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UNIVERSITE AMADOU HAMPATE BA DE
DAKAR
*********************
FACULTE DES SCIENCES ET TECHNIQUES
*********************
DEPARTEMENT DES SCIENCES AGROALIMENTAIRE
(SAA)
MÉMOIRE DE LICENCE PROFESSIONNEL
SCIENCES AGROALIMENTAIRE
Mention : SAA
Option : PRODUCTION VÉGÉTALE
|
UJET : Modelé de virtualisatio de stockage
basé
Sujet : Stratégies de prévention de la
coccidiose
chez les poulets de air en élevage
semi-industriel
sur un schéma hiérarchique
cloud-Edge
DANS LA REGION DE DAKAR
|
Présenté et soutenu publiquement par :
M. KONTOLO NDOTIGA Prince Gédéon
Michaël
Le : 27 Décembre 2021
Encadreur MAITRE de Stage
M. Cheikh NDIAYE M. Harouna MANDE
Jury
Dr. Jean FALL Maitre conférence Titulaire - UCAD
Président
Dr. Cheikh NDIAYE Maitre conférence assimilé -
ANIDA Membre
Dr. Alioune DIAGNE Maitre conférence assimilé ENSA
- THIES Membre
Année académique : 2020 - 2021
DEDICACES
Je dédie ce travail aux êtres les plus chères
:
A mon père Gilbert KONTOLO, celui qui
a tout sacrifier pour moi, qui met l'éducation de ses enfants au centre
de sa préoccupation. Merci Papa de m'avoir montré les principes
de la vie. Tes conseils, encouragements et tes multiples sacrifices ne m'ont
pas laissé indiffèrent, Trouve ici, cher Papa, une totale
fierté et satisfaction car c'est le fruit mérité de tes
immenses efforts. Mes sincères reconnaissance à toi Papa, puisse
Dieu te donner une santé de fer.
A ma défunte maman et ma soeur chérie à
qui je dédie tout ce travail. Merci pour votre amour, je ne vous
oublierai jamais. Que vos âmes respectives reposent en paix.
A mes Soeurs Jypsie, Regina, Chimène et Cassandra, Sans
oublier leurs enfants, pour l'affection que j'ai reçue de vous, ce
travail est le vôtre.
A toute ma famille : mes oncles et mes tantes, mes
frères et soeurs, mes cousins et cousines, mes neveux et nièces.
Ce travail est aussi le vôtre, merci pour vos conseils et votre soutien.
Sachez que vos prières ont renforcés mon état spirituelle
et intellectuelle.
A mon encadreur, le Docteur Cheikh NDIAYE. Mes Sincère
reconnaissance.
A mes frères de Dakar Ben-Marrel BANENGAI et Elvis
NGAITOUA. Les meilleurs des tous, merci pour les moments passés
ensemble.
Sans oublier aussi Imelda, celle qui m'a accompagné et
dérangé pendant la rédaction de ce mémoire ; t'es
la meilleure.
A mes amis de cette aventure : Carole, Aminata, candice, Hermann
et Bassirou
A tous ceux qui profiteront de ce travail.
REMERCIEMENTS
A Dieu le Père Tout Puissant et Miséricordieux.
Ce modeste travail n'aurait pas pu être achevé sans l'aide de
Dieu, que son Amour, son Règne, sa Puissance, sa Gloire et son
Esprit-Saint soient toujours avec moi. Merci de tout mon coeur pour la
santé, l'intelligence, le courage, la sagesse et les grâces
multiples que tu me donnes.
Ma famille, particulièrement mon père pour les
soutiens matériels financiers, l'amour, conseils, motivation...
Au Docteur Cheikh NDIAYE pour son appui et sa
disponibilité ; son encadrement et ses contributions dans la
réalisation de ce mémoire. Je vous remercie du plus profond de
mon coeur que Dieu vous bénisse !
Au Docteur Ibrahima SALL, Directeur de AVIVET de m'avoir
accepté et accueilli dans cette structure comme stagiaire dans le cadre
de ce travail.
A Harouna MANDE et Baba HILOU pour l'accueil, l'accompagnement
et l'encadrement tout au long de mon stage au sein de AVIVET. Trouvez ici mes
remerciements et ma profonde reconnaissance.
A tous les Enseignants de UAHB pour la formation de
qualité qu'ils ont sus nous donner.
Merci aux membres du jury pour avoir fait part de la
disponibilité en acceptant d'évaluer ce travail.
A tous ceux qui ont contribué à la
réussite de ce travail de près ou de loin, je vous remercie
très vivement.
II
III
LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS
al. : Collaboration
AfDB : Banque Africaine De
Développement
ANSD : Agence Nationale de la Statistique et
de la Démographie
ANSES : Agence Nationale De
Sécurité Sanitaire
AVI-PROD : Aviculture Production
Distribution
AVISEN : Aviculture du
Sénégal
CAM : Complexe Avicole de Mbao
CAMAF : Compagnie Africaine de
Maraîchage d'Aviculture et D'Arboriculture Fruitière
CEP : Cellule des Etudes et de la
Planification
CNA : Centre National d'Aviculture
CIMEL : Centres d'Impulsion pour la
Modernisation de l'Élevage
CNRTL: National Text and Vocabulary Resource
Center
E. : Eimeria
FAFA : Fédération des Acteurs
de la Filière Avicole
FAO : Food and Agriculture Organisation
FCFA : Franc de la Communauté
Financière Africaine
LNERV : Laboratoire National d'Elevage et de
Recherche Vétérinaire
MEPA : Ministre de l'Elevage et des
Productions Animales
NMA : Nouvelle Minoterie Africaine
OAC : OEufs A Couver
OMS : Organisation Mondiale de
Santé
PAC : Prêt À Cuire
PATISEN : Pâtisserie du
Sénégal
PIB : Produit Intérieur Brut
SAPRAM : Société Africaine pour
la Promotion de l'Aviculture Moderne
SARL : Société A
Responsabilité Limitée
SEAP : Société d'Exploitation
Agro Pastorale
SEDIMA : Société de
Distribution du Matériel Avicole
SOSEPA : Société
Sénégalaise des Produits Alimentaires
UNAFA : Union Nationale des Acteurs de la
Filière Avicole
LISTE DES TABLEAUX
Tableau 1 : Evolution de effectifs du cheptel
est dans le tableau suivant Tableau 2 : Taxonomie coccidie
Tableau 3 : Symptômes de coccidiose
IV
LISTE DES FIGURES
Figure 1 : Les acteurs de la filière
de poulet de chair
Figure 2 : Schéma
général d'un oocyste
Figure 3 : Cycle biologique d'une coccidie
Figure 4 : Hygiène et
Désinfection
Figure 5 : Biosécurité dans
l'élevage
Figure 6 : Région de Dakar
Figure 7 : Présentation cabinet
AVIVET
Figure 8 : Accumulateur de froid
Figure 9 : AVIVI 200 Hepatobooster
Figure 10 : AVI VI 33
Figure 11 : Vetacox
Figure 12 : Cevac new L
Figure 13 : Cevac IBDL
Figure 14 : Baril et bassine
Figure 15 : Mangeoires
Figure 16 : Abreuvoirs
Figure 17 : Cages et carton
Figure 18 : Radiant
Figure 19 : CUVE IBC
Figure 20 : Pince
Figure 21 : Fil de fer
Figure 22 : Bouteille de gaz butane
Figure 23 : Grillages
Figure 24 : Balai, Pelles, râteaux
V
VI
Figure 25 : Pulvérisateur
Figure 26 : Bâche
Figure 27 : Différentes
Spéculations en élevage avicole
Figure 28 : Site d'implantation
Figure 29 : Règle de conception du
bâtiment
Figure 30 : Mode d'élevage
Figure 31 : Densité des volailles
Figure 32 : Hygiènes dans les
exploitations
Figure 33 : Etat de la litière
Figure 34 Prévention sanitaire
Figure 35 : Présence coccidiose
Figure 36 : Pourcentage de la coccidiose par
âge des poulets
Figure 37 : Moyen de lutte
Figure 38 : Traitement
Figure 39 : Alternance anticoccidien
TABLE DES MATIERES
VII
DEDICACES I
REMERCIEMENTS II
LISTE DES SIGLES ET ABREVIATIONS III
LISTE DES TABLEAUX IV
