La gestion de l'eau et le tourisme durable, cas de la ville de Marrakech

B. Le guide : mon hôtel et l'environnement

La région d'Aquitaine, avec la participation de l'ADEME, a élaboré un outil didactique et pratique qui permette de mettre en place une démarche environnementale dans les établissements hôteliers.

Il s'agit d'un ouvrage qui répond à une attente en fournissant à l'hôtelier restaurateur des repères méthodologique pour réussir la mise en ouvre d'une démarche environnementale dans son établissement, accompagnés de nombreux conseils pratique, d'exemples concrets et de recommandations qui l'aiderons dans la construction de son premier plan d'action environnemental.

Ce guide se décompose de 3 parties 19(*) :

· La première « connaître » est dédiée à la sensibilisation et à la conduite d'un état des lieux environnementale simplifié.

· La seconde « agir » propose pour chaque domaine d'intervention des solutions pratiques.

· Le classeur « évaluer » permet de mesurer les résultats obtenus.

* ¹⁹ Voir annexe 1