la moitié des femmes interrogées affirment avoir fait recours à cette pratique contre 1/3 pour les hommes

On peut donc conclure, que la réduction du nombre de repas est une stratégie des femmes chef de ménages , qui le plus souvent, en l'absence ou par manque de revenus réguliers ou d'autres sources de revenu durable ; vivent au jour au jour avec les moyens financiers disponibles. Certaines femmes chefs de ménages interrogés ont même affirmé qu'elles font recours souvent à la solidarité de la communauté les jours de prière de vendredi ou elles partent demander l'aumône afin d'assurer leurs besoins alimentaires

3.2.2 Les chefs de ménage sans instruction en insécurité alimentaire

Il a été trouvé une réponse positive en faisant le tableau croisé des variables telles que couché avec la faim et niveau d'instruction. Il en ressort que c'est surtout les ménages dont le chef de ménage est sans instruction ou ayant une instruction coranique qui passent la nuit sans manger. En effet, plus de la moitié des chefs de ménages sans instruction affirment avoir passé fréquemment des nuits sans manger contre 1/10 pour les personnes instruites. Si donc coucher avec la faim est un indicateur d'insécurité alimentaire ; alors en la lumière de ce qui précède ; ce sont donc et surtout les ménages dont le CM est sans instruction qui sont en insécurité alimentaire.

3.3. Répartition spatiale des ménages en insécurité alimentaire

L'exercice dans cette phase consiste à établirla répartition spatiale de l'insécurité alimentaire dans le 5eme arrondissement de Niamey. Pour y aboutir, certains variables tels que le type d'habitat, la zone de résidence, le nom du quartier et certains indicateurs de l'insécurité alimentaire ont été croisés. Il s'agit entre autres indicateurs ; de l'inquiétude à l'alimentation et la réduction de la quantité de nourriture.

3.3 1. Les zones touchées par l'insécurité alimentaire

Les zones touchées par l'insécurité alimentaire dans le 5 eme arrondissement de Niamey sont nombreuses. Il s'agit de certains des anciens quartiers de Kirkissoye et de Nogaré. Pour le cas de Kirkissoye c'est la zone qui fait face à l'auto-gare Say ou les 2/3 des ménages sont en insécurité alimentaire contre 1/3 pour les quartiers Nogaré et Banga Bana. C'est aussi la situation des ¾ des ménages des villages urbains interrogés (Figure 3.4).

Les résultats montrent que certains ménages du 5eme arrondissement de Niamey sont en insécurité alimentaire. Néanmoins, une distinction doit être faite entre le milieu urbain et rural. En effet, si l'insécurité alimentaire est présente dans ces deux milieux de résidence, il n'en demeure pas moins que les villages urbains semblent être les plus touchés. Selon les résultats, les ¾ des ménages vivant en milieu rural sont touchés par une forme d'insécurité alimentaire. Cela peut s'expliquer par le fait que tous les CM interroges ont pour principale activité l'agriculture. Or, de plus en plus, cette activité ne répond plus aux attentes des producteurs du fait des caprices du climat, et la diminution des terres de culture liées aux lotissements auxquelles s'ajoute la pression démographique.

S'agissant du milieu urbain, presque la moitié des ménages interrogés sont touchés d'une façon à une autre par l'insécurité alimentaire. Ce surtout la cherté de la vie, le chômage, l'absence d'activité bien rémunéré et le cout exorbitant du louer qui exposent ces ménages a la vulnérabilité alimentaire.

3.3.3. Caractéristiques de logement des ménages en insécurité alimentaire

L'analyse des données recueilliesmontre que les ménages qui réduisent le nombre de repas en cas de situation difficile ont pour leur grande partie leur toit en banco. Ils représentent ¼ des ménages interrogés comme l'atteste le tableau (3.12).