LISTE DES FIGURES V
RESUMÉ X
INTRODUCTION 1
CHAPITRE I : SYNTHÈSE BIBLIOGRAPHIQUE
2
I- 1- Aviculture dans le monde 2
I- 2 Présentation de l'élevage avicole au
Sénégal 2
I- 2- 1 Les acteurs de la filière avicole 2
I- 2- 2 Aviculture à Dakar 3
I- 2- 2- 1 Production de poulet de chair dans la région de
Dakar 3
I- 2- 2- 2 Les systèmes de production 4
I- 2- 2- 3 Les souches 4
I- 3 Principales maladies en élevage de volailles 4
I- 3- 1 Maladies bactériennes 4
I- 3- 2 Maladies virales 4
I- 3- 3 Maladies d'origine nutritionnelle. 4
I- 3- 4 Maladie respiratoire 4
I- 3- 5 Maladies parasitaires. 5
I- 3- 5- 1 Coccidioses 5
CHAPITRE II : ETUDE DE LA COCCIDIOSE AVIAIRE
6
II- 1 Définition 6
II- 2 Taxonomie 6
II- 3 Morphologie et structure. 6
II- 4 Sources des parasites 6
II- 5 Résistance des oocystes 7
II- 6 Mode d'infestation 7
II- 7 Causes favorisantes 7
II- 8 Cycle évolutif. 7
II- 9 Symptômes 8
II- 10 Moyens de lutte. 8
II- 10- 1 Prophylaxie et traitement 8
II- 10- 1- 1 Prophylaxie préventive 8
II- 10- 1- 1- 1 Prophylaxie sanitaire : Hygiène et
désinfection (barrières sanitaires) 8
II- 10- 1- 1- 2 Prophylaxie médicale 9
VIII
II- 10- 1- 2 prophylaxie défensive 9
II- 10- 1- 3 Alternatives naturelles de lutte anticoccidienne
9
II- 10- 2 SANTE ET BIOSECURITE 9
II- 10- 2- 1 Santé de l'oiseau 9
II- 10- 2- 2 Biosécurité (Schéma
biosécurité) 10
II- 10- 2- 2- 1 Les composantes de la biosécurité
10
II- 10- 2- 2- 2 Gestion de la propreté d'une ferme avicole
10
II- 10- 2- 2- 3 Gestion de la litière 10
II- 10- 2- 2- 4 Densité animale 11
II- 11 CONSEQUENCES DE LA COCIDIOSE SUR LES PERFORMANCES DE
CROISSANCE11
CHAPITRE III : PARTIE EXPERIMENTALE 12
III- 1 OBJECTIF DU TRAVAIL 12
III- 2 MATÉRIEL ET MÉTHODES 12
III- 2- 1 Lieu et conditions de l'étude 12
III- 2- 2 Présentation de la région de Dakar 12
Situation géographique 13
III- 2- 3 Présentation de l'entreprise 13
III- 2- 4 MATERIELS 14
III- 2- 4- 1 Matériels biologiques 14
III- 2- 4- 2 Matériels technique 15
III- 2- 4- 3 Matériel de sécurité 16
III- 2- 4- 4 Matériels de mesure 16
III- 2- 5 METHODES 16
III- 2- 5- 1 Modalités de recueil des données
16
III- 2- 5- 2 Mise en forme et saisie des données 16
III- 2- 5- 3 Paramètres étudies. 16
CHAPITRE IV : RESULTATS ET DISCUSSION 17
IV- 1 RESULTATS 17
IV- 2 DISCUSSION 21
IV- 3 RECOMMANDATION 24
CONCLUSION GÉNÉRALE 25
REFERECES BIBLIOGRAPHIQUES 26
ANNEXES I
Annexe 1 : Classification système avicole (Fao, 2007) i
Annexe 2 : prophylaxie médicale (exemple Avivet) i
Annexe 3 : Principaux coccidiostatiques préventifs des
coccidioses (McKenzie, 2007) ii
Annexe 4 : Programme anticoccidiens (Laprovet) ii
Annexe 5 : Principaux Larve curatifs des coccidioses (McKenzie,
2007) ii
Annexe 6 : Quelques plante utilisées contre la coccidiose
iii
IX
Annexe 7 : Programme nettoyage et désinfection
(LAPROVET) iv
Annexe 8 : normes bâtiment iv
Annexe 9 : Norme densité iv
Annexe 10 : norme installation v
Annexe 11 : Fiche questionnaire v
RESUMÉ
Ce travail a été mené dans le cadre de la
lutte contre la coccidiose et il est basé sur des enquêtes dans
des fermes de production de poulets de chair dans les régions de
Diamniadio, On cherche à déduire de cette évaluation la
manière de gestion de la coccidiose chez le poulet de chair par les
aviculteurs et de déterminer une stratégie de prévention
contre cette maladie. Nos résultats montrent que le problème de
la résistance de coccidiose dans les exploitations reste
préoccupant et que l'insuffisance des mesures biosécuritaire ; la
mauvaise condition et gestion de l'élevage constituent les principaux
facteurs qui rendent inefficace les différentes interventions des
éleveurs conte cette pathologie. Enfin, les bonnes conduites
d'élevage avec une application rigoureuse de la
biosécurité, la combinaison et/ou l'alternance des
méthodes et la rotation d'espèce pour chaque bande sont des
moyens de lutte efficace contre cette maladie.
Mots clés : Coccidiose ;
stratégies ; prévention ; biosécurité ; poulet de
chair.
X
SUMMARY
This study was carried out within the framework of the fight
against coccidiosis and it is based on surveys in chicken flesh production
farms in the regions of Diamniadio, We try to deduce from this evaluation how
to manage the coccidiosis in broilers by poultry farmers and to determine a
prevention strategy against this disease. Our results show that the problem of
resistance to occidiosis in farms remains worrying and that the insufficiency
of biosecurity measures ; the poor condition and management of the breeding
constitute the main factors which have failed the various interventions of the
breeders against this pathology. Finally, good breeding methods with a rigorous
application of biosecurity, the combination and / or alternation of methods and
rotation of species for each band are effective means of combating this
disease.
Keywords : Coccidiosis ; strategies ; prevention
; biosecurity ; chicken flesh
XI
INTRODUCTION
Avec l'accroissement rapide de la population mondiale, la
demande en besoin alimentaire ne cesse d'augmenter et devient de plus en plus
difficile à satisfaire. Pour produire de la viande enfin de pouvoir
subvenir aux besoins alimentaires de la population, une amélioration des
productions animales s'impose, notamment celle des espèces à
cycle court. Ainsi, le développement de l'aviculture moderne a connu un
envol considérable.
Le système de production moderne étant
basée sur l'utilisation d'intrants exotiques (poussin, oeufs, maïs,
blé, médicaments, etc.) et une forte augmentation d'effectif ne
permet pas un épanouissement total de l'élevage avicole mais rend
celui-ci encore plus vulnérable. En effet, l'envol de l'aviculture se
trouve confronté à plusieurs obstacles dont principalement les
maladies d'élevage qui ne cessent de fragiliser la production.
La coccidiose du poulet de chair est une maladie parasitaire,
provoquée par des protozoaires appartenant au genre Eimeria. Elle
demeure l'une des principales maladies à contrôler en
élevage avicoles. Depuis longtemps, malgré les diffèrent
moyens de lutte qu'utilisent les éleveurs enfin de faire face à
cette maladie, la coccidiose continue d'impacter négativement
l'élevage avicole.
De plus de nos jours les éleveurs se heurtent aux prix
élevés de la médication et l'apparition de souches
résistantes de coccidies, rendant inefficaces la plupart des substances
disponibles
En outre, c'est une maladie qui est dépendante des
maîtrises de la conduite d'élevage. Mais malheureusement, on
constate que les exploitations sont gérées par des personnels qui
ne respectent pas toutes les mesures. Le contrôle de cette maladie
s'impose alors pour un réel développement de l'aviculture.
