Memoire Online - Evaluation bactériologique des eaux de consommation des populations de Ngoa-Ekélé à Yaoundé

La qualité bactériologique est évaluée par la recherche de bactéries témoins de contamination fécale. Ces germes montrent que des micro-organismes pathogènes (comme les staphylocoques, les salmonelles, les entérovirus...) peuvent aussi s'introduire dans le réseau hydrologique. Leur présence dans l'eau révèle donc un manque de fiabilité des équipements (défaut des captages, dysfonctionnement ou absence des installations de traitement, insuffisance dans l'entretien des ouvrages). Le risque principal est l'apparition de troubles intestinaux (comme des gastro-entérites par exemple) d'autant plus importants que les contaminations sont fréquentes et massives. (Syndicat de la Faye - Qualité de l'eau > Normes de l'eau, s. d.)

? Les eaux de distribution doivent respecter scrupuleusement les valeurs consignées dans ce tableau :

Tableau 2 : Limites de qualité pour les paramètres bactériologiques des eaux

PARAMETRES	LIMITES DE QUALITE
Escherichia coli (E. coli)	0	/ 100 mL

Entérocoques	0	/ 100 mL

Tableau 3 : Références de qualité pour les paramètres bactériologiques des eaux

PARAMETRES	REFERENCES DE QUALITE
Bactéries coliformes	0	/ 100 mL

Bactéries sulfito-réductrices y compris les spores	0	/ 100 m/

ÉVALUATION BACTÉRIOLOGIQUE DES EAUX DE CONSOMMATION DES
POPULATIONS DE NGOA-ÉKÉLÉ À YAOUNDÉ

Germes aérobies revivifiables à 22°C	variation dans un rapport de 10 par rapport à la valeur habituelle

Germes aérobies revivifiables à 37°C	variation dans un rapport de 10 par rapport à la valeur habituelle

C'est une représentation des micro-organismes de types bactériens pouvant être présents dans un milieu de manière naturelle ou non. Nous avons tenu à circonscrire pour cette étude, l'identification des germes constituants les indicateurs de la limite qualité des eaux de boisson puis certains constituants la référence qualité au moyen de la filtration sur membrane. Quelques indications sont fournies concernant certains micro-organismes que l'on peut retrouver dans les eaux. (Syndicat de la Faye - Qualité de l'eau > Normes de l'eau, s. d.)

Escherichia coui : l'apparition de cette bactérie dans l'eau indique la présence éventuelle de micro-organismes pathogènes. C'est la principale bactérie du groupe des coliformes fécaux. Ces derniers sont des indicateurs d'une contamination d'origine fécale car ils apparaissent toujours en grande quantité dans les déjections animales et humaines. C'est pour cela que les coliformes fécaux constituent un bon test de contamination des eaux par des matières fécales. Certaines souches d'Escherichia coli sont pathogènes pour l'homme et peuvent provoquer des troubles intestinaux ressemblant à une gastro-entérite, au choléra ou à la dysenterie.

Entérocoques : ils appartiennent à la famille des streptococcacae, ce sont les hôtes normaux de l'intestin, ils ne sont pas considérés comme pathogènes mais peuvent provoquer des infections localisées. Leur recherche, associée à celle des coliformes fécaux (Escherichia coli), constitue un bon indice de contamination fécale. Ils dénotent donc la présence éventuelle de micro-organismes pathogènes. Parmi les entérocoques, on peut citer les streptocoques fécaux dont la recherche est faite pour juger de l'efficacité d'un traitement de désinfection. Leur forte résistance aux agents désinfectants en fait également des représentants de la contamination virale car leur résistance est comparable à celle des virus. Enfin, leur meilleure résistance dans les eaux que les coliformes met en évidence une pollution plus ancienne.

