Annexe N° 4 :
Données statistiques
Tableau I
PRODUCTION DE LAIT
L'ANNEE CIVILE 2000 WILAYA DE CONSTANTINE (UNITE :
LITRE) (DSA Constantine,
2011)
|
SECTEURS
|
PRODUCTION DE LAIT DE :
|
|
VACHE
|
CHEVRE
|
CHAMELLE
|
BREBIS
|
TOTAL
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5 = 1 à 4
|
|
Khroub
|
2083615
|
-
|
-
|
-
|
2983615
|
|
O.Rahmoune
|
979385
|
-
|
-
|
-
|
979385
|
|
Hamma B
|
6406415
|
-
|
-
|
-
|
6406415
|
|
Didouche M
|
1200000
|
-
|
-
|
-
|
1200000
|
|
Zighoud Y
|
3018640
|
-
|
-
|
-
|
3018640
|
|
B Hameidene
|
3847300
|
-
|
-
|
-
|
3847300
|
|
Ain Abid
|
1547350
|
-
|
-
|
-
|
1547350
|
|
Ben Badis
|
1978000
|
-
|
-
|
-
|
1978000
|
|
Ain Smara
|
2699545
|
-
|
-
|
-
|
2699545
|
|
Constantine
|
576575
|
-
|
-
|
-
|
576575
|
|
Ibn Ziad
|
1712410
|
18500
|
-
|
-
|
1730980
|
|
M Boudjeriou
|
|
19000
|
-
|
-
|
|
|
Total
|
32297315
|
37500
|
-
|
-
|
32334815
|
Tableau II:
Production de lait
l'année civile 2001 wilaya de Constantine (Unité : Litre)
(DSA
Constantine, 2011)
|
SECTEURS
|
PRODUCTION DE LAIT DE :
|
|
VACHE
|
CHEVRE
|
CHAMELLE
|
BREBIS
|
TOTAL
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5=1à4
|
|
Khroub
|
3760365
|
-
|
-
|
-
|
3760365
|
|
O.Rahmoune
|
2026484
|
-
|
-
|
-
|
2026484
|
|
Hamma B
|
3100000
|
-
|
-
|
-
|
3100000
|
|
Didouche M
|
1512000
|
-
|
-
|
-
|
1512000
|
|
Zighoud Y
|
3900240
|
-
|
-
|
-
|
3900240
|
|
B Hameidene
|
5288200
|
-
|
-
|
-
|
5288200
|
|
Ain Abid
|
1710000
|
-
|
-
|
-
|
1710000
|
|
Ben Badis
|
1782000
|
-
|
-
|
-
|
1782000
|
|
Ain Smara
|
3269220
|
-
|
-
|
-
|
3269220
|
|
Constantine
|
6573450
|
-
|
-
|
-
|
6573450
|
|
Ibn Ziad
|
1587558
|
17000
|
-
|
-
|
1604558
|
|
M Boudjeriou
|
1071860
|
17500
|
-
|
-
|
1089360
|
|
Total
|
35581377
|
34500
|
-
|
-
|
35615877
|
Tableau III
PRODUCTION DE
LAIT L'ANNEE CIVILE 2002 WILAYA DE CONSTANTINE (Unité :
Litre) (DSA
Constantine, 2011)
|
SECTEURS
|
PRODUCTION DE LAIT DE :
|
|
VACHE
|
CHEVRE
|
CHAMELLE
|
BREBIS
|
TOTAL
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5 = 1 à 4
|
|
Khroub
|
4811025
|
0
|
0
|
0
|
4811025
|
|
O.Rahmoune
|
2286975
|
0
|
0
|
0
|
2286975
|
|
Hamma B
|
5200000
|
0
|
0
|
0
|
5200000
|
|
Didouche M
|
2300000
|
0
|
0
|
0
|
2300000
|
|
Zighoud Y
|
4462000
|
0
|
0
|
0
|
4462000
|
|
B Hameidene
|
6293600
|
0
|
0
|
0
|
6293600
|
|
Ain Abid
|
919080
|
0
|
0
|
0
|
919080
|
|
Ben Badis
|
1189440
|
0
|
0
|
0
|
1189440
|
|
Ain Smara
|
2972400
|
0
|
0
|
0
|
2972400
|
|
Constantine
|
7039800
|
0
|
0
|
0
|
7039800
|
|
Ibn Ziad
|
1345500
|
14600
|
0
|
0
|
1360100
|
|
M Boudjeriou
|
1035300
|
16800
|
0
|
0
|
1052100
|
|
Total
|
39855120
|
00413
|
0
|
0
|
39886520
|
Tableau IV
PRODUCTION DE