Face à ces difficultés il est donc
nécessaire de chercher une nouvelle manière de lutte contre
cette
protozoose.
C'est dans ce cadre que s'inscrit notre étude dont
l'objectif principal est de proposer une stratégie efficace pour la
prévention contre cette maladie de coccidiose qui ne cesse de faire des
ravages dans les élevages avicoles.
Notre travail comporte quatre principaux chapitres, la
première qui est la partie bibliographique et qui traite l'historique de
l'aviculture dans le monde et au Sénégal, le deuxième
chapitre sera consacré à l'étude du parasite et la
troisième partie qui est la partie expérimentale suivie des
résultats et discussions et nous terminerons par une conclusion.
2
CHAPITRE I : SYNTHÈSE BIBLIOGRAPHIQUE
I- 1- Aviculture dans le monde
Le secteur avicole continue à se développer et
à s'industrialiser dans de nombreuses régions du monde. La
croissance de la population, l'urbanisation, ainsi qu'un plus grand pouvoir
d'achat a été de puissants moteurs favorisant cette croissance.
Les progrès réalisés ont permis d'obtenir des oiseaux qui
répondent aux besoins spécialisés et qui sont de plus en
plus productifs, mais qui ont besoin d'être gérés par des
spécialistes. (FAO)
Pour répondre à la demande croissante de la
population, la production de viande de volaille mondiale a bondi, passant de 9
à 133 millions de tonnes entre 1961 et 2019, et la production d'oeufs a
grimpé en flèche, passant de 15 à 90 millions de
tonnes.
Aujourd'hui, la volaille représente à elle
seule 35% de la viande consommée dans le monde, juste après le
porc. En moyenne, sa consommation s'élève à 13kilo par an
et par habitant et devrait continuer de progresser (d'après FAO)
I- 2 Présentation de l'élevage avicole au
Sénégal
L'élevage occupe une place importante aujourd'hui dans
l'économie du Sénégal. Malgré le Covid-19,
l'élevage est toujours considéré comme un des piliers de
l'économie sénégalaise. Sa contribution au P11B national
évaluée à 3,6 % ainsi que sa contribution à la
croissance avec 0,1% pour un P11B qui a progressé de 6,4%, reste
relativement faible par rapport au potentiel du secteur (ANSD, 2020).
Plusieurs pays d'Afrique de l'ouest dont le
Sénégal ont eu une croissance annuelle moyenne plus rapide de 5 %
ou plus de 2017 à 2019 (AfDB, 2019).
Par rapport au mode d'élevage et les objectifs
visés, la production avicole comprends 2 secteurs différents : il
s'agit du secteur traditionnel et du secteur moderne
Tableau 1 : Evolution de effectifs du cheptel est dans le
tableau suivant
|
2010
|
2011
|
2012
|
2013
|
2014
|
2015
|
2016
|
2017
|
2018
|
Volaille
|
40 449
|
43 181
|
43 393
|
48 796
|
56 315
|
59 919
|
64 541
|
74 869
|
81 419
|
|
Source : (CEP/MEPA, 2019)
I- 2- 1 Les acteurs de la filière
avicole
Tout au long de la chaine de la filière avicole on
trouve des acteurs et chaque acteur joue un rôle est assure une fonction
spécifique pour la bonne marche de cette dernière. La
filière avicole fait intervenir plusieurs acteurs.
3
Figure 1 : Les acteur de la filière de poulet de
chair
I- 2- 2 Aviculture à Dakar
La production avicole comprend deux secteurs distincts selon
le mode d'élevage et les objectifs de production.
Il s'agit de l'élevage traditionnel et de l'élevage
moderne.
I- 2- 2- 1 Production de poulet de chair dans la
région de Dakar
La région de Dakar dispose de peu d'infrastructures et
d'équipements avicole et pastoral. En effet, lors de la campagne
2018-2019, la région ne dispose que de 04 parcs de vaccination, de 02
abattoirs modernes et de 42 Pharmacies et cliniques vétérinaires.
(ANSD, Situation Economique et Sociale de la région de Dakar,
édition 2019).
En 2018, il a été relevé une hausse de
l'effectif de la volaille par rapport à 2017. L'effectif de la volaille
s'est élevé à 81 419 mille têtes en 2018, soit un
croît de 8,7%, contre 16,0% enregistré l'année d'avant. En
2017. En effet, elle est de 1,5% pour la volaille familiale et de 13,0% pour
celle industrielle. (ANSD, 2017-2018).
L'élevage de la volaille industrielle demeure le plus
important avec 53 042 766 poussins produits en 2019. (ANSD, Situation
Economique et Sociale de la région de Dakar, édition 2019).
Ces chiffres donnent une idée de l'importance de la
production avicole au Sénégal.
4
I- 2- 2- 2 Les systèmes de production
Par rapport au mode d'élevage et les objectif
visés la production avicole comporte deux (2) secteurs différents
: l'élevage traditionnel et l'élevage moderne. Les
différents systèmes de production sont présentés
dans l'annexe 1.
Il est aussi a noté que l'élevage moderne
renferme 4 spéculations à savoir :
- spéculation « poulet de chair » :
production de la viande
- spéculation « Ponte » : production des
oeufs de consommation
- spéculation « Mixte » : association
production poulet de chair et des productions des oeufs
- spéculation « Reproducteur » :
élevage des souches parentales
I- 2- 2- 3 Les souches
Parmi les différentes souches de poulet de chair
utilisé en élevage semi-industriel au Sénégal, on
peut en citer : ROSS, COBB, Hydro-6, Hy-line-derco, Jupiter, etc.
I- 3 Principales maladies en élevage de
volailles
Avec cette intensification du système
d'élevage, la liste des maladies aviaires ne cesse de s'allonger dans le
monde.
I- 3- 1 Maladies bactériennes
Infection à Escherichia coli, La maladie respiratoire
chronique (Mycoplasmes), Salmonelloses, Choléra aviaire ou Pasteurellose
aviaire, Staphylococcies, Coryza infectieux, ...
I- 3- 2 Maladies virales
Maladies de New Castle, Corona virose de la poule : la
bronchite infectieuse aviaire, Maladie de Marek, La laryngotrachéite
infectieuse, Maladie de Gomboro, Variole aviaire, Proventriculite virale du
poulet, ...
I- 3- 3 Maladies d'origine nutritionnelle.
Les principales maladies sont l'avitaminose A, Mycotoxicoses,
l'encéphalomaiacie de nutrition, le rachitisme, la pérose,
l'ostéofibrose, la goutte, l'avitaminose D, etc.
I- 3- 4 Maladie respiratoire
Parmi ces maladies on peut citer : La maladie respiratoire
chronique, bronchite infectieuse, la laryngotrachéite infectieuse,
mycoplasmose, pasteurellose, le coryza infectieux, syngamose,
l'aspergillose.
I- 3- 5 Maladies parasitaires.
Les maladies dues aux parasites pèsent lourdement sur
les productions avicoles. Elles touchent particulièrement les jeunes
animaux en provoquant des maladies occultes, parfois mortelles, surtout avec
des pertes économiques considérables Les parasites sont des
organismes mono ou pluricellulaires vivant aux dépens du
métabolisme ou des organes de leur hôte. Ce sont des spoliateurs
qualitatifs qui agressent le métabolisme de leur hôte et
détournent à leur profit des éléments essentiels
(acides aminés, vitamines, sels minéraux...).
I- 3- 5- 1 Coccidioses
Les coccidioses sont la traduction sous forme de maladie d'un
parasitisme intracellulaire d'organismes microscopiques : les coccidies. Elles
sont causées par des protozoaires endoparasites du genre Eimeria qui
parasitent les cellules du tube digestif entraînant ainsi des
entérites graves.
Les coccidioses des gallinacés ont fait depuis
longtemps l'objet de recherches approfondies et sont aujourd'hui bien connues.
Elles sont reconnues pour Leur impact économique considérable.