Tableau 3.12 : Caractéristiquesdes logements en fonction de la vulnérabilité alimentaire

Le toit pourrait donc être un reflet de l'assise alimentaire du ménage. Ainsi, les citadins vivant dans les logements avec un toit en banco manifestent beaucoup de signe de vulnérabilité alimentaire. Mais il importe de noter qu'avoir un toit en banco n'est pas synonyme de vulnérabilité alimentaire.

Les ménages disposant d'un toit en tôle viennent en 2eme position en matière de vulnérabilité alimentaire. Les résultats montrent par ailleurs que les ménages disposant d'un toit en ciment/ béton ne sont presque pas exposé à la vulnérabilité alimentaire.

CONCLUSION GENERALE

Au terme de cette étude, il ressort que les ménages du 5eme arrondissement de Niamey sont dirigés par des personnes âgées et sans instruction. La taille moyenne de ménage est de 7,23 personnesce qui est supérieur à la moyenne nationale qui tourne autour de 6 (EDSN 2012). L'indice de dépendance économique est très élevé du faite d'une forte présence des personnes de moins de 15 ans dans les ménages.

L'analyse de la pauvreté non monétaire a montré que les ménages interrogés ont un niveau de vie assez faible. En effet,ils sont faiblement équipés en matériel électro ménagers. Le moyen de transport le plus présent dans les ménages est la moto. Les types de logements dominants est le banco. Le statut d'occupation varie de logement gratuit à la propriété en passant par la location. L'agriculture et l'élevage urbain sont des pratiques courantes dans la zone d'étude.

S'agissant de la consommation alimentaire, les ménages du 5eme arrondissement communal de Niamey ont une alimentation peu diversifiée. En effet, on a une moyenne de de 4,919 groupes alimentaires sur les 13.

Les ménages qui ont une alimentation diversifiés sont dirigés par des hommes. Ces hommes résident en milieu urbain et ils sont par ailleurs instruits au niveau moyen ou supérieur. Leurs sources de revenue est le salaire, la pension ou provient de l'exercice d'une activité commerciale. La taille du ménage est en dessous de la moyenne 7.

A l'opposé, les ménages qui ont une alimentation peu diversifiée résident en milieu péri urbain. Ils tirent leurs revenues de l'exploitation agricole et sont sans instruction pour la grande majorité. Ces ménages sont le plus souvent dirigés par des femmes.

L'étude a montré que plus d'un quart soit 26,80% des ménages du 5eme arrondissement communal de Niamey sont en sécurité alimentaire contre 18, 04% en insécurité alimentaire sévère. On note également que 30,95% des ménages sont en légère insécurité alimentaire contre 24,19% modérée. S'agissant du profil des ménages en insécurité alimentaire c'est surtout les ménages dirigés par des femmes ou dont CM est sans instruction. Ce qui réconforte la première hypothèse.

En outre, l'étude a relevé que sur le plan spatial les ménages en insécurité alimentaire sont situés dans les vieux quartiers urbains (Nogaré et Kirkissoye) notamment dans les zones d'occupation spontanée de ces quartiers et les villages urbains rattachés à l'arrondissement. Ce qui vient confirmer la seconde hypothèse.

- ALPHA GADO, B. (2012). Une histoire de l'insécurité alimentaire au sahel : permanences et ruptures, document présenté à la conférencesécurité alimentaire et chaire de l'Unesco,Paris, 14 p.

- AÏSSETOU D et ALPHA GADO, B. (2006).Histoire des crises alimentaires au sahel: cas du Niger.Document présenté lors du Forum Régional sur la Souveraineté Alimentaire en Afrique de l'Ouest (FORESA)à Niameydu 7 au 10 novembre 2006 à Niamey, 20p.

- ALPHA GADO, B. (1993). Une histoire des famines au Sahel : Paris, L'Harmattan,139 p.

- ANNE S et PAULA B. (2007).Household Food Insecurity Access Scale (HFIAS) for Measurement of Household Food Access: Indicator Guide (v. 3). Washington, D.C.: Food and Nutrition Technical Assistance Project, Academy for Educational Development, 27p.