LAIT L'ANNEE CIVILE 2003 WILAYA DE CONSTANTINE (UNITE :
LITRE) (DSA
Constantine, 2011)
|
SECTEURS
|
PRODUCTION DE LAIT DE :
|
|
VACHE
|
CHEVRE
|
CHAMELLE
|
BREBIS
|
TOTAL
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5 = 1 à 4
|
|
Khroub
|
4981107
|
0
|
0
|
0
|
4981107
|
|
O.Rahmoune
|
2354264
|
0
|
0
|
0
|
2354264
|
|
Hamma B
|
6110000
|
0
|
0
|
0
|
6110000
|
|
Didouche M
|
1785750
|
0
|
0
|
0
|
1785750
|
|
Zighoud Y
|
5123600
|
0
|
0
|
0
|
5123600
|
|
B Hameidene
|
6418800
|
0
|
0
|
0
|
6418800
|
|
Ain Abid
|
4818000
|
0
|
0
|
0
|
4818000
|
|
Ben Badis
|
5012000
|
0
|
0
|
0
|
5012000
|
|
Ain Smara
|
2758800
|
0
|
0
|
0
|
2758800
|
|
Constantine
|
7595970
|
0
|
0
|
0
|
7595970
|
|
Ibn Ziad
|
1563240
|
15930
|
0
|
0
|
1579170
|
|
M Boudjeriou
|
1146250
|
16650
|
0
|
0
|
1162900
|
|
Total
|
49667781
|
32580
|
0
|
0
|
49700361
|
Tableau V
PRODUCTION DE LAIT
L'ANNEE CIVILE 2004 WILAYA DE CONSTANTINE (UNITE :
LITRE) (DSA Constantine,
2011)
|
SECTEURS
|
PRODUCTION DE LAIT DE
|
|
VACHE
|
CHEVRE
|
CHAMELLE
|
BREBIS
|
TOTAL
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5 = 1 à 4
|
|
Khroub
|
5800000
|
0
|
0
|
0
|
5800000
|
|
O.Rahmoune
|
1400000
|
0
|
0
|
0
|
1400000
|
|
Hamma B
|
8856500
|
0
|
0
|
0
|
8856500
|
|
Didouche M
|
1950000
|
0
|
0
|
0
|
1950000
|
|
Zighoud Y
|
5840800
|
0
|
0
|
0
|
5840800
|
|
B Hameidene
|
7459800
|
0
|
0
|
0
|
7459800
|
|
Ain Abid
|
1200000
|
0
|
0
|
0
|
1200000
|
|
Ben Badis
|
1950000
|
0
|
0
|
0
|
1950000
|
|
Ain Smara
|
2680770
|
0
|
0
|
0
|
2680770
|
|
Constantine
|
8328290
|
0
|
0
|
0
|
8328290
|
|
Ibn Ziad
|
2433250
|
9890
|
0
|
0
|
2443140
|
|
M Boudjeriou
|
1510100
|
10040
|
0
|
0
|
1520140
|
|
Total
|
49409510
|
19930
|
0
|
0
|
49429440
|
Tableau VI
PRODUCTION DE
LAIT L'ANNEE CIVILE 2005 WILAYA DE CONSTANTINE (UNITE :
LITRE) (DSA
Constantine, 2011)
|
SECTEURS
|
PRODUCTION DE LAIT DE :
|
|
VACHE
|
CHEVRE
|
CHAMELLE
|
BREBIS
|
TOTAL
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5 = 1 à 4
|
|
Khroub
|
4333700
|
0
|
0
|
0
|
4333700
|
|
O.Rahmoune
|
824040
|
0
|
0
|
0
|
824040
|
|
Hamma B
|
9538000
|
0
|
0
|
0
|
9538000
|
|
Didouche M
|
1640000
|
0
|
0
|
0
|
1640000
|
|
Zighoud Y
|
6632520
|
0
|
0
|
0
|
6632520
|
|
B Hameidene
|
8534100
|
0
|
0
|
0
|
8534100
|
|
Ain Abid
|
2618230
|
0
|
0
|
0
|
2618230
|
|
Ben Badis
|
2956060
|
0
|
0
|
0
|
2956060
|
|
Ain Smara
|
2730905
|
0
|
0
|
0
|
2730905
|
|
Constantine
|
8284370
|
0
|
0
|
0
|
8284370
|
|
Ibn Ziad
|
1967150
|
8310
|
0
|
0
|
1975460
|
|
M Boudjeriou
|
1316805
|
9780
|
0
|
0
|
1326585
|
|
Total
|
51375880
|
18090
|
0
|
0
|
51393970
|
Tableau VII
PRODUCTION DE
LAIT L'ANNEE CIVILE 2006 WILAYA DE CONSTANTINE (Unité :