Leur présence dans un élevage est intimement
liée aux mauvaises conditions hygiéniques et occasionne une
mortalité considérable avoisinant un pourcentage de 100% de
l'effectif et des retards de croissance.
5
6
CHAPITRE II : ETUDE DE LA COCCIDIOSE AVIAIRE
II- 1 Définition
La coccidiose est une maladie parasitaire touchant principalement
les animaux d'élevage, provoquée par diverses espèces de
coccidies vivant dans les celluloses de l'épithélium intestinal,
surtout dangereuse dans les élevages intensifs de volaille
(LAROUSSE).
II- 2 Taxonomie
Tableau 2 : Taxonomie coccidie
|
Règne
|
Animal
|
|
Embranchement
|
Protozoaires
|
|
Sous-embranchement
|
Apicomplexa
|
|
Classe
|
Sporozoasida
|
|
Sous-classe
|
Coccidiasina
|
|
Ordre
|
Eucoccidiorida
|
|
Sous-ordre
|
Eimeriorina
|
|
Famille
|
Eimeriidae
|
|
Genre
|
Eimeria
|
|
Espèces chez les poulets
|
E. acervulina, E. necatrix, E. maxima, E. brunetti, E.
tenella, E. mitis, E. praecox, E. hagani, E. mivati.
|
II- 3 Morphologie et structure.
Les oocystes de Eimeria (les petits oeufs de la
coccidiose) sont des zygotes à coque externe épaisse,
excrétés dans les fèces de l'hôte infecté et
qui sporule 48 heures après l'excrétion (Long, 1982).
Figure 2 : Schéma général d'un oocyste
(Levine, 1963 )
II- 4 Sources des parasites
L'unique source du parasite dans un élevage est
représentée par les animaux infectés rejetant les oocystes
dans leurs fèces. Contaminés par les oocystes rejetés, la
litière, l'aliment et l'eau deviennent également des sources de
contamination.
II- 5 Résistance des oocystes
Les oocystes de coccidies sont très résistants,
notamment après sporulation d'où la pérennité de
l'infection (Matsui et al., 1989). Ils ont cette capacité de survivre
durant des années dans l'environnement en dehors du corps. Mais ils sont
sensibles à la dessiccation, la chaleur (=50°C), au froid qui les
tue (2 à 3 mois à 0°C, en 7 jours à -25° C) et
à de rares agents chimiques (composés phénoliques ou
ammoniaqués).
II- 6 Mode d'infestation
L'infestation survient toujours suite à l'ingestion
d'oocystes sporulés à travers les aliments ou l'eau,
litière, sol, ...
II- 7 Causes favorisantes
Plusieurs facteurs peuvent favoriser l'apparition ou la
sévérité de la coccidiose dans un élevage : le
non-respect des règles d'hygiène, très forte
densité des poulets, le mode d'élevage et la conduite de
l'élevage dans son ensemble (biosécurité,
température, aération, etc.).
II- 8 Cycle évolutif.
Les coccidies ont un cycle de développement qui se
déroule en deux phases avec une phase extérieure à
l'hôte (phase de résistance et de dissémination), et une
phase intérieure à l'hôte (phase de multiplication et de
reproduction) (Crevieu-Gabriel et Naciri, 2001).
Le cycle de développement des coccidies peut être
divisé en 4 parties : la sporogonie, la migration, la schizogonie et la
gamogonie.
Figure 3 : Cycle biologique d'une coccidie
7
8
II- 9 Symptômes
En fonction de l'espèce, du degré
d'immunité de l'oiseau, du mode d'élevage, de l'âge des
sujets et de la dose infestante ; les symptômes varient.
Tableau 3 : Symptômes de coccidiose
|
Type coccidiose
|
Symptômes
|
|
Coccidiose Clinique
|
La forme aiguë
|
Une incapacité à se déplacer, une
dépression, des plumes dressées, des ailes tombantes, une
altération de l'état général et les animaux se
mettent en boule.
|
|
La forme chronique
|
Une dépression, une perte d'appétit, une
diarrhée sanglante intermittente et un retard de croissance
|
|
Coccidiose Subclinique
|
Asymptomatique
|
II- 10 Moyens de lutte.
Il existe plusieurs moyens de lutte contre la coccidiose :
II- 10- 1 Prophylaxie et traitement
Selon le National Text and Vocabulary Resource Center (CNRTL
2003), la prophylaxie fait référence à un processus actif
ou passif visant à prévenir l'apparition, l'aggravation ou la
propagation d'une maladie. La prophylaxie varie selon le type d'élevage.
En élevage semi-industriel des poulets de chair, la prophylaxie peut
être préventive ou défensive.
II- 10- 1- 1 Prophylaxie préventive
La prophylaxie préventive consiste en des mesures
préventives prises lorsque l'exploitation n'est pas encore
touchée par la maladie. Tout le personnel doit être traité
avec des médicaments anticoccidiens.
II- 10- 1- 1- 1 Prophylaxie sanitaire : Hygiène et
désinfection (barrières sanitaires)
Figure 4 : Hygiène et Désinfection : point
à maitriser
9
II- 10- 1- 1- 2 Prophylaxie médicale
Exemplaire du plan de prophylaxie Avivet est
présenté à l'annexe 2.
La lutte contre la coccidiose repose en outre sur
l'utilisation de médicaments et de vaccins anticoccidiens (Williams et
al., 1999). Quelques coccidiostatiques préventifs sont
présentés à l'annexe 3.
Parfois la prophylaxie préventive ne peut pas
totalement empêcher l'apparition de la maladie. Il est alors
nécessaire d'envisager un traitement curatif : la
chimioprévention et la vaccination (Jeurissen et al., 1996).
II- 10- 1- 2 prophylaxie défensive
La prophylaxie défensive implique la prise des mesures
lorsque l'exploitation est déjà touchée par la maladie.
Tout le personnel doit être traité avec des médicaments
anticoccidiens. Le programme d'administration anticoccidien à l'annexe
4.
Ce traitement fait intervenir l'utilisation d'une gamme
variée d'anticoccidiens. Liste des anticoccidiens curatif est
présentée à l'annexe 5.
L'utilisation intensive et prolongée des anticoccidiens
a conduit à l'apparition plus ou moins rapide, sur le terrain, de
coccidies résistantes (Chapman, 1993).
II- 10- 1- 3 Alternatives naturelles de lutte
anticoccidienne
De nombreux composés d'origine végétale
semblent doués d'activités anticoccidiennes contre les
espèces Eimeria affectant la volaille (Naidoo et al., 2008). Ainsi,
quelques plantes ayant une action contre la coccidiose ont été
répertoriées pour la lutte anticoccidienne (annexe 6).
II- 10- 2 SANTE ET BIOSECURITE
La maîtrise des techniques d'élevage est la
première mesure pour prévenir les problèmes de
santé.
II- 10- 2- 1 Santé de l'oiseau
Les facteurs environnementaux ont une importance primordiale
dans un poulailler pour la santé des animaux et pour la réussite
des stratégies de contrôle des coccidioses. La surveillance des
facteurs comme la température, densité des sujets, ventilation,
état de la litière et le respect des normes d'élevage au
sens large sont nécessaire.
Une mauvaise santé de l'oiseau aura un impact
négatif sur l'ensemble des aspects de la gestion et de la production du
lot, notamment le taux de croissance, l'efficacité alimentaire, les
saisies, etc.
10
II- 10- 2- 2 Biosécurité (Schéma
biosécurité)
La biosécurité a pour principaux objectifs le
respect des conditions d'hygiène dans le poulailler, la garantie de la
sécurité, la prévention des maladies (plans de
biosécurité et de vaccination), la réduction maximale des
effets néfastes des maladies, le bien-être animal, une bonne
performance, la détection précoce de problèmes de
santé (surveillance de l'état de santé et des
paramètres de production) et le traitement des affections
identifiées.
La biosécurité en élevage est le seul
moyen de limiter le risque d'infection ou du moins de le maintenir en dessous
du seuil d'équilibre. Elle regroupe le nettoyage et la
désinfection, le vide sanitaire et suivi de la prophylaxie (Le programme
de nettoyage et désinfection est détaillé dans l'annexe
7).