- ANNE S et PAULA B. (2006). Score de Diversité alimentaire des Ménages (SDAM) pour la mesure de l'accèsalimentaire des ménages : Guide d'indicateurs, 14p.

- CILSS. (2008). Mesure de la vulnérabilité alimentaire en milieu urbain sahélien : Résultats de l'étude de Ouagadougou, rapport, 18p.

- CILSS. (2014). Cadre Harmonisé : Identification et analyse des zones à risque et des populations en insécurité alimentaire et nutritionnelle au Sahel et en Afrique de l'Ouest,Manuel 66p.

- CSA-COMITE DE LA SECURITE ALIMENTAIRE MONDIALE. (2011).« Mesurer l'insécurité alimentaire : des concepts et des indicateurs pertinents pour l'élaboration des politiques fondées sur les données probantes », Document d'information sur la table ronde organisée à Rome, 19p.

- FAO. (2013).Guide pour mesurer la diversité alimentaire au niveau du ménage et de l'individu, 35p.

- FAO. (2009).Comment mieux comprendre la vulnérabilité des ménages au sahel et en Afrique de l'Ouest et y répondre ? Synthèse de la discussion du N°59 du 6 au 27 septembre 2009, 3p

- FAO. (2007).Guide pour la mesure de la diversité alimentaire au niveau des individus et des ménages, 29p.

- FAO. (1997). La sécurité alimentaire des villes africaines : le rôle de la SADA, p 40.

- FEWSNET. (2013).Niger perspectives sur la sécurité alimentaire de juillet à décembrep 3.

- GENNE M. (1991). Autosuffisance alimentaire ou famine en l'an 2000 : le Niger. Paris, Economica, p128.

- GUEGNANT J.P. (2005). Niger : Combien de famines encore. Le monde, France 18 Aout 2005, pp. 1-3.

- HARTWING H (dir). (2002). L'insécurité alimentaire, la famine au quotidien et la crainte permanente de la famine, 177p.

- HAUT-COMMISSARIAT A L'INITIATIVE 3N, (2011). Initiative 3N pour la sécurité alimentaire et le développement agricole durable, les « Nigériens Nourrissent les Nigériens », 69 p.

- PASAM. (2011). La sécurité alimentaire des ménages sahéliens ruraux au Niger, 28p.

- REPUBLIQUE DE COTE D'IVOIRE. (2013).Ministère de l'Agriculture, Enquête sur la vulnérabilité alimentaire en milieu urbain : le cas de la ville d'Abidjan, rapport provisoire ,54p.

- REPUBLIQUE DU MALI. (2012).Institut National de la statistique (INS),Enquête sur la vulnérabilité alimentaire en milieu urbain à Bamako, rapport provisoire ,44p.

- REPUBLIQUE DU NIGER. (2012). Institut National de la statistique (INS) Enquête Démographique et de Santé et à indicateurs Multiples du Niger EDSN-MICS-IV, p22.

- REPUBLIQUE DU NIGER. (2011).Ministère de l'aménagement du territoire et du développement communautaire (MAT/DC), Plan de développement économique et social (PDES) 2012-2015 p 36.

- REPUBLIQUE DU NIGER. (2010). Chocs et vulnérabilité au Niger : analyse des données secondaires, Rapport global, 77p.

- REPUBLIQUE DU NIGER. (2008). Institut National de la statistique (INS) Etat et structures de la population : analyse issus du RGP/H-2001,138p.

- SPOSITO T. (2010). Agriculture urbaine et péri urbaine pour la sécurité alimentaire en Afrique de l'ouest : le cas des micros-jardins dans la municipalité de Dakar, thèse de doctorat, Université de Barcelone, 232p.

- UNFPA. (2014). Etude sur les interrelations entre population et insécurité alimentaire au Niger, Rapport final, 93p.