Litre) (DSA
Constantine, 2011)
|
SECTEURS
|
PRODUCTION DE LAIT DE :
|
|
VACHE
|
CHEVRE
|
CHAMELLE
|
BREBIS
|
TOTAL
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5 = 1 à 4
|
|
Khroub
|
2892066
|
0
|
0
|
0
|
289066
|
|
O.Rahmoune
|
899233
|
0
|
0
|
0
|
899233
|
|
Hamma B
|
5219256
|
0
|
0
|
0
|
521956
|
|
Didouche M
|
1730000
|
0
|
0
|
0
|
173000
|
|
Zighoud Y
|
7907600
|
10340
|
0
|
0
|
7917940
|
|
B Hameidene
|
10166600
|
14880
|
0
|
0
|
10181480
|
|
Ain Abid
|
1566580
|
11010
|
0
|
344000
|
1921620
|
|
Ben Badis
|
2061400
|
6720
|
0
|
131840
|
2199960
|
|
Ain Smara
|
2538286
|
0
|
0
|
0
|
2538286
|
|
Constantine
|
10077289
|
0
|
0
|
0
|
10077289
|
|
Ibn Ziad
|
3088340
|
5200
|
0
|
0
|
3093540
|
|
M Boudjeriou
|
1698800
|
6500
|
0
|
0
|
1705300
|
|
Total
|
49845450
|
54680
|
0
|
475840
|
50375970
|
Tableau VIII
PRODUCTION DE LAIT
L'ANNEE CIVILE 2007 WILAYA DE CONSTANTINE (Unité :
Litre) (DSA
Constantine, 2011)
|
SECTEURS
|
PRODUCTION DE LAIT DE :
|
|
VACHE
|
CHEVRE
|
CHAMELLE
|
BREBIS
|
TOTAL
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5 = 1 à 4
|
|
Khroub
|
2700590
|
0
|
0
|
0
|
2700590
|
|
O.Rahmoune
|
558720
|
0
|
0
|
0
|
558720
|
|
Hamma B
|
1534090
|
0
|
0
|
0
|
1534090
|
|
Didouche M
|
2057000
|
0
|
0
|
0
|
2057000
|
|
Zighoud Y
|
7786000
|
160000
|
0
|
0
|
7946000
|
|
B Hameidene
|
9918100
|
253600
|
0
|
0
|
10171700
|
|
Ain Abid
|
2205600
|
9000
|
0
|
0
|
2564600
|
|
Ben Badis
|
1109780
|
6250
|
0
|
157500
|
1273530
|
|
Ain Smara
|
2947950
|
0
|
0
|
0
|
2947950
|
|
Constantine
|
10445740
|
0
|
0
|
0
|
10445740
|
|
Ibn Ziad
|
2765290
|
0
|
0
|
0
|
27652900
|
|
M Boudjeriou
|
1452570
|
0
|
0
|
0
|
145270
|
|
Total
|
45481430
|
438850
|
0
|
507500
|
46427780
|
Tableau IX
PRODUCTION DE
LAIT L'ANNEE CIVILE 2008 WILAYA DE CONSTANTINE (Unité :
Litre) (DSA
Constantine, 2011)
|
SECTEURS
|
PRODUCTION DE LAIT DE :
|
|
VACHE
|
CHEVRE
|
CHAMELLE
|
BREBIS
|
TOTAL
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5 = 1 à 4
|
|
Khroub
|
2114373
|
0
|
0
|
0
|
2114373
|
|
O.Rahmoune
|
1182600
|
0
|
0
|
0
|
1182600
|
|
Hamma B
|
1628132
|
0
|
0
|
0
|
1628132
|
|
Didouche M
|
2930000
|
0
|
0
|
0
|
2930000
|
|
Zighoud Y
|
10460800
|
396000
|
0
|
0
|
10856800
|
|
B Hameidene
|
13022000
|
468000
|
0
|
0
|
13490000
|
|
Ain Abid
|
2528440
|
50000
|
0
|
0
|
2578440
|
|
Ben Badis
|
1589662
|
30000
|
0
|
0
|
1619662
|
|
Ain Smara
|
3375853
|
0
|
0
|
0
|
3375853
|
|
Constantine
|
11837340
|
0
|
0
|
0
|
11837340
|
|
Ibn Ziad
|
3005000
|
3500
|
0
|
0
|
3008500
|
|
M Boudjeriou
|
1584000
|
4800
|
0
|
0
|
1588800
|
|
Total
|
55258200
|
952300
|
0
|
0
|
56210500
|
Tableau X
PRODUCTION DE LAIT