Le suivi concerne aussi l'évaluation journalière
et cumulé de la mortalité, la consommation d'aliment,
température et le poids des volailles.
Figure 5 : Biosécurité dans l'élevage
II- 10- 2- 2- 1 Les composantes de la
biosécurité
· L'isolement : isoler les animaux de tout facteurs qui
peut induire une infestation.
· Le contrôle des mouvements : limiter et
contrôler la circulation.
· L'Assainissement : pratiquer le vide sanitaire et faire
le nettoyage et la désinfection.
II- 10- 2- 2- 2 Gestion de la propreté d'une ferme
avicole
La propreté d'une ferme dépend de plusieurs
paramètres à plusieurs niveaux tels que la conception des
bâtiments, la gestion des conditions d'élevage, gestion des
aliments / abreuvoir, la gestion des litières, le nettoyage et la
désinfection des poulaillers entre les bandes, sans oublier la lutte
contre les rongeurs.
II- 10- 2- 2- 3 Gestion de la litière
Faite de paille hachée, de copeaux de bois blanc non
traité, elle doit avoir 10 à 15 cm d'épaisseur, soit 6
kg/m2. L'impact de la qualité de la litière sur la santé
de la volaille est majeur. La litière
11
joue d'abord un rôle d'isolant en empêchant le
contact des poulets avec le sol (micro-organismes et froid). La qualité
de la litière affecte la température que l'animal ressent
réellement : une bonne litière doit être Saine,
sèche, non moisie, propre, non traité (copeaux), Isolante,
absorbante, souple.
II- 10- 2- 2- 4 Densité animale
La densité est définie par le nombre de sujets
par unité de surface. C'est un paramètre important que
l'aviculteur doit contrôler durant les différentes phases
d'élevage, car non seulement une forte densité diminue la
résistance des animaux mais en plus favorise rapidement, l'augmentation
de la concentration en oocystes (Magdeleine et Chesnel, 2002).
Les normes de densité à respecter sont
indiquées dans l'annexe 9.
II- 11 CONSEQUENCES DE LA COCIDIOSE SUR LES PERFORMANCES
DE CROISSANCE DES POULETS DE CHAIR
En raison de sa pathogénicité, la coccidie
exerce plusieurs effets indésirables chez l'hôte, qui peuvent
être évalués par son influence sur les performances de
croissance.
Selon YVORE (1992), la plupart des coccidioses
réduisent les performances de l'élevage en diminuant le taux de
croissance et en augmentant l'indice de consommation. La
détérioration des performances de croissance commence avec des
changements dans la consommation alimentaire. En cas de coccidiose, comme
l'affirme CURASSON (1943), on peut aussi avoir une conservation, voire une
exacerbation de l'appétit, ceci dans le but de compenser les
déficits en apports de nutriments provoqués par les
lésions intestinales. Ceci a été prouvé par LAPO en
2003, qui a montré que la consommation alimentaire des poussins
infestés par les oocystes de coccidie a augmenté à partir
de la 4e semaine par rapport à celle des poussins non
infestés.
Dans l'intestin, l'effet direct des coccidies est de
détruire les cellules intestinales (CURASSON, 1943), accompagné
d'autres modifications (inflammation, saignement, atrophie des
villosités intestinales, différenciation anormale des cellules
épithéliales et épaississement intestinal).
Selon DAKKAK (1995), chez les animaux souffrant de maladies
parasitaires gastro-intestinales, la réduction de la
digestibilité des nutriments et la malabsorption des protéines et
des minéraux sont les raisons de la baisse de la production animale
globale et du gain de poids, en particulier.
En 1996, BULDGEN évoquait la
détérioration des performances de l'élevage causée
par la coccidiose et le taux de mortalité sont important de 80 à
100 % de la population active, ce qui explique l'énorme perte
économique causée par cette maladie.
CHAPITRE III : PARTIE EXPERIMENTALE
III- 1 OBJECTIF DU TRAVAIL
L'objectif de notre travail est d'élaborer un plan
stratégie efficace pour éviter et limiter les impacts de la
coccidiose chez les poulets de chair dans les élevages
péri-urbains de Dakar en se basant sur les points suivants :
- Rappeler aux éleveurs l'importance de la coccidiose
- Rappeler l'importance et la notion de la
biosécurité dans la conduite d'un élevage avicole
- De maitriser la coccidiose depuis le début d'une
bande
- Combiner et évaluer les moyens de lutte
- Connaitre des méthodes efficaces de
prévention
- Evaluer des mesures hygiéniques
Il s'agit aussi de mettre en évidence dans la mesure du
possible les erreurs les plus importantes en matière de
prévention contre la coccidiose.
III- 2 MATÉRIEL ET MÉTHODES
III- 2- 1 Lieu et conditions de l'étude
Cette étude a été réalisée
pendant une période de deux mois (de Juin - Aout 2021) dans une ferme
avicole de AVIVET situé à Dougar sur la route de Toubab Dialaw
dans la zone péri-urbaine de Dakar (département de Rufisque).
III- 2- 2 Présentation de la région de
Dakar
Le choix de la région péri-urbaine de Dakar comme
lieu d'étude s'est imposé ; en effet, elle concentre la
majorité des élevages de poulets de chair du
Sénégal.
Figure 6 : Région de Dakar
12
13
Situation géographique
Le Sénégal de superficie 196 712 km2 est un
pays de l'Afrique de l'ouest situé à l'extrémité
occidentale de l'Afrique avec une latitude nord entre les parallèles
12°30 et 16°30 et en longitude ouest entre les méridiens
11°30 et 17°30.
Dakar est et une presqu'île entourée par
l'océan atlantique. Elle est considérée comme la capitale
politique, culturelle et économique du Sénégal et
s'étend sur une superficie de 550Km2 avec une population de 3938358
habitants (soit 0,3%).
Considéré dans son ensemble, le climat du
Sénégal est de type sahélo soudanien mais présente
des spécificités liées à des facteurs propres
à chaque région.
La Région de Dakar est la plus fraîche du pays
et par conséquent la plus propice à l'aviculture. La
température dépasse rarement 30°C.
Sur le plan administratif, La région de Dakar est
divisée en trois départements qui regroupe eux même des
communes.
- le département de Dakar, qui comprend une seule
commune, urbaine : Dakar.
- le département de Pikine (Pikine et
Guédiawaye)
- le département de Rufisque (Rufisque et Bargny,
Diamniadio, Sangalkam et Sébikhotane)
III- 2- 3 Présentation de l'entreprise
Figure 7 : Présentation cabinet AVIVET
Avivet SUARL est une société privée
crée en 2003 dirigée par le Docteur Ibrahima SALL
AVIVET a pour objet social :
- l'exploitation d'une clinique et pharmacie
vétérinaire,
- l'étude, l'encadrement et le suivi de projet
d'élevage ;
- la vente des produits et intrants pour l'agriculture et
l'élevage
Elle renferme :
Un cabinet vétérinaire (pharmacie, conseil,
suivie, vente des poussins d'un jour...) situé sur la route
Rufisque-Niaga-Lac Rose Sénégal.
