Annexe
Annexe 2: Fiche d'enquête n° 1
1- Date de l'enquête.
IDENTITE SOCIO-ECONOMIQUE DU PRODUCTEUR
2- Nom et Prénom.
3- Age.
4- Ethnie.
5- De quelle localité venez-vous?
6- Quelle est votre activité principale? Si c'est la
production du kilichi, précisez depuis combien d'année vous
pratiquez cette activité?
ORGANISATION DE LA PRODUCTION
7- Combien de personnes interviennent dans le travail de la
production?
8- Quelle est la répartition des tâches?
Précisez :
la nature ;
le nombre de personnes utilisées par tâche ;
le temps des travaux par tâche.
9- La main d'oeuvre est - elle salariée ? Précisez
:
la durée (Permanente ou Temporaire) ;
le coût du travail effectué.
10- Comment êtes organisés ?
SYSTEME DE PRODUCTION
11- Quels sont les différents types de kilichi que vous
produisez ?
12- Quelle est la fréquence de votre production ?
13- Quelle quantité de kilichi produisez-vous par jour
?
14- Comment procurez-vous la matière première pour
votre production ?
15- Quelles sont les espèces animales les plus
utilisées pour la production de kilichi ?
16- Quel est l'état d'embon point des animaux
utilisés pour la production de kilichi ?
17- Quels sont les modes et durée de stockage des
matières premières et des produits finis ?
18- Décrivez votre technique de fabrication de kilichi
? Précisez les matériels et/ou outils et les ingrédients
qui sont utilisés (Nature, Provenance, Prix et Durée
d'utilisation pour les matériels et outils).
19- Quelles particularités avez-vous dans votre
technique de production ?
20- Comment avez-vous acquis cette technique de fabrication
de kilichi ?
21- Quelle est l'étape la plus critique de la
technique de fabrication de kilichi ?
22- A quelle période de l'année votre
activité est - elle plus importante et plus rentable ?
23- Quel est l'effet du climat sur votre activité et
sur la qualité du produit fini ?
24- Quelles sont les parties d'une carcasse les plus
recherchées pour la fabrication de kilichi ?
25- Avez-vous souvent des difficultés pour vous procurer
la matière première ?
26- Quelles sont les contraintes que vous rencontrez dans votre
activité ?
27- Quelles sont les solutions que vous proposez pour un
meilleur avenir de votre activité ?
28- Recevez-vous des contributions des bailleurs de fonds ou des
autorités municipales ? COMMERCIALISATION DE KILICHI
29- Comment et où vos produits sont - ils vendus ?
30- Comment vos produits sont - ils présentés ?
31- Quel est le temps d'écoulement de vos produits ?
32- Comment vos produits sont - ils conservés ?
33- Combien dépensez-vous globalement pour fabriquer du
kilichi ? Précisez la quantité produite.
34 Combien vendez-vous le kilichi et comment se fait la
détermination du prix de vente ?
35- Qui achète vos produits ? Précisez âge,
sexe et catégorie socioprofessionnelle.
36- Quelles sont les difficultés que vous rencontrez dans
le cadre de la commercialisation de vos produits ?
37- Vos produits sont - ils présentés pendant les
foires ?
38- Vos produits sont - ils exportés ? Précisez
les pays.
39- Quelles sont les dispositions réglementaires à
respecter pour exporter le kilichi ?
40- Payez-vous des taxes pour cette activité ?
Annexe 3 : Fiche d'enquête n° 2, niveau consommateur
de kilichi dans la commune urbaine de Madaoua
1- Date de l'enquête.
2- Age.
3- Sexe.
4- Catégorie socioprofessionnelle.
5- Avez-vous consommé une fois le kilichi ? Si non,
quelles sont les motivations qui vous empêchent de consommer ce produit
?
6- Combien dépensez-vous pour l'achat du kilichi et
suivant quelle fréquence ? Précisez chaque jour, semaine,
mois.
7- Quelles sont les motivations pour lesquelles vous achetez le
kilichi ?
8- Quel type de kilichi préférez-vous et pourquoi
?
9- Quelle perception faites-vous de la qualité des
différents types de kilichi ?
10- Comment aimeriez-vous voir le kilichi ? Enumérez
quelques critères d'appréciation.
11- Comment jugez-vous le prix de vente du kilichi en rapport
avec la quantité et la qualité ?
12- Quel est le seuil de prix que vous êtes prêt
à payer si le prix actuel est jugé trop élevé ou
pour avoir une différence de qualité ?
13- Quelles autres utilisations faites-vous du kilichi ?
14- Le kilichi est -il un produit ordinaire ou un produit de
luxe ?
Annexe 4 : Carte du département de Madaoua
Annexe 5 : Carte de la région de Tahoua
Annexe 6 : Carte de la république du Niger
| 
