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Contribution à  l'évaluation du système de contrôle laitier à  Constantine: traçabilité des résidus d'antibiotiques utilisés dans le traitement des mammites bovines

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par Fadhila MANSOUR
Université mentouri Constantine institut de la nutrition, de l'alimentation et des technologie agro-alimentaire  - Master  2011
  

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Annexe N° 6 :

Tests de contrôle de qualité et de dépistage

utilisés à la Wilaya de Constantine

Tableau XVI
Tests de contrôle de qualité et de dépistage utilisés a la Wilaya de Constantine

Test

Principe d'opération

Contexte
d'utilisation

Test de Ring

«test de l'anneau »

C'est un test immunologique de précipitation en milieu liquide. Le test consiste a mettre en présence dans un étroit tube vertical un sérum contenant les anticorps recherchés et l'antigène correspondant sans les mélanger de façon a laisser s'opérer la diffusion des molécules dissoutes entre les deux solutions. Si les concentrations respectives en anticorps et en antigènes sont judicieusement choisies pour se trouver dans la zone d'équivalence, on observe la formation d'un anneau de précipitation blanchâtre a l'interface entre les deux solutions qui traduit la formation de complexes immuns.

- Détection et le titrage grossier d'anticorps dans un sérum

- Dépistage de la brucellose

Test de la tuberculination «IDR »

C'est une méthode dont la sensibilité individuelle moyenne est de 0,85 (de 0,6 a 0,95 selon les conditions de réalisation ou les caractéristiques de l'infection), et la spécificité individuelle de 0,98 a 0,99 en moyenne (de 0,6 a 0,998). Elle consiste a injecter, dans l'épaisseur du derme de l'encolure, de la tuberculine (0,1 ml de tuberculine Ppd titrée a 20 000 Uct/ml) et a apprécier, au bout de 72 h, la réaction au point d'injection. L'augmentation du pli de peau est évaluée a l'aide d'un cutimètre a ressort. Le résultat est considéré comme positif lorsque l'épaississement du pli de peau est supérieur ou égal a 4 mm, comme douteux lorsqu'il est supérieur ou égal a 2 mm et inférieur a 4 mm, et négatif lorsqu'il est inférieur a 2 mm.

- Dépistage de la tuberculose

Delvo test SP

Le test se présente sous la forme d'ampoules contenant un milieu gélosé ensemencé par le germe test (spores de Bacillus stearothermophilus var. calidolactis), avec un indicateur coloré de pH, du triméthoprime et des comprimés de milieu nutritif a incorporer dans les ampoules au moment de leur utilisation.

-Détection rapide des résidus d'antibiotiques -Très utilisé par les laiteries

Delvo X press

Le test consiste a faire réagir une quantité déterminée de lait avec une quantité précise d'une solution appelée «Tracer« (qui a pour fonction de complexer les B- lactamines). Après un certain temps de contact suffisant, le mélange est versé dans un tube contenant un enduit qui réagit avec l'excédent de traceur libre. Le complexe B- lactamines-Tracer est éliminé par rinçages successifs. Un développeur colorimétrique réagit ensuite avec le tracer fixé sur la paroi du tube et l'intensité de la couleur est inversement proportionnelle a la concentration des Blactamines dans le lait testé. La lecture s'effectue avec un lecteur de densité optique (spectrophotomètre) qui compare la couleur du tube avec celle d'un tube standard.

- Détecte les résidus de B-lactamines

présents dans le lait

-Très utilisé par les laiteries

B- Start

0.2 ml de lait est aspirée à l'aide d'une pipette et déposée dans le flacon contenant le lyophilisat (récepteur

-Détection rapide, dans le lait, des

 

spécifique lié à des particules d'or), le flacon est refermé

résidus de

 

au moyen du bouchon en caoutchouc puis retourné et

pénicillines et de

 

secoué afin de dissoudre complètement le lyophilisat. Le flacon est mis à incuber pendant trois minutes à 47 plus au moins 1°C dans l'incubateur, la bandelette est alors placée dans le flacon qui est laissé à incuber pendant deux minutes supplémentaires, le résultat est lu sur la

bandelette.

céphalosporines.

Test de Schalm

Un réactif tensioactif à base de teepol du commerce

-Dépistage de la

ou Californian

mélangé à un échantillon de lait réagit avec l'ADN

mammite

Mastitis Test

contenu notamment dans le noyau des cellules

- Très utilisé par

« CMT »

somatiques. Il se forme un précipité dont l'importance et la consistance sont fonction de la teneur en cellules de l'échantillon.

les fermes

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"Piètre disciple, qui ne surpasse pas son maitre !"   Léonard de Vinci