Memoire Online - Filière bois de feu dans les pêcheries côtières de Kribi au sud Cameroun

Mémoire présenté en vue de l'obtention du Diplôme de Master professionnel en Sciences de l'Environnement

DEDICACE

A mes frères ainés KAMDEM Christian et DJOKO Jean-Antoine pour tous les sacrifices que vous avez consentis à mon endroit, merci.

A la famille BELIBI MBASSI, pour le meilleur cadre d'étude et tout le soutien inestimable que vous m'avez apporté, que ce travail soit une preuve de ma reconnaissance.

A la famille CHEGUE, pour tous les efforts déployés pour la réalisation de ce travail, que Dieu vous bénisse.

REMERCIEMENTS

Il m'est agréable de remercier toutes les personnes qui m'ont aidé et assisté dans l'accomplissement de ce mémoire. Il s'agit particulièrement de :

- Professeur AMOUGOU AKOA, Chef de Département de Biologie et Physiologie Végétales, qui oeuvre ardemment et inlassablement pour le perfectionnement et l'actualisation de ce cycle de formation ;

- Mon Directeur de mémoire Pr. NKONGMENECK Bernard Aloys et mon encadreur ANGONI Hyacinthe qui ont accepté de diriger ce travail malgré leurs multiples occupations. Je vous en suis reconnaissant ;

- Monsieur. KEMAJOU Jonas, Directeur de l'OPED, sans qui ce travail n'aurait pu être mené. En m'accueillant volontiers dans son organisation, il a assuré une supervision inestimable durant mon stage professionnel ;

- Dr. DJOCGOUE Pierre-François, Maître de Conférences, Coordonnateur de la filière Sciences de l'Environnement, pour son dynamisme et sa dévotion pour le rayonnement de cette filière ;

- tous les enseignants de la filière des Sciences Environnementales qui ont suscité en moi le sens de la recherche ainsi que leur promptitude naturelle à répondre à toutes mes sollicitations ;

- Monsieur FONGNZOSSIE Evariste, Ethnobotaniste, pour les conseils qu'il m'a prodigués ;

- tous mes camarades de la filière Sciences de l'Environnement pour leurs apports ;

- toute ma famille particulièrement mes cousins KAMDEM Annicet, TCHEDIE Tanguy, mes oncles KOUAM Jean Pierre, NOUTAMO Jean-Gilbert, mes soeurs, DAYO Adèle, DEMGNE pauline, WOWA Sandrine, mes neveux Willy MBASSI, Emilie MBASSI, SIKALY DIE Sarah, NLATE Gaufrane pour leurs encouragements, leur soutien financier et moral, leur amour et leur affection ;

- ma tendre amie BONTSONG A MABEN Reine Nadia pour son soutien indéfectible et ses encouragements ;

- mon grand ami NJIAYOUOM KPOUMIE Moïse pour son assistance spirituelle, et ses précieux conseils ;

- mes amis, en particulier, BOUGHA Bertrand, KOUAM Brice, KAMDJA Manuella, NGO SEH Sidonie, NDEMBA Jules, EMBOLO NDI Lucie, BELINGA Serge et ceux de l'association la « Chaîne d'amitié », qui n'ont cessé de m'encourager pendant les périodes difficiles ;

- tout le personnel de l'OPED, en particulier NGUEKAM Elie, MAKOMBU Judith, BILABI Mathieu et mes camarades de stage MVETUMBO Moïse, KENNE Florette, NDELLE Makoge pour l'esprit d'équipe, l'ambiance chaleureuse qui a toujours régné entre nous, et pour m'avoir aidé dans la collecte des données ;

- A tous ceux qui, de près ou de loin, ont apporté leur précieuse contribution à la réalisation de ce mémoire. Qu'ils reçoivent l'expression de ma profonde gratitude.

SOMMAIRE

LISTE DES ABREVIATIONS ET ACRONYMES

AMED	: Approche par des moyens d'existence durable
BAD	: Banque Africaine de Développement.
CBFF	: Congo Bassin Forest Fund.
CCNUCC	: Convention Cadre des Nations Unies sur le Changement Climatique.
CEMAC	: Communauté Economique et Monétaire des Etats de l'Afrique Centrale.
CITES	: Convention internationale sur le commerce des espèces de la faune et de la flore menacées d'extinction.
FAO	: Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture.
GPS	: Global Positioning System.
HAP	: Hydrocarbures Aromatiques Polycycliques.
IRAD	: Institut de Recherche Agricole et de Développement.
MARP	: Méthodes Accélérées de Recherche Participative.
MINEP	: Ministère de l'Environnement et de la Protection de la Nature
ONG	: Organisation non gouvernementale.
OPED	: Organisation pour l'Environnement et le Développement Durable
PEN	: Plan Energétique National.
PNUE	: Programme des Nations Unies pour l'Environnement.
REDD	: Réduction des émissions de gaz à effet de serre issus de la déforestation et de la dégradation des forêts.
UE	: Union Europeenne.
WCS	: Wildlife Conservation Society.