L'ANNEE CIVILE 2009 WILAYA DE CONSTANTINE (Unité :
Litre) (DSA
Constantine, 2011)
|
SECTEURS
|
PRODUCTION DE LAIT DE :
|
|
VACHE
|
CHEVRE
|
CHAMELLE
|
BREBIS
|
TOTAL
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5 = 1 à 4
|
|
Khroub
|
2834570
|
19800
|
0
|
476630
|
3331000
|
|
O.Rahmoune
|
1778470
|
9190
|
0
|
657840
|
2445500
|
|
Hamma B
|
10002410
|
1500
|
0
|
480870
|
10484780
|
|
Didouche M
|
3735620
|
1500
|
0
|
525270
|
4262390
|
|
Zighoud Y
|
11115090
|
36190
|
0
|
383850
|
11535130
|
|
B Hameidene
|
12507260
|
114460
|
0
|
319700
|
12941720
|
|
Ain Abid
|
3944990
|
17500
|
0
|
930000
|
4892490
|
|
Ben Badis
|
2245560
|
28830
|
0
|
422500
|
2696890
|
|
Ain Smara
|
4647000
|
80720
|
0
|
250190
|
4977910
|
|
Constantine
|
12093430
|
51270
|
0
|
206160
|
12350860
|
|
Ibn Ziad
|
3611000
|
6620
|
0
|
166590
|
3784210
|
|
M Boudjeriou
|
147300
|
10670
|
0
|
168570
|
1652240
|
|
Total
|
69988400
|
378250
|
0
|
4988170
|
75348200
|
Tableau XI
PRODUCTION DE
LAIT L'ANNEE CIVILE 2010 WILAYA DE CONSTANTINE (Unité :
Litre) (DSA
Constantine, 2011)
|
SECTEURS
|
PRODUCTION DE LAIT DE :
|
|
VACHE
|
CHEVRE
|
CHAMELLE
|
BREBIS
|
TOTAL
|
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5 = 1 à 4
|
|
Khroub
|
5869525
|
23737
|
0
|
908429
|
6801691
|
|
O.Rahmoune
|
2851861
|
17259
|
0
|
969991
|
3839111
|
|
Hamma B
|
9019717
|
9470
|
0
|
485440
|
9514627
|
|
Didouche M
|
6451620
|
8000
|
0
|
785040
|
7244660
|
|
Zighoud Y
|
9430080
|
51095
|
0
|
454395
|
9935570
|
|
B Hameidene
|
13079200
|
72270
|
0
|
671520
|
13822990
|
|
Ain Abid
|
5993155
|
16194
|
0
|
845238
|
6854587
|
|
Ben Badis
|
3613615
|
17390
|
0
|
363755
|
3994760
|
|
Ain Smara
|
4739113
|
54421
|
0
|
248780
|
5042314
|
|
Constantine
|
12958075
|
57065
|
0
|
229288
|
13244428
|
|
Ibn Ziad
|
3816700
|
25730
|
0
|
186840
|
4029270
|
|
M Boudjeriou
|
1598900
|
45530
|
0
|
200350
|
1844780
|
|
Total
|
79421561
|
398161
|
0
|
6349066
|
86168788
|
Tableau XII
LA PRODUCTION DU
LAIT DEPUIS L'ANNEE 2000 AU NIVEAU DE LA WILAYA DE
CONSTANTINE (DSA
Constantine, 2011)
|
Année
|
Production du lait de vache par
année
|
Production du lait total par
année
|
|
2000
|
32297315
|
32334815
|
|
2001
|
35581377
|
35615877
|
|
2002
|
39855120
|
39886520
|
|
2003
|
49667781
|
49700361
|
|
2004
|
49409510
|
49429440
|
|
2005
|
51375880
|
5139397
|
|
2006
|
49845450
|
50375970
|
|
2007
|
45481430
|
46427780
|
|
2008
|
55258200
|
56210500
|
|
2009
|
69988400
|
75348200
|
|
2010
|
79421561
|
86168788
|
Tableau XIII
PORTION DE
PRODUCTION DU LAIT DE VACHE
Production du lait de vache
97.4% Autre type de production du lait
2.5%
Tableau XIV
LIMITES MAXIMALES DES
RESIDUS (LMR) DES PRINCIPAUX ANTIBIOTIQUES