- UNICEF. (2010). Crises nutritionnelles au Niger : ensemble, faire la différence, Rapport 78p.

ANNEXE

Thème : Vulnérabilité Alimentaire en Milieu Urbain : Cas du 5eme Arrondissement Communal de Niamey.

ZD |___|___|___|___| Cour |___|___| Ménage |___|___| Date :|___|___|___|___|_12_| équipe : |___|___|

Nom /prénom du CM :_________________________________________________________

QUESTIONNAIRE GENERAL MENAGES

QG01

Le chef de ménage habite-il ici au moins 6 mois/an ou 3 nuits/semaine ? 1.oui 2.non

|___|

Répondant : 1.CM 2.conjoint 3.autre |___| Sexe : 1.homme 2.femme |___| Âge : |___|___| Prénom : ______________

GENERALITES

QG02

Âge du chef de ménage (années)

|___|___|

QG03

Niveau d'instruction du CM

0.Sans niveau 1.Primaire 2.Secondaire 3.Supérieur

|___|

QG04

Sexe du chef de ménage (CM)

1.masculin 2.féminin

|___|

QG05

Statut d'occupation du CM

1.actif occupé 2.recherche d'emploi 3.au foyer / maison 4.étudiant/élève (si 4, aller à QG07)

|___|

QG06

Situation dans l'occupation du CM

01.patron, dirigeant 02.cadre supérieur, ingénieur 03.cadre moyen, agent de maîtrise 04.employé/ouvrier qualifié; 05.employé/ouvrier semi-qualifié 06.manoeuvre 07.indépendant (à son compte) 08.aide familial; 09.apprenti 10.artisan

|___|___|

QG07

Nombre de (co)épouses du CM vivant habituellement dans cette concession

|___|___|

QG08

Nombre d'enfants de moins de 15 ans nourris et logés avec le ménage

|___|___|

QG09

Nombre d'autres individus de 15 ans et + (hors CM et (co) épouses comptées en QG05) nourris et logés

|___|___|

QG10

Nombre total de personnes dans le ménage

|___|___|

QG11

Nombre de personnes contribuant aux dépenses du ménage (régulièrement ou non)

|___|___|

QG12

Nombre de personnes à charge (= personnes qui ne gagnent jamais d'argent)

|___|___|

QG13

Revenus "réguliers" (+)

QG131. aucun

1.oui 2.non

|___|

QG132. salaire

1.oui 2.non

|___|

QG133. pension/retraite

1.oui 2.non

|___|

QG134. bourse/aide

1.oui 2.non

|___|

QG135. travail rémunéré

1.oui 2.non

|___|

QG136. activité commerciale

1.oui 2.non

|___|

QG137. loyer

1.oui 2.non

|___|

QG138. transfert

1.oui 2.non

|___|

QG139. autre

1.oui 2.non (Préciser).......................................................

|___|

QG14

Assurance maladie

1.oui 2.non

|___|

QG15

Depuis quand le CM est-il installé à ...... (Ville) ?

00.< 1 an ; 99.depuis toujours ; si autre cas indiquez le nombre d'années (arrondi à l'année inférieure) : 01, 02, 03......

|___|___|

QG16

Depuis quand le CM est-il installé dans cette cour ?

88.< 6 mois 00.entre 6 mois et 1 an 99.depuis toujours
Si autre cas indiquez le nombre d'années : 01, 02, 03

|___|___|

QG17

En ce moment, les plats consommés sont-ils le plus souvent.... ?