LISTE DES FIGURES

Fig. 5. Fumoirs traditionnels...........................................................................25

LISTES DES TABLEAUX

RESUME

Kribi est une ville côtière située dans la région du Sud, département de l'Océan. Dans cette localité on trouve une zone de mangroves qui fait partie du grand ensemble des mangroves du Rio Ntem. La pêche constitue dans cette zone la principale activité génératrice de revenus pour les populations. Pour la conservation et la transformation du poisson, le fumage y est largement pratiqué. Cette technique consomme malheureusement des quantités énormes de bois, ce qui constitue une menace sérieuse pour la mangrove et les autres formations végétales présentes dans cette zone. Pour faire face à cette situation, une ONG locale avec le concours des partenaires a initié un projet visant à promouvoir l'utilisation des foyers améliorés afin de réduire l'impact lié à l'activité de fumage sur la déforestation.

Pour contribuer à l'amélioration des connaissances sur la filière bois de feu, la présente étude a été menée. Elle a pour objectif principal d'évaluer l'utilisation du bois de feu dans les pêcheries côtières de Kribi.

Il ressort de cette étude que l'auto approvisionnement est largement pratiqué dans la zone compte tenu de la proximité de la ressource en biomasse ; le fumage représente 60 % de l'usage du bois de feu ; les fumoirs améliorés permettent des réductions de la consommation de bois de l'ordre de 50 % ; le bois de mangrove est de moins en moins utilisé par les fumeuses. Par contre, le Sambi (Uapaca guineensis) est une essence de bois très prisée dans le fumage de poisson. Certaines populations ont exprimé leurs inquiétudes quant à l'utilisation abondante de cette essence de bois qui devient de plus en plus rare.

ABSTRACT

Kribi is a coastal town located in the Southern part of Cameroon, Ocean department. In this locality there is a zone of mangroves that are part of the large set of mangroves of the Rio Ntem. Fishing is in this area the main income-generating activity of the population. For conservation and fish processing, smoking is widely practiced. Unfortunately, this technique consumes huge amounts of wood, which is a serious threat to mangroves and other vegetation found in this area. To address this situation, a local NGO with the support of partners has initiated a project to promote the use of improved stoves to reduce the impact associated with the activity of smoking on deforestation.

To help improve knowledge on the firewood industry, the present study was conducted. Its main objective is to assess the use of firewood in the coastal fisheries of Kribi.

It appears from this study that self supply is widely practiced in the area given the proximity of the biomass resource, smoking accounts for 60 % of the use of firewood, improved smoke house permits reductions in the consumption of wood at about 50 %, mangrove wood is less and less used by fish smokers. On the other side, the Sambi (Uapaca guineensis) is a popular wood species in fish smoking. Some populations have expressed their concern about the extensive use of this wood species that is becoming increasingly rare.

CHAPITRE I:

GENERALITES

I.1. INTRODUCTION

La mangrove est définie comme étant l'ensemble des formations végétales arborescentes ou buissonnantes, qui colonisent les atterrissements intertidaux marins ou fluviaux des côtes tropicales (Marius, 1985). Il s'agit donc des forêts d'arbres ou d'arbustes qui s'installent entre la zone des marées basses et celles des marées hautes dans les régions tropicales.

Au Cameroun les forêts de mangroves occupent une superficie d'environ 250 000 hectares et comptent parmi les mangroves les plus étendues d'Afrique. Elles sont concentrées dans l'estuaire du Rio del Rey au nord (entre Njangassa et la frontière avec le Nigéria), dans l'estuaire du Cameroun (qui s'étend du cap Bimbia à l'embouchure du fleuve Sanaga, autour de la ville de Douala), et dans un ensemble de poches principalement autour de l'estuaire du Ntem (avec les fleuves Loukoundje, Sanaga et Ntem) c'est la plus petite mangrove du pays. Elles font partie du grand ensemble régional des mangroves du Golfe de Guinée (Anonyme, 2006a).

La mangrove est soumise naturellement à de multiples contraintes, comme le phénomène de marées, l'érosion, les tempêtes,...C'est ainsi que les mangroves du Cameroun ont subi pendant près de 50 années des pressions énormes, suivies de dégradations importantes consacrant ainsi la perte de plus de 30 % de sa surface (de 600 000 ha à 400 000 ha à ce jour). Cela est dû à beaucoup de facteurs entre autres la destruction pour le fumage de poisson (Ajonina et Usongo, 2001 ; Ajonina et al, 2005).

Les mangroves sont par excellence d'importantes zones de pêches ; elles fournissent sur le circuit commercial environ 60 000 tonnes de poissons fumés par an (Mbog, 1998). Le fumage est largement pratiqué dans ces zones. Cette technique de conservation artisanale consomme malheureusement des quantités de plus en plus importantes de bois de