Deux fermes à dougar (Diamniadio)
- Une ferme pour la production des poulets de chair
- Une autre ferme qui regroupe la production des oeufs (poule
pondeuse) et un couvoir
III- 2- 4 MATERIELS
III- 2- 4- 1 Matériels biologiques
Le matériel biologique est constitué Dix-sept
milles (17 000) poussins d'un jour, de souche Cobb 500 non sexés et de
poids moyen de 38 g venant directement du couvoir de AVIVET obtenu après
éclosion
Matériels médicaux et de vaccination
Figure 8 : Accumulateur de Figure 9 : AVIVI 200 Figure 10 :
AVIVI 33 Selenobooster
froid pour la conservation Hepatobooster anti-stress, lutte
(vitamine minéral)
des produits de vaccin contre la chaleur, élimination
toxine
14
Figure 11 : Vetacox
est un anticoccidien
|
Figure 12 : Cevac new L pour
le vaccin contre la
maladie
de Newcastle
|
Figure 13 Cevac IBDL pour
le vaccin contre la maladie
de
Gomboro
|
|
III- 2- 4- 2 Matériels
technique
Les matériels techniques utilisés sont :
Figure 14 : Baril et bassine sont utiles Figure 15 : Mangeoires
servent Figure 16 : Abreuvoirs permettent
pour des vaccins et lavages des à alimenter les volailles
aux volailles de boire de l'eau et
mangeoires et abreuvoir souvent utilisé pour des
vaccins
15
Figure 17 : Cages et carton permettent
le transport des
volailles
Figure 18 : Radiant permets de
réchauffer les
poussins en période
de démarrage et aussi de
réchauffer
le poulailler en cas de fraicheur
|
Figure 19 : CUVE IBC sert
de réservoir d'eau
|
|
Figure 20 : Pince
|
Figure 21 : Fil de fer
|
Figure 22 : Bouteille de
|
Figure 23 : Grillages
|
permet de couper les
|
permet d'attacher
|
gaz butane permet
|
servent de barrière
|
fil, serer des boulons
|
les bâches et Simple
fil permet de fixer
|
d'alimenter les radiant
|
entre le poulailler et
le milieu extérieur
|
|
III- 2- 4- 3 Matériel de sécurité
Matériel de nettoyage et de désinfection ;
Matériels protection
16
Figure 24 : Balai, Pelles, râteaux ont pour fonction le
Figure 25 : Pulvérisateur Figure 26 : Bâche protège le
nettoyage, ils permettent d'enlever la litière
après la permet de pulvériser des poulailler contre le vent du
fin d'une bande et d'étaler une nouvelle produits de
traitement milieu extérieur en
protégeant ainsi les volailles
III- 2- 4- 4 Matériels de mesure
Balance de précision (1g à 5000g) ; elle permet de
peser les volailles aux cours de leurs vies
Les thermomètres permettent de mesurer la
température du poulailler.
III- 2- 5 METHODES
III- 2- 5- 1 Modalités de recueil des
données
Beaucoup des données ont été recueillies
pendant un stage pratique de suivi d'élevage qu'on a effectué au
sein de la ferme avicole de AVIVET. Nous avons pris contact avec 6
différentes autres fermes de la zone d'étude, poser des
questions, visité les élevages. Certaines données sont
recueillies en consultant des documents existants. Pour l'évaluation de
la suivie de l'élevage on s'est concentré sur le mode de gestion
de la ferme, niveau de l'aviculteur (les employés), niveau de
l'investissement de l'aviculteur etc.
III- 2- 5- 2 Mise en forme et saisie des
données
Les données ont été
dépouillées manuellement et celles jugées pertinentes ont
subi une analyse statistique en vue de déterminer leurs proportions
globales. Le dépouillement des données s'est fait manuellement.
Excel, Word, ont été utilisé pour traiter les
données et saisir le document.
III- 2- 5- 3 Paramètres étudies.
· La région de suivi
· Suivi d'élevage des poulets de chair par les
aviculteurs (La biosécurité)
· La rencontre des cas de coccidiose
· L'impact de la coccidiose aviaire
· L'âge ou les poulets sont vulnérables
à la coccidiose
· Types de traitement et prévention contre la
coccidiose
17
CHAPITRE IV : RESULTATS ET DISCUSSION IV- 1
RESULTATS
· Intervention vétérinaire
100% des fermes qu'on a visité sollicite
l'intervention des vétérinaires.
La région contient une majeure partie de la production
avicole de Dakar. La zone est aussi marquée par une forte
compétitivité, elle contient beaucoup de ferme. On n'a pas pu
répertorier tous les fermes avicoles du secteur à cause d'une
faible capacité des organisations des productions.
· Spéculations
Il y'a principalement 4 spéculations. Parmi tous les
fermes qui ont été visité, 14% font la spéculation
reproduction, 43% font mixte et 43% font spécialement la production de
poulet de chair.
Mixte;
43%
Reproduct ion; 14%
Ponte
uniqueme
nt; 0%
Poulet chair;
43%
Figure 27 Différentes Spéculations en
élevage avicole
· Site d'exploitation (positionnement)
Les sites d'implantation des fermes ont été
étudier et nous avons constaté que 43% des fermes sont
installées sur un site convenable mais 57% sont mal
positionné.
· Conception bâtiment
71% des bâtiment visité ont été
mal conçu, les aviculteurs ne respectent pas tous les normes de
conception des bâtiments, seulement 29% les respecte.
40%
60%
20%
0%
57%
43%
Site convenable Site non
convenable
Respect des normes; 29%
Non
respect des
normes
; 71%
Figure 28 : Site d'implantation Figure 29 : Règle de
conception du bâtiment
· 18
Suivie d'élevage
- Mode d'élevage
100% des fermes visitées pratiquent de l'élevage
semi-industriel et les volailles sont élevés sur au
sol.
- Densité
La densité de la population au sein des poulaillers ne
sont pas conformes aux normes (annexe 9).
86% des bâtiments visité ne sont pas dans la norme,
seulement 14 % respectent les normes.
100%
40%
80%
60%
20%
0%
0%
100%
0%
Normes
respectées;
14%
Non respect des normes;
86%
Figure 30 : Mode d'élevage Figure 31 : Densité des
volailles
· Mesure prophylaxie
· Hygiène
L'état d'hygiène au niveau des poulaillers
visités reste insatisfait. Beaucoup des techniciens au niveau de la
production ne respectent pas les règles d'hygiène et sont
négligeant. 86% des fermes visitées n'ont pas de combinaison
(pour les employés, les visiteurs, les intervenant) spécifique
aux bâtiments.
Concernant les pédiluves ; 43% des fermes en
possèdent devant les poulaillers, 29% en ont mais n'utilisent plus, et
seulement 29% utilisent les pédiluves.
Pour les rotoluves par contre 100% des fermes visités
n'en possèdent pas.
100%
40%
80%
60%
20%
0%
Combinaison Système
quarantaine volaille malade
14%
86%
Present Absent Present mais non utiliser
0% 0%
100%
0%
29%
Pediluve Rotoluve
43%
29%
0%
100%
0%
Figure 32 : Hygiènes dans les exploitations
· 19
Litière
A l'intérieur des poulaillers nous avons
constaté que les litières sont généralement dans
des mauvais états. 86% des bâtiments ont des litières
compactes, fermentées, quantité insuffisante, et mal reparties.
Seulement 14% des bâtiments disposent de nonne litière.
100%
40%
80%
60%
20%
0%
Bon etat Mauvais etat
86%
14%
Figure 33 : Etat de la litière
· Contrôle de circulation
Aucun des poulaillers ne respecte le système de marche
avant avec séparation du zone propre et sale, même pour les
traitements ils ne prennent pas en compte l'âge et de l'état de
santé des volailles.
· Nettoyage, désinfection et vide sanitaire
Nettoyage : 100% des éleveurs pratiquent le nettoyage
Désinfection : seulement 71% des éleveurs
respectent le processus de désinfection
Vide sanitaire : les éleveurs ne respectent pas la
durée du vide sanitaire, seulement 43% des éleveurs
consultés le pratique. Les éleveurs sont toujours
pressés de commencer une nouvelle bande.
· Bande unique
57% des aviculteurs respecte le principe de bande unique, 43%
ne respectent pas. Dans certain poulailler on trouve des races et/ou des
souches différentes.
· Système isolement
Dans tous les exploitations visitées, 0% a mis en place
des systèmes de quarantaine.
100%
40%
80%
60%
20%
0%
Nettoyage Desinfection Vide sanitaire Bande unique
Système
quarantaine
100%
0%
71%
29%
Appliqué Non appliqué
43%
57%
71%
29%
0%
100%
Figure 34 : Prévention sanitaire
· 20
La rencontre des cas de coccidiose
La coccidiose est présente dans les 100% des
exploitations visitées. On a eu du mal à recueillir des
informations concernant le pourcentage, beaucoup d'éleveurs ne font plus
attention à la coccidiose et la confonde avec d'autres maladies. Le
constat a traduit le moment où la présence de la coccidiose est
considérable.