1.préparés à la maison 2.achetés tout 3.Achetés en partie 4.Dons

|___|

QG18

Stocks alimentaires

1.pas du tout 2.oui, un peu (quelques condiments pour 2 jours au moins) 3.oui, stocks de céréales d'au moins 20kg, entamés ou non 4. Des condiments et des céréales

|___|

HABITAT

QG19

Toit

1.Béton 2.tôles ou équivalent 3.séco/végétaux 4.autre (précisez) .............................................

|___|

QG20

Murs

1. Matériaux élaborés (béton, ciment, pierre, planches bios) 2.Matériaux rudimentaires (Carton, contreplaqué, bambou/pierre avec boue, tôle) 3.Matériaux naturels (terre-battue/banco/bois/végétaux/nattes/canne) 4.autre (précisez) .............................................................................

|___|

QG21

Sols

1.carrelage 2.ciment brut 3.Terre battue 4.autres (préc.)

|___|

QG22

Cuisine

1.cuisine interne 2.cuisine externe 3.pas de coin délimité

|___|

QG23

Principale source d'énergie pour la cuisine

1.électricité 2.gaz 3.pétrole 4.charbon de bois 5.bois de chauffe 6. autre (précisez)........................................................

|___|

QG24

Principale source d'approvisionnement en eau de boisson

1.eau minérale 2.robinet personnel ou collectif 3.fontaine 4.puits 5.forage 6.achat à des vendeurs ambulants 7.mare/marigot/barrage/cours d'eau/pluie 8.autre (précisez)

|___|

QG25

Principale source d'éclairage utilisée

1.électricité 2.groupe électrogène 3.batteries 4.gaz 5.pétrole 6.bougie 7.plaques solaires 8.autre (précisez)

|___|

QG26

Type de WC

1.WC avec chasse d'eau 2.Latrines aménagées 3.Trou dans la parcelle 4.sans latrines

|___|

QG27

Type de douche

1.douche interne moderne (avec pommeau) 2.douche interne simple 3.douche externe 4.Pas de douche

|___|

QG28

Nombre de pièces de vie (salons, chambres)

|___|

QG29

Etat de la construction

1.achevé 2.inachevé

|___|

QG30

Statut d'occupation de la maison

1.propriétaire 2.locataire 3.logé par l'employeur 4.logé gratuitement par un tiers 5.location-vente 6.autre (précisez)......................................................................

|___|

QG31

Type de concession

1.concession familiale à un ménage 2.concession familiale à plusieurs ménages apparentés 3.concession à plusieurs ménages non apparentés 4.appartements dans un immeuble

|___|

QG32

Evacuation des eaux usées

1.fosse ou puits perdu 2.caniveau 3.rue 4.autre

|___|

QG33

Stockage des ordures

1.tas dans la cour 2.fût dans la cour 3.jet dans la rue 4.tas dans la rue 5.bacs/fûts dans la rue 6.autre (précisez)......................................

|___|

BIENS DE CONSOMMATION COURANTE possédés par l'ensemble du ménage

QG34

vélo (indiquer le nombre)

|___|___|

QG35

mobylette ou moto à vitesses (indiquer le nombre)

|___|___|

QG36

voiture, camionnette ou camion (indiquer le nombre)

|___|

QG37

poste radio (indiquer le nombre)

|___|

QG38

téléphone portable (indiquer le nombre)

|___|___|

QG39

climatiseur (indiquer le nombre)

|___|

QG40

poste téléviseur (indiquer le nombre)

|___|

QG41

ventilateur (indiquer le nombre)

|___|

QG42

cuisinière (à gaz ou électrique)

1.oui 2.non

|___|

QG43

salon (fauteuils et canapé)

1.oui 2.non

|___|

QG44

réfrigérateur

1.oui 2.non

|___|

QG45

congélateur (indépendant)

1.oui 2.non

|___|

QG46

Hi-Fi (Chaîne)

1.oui 2.non

|___|

QG47

ordinateur

1.oui 2.non

|___|

QG48

téléphone fixe

1.oui 2.non

|___|

QG48a

connexion internet

1.oui 2.non

|___|

ANIMAUX (hors animaux domestiques)

QG49

Poules et autres volailles

00.non 99.élevage ; si quelques animaux, indiquer le nombre

|___|___|

QG50

Mouton, chèvre, porc

00.non 99.élevage ; si quelques animaux, indiquer le nombre

|___|___|

QG51

Boeuf, chameau

00.non 99.élevage ; si quelques animaux, indiquer le nombre

|___|___|

QG52

Autres (Nature + nombre)

Préciser ..................................................................

|___|___|

VEGETATION ET AGRICULTURE URBAINE

QG53

végétation dans la concession (+)

0.aucune

1.oui 2.non

|___|

1.arbre fruitier (manguier, karité...)

