5 ÉTUDE DE TERRAIN
Pour vérifier mes hypothèses et répondre
à ma problématique citée plus haut j'ai choisi deux
méthodes qui m'ont permis d'avoir des approches tout à fait
différentes et complémentaires.
? Une méthode basée sur la technique du
questionnaire à un public large et non ciblé (2 questionnaires
différents)
? Une méthode basée sur les interviews de
professionnel de l'hôtellerie de luxe.
5.1 Hypothèse 1 : Les clients de
l'hôtellerie de luxe ou potentiels clients en France sont conscients et
enthousiasmés que leurs hôtels passent le cap du
développement durable.
Cette première hypothèse nous place du
côté du consommateur d'hôtellerie de luxe. Nous avons pu
voir lors de la revue de littérature, que les clients du luxe sont des
personnes exigeantes et de plus en plus en avant sur leur temps. Grâce
à des moyens considérables cette clientèle a aussi plus
accès à l'information, aux nouveautés. C'est une
clientèle qui aime un certain confort surtout quand il s'agit
d'hôtellerie de luxe mais c'est aussi une clientèle ouverte
à de nouvelles considération du luxe.
Pour vérifier cette hypothèse j'ai
souhaité mettre en place deux questionnaires36 qui me
permettront de valider les connaissances du grand public sur l'hôtellerie
de luxe et son rapport au développement durable. J'ai fait deux
questionnaires car je souhaitais deux types
36 Voir Annexes, 1.1 questionnaire 1 et 1.2
questionnaire 2 pages 2 à 6
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d'information toutes relatives soit au développement
durable, soit à l'hôtellerie de luxe, soit aux deux.
Mon premier questionnaire est intitulé très
simplement « Questionnaire sur le développement durable ». Il
a été soumis au mois d'avril et j'ai enregistré 67
réponses et la plupart des répondants l'on fait par le biais du
réseau social Facebook.
Ce questionnaire répond indirectement à mes
hypothèses, en effet c'est un questionnaire global visant à
analyser les connaissances générales de mes interrogés.
Ces personnes pourraient être aussi bien des clients de
l'hôtellerie de luxe, que des professionnels de l'hôtellerie de
luxe mais ils pourraient être et pour la plupart sont de simples
utilisateurs de Facebook qui n'ont pas forcément de lien avec
l'hôtellerie de luxe. Ce questionnaire me permet de comprendre
globalement le niveau général en termes de connaissances sur le
développement durable.
Voici les questions et le résumé des
réponses à ce questionnaire. J'ai choisi de mettre en rouge les
réponses les plus partagées pour mettre en lumière la
majorité.
5.1.1 Questionnaires et interviews
J'ai réalisé de ce fait deux questionnaires
différents qui me permettront dans un premier lieu de vérifier ma
première hypothèse qui est celle-ci : « Les clients
de l'hôtellerie de luxe ou potentiels clients en France sont conscients
et enthousiasmés que leurs hôtels passent le cap du
développement durable. « Viendront aussi donner des
réponses à cette hypothèse deux des interviews que j'ai pu
mener.
Mon premier questionnaire est intitulé très
simplement « Questionnaire sur le développement durable ». Il
a été soumis au mois d'avril et j'ai enregistré 67
réponses et la plupart des répondants l'on fait par le biais du
réseau social Facebook.
Ce questionnaire répond indirectement à mes
hypothèses, en effet c'est un questionnaire global visant à
analyser les connaissances générales de mes interrogés.
Ces personnes pourraient être aussi bien des clients de
l'hôtellerie de luxe, que des professionnels de l'hôtellerie de
luxe mais ils pourraient être et pour la plupart sont de simples
utilisateurs de
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Facebook qui n'ont pas forcément de lien avec
l'hôtellerie de luxe. Ce questionnaire me permet de comprendre
globalement le niveau en termes de connaissances sur le développement
durable.
J'ai fait le choix de mettre les deux questionnaires en annexe
pour pouvoir se concentrer sur l'analyse en s'appuyant bien sûr à
volonté sur les questionnaires.
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