100%
40%
90% 89%
80% 65% 70%
60%
20%
0%
50%
30%
50%
40%
100%
40%
80%
60%
20%
0%
Present Absent
100%
0%
Figure 35 : Présence coccidiose Figure 36 : Pourcentage
coccidiose par âge des poulets
· L'impact de la coccidiose
Le taux de la mortalité causer par la coccidiose a
été difficile à évaluer par les aviculteurs, mais
les 100% ont confirmé avoir fait face à cette maladie et ont fait
des dépenses supplémentaires et subissent des pertes.
· Types de traitement
On a évalué les différents types de
moyen de lutte qu'utilisent les aviculteurs pour lutter contre la coccidiose.
On a constaté que 86% des aviculteurs se concentre seulement sur le
vaccin comme principale moyen de lutte la coccidiose compléter par la
chimio prévention et juste 14% prennent en compte le nettoyage, la
désinfection et le vide sanitaire.
40%
90%
80%
70%
60%
50%
30%
20%
10%
0%
Basé spécialement
sur le vaccin
et
chimioprévention
86%
Considère
l'ensemble de
la
biosécurité
14%
Utilisation d'autre alternative (plante)
0%
Figure 37 : Moyen de lutte
40%
60%
50%
30%
20%
10%
0%
Préventif Curatif
57%
43%
100%
40%
80%
60%
20%
0%
Non appliquée Appliquée
86%
14%
21
Figure 38 : Traitement Figure 39 : Alternance anticoccidien
IV- 2 Discussion
Notre étude a ressorti plusieurs paramètres de
suivi d'élevage face à la coccidiose.
Les aviculteurs préfèrent beaucoup plus la
spéculation du poulet de chair et mixte (ponte et poulet de chair) cette
préférence est liée aux revenus que génèrent
ceux-ci. Beaucoup en choisi la production de poulet de chair du fait de sa
courte durée et par ce qu'elle nécessite moins de contrôle
que les autres.
· Spéculations
Beaucoup des fermes sont sur des sites inconvenable ; les
éleveurs choisissent l'emplacement de leur ferme par défaut par
rapport à l'espace qu'ils possèdent et ne prennent pas en compte
les règles pour une bonne ferme avicole (Annexe 10).
· Site d'exploitation (positionnement) et la
conception des bâtiments
La conception des bâtiments visité est mal
entrepris, les aviculteurs ne respectent pas tous les normes de conception des
bâtiments. Les bâtiments sont mal adaptés, il est donc
certain que les aviculteurs ne consultent pas l'avis des spécialistes
avant d'entreprendre la construction des bâtiments.
· Suivie d'élevage
- Mode d'élevage
Les aviculteurs pratiquent de l'élevage
semi-industriel. On a constaté que les aviculteurs ont du mal à
respecter les règles et les normes de ce mode d'élevage. Beaucoup
ont dû choisir ce mode d'élevage à cause de leur
capital.
L'élevage complètement industrialisé
nécessite beaucoup de moyen et l'élevage traditionnel n'est pas
rentable donc ils ont préféré pratiquer l'élevage
semi-industriel.
22
- Densité
Avec le souci perpétuel d'augmenter leur rendement ;
les éleveurs ont l'habitude de ne pas respecter les normes de la
densité enfin de produire plus. Ils préfèrent alors mettre
plus de volaille dans un bâtiment qui normalement devrait en contenir
moins. Pour certain, cela est dû à la surproduction au niveau de
leurs couvoirs.
· Mesure prophylaxie
- Hygiène
Beaucoup des techniciens aux seins des exploitations sont
négligeant sur le plan d'hygiène. Les moyens pour limiter la
transmission des maladies sont ignoré ce qui expose encore plus les
volailles aux maladies.
· Prevention sanitaire
Dans la prévention sanitaire, les aviculteurs ont du
mal à prendre en considération les règles d'isolement et
le contrôle de circulation (système de marche en avant) avec
séparation du zone propre et sale en raison des moyens qu'ils disposent.
Les volailles malades sont toujours mélangées avec les volailles
saines ce qui augmente les risques de contamination et d'infection des
maladies. De même que pour les traitements ils ne prennent pas en compte
l'âge et de l'état de santé des volailles.
· Nettoyage, désinfection et vide sanitaire
/ Bande unique
Le nettoyage, la désinfection et le vide sanitaire
sont trois éléments importants pour l'élevage avicole.
Presque tous les aviculteurs affirment de pratiquer le
nettoyage, la désinfection et le vide sanitaire à la fin d'une
bande avant de commencer une nouvelle bande. Aucun des éleveurs ne
respectent tous les règles conforme au programme normal.
Par précipitation pour entamer une nouvelle bande les
aviculteurs ont tendance à ne pas faire correctement le nettoyage, la
désinfection et le vide sanitaire. Ils respectent rarement les 15 jours
de vide sanitaire et ignorent certaine étape de la
désinfection.
· La rencontre des cas de coccidiose
La coccidiose est une maladie inévitable en
aviculture, elle est présente dans tous les exploitations. Cette
vulnérabilité se justifie par une mauvaise suivie
d'élevage, et aussi la souche de volaille utilisée. La coccidiose
sévit sévèrement chez les jeunes sujet.
L'étude menée par AYSSIWEDESS a
démontré que la souche Cobb est la souche la plus
vulnérable à la coccidiose par rapport aux autres souches. 71%
d'exploitation visitée utilisent la souche Cobb 500.
· L'impact de la coccidiose
Beaucoup d'aviculteur néglige de nos jours l'importance
de la coccidiose dans l'élevage avicole
23
La coccidiose est à la cause des pertes des volailles,
de la diminution de la production et des dépenses (cout de
médicament...) et perte économique.
Jusqu'à 45 jours certaines volailles n'arrivent pas
à atteidre le poids normal, l'aviculteur sera obligé de prolonger
la durée, ce qui engendrera une dépense supplémentaire en
aliment, abreuvement, et médication.
· Types de traitement
Beaucoup des aviculteurs se concentre seulement sur la chimio
prévention et la médication comme principal moyen de lutte contre
la coccidiose et peu d'entre eux prennent en compte aussi le nettoyage, la
désinfection et le vide sanitaire comme une alternative pour
réduire l'impact de la coccidiose. Et aussi nous avons pu constater que
0% des aviculteurs respectent tous les règles de la
Biosécurité.
Sander en 2005 a affirmé que les anticoccidiens restent
le principal moyen de lutte contre la coccidiose et AMADA en 2020 a
confirmé que les anticoccidiens sont encore la principale méthode
de lutte contre les coccidioses Mais notre travail nous a
démontré le contraire.
En effet l'utilisation des anticoccidiens sont efficace dans
la lutte contre la coccidiose mais ceux-ci ne peuvent pas à eux seul
combattre la coccidiose, et l'anticoccidien doit être utilisé
seulement en période coccidiose et non comme moyen de prévention.
(Coccidiostatique perturbe le cycle de la coccidiose, Coccidiocide
détruit les coccidies déjà présentes).
Il y'a le développement de résistance
anticoccidien qui demeure un grand problème. Prévenir
l'apparition de la résistance sera une bonne solution. Pour cela Une
utilisation raisonnée des anticoccidiens permet de retarder l'apparition
des résistances et d'améliorer ainsi la santé des
volailles.
DOSSOU (2008) quant à lui a affirmé que la
chimio prévention demeure la méthode la plus efficace et la plus
économique contre la coccidiose.
La Chimio prévention induit aussi à la
chimiorésistance ce qui rendra à long terme le traitement
inefficace.
Notre travail nous a démontré que cette
méthode est faiblement maitrisée par les éleveurs.
L'utilisation des plantes comme composé alternative pourra donc aussi
les aider.
DOUSSOU N.D 2008 a aussi démontré que
l'utilisation de tourteau de neem est plus efficace que l'amprolium. Elle
possède un effet Coccidiostatique de 20% plus que l'amprolium.