Bactéries coliformes (coliformes totaux) : les bactéries coliformes sont présentes dans les matières fécales mais se développent également dans les milieux naturels (sols, végétation,

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eaux naturelles). Ce ne sont donc pas des bactéries d'origine strictement fécale. Ces entérobactéries, très répandues, sont des micro-organismes de l'intestin jouant un rôle dans les phénomènes digestifs. Elles sont également trouvées au niveau de la cavité buccale, des organes génitaux et des voies aériennes supérieures. La présence d'un petit nombre de coliformes totaux dans les eaux souterraines non traitées n'a qu'une signification réduite sur le plan sanitaire. En général, l'absence des coliformes ne signifie pas que l'eau ne présente pas de risque pathogène car les kystes de certains parasites sont plus résistants à la désinfection que les coliformes. Lorsque des coliformes totaux sont détectés dans les eaux de distribution, une recherche d'Escherichia coui et d'Entérocoques est engagée. Certaines espèces de coliformes sont pathogènes, mais excepté Escherichia coui, les espèces pathogènes véhiculées par l'eau sont sans réel impact sanitaire.

Bactéries sulfito-réductrices y compris les spores : micro-organismes anaérobies sporigènes, ces germes ont la particularité de développer une forme de résistance : les spores. Ils se retrouvent dans les matières fécales, les sols et les rivières. Les plus fréquents sont les Clostridium perfringens qui se retrouvent uniquement dans les fèces mais en bien moins grand nombre qu' Escherichia coui. Leurs spores les rendent résistants à l'action des désinfectants et notamment du chlore et leurs permettent de survivre dans l'eau beaucoup plus longtemps que les coliformes. Leur présence ne signifie pas forcément un dysfonctionnement du système de désinfection. Par contre, cela montrera un dysfonctionnement du traitement de filtration et de clarification, lorsqu'il existe. L'absence de spores dans une nappe souterraine ou une nappe alluviale peut être un signe d'efficacité de la filtration naturelle. Il est particulièrement important de prêter attention à ce paramètre pour les eaux superficielles.

Germes aérobies revivifiables : appelés aussi germes totaux, ils n'ont pas d'effets directs sur la santé, mais sous certaines conditions ils peuvent générer des problèmes dans les systèmes de dialyse. Une faible valeur des germes totaux est le témoin de l'efficacité du traitement et de l'intégrité du système de distribution (pas de stagnation de l'eau, entretien efficace...). Leur trés grande sensibilité en fait un signal d'alarme, avant apparition des bactéries sulfito-réductrices et des coliformes. Leur présence en grand nombre est le signe d'une dégradation de la qualité de l'eau, soit à la ressource, soit dans le réseau. Les bactéries d'origine résiduaire (environnementale) sont dénombrées à 22°C sur une période de 72 heures d'incubation, et les bactéries d'origine intestinale (humaine ou animale) à 37°C sur une période d'incubation de 24 heures. L'ancien décret n° 89-3 du 3 janvier 1989, relatif aux eaux destinées à la consommation humaine, fixait la limite des germes totaux à 100 / mL pour les germes aérobies

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revivifiables à 22°C et à 20 / mL pour les germes aérobies revivifiables à 37°C et ceci pour les eaux non désinfectées. Pour les eaux qui sont traitées, les limites étaient respectivement de 20 / mL et de 2 / mL.

? Quelques germes pathogènes (OMS | Directives de qualité pour l'eau de boisson: Quatrième édition intégrant le premier additif, s. d.)

Campylobacter : Les Campylobacter spp. sont des bâtonnets spiralés incurvés à Gram négatif, micro-aérophiles (besoin d'une faible teneur en oxygène) et capnophiles (besoin d'une teneur élevée en dioxyde de carbone), dotés d'un seul flagelle polaire dépourvu de gaine. Les Campylobacter spp. comptent parmi les agents de gastro-entérite aigüe les plus importants dans le monde. Des approvisionnements en eau de boisson contaminés ont été identifiés comme étant une source importante de flambées de campylobactériose. La détection de flambées et de cas en lien avec l'eau est en augmentation. E. coli (ou les coliformes thermotolérants) est un indicateur approprié de la présence/absence de Campylobacter spp. dans les approvisionnements en eau de boisson.