1.oui 2.non

|___|

2.arbre non fruitier ou plantes ornementales

1.oui 2.non

|___|

3.potager

1.oui 2.non

|___|

QG54

Parcelle cultivée par le ménage

1.oui 2.non(si non, passer à la rubrique de diversité alimentaire)

|___|

QG55

type culture (+)

1.maraîchage

1.oui 2.non

|___|

2.céréales

1.oui 2.non

|___|

3.sésame/arachide

1.oui 2.non

|___|

4. Racines/tubercules

1.oui 2.non

|___|

5.autre (précisez)

1.oui 2.non

|___|

QG56

Utilisation (+)

1.vente

1.oui 2.non

|___|

2.autoconsommation

1.oui 2.non

|___|

3.échange

1.oui 2.non

|___|

4.don

1.oui 2.non

|___|

5.autre (précisez)

1.oui 2.non

|___|

DIVERSITE ALIMENTAIRE DE LA FEMME ADULTE

répondant : 1.+jeune mère d'enfant <5ans 2.+ jeune mère 3.+ jeune épouse 4.+jeune femme de >=15 ans 5.Homme |___|

Prénom :________________________________________________________________________________

Âge : |___|___|

QD00

Est-ce que, pendant la journée d'hier, vous avez mangé de façon inhabituelle en comparaison avec les autres jours de la semaine ? ( fête, cérémonie, ou à l'inverse absence inhabituelle de repas)

1.oui 2.non |___|

Si la réponse est non : on interroge sur la veille, Si la réponse est "oui", posez la même question pour le jour surpassé. Si l'alimentation du jour surpassé était habituelle, on interroge sur ce jour. En revanche, si l' alimentation du jour surpassé était également inhabituelle, on change de femme et on recommence le processus (et on corrige le code "répondant"+prénom+âge).

Nous nous intéressons à tout ce que vous avez mangé ou bu dans la journée d'hier, entre le moment de votre réveil hier matin et celui de votre réveil ce matin. Qu'avez-vous consommé ?

lever/petit-déjeuner

matinée

repas de midi

après-midi

repas du soir

soirée/nuit

Parmi ce que vous avez mangé et bu hier, que ce soit chez vous ou ailleurs, à n'importe quel moment, y avait-il... ?

OUI

NON

NSP*

si doute, précisez

QD01

CEREALES

Sorgho blanc, sorgho rouge, mil, petit mil, riz, maïs, pâtes alimentaires (macaronis..), blé (couscous, pain, galettes...), fonio...

QD02

RACINES ET TUBERCULES

Patate douce blanche, pomme de terre, igname, taros, autres tubercules (fabirama...), manioc (atiéké, gari), + banane plantain (alloco)

QD03

PROTEAGINEUX

Haricots (niébé), pois de terre, petits pois, pois chiches, lentilles, autres légumes secs

QD04

OLEAGINEUX

Arachide (en pâte ou autre), soja, sésame, noix de cajou, noix de karité, noix sauvages, graines de coton, graines de palme...

QD05

LEGUMES RICHES EN VIT. A

Courge, citrouille, carotte, poivron rouge, patate douce à chair orange

QD06

LEGUMES FEUILLES

Oseille, amarante, salade, feuilles de baobab, corète potagère, épinards, feuilles d'oignon, de haricot, de manioc, de patates, etc. + toutes feuilles sauvages, kapok, etc.

