a) Aliments énergétiques
Les bésoins énergétique
évaluées environ 3000 kcal par jour pour un homme de
référence (75kg) et de 2200 kcal pour la femme
de référence 65kg\ sont essentiellement ouvert par le
sucré appelé sucre glucide ou hydrates de carborne et les
matiére graisses ou lipides
b) Aliments de construction
Ce sont les aliments riches en proteïnes la
durée de leur digestion est environs 2heures.
Les besoins récommandés dit : bésion
théorique de sécurité en proteïne sont de 0.75g par
jour et par kilo de poids, corporel. Leurs aliments sources sont surtout le
produit des animaux et le légumineuse: viande, poisson, volaille, oeuf,
fromage, lait, les chenille.
Les proteïnes jouent un rôle important dans la
réparation des tissus, la defense (antimicrobienne par la formation
d'anti corps) ma croissance, par ailleurs, elle ralentissent le passage du
sucré de l'intestin vers le sang.
Ce qui est particuliérement bénefique pour le
diabétique mieux, en core les proteïne, influencent par la
glycémie et peuvent donc rentrer largemment dans la composition de
ration de diabétiques.
c) aliments de protection
Les aliments sont riches en vitamine,
minéraux et fibres alimentaire les rôles des vitamines et des sels
minéraux de l'organisme sont trés nombreux et d'inversifier et
varient avec les types considérés, ils sont indispensables au bon
fonctionnement de l'organisme qui n'en nécessite souvent que des
quantités infinitesimales
Leur accés ou déficit peuvent
être la base de déséquilibre alimentaire conduisant
à des troubles plus ou moins graves, mémes montent, si
l'équilibre n'est pas rétablie assez rapidement ( tout ça
pour maintenir l'équilibre de glycémie ).
Chapitre II. MATERIELS ET METHODES
II.1. DESCRIPTION DU MILIEU D'ETUDE
II.1.1. Aperçu historique
Vers les années 1975 a existé à
Nyantende un dispensaire qui fonctionnait tout d'abord dans un bâtiment
de la paroisse de Nyantende. Ce petit dispensaire était sous
dépendance total du centre «OLAME» qui est une institution qui
s'occupait des oeuvres médicales de l'archidiocèse catholique de
Bukavu .
De cette formation médicale primitive va naître le
centre de santé juste à l'arrivée des soeurs missionnaires
de la communauté de Franciscairs du christ-roi. La construction a
été financée par organisme allemand « MISEREOR »
et les travaux ont été réalisés par
l'archidiocése de Bukavu sous la supervision du Bukavu de
Développement du District ; trés rapidement ce centre va prendre
l'essor, il sera ainsi centre hospitalier lors du conseil d'administration de
la zone de santé.
De mars 1999 à nos jours, il s'implique dant la
politique de soins de santé primaires organisés par les
hôpitaux ; maintenant ce centre hospitalier fonctionne comme un
Hôpital Général de Référence à partir
de l'année 2000 avec comme premier Médecin Directeur ; le Dr
Vincent CIBANYUNY RURHEGE
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