Klebsiella : Les Klebsiella spp. sont des bacilles non mobiles, à Gram négatif, qui appartiennent à la famille des Enterobacteriaceae. Le genre Klebsiella comprend plusieurs espèces, notamment K. pneumoniae,K. oxytoca, K. planticola et K. terrigena. Les Klebsiella spp. ingérés avec l'eau de boisson ne sont pas considérés comme une source de maladies gastro-intestinales dans la population générale. Les Klebsiella spp. détectés dans l'eau de boisson sont généralement présents dans des biofilms et il est peu probable qu'ils représentent un risque sanitaire. Ces bactéries sont relativement sensibles aux désinfectants et leur pénétration dans les réseaux de distribution peut être évitée par un traitement approprié. Klebsiella est un coliforme et peut être détecté par les tests habituels utilisés pour les coliformes totaux.

Enterobacter sakazakii : Bactérie mobile, en forme de bâtonnet, à Gram négatif, non sporulante, qui a été observée comme contaminant dans les préparations pour nourrissons. Les Enterobacter spp. sont biochimiquement similaires à Klebsiella ; cependant, contrairement à Klebsiella, Enterobacter est ornithine positif. Enterobacter sakazakii s'est avéré plus résistant au stress osmotique et hydrique que d'autres membres de la famille des Enterobacteriaceae. La maladie provoquée par E. sakazakii chez des nourrissons a été mise en lien avec la consommation de préparations commerciales non stériles pour nourrissons.

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Salmonella : Les Salmonella spp. appartiennent à la famille des Enterobacteriaceae. Ce sont des bacilles mobiles à Gram négatif qui ne fermentent pas le lactose, mais la plupart produisent du sulfure d'hydrogène ou des gaz issus de la fermentation des glucides. La transmission, impliquant le plus souvent S. typhimurium, a été associée à la consommation d'eau souterraine contaminée et à des approvisionnements en eaux de surface contaminés. Lors d'une flambée de maladie associée à un approvisionnement d'eau de pluie communal, les excréments d'oiseaux ont été désignés comme étant la source de la contamination. Les Salmonella spp. sont relativement sensibles à la désinfection. Escherichia coli (ou les coliformes thermotolérants) est généralement un indicateur fiable pour les Salmonella spp. dans les approvisionnements en eau de boisson.

Shigella : Les Shigella spp. sont des bacilles à Gram négatif, non sporulants, non mobiles de la famille des Enterobacteriaceae, qui peuvent se multiplier en présence ou en absence d'oxygène. Comme ces organismes ne sont pas particulièrement stables dans des environnements aqueux, leur présence dans l'eau de boisson indique une contamination fécale humaine récente. Les données disponibles sur leur prévalence dans les approvisionnements en eau peuvent être sous-estimées car les techniques de détection généralement utilisées sont relativement peu sensibles et peu fiables. La lutte contre Shigella spp. dans les approvisionnements en eau de boisson est d'une importance particulière pour la santé publique en raison de la gravité de la maladie que ces bactéries provoquent. Les Shigella spp. sont relativement sensibles à la désinfection.

Vibrio : Les Vibrio spp. sont de petites bactéries incurvées (en forme de virgule), à Gram négatif, avec un seul flagelle polaire. La transmission est principalement due à une contamination de l'eau résultant d'un assainissement insuffisant mais celui-ci n'explique pas totalement la récurrence saisonnière et d'autres facteurs doivent intervenir. La présence des sérotypes pathogènes V. cholerae O1 et O139 dans les approvisionnements en eau de boisson est un problème d'importance majeure pour la santé publique et elle peut avoir des conséquences économiques dans les communautés affectées. Vibrio cholerae est très sensible aux procédés de désinfection. Pendant la distribution. Vibrio cholerae O1 et non O1 ont été détectés en l'absence d'E. coli dans l'eau de boisson.

Yersinia : Le genre Yersinia est classé dans la famille des Enterobacteriaceae et comprend sept espèces. Les Yersinia spp. sont des bacilles à Gram négatif qui sont mobiles à 25 °C mais pas à 37 °C. Bien que la plupart des Yersinia spp. détectés dans l'eau soient

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probablement non pathogènes, des données indiquent que, dans certaines circonstances, la transmission de Y. enterocolitica et de Y. pseudotuberculosis à l'homme peut se produire à partir d'eau de boisson non traitée. Les déchets humains ou animaux sont la source la plus vraisemblable de Yersinia spp. pathogènes.

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III. NORMES DE POTABILITE BACTÉRIOLOGIQUE SUR LES EAUX DE CONSOMMATION