Analyse des facteurs déterminants la variation des prix des denrées alimentaires pendant la période de covid-19 dans la ville de Bukavu

I.1.4. L'OFFRE ET LA DEMANDE

D'après les économistes, les prix des biens et services se forment sur le marché ou s'exercent une offre et une demande.

I.1.3.1. L'offre d'un bien

Elle se définit comme le volume de bien mis à la disposition du marché (Barre R, 1955).

I.1.3.2. La demande d'un bien

La demande d'un bien, à son tour est une intention d'achat d'une certaine quantité d'un bien pour un prix donné (Jacquemin, 2001).

La quantité de produits que les consommateurs souhaitent acheter est affectée par de nombreux facteurs, dont les plus importants sont :

Ø le prix des marchandises;

Ø les goûts et les préférences des consommateurs;

Ø le nombre des consommateurs;

Ø le revenu des consommateurs;

Ø le prix des produits concurrents;

Ø la gamme des produits disponibles auprès des consommateurs.

La quantité fournie par les producteurs est aussi affectée par un nombre de facteurs, dont les plus importants sont :

Ø le prix des marchandises/produits sur le marché;

Ø le prix des intrants/les coûts de production;

Ø les facteurs technologiques;

Ø le climat;

Ø les possibilités d'entreposage.

I.1.5. LA MONNAIE

Dans un système actuel, les marchandises ne s'échangent pas entre eux (troc), mais surtout des marchandises contre la monnaie ensuite l'échange de la monnaie contre le bien désiré. L'avènement de la monnaie dans le circuit économique a suscité une très grande importance qui concerne le moyen d'échange, celle de la politique économique.

I.1.5.1. Définition

Par définition, la monnaie est définie comme un stock d'actifs aisément mobilisable pour procéder à des transactions (Mamkiwg, 2003).

I.1.5.2. Fonction de la monnaie

Economiquement, on reconnait : les fonctions traditionnelles et les fonctions modernes de la monnaie.

I.1.5.2.1. Fonctions traditionnelles de la monnaie

Traditionnellement, on reconnait trois fonctions à la monnaie^1(*) :

ü L'unité de compte : c'est un instrument qui sert à compter, à mesurer les autres biens. C'est la fonction qui monétisel'économie (étalon de mesure) ;

ü Le moyen de paiement : c'est l'intermédiaire des échanges. Cette fonction fait acquérir au détenteur de la monnaie le pouvoir d'achat ;

ü L'instrument de réserve des valeurs : c'est un outil grâce auquel on conserve le pouvoir d'achat dans le temps. Cette fonction donne ma liberté de choisir le moment, pour effectuer une transaction, immédiatement ou à terme.

I.1.5.2.2. Fonctions modernes de la monnaie

Il y en a deux :

ü La fonction de liquidité : la monnaie donne au détenteur une créance générale sur la production sur tous les biens parce qu'il peut convertir cette monnaie en n'importe quel bien ou service au moment opportun ;

ü L'instrument de la politique économique : elle est utilisée dans le cadre de l'économie globale comme instrument de l'expansion, de la redistribution de revenu et même de la domination politique et économique.

* ¹(Delaplace, 2017)