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REPUBLIQUE ALGERIENNE DEMOCRATIQUE ET
POPULAIRE
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MINISTERE DE L'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR ET DE LA
RECHERCHE SCIENTIFIQUE
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UNIVERSITE MOHAMED BOUDIAF -M'SILA
MEMOIRE
Présenté
A LA FACULTE DES SCIENCES ET DES SCIENCES DE
L'INGENIEUR
DEPARTEMENT DE BIOLOGIE
Pour obtenir
Le diplôme des études supérieures
en Biologie
(DES)
OPTION : MICROBIOLOGIE
Par
Briki Kounouz et Debab Sara
THEME
Etude microbiologique de la microflore des ovins,
méthanogenèse et additifs alimentaires
Encadré (e)(s) par :
Mr .
MEDJEKEL.S
PROMOTION : 2008/2009
Remerciements :
On remercie
vivement :
Notre encadreur, Monsieur Medjekel Samir qui nous a
soutenu et accompagné durant
cette année.
Monsieur Rekik F, professeur à l'université du
Colonel El-Hadj Lakhdar
-Batna-, pour son aide au cours des
recherches bibliographiques.
Dédicaces :
Je dédie ce modeste travail :
A la mémoire de mon grand-père YAHIA
A mon papa qui m'a tout donné, et je lui dois tout, pour
son amour paternel, qu'a façonné positivement mon avenir.
A ma mère, pour ses souffrances endurées, et sa
jeunesse sacrifiée pour me permettre d'être parmi les
meilleurs.
A mes deux frères que j'adore : Yahia et Mouhib
Eddine.
A mon cousin Rafik qui m'a aidé à
réaliser ce travail.
A toute ma famille sans exception.
A mes chères copines : Mounira, Ibtissem, Essma,
Latifa et sa petite fille Lina et à mon adorable Bichètte.
KOUNOUZ
Dédicaces :
Je dédie ce mémoire :
A la mémoire de mon cher père
A mes très chers parents qui ont toujours
été là pour moi, et qui m'ont donné un magnifique
modèle de labeur et de persévérance. J'espère
qu'ils trouveront dans ce travail toute ma reconnaissance et tout mon amour.
A mes chers frères et soeurs : Malik, Abd
Elhalim, El hadj, Saddam Houssine, Linda, Samira, Meriem, Karima. Pour leur
soutien moral et leurs sacrifices le long de ma formation.
A mes nièces : Rozlene, Dina, Ikram.
A mes neveux : Djalil, Akram, Jawad, Ahmed.
A mon fiancé Chouaib qui m'a beaucoup donné.
A mes meilleurs amies : Soria, Sara, Maroua.
SARA
SOMMAIRE
INTRODUCTION...................................................................................1
CHAPITRE 1 : LE TUBE DIGESTIF DES OVINS
1/Anatomie du tube digestif des
ovins...........................................2
1-1/Estomac........................................................................2
1-1-1/Rumen...................................................................2
1-1-2/Réseau...................................................................2
1-1-3/Feuillet..................................................................2
1-1-4/Caillette..................................................................3
1-2/Intestins......................................................................3
1-2-1/Intestin
grêle...........................................................3
1-2-2/Gros
intestin...........................................................3
2/Physiologie du tube
digestif.....................................................3
2-1/Paramètres
physico-chimiques............................................3
2-1-1/
pH.....................................................................3
2-1-2/
Température..........................................................3
2-1-3/ Potentiel
d'oxydo-réduction.......................................4
2-1-4/ Pression
osmotique..................................................4
2-1-5/ Phase
gazeuse.......................................................4
2-1-6/ Phase
hydrique......................................................4
2-2/Rumination....................................................................5
2-3/Digestion.......................................................................5
2-3-1/Microflore du tube
digestif.........................................6
2-3-1-1/Bactéries..........................................................6
2-3-1-2/Protozoaires......................................................7
2-3-1-3/Champignons......................................................8
2-3-1-4/Virus...............................................................8
CHAPITRE 2 : LA METHANOGENESE
DANS LE RUMEN ET
SA CONTRIBUTION A
L'EFFET DE SERRE
1/ La méthanogenèse dans le
rumen............................................11
1-1/ Origines de la
méthanogenèse..........................................11
1-1-1/ Définition
............................................................11
1-1-2/ Différentes origines de la
méthanogenèse........................11
2/ La production du méthane dans le rumen des
ovins.....................13
2-1/ Les fermentations microbiennes du tube
digestif...................13
2-2-1/ Les
méthanogènes..................................................13
2-2-2/ Les fermentations dans le
rumen...................................14
3/ Facteurs influençant la
méthanogenèse dans le rumen..................15
3-1/ Influence de la
ration......................................................15
3-2/ Influence de
l'animal......................................................17
4/ La contribution de la méthanogenèse
ruminale à l'effet de serre......17
4-1/ Interaction aliment -
méthanogenèse..................................18
4-1-1/ Influence de l'apport
protéique..................................18
4-1-2/ Influence de la teneur en
fibres..................................18
4-1-3/ Influence de l'apport de
concentré...............................18
4-1-4/ Influence du
traitement............................................19
4-2/ Estimation des émissions de méthane par
les ovins.................19
4-2-1/ Emission journalière et
annuelle.................................20
4-2-1-1/ Emission de méthane par les
ovins........................20
CHAPITRE 3 : INHIBITION DE LA
METHANOGENESE
1/ Comment réduire le méthane chez les
ruminants........................22
1-1/ Inhibiteur
compétitif......................................................22
1-2/ Inhibiteur non
compétitif................................................22
2/ Utilisation des
additifs .........................................................22
2-1/ Utilisation des
antibiotiques.............................................22
2-1-1/ Les antibiotiques
ionophores.....................................22
2-1-2/ Les antibiotiques
classiques.......................................23
2-2/ Additifs
nutritionnels :....................................................23
2-2-1/ Les acides gras
insaturés...........................................23
2-2-2/ Les analogues halogénès de
méthane...........................24
2-2-2-1/ Effet de
BES....................................................24
2-2-2-2/
Amicloral........................................................25
2-3/ Hydrate de chloral et
chloroforme......................................25
2-4/ Sulfite de
sodium........................................................25
2-5/
Pesticides..................................................................26
2-6/
Divers......................................................................26
3/ Interventions
biotechnologiques.............................................26
3-1/ Défaunation du
rumen.....................................................26
3-2/ L'acétogenèse
réductrice.................................................27
3-3/ Traitement technologique des
fourrages.................................27
CONCLUSION
..................................................................28
REFERENCES
BIBLIOGRAPHIQUES....................................29
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Introduction
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