(exprimées en ìg/kg
ou ppm)
|
Molécules
|
Familles d'antibiotique
|
LMR dans le lait
|
|
L'acide Oxolinique
|
Fluoroquinolones
|
(0)
|
|
Amoxicilline
|
Bétalactamines
|
4
|
|
Ampicilline
|
Bétalactamines
|
4
|
|
Bacitracine
|
Polypeptides
|
100
|
|
Cefacetrile
|
Bétalactamines
|
125
|
|
Cephalexine
|
Bétalactamines
|
100
|
|
Cefalonium
|
Bétalactamines
|
20
|
|
Cefapirine
|
Bétalactamines
|
60
|
|
Cefazoline
|
Bétalactamines
|
50
|
|
Cefopérazone
|
Bétalactamines
|
50
|
|
Cefquinome
|
Bétalactamines
|
20
|
|
Ceftiofur
|
Bétalactamines
|
100
|
|
Chloramphenicol
|
Phenicolés
|
(0)
|
|
Cloxacilline
|
Bétalactamines
|
30
|
|
Colistine
|
Polypeptides
|
50
|
|
Chlortétracycline
|
Tetracycline
|
100
|
|
Danofloxacine
|
Fluoroquinolones
|
30
|
|
Streptomycine
|
Aminoglycosides
|
200
|
|
Dicloxacilline
|
Bétalactamines
|
30
|
|
Difloxacine
|
Fluoroquinolones
|
0
|
|
Doxycycline
|
Tétracycline
|
-
|
|
Enrofloxacine
|
Fluoroquinolones
|
100
|
|
Érythromycine
|
Macrolides
|
40
|
|
Flumequine
|
Fluoroquinolones
|
50
|
|
Gentamicine
|
Aminoglycosides
|
100
|
|
Kanamycine
|
Aminoglycosides
|
150
|
|
Lincomycine
|
Macrolides
|
150
|
|
Marbofloxacine
|
Fluoroquinolones
|
75
|
|
Nafcilline
|
Bétalactamines
|
30
|
|
Néomycine
|
Aminoglycosides
|
1500
|
|
Nitrofurane / Furazolidone
|
Nitrofuranes
|
(0)
|
|
Novobiocine
|
Macrolides
|
50
|
|
Oxytétracycline
|
Tetracycline
|
100
|
|
Oxacilline
|
Bétalactamines
|
30
|
|
Pénicilline (benzylpenicilline)
|
Bétalactamines
|
4
|
|
Pirlimycine
|
Macrolides
|
100
|
|
Rifaximine
|
Ansamycine
|
60
|
|
Spectinomycine
|
Aminoglycosides
|
200
|
|
Spiramycine
|
Macrolides
|
200
|
|
Sulfadiazine
|
Sulfamides
|
100
|
|
Sulfadimethoxine
|
100
|
|
Sulfadimidine
|
100
|
|
Sulfadoxine
|
100
|
|
Sulphonamides
|
100
|
|
Sulphafurazole
|
|
100
|
|
Sulphamerazine
|
100
|
|
Sulphamethazine
|
100
|
|
Sulphamethoxazole
|
100
|
|
Sulphaquinoxaline
|
100
|
|
Sulphathiazole
|
100
|
|
Tétracycline
|
Tétracycline
|
100
|
|
Tilmicosine
|
Macrolides
|
50
|
|
Tylosine
|
Macrolides
|
50
|
Tableau XV
EXEMPLES DE LMR DU LAIT
EN EUROPE, AU ÉTATS UNIS ET DANS LE CODEX
ALIMENTARIUS
(exprimées en ìg/kg ou ppm).
|
Famille d'antibiotique
|
Molécule
|
Lait
|
|
LMR Europe
|
LMR Codex
|
LMR USA
|
|
Bétalactamines
|
Pénicilline G
|
4
|
4
|
5
|
|
Ampicilline
|
4
|
|
10
|
|
Cloxacilline
|
30
|
|
10
|
|
Oxacilline
|
30
|
|
50
|
|
Céphaléxine
|
100
|
|
|
|
Céfalonium
|
20
|
|
|
|
Aminoglycosides
|
Néomycine
|
1500
|
500
|
|
|
Gentamicine
|
100
|
200
|
|
|
Streptomycine
|
200
|
200
|
|
|
Oxytétracycline
|
100
|
100
|
|
|
Chlortétracycline
|
100
|
100
|
|
|
Macrolides
|
Spiramycine
|
200
|
100/200
|
|
|
Tylosine
|
50
|
|
50
|
| 