Ce qui met en valeur l'utilisation des plantes dans la lutte
anticoccidien.
Mais on constate que cette méthode reste encore dans
l'ombre et peut des éleveurs font recours.
IV- 3 Recommandation
Ø Pour une lutte efficace il faut être vigilant
dans la conduite d'élevage et ne négliger aucune étape de
la biosécurité. L'utilisation combinée et alternative des
différents moyens de lutte sera efficace pour une bonne maitrise du
parasite.
Ø On doit Nettoyer et désinfecter
régulièrement les matériels.
Ø Une visite médicale fréquente pour les
employés sera importante dans la prévention des maladies.
Ø Il est préférable qu'à partir
de la 2e semaine après le démarrage d'une bande,
l'éleveur doit présenter un échantillon de la
litière à un laboratoire pour une analyse approfondie enfin de
savoir à quelle espèce de coccidie faire face pour une lutte
efficace.
Ø Dès les premiers cas de contamination
confirmés de la coccidiose, un traitement antiparasitaire
(anticoccidiens et antiparasitaires) doit être automatiquement mis en
place
Ø Les coccidies sont extrêmement
spécifiques à leur hôte. La rotation des différentes
souches de volaille après chaque bande est un moyen efficace
d'éliminer la coccidiose.
Ø Veiller à ne pas nourrir les poulets avec des
aliments contaminés ou des aliments qui contiennent une quantité
élevée des protéine brute (celui-ci favorise l'apparition
de la coccidiose).
Ø Les éleveurs doivent respecter le temps de
repos avant l'abattage pour éviter les résidus des
médicaments qui sont nocifs pour la santé humaine.
Ø La pratique de la bande unique (oiseaux de
même âge, une seule souche par poulailler) en élevage
avicole de façon à respecter le système constitue la
règle d'or de l'élevage.
Ø La consultation des experts avant la construction
des bâtiments est la meilleure manière pour avoir un
bâtiment dans la norme.
24
Conclusion Générale
L'enquête auprès des aviculteurs
révèle que la situation épidémiologique de la
coccidiose reste inquiétante dans les le secteur avicole moderne.
En effet, la plupart des élevages avicoles sont
considérés comme contaminés par les coccidies. Cela
démontre l'imperfection d'application des méthodes mises en
oeuvre pour la lutte contre cette maladie.
Les problèmes de résistances des coccidies aux
anticoccidiens et la présence de résidus médicamenteux
dans les produits et sous-produits de la volaille sont des
préoccupations majeures.
D'une manière générale, selon les experts
en coccidiose, le but n'est donc pas de supprimer les parasites, mais de
trouver un équilibre entre ces parasites et l'hôte, et de
s'adapter à la rentabilité de la production. Cela suppose que
soit le niveau de parasites est maintenu suffisamment bas tout au long de la
saison de reproduction, soit une nécessité de
développement de résistance chez les volailles.
Pour obtenir des taux de parasites très faibles, il est
donc nécessaire de ne négliger aucune mesure de la
biosécurité et de prévention. Par conséquent, seule
la combinaison et l'alternance des méthodes peuvent garantir la
rentabilité en l'élevage avicole face à cette maladie. Et
pour rendre la bande insensible à la coccidiose il est aussi
nécessaire de mettre en place un programme de rotation.
25
26
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Annexes
Annexe 1 : Classification système avicole (Fao,
2007)
Annexe 2 : prophylaxie médicale (exemple
Avivet)
II
Annexe 3 : Principaux coccidiostatiques
préventifs des coccidioses (McKenzie, 2007)
Annexe 4 : Programme anticoccidiens (Laprovet)
Annexe 5 : Principaux Larve curatifs des coccidioses
(McKenzie, 2007)
III
Annexe 6 : Quelques plante utilisées contre la
coccidiose
iv
Annexe 7 : Programme nettoyage et désinfection
(LAPROVET)
Annexe 8 : Normes bâtiment
Annexe 9 : Norme densité
V
Annexe 10 : Norme installation
FICHE DE QUESTIONNAIRE
Nom
Exploitation
Localisation
Date Heure
Noms de l'enquêteur
Sollicitez-vous l'intervention d'un
vétérinaire ?
n Oui n Non
Quel type de spéculation faites-vous
?
n Reproductrice
n Poulet chair
n Ponte uniquement
n Mixte
Site d'exploitation n Convenable n Non
convenable
· Conception bâtiment
Avez-vous consulté un expert avant la
construction du bâtiment ?
n Oui n Non
Respectez-vous les normes des constructions
?
n Oui n Non
SUIVIE D'ELEVAGE
Quel type d'élevage exercez-vous ?
n Industriel
n Semi industriel
n Traditionnel
· Densité
Limitez-vous le nombre des poulets dans les
bâtiments ?
n Oui n Non
vi
MESURE PROPHYLAXIE
· Respect d'hygiène
Avez-vous les combinaisons pour les employés,
visiteur, et intervenants ?
n Oui n Non
Avez-vous un pédiluve ? n Oui
n Oui mais pas utiliser n Non
Avez-vous un Rotoluve ? n Oui
n Oui mais pas utiliser n Non
Avez-vous système de quarantaine ?
n Oui
n Oui mais pas utiliser
n Non
État de litière n Bon état
n Mauvais état
· Contrôle de circulation Appliquez-vous le
système de marche en avant ? n Respect de marche en avant n
Non-respect de marche en avant
· Nettoyage
Appliquez-vous le nettoyage ?
n Oui n Non
· Désinfection
Faites-vous la désinfection ?
n Bonne désinfection (respect de toutes les normes)
n Désinfection moyenne (simple désinfection
non-respect de toutes les normes)
n Pas de désinfection
· Vide sanitaire
Pratiquez-vous le vide sanitaire
n Oui
n Oui mais ne respecte pas la durée
n Non
· Bande unique
Respectez-vous la pratique de bande unique ? (Même
douche, Age, ...)
n Oui n Non
· Présence de coccidiose
Confrontez-vous la coccidiose dans vos bandes
?
n Oui n Non
A quel âge des volailles constatées vous la
manifestation de la coccidiose n 1-10jours
n 10-15jours n 15-21jours n 21-30jours n 30-35jours n
35-40jours n 40-45jours
Subissez-vous un impact considérable de
coccidiose dans l'élevage ?
n Oui n Non
· Traitement
Quelle manière de traitement utilisez-vous
?
n Application totale de la Biosécurité
n Basé spécialement sur le vaccin et chimio
prévention
n Utilisation d'autres alternatives
Quel type de traitement préférez-vous
?
n Préventif n Curatif
« Mieux vaut prévenir que Guérir »
vii
KONTOLO - NDOTIGA - Prince - Gédéon -
Michael
TITRE DU MÉMOIRE : STRATÉGIES DE
PRÉVENTION DE LA COCCIDIOSE CHEZ LES POULETS DE CHAIR EN ÉLEVAGE
SEMI-INDUSTRIEL DANS LA REGION DE DAKAR
RESUMÉ
Ce travail a été mené dans le cadre de la
lutte contre la coccidiose et il est basé sur des enquêtes dans
des fermes de production de poulets de chair dans les régions de
Diamniadio, On cherche à déduire de cette évaluation la
manière de gestion de la coccidiose chez le poulet de chair par les
aviculteurs et de déterminer une stratégie de prévention
contre cette maladie. Nos résultats montrent que le problème de
la résistance de coccidiose dans les exploitations reste
préoccupant et que l'insuffisance des mesures biosécuritaire ; la
mauvaise condition et gestion de l'élevage constituent les principaux
facteurs qui rendent inefficace les différentes interventions des
éleveurs conte cette pathologie. Enfin, les bonnes conduites
d'élevage avec une application rigoureuse de la
biosécurité, la combinaison et/ou l'alternance des
méthodes et la rotation d'espèce pour chaque bande sont des
moyens de lutte efficace contre cette maladie.
Mots clés : Coccidiose ;
stratégies ; prévention ; biosécurité ; poulet de
chair.
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