QD07

LEGUMES AUTRES

Tomates (sauf concentré), gombo frais ou sec, aubergines, courgettes, concombres, choux, navets, oignons, poivrons verts, haricots verts...

QD08

FRUITS RICHES EN VIT A

Mangue, papaye rouge/orange, melon orange, néré (fruits ou farine)

QD09

FRUITS AUTRES

Ananas, banane, goyave, dattes, pastèque, jujube, canne à sucre, pomme cannelle, orange, citron, etc., jus de fruits frais (fruits pressés), fruits sauvages (« raisins », tamarin, pain de singe, etc.)

QD10

HUILE RICHE EN VIT A

huile de palme rouge

QD11

AUTRES HUILES ET GRAISSES

Huile végétale (sauces, assaisonnements, fritures), beurre (lait ou karité), margarine, mayonnaise, lard, saindoux...

QD12

OEUFS

Oeufs de poule, pintade, caille...

QD13

PRODUITS LAITIERS

Lait frais, lait en poudre, lait concentré (sucré ou non), yaourt, fromage, crème fraîche...

QD14

FOIES/ ABATS PLEINS

Foie (veau, mouton, volailles,,,), abats PLEINS (coeur, reins, rate, poumon) et boudin noir

QD15

AUTRES ABATS/ INSECTES

Abats autres que les abats pleins (tripes, queue de boeuf, etc.) ou insectes

QD16

VIANDES ET VOLAILLES

Boeuf, mouton, chèvre, porc (y compris charcuteries), langue, lapin, viande de brousse, Poulet, pintades...

QD17

POISSONS ET FRUITS DE MER

Poisson frais, poisson fumé, salé, séché (sauf pincée de poudre), conserves (sardines, thon..), tous fruits de mer

QD18

SUCRES SIMPLES

Sucre en poudre ou en morceaux (dans le thé, le café, la bouillie...), boissons sucrées (sucreries,bissap, jus de gingembre...), lait concentré sucré, miel, confiture, bonbons, gâteaux sucrés... ?

QD19

BOISSONS ALCOOLISEES

Bière, dolo, chiapalo, bangui, vin, sangria, pastis, whisky, etc.

QD20

CONDIMENTS

concentré de tomates, soumbala (graine de néré), piment...

QD21

AUTRE

Un autre aliment non cité. Si oui, précisez :

* Ne Sait Pas = la personne ne sait pas si un des items d'un groupe d'aliment donné figurait dans un des plats consommés ; ou encore si l'enquêteur ne sait pas comment classer un aliment particulier ; ou bien s'il n'est pas sûr que la quantité était suffisante pour que l'aliment soit comptabilisé. Dans tous les cas, ce code doit être utilisé le moins possible et toujours être accompagné des précisions nécessaires

NIVEAU D'INSECURITE ALIMENTAIRE DU MENAGE

répondant : 1.première épouse 2.deuxième épouse 3.autre |___| ; si autre, préciser le sexe : 1.masc. 2.fém. |___|

Prénom : ______________________________________________

Âge : |___|___|

Pour chacune des questions suivantes, considérez ce qui s'est passé dans les 30 jours écoulés. S'il vous plaît répondez si :
- ça ne s'est jamais passé durant les 30 derniers jours
- ça s'est passé rarement : 1 à 2 fois seulement durant les 30 derniers jours
- ça s'est passé parfois : de temps à autres durant les 30 derniers jours (3 à 10 fois)
- ça s'est passé souvent : presque tous les jours durant les 30 derniers jours (11 à 30 fois)
Pour QV01 : rarement =faible inquiétude, parfois = inquiétude notable, et souvent = très forte inquiétude qui a duré.

N°

Questions

Réponses possibles

Code

QV01

Ces 30 derniers jours, avez-vous été inquiet par le fait que votre ménage puisse manquer de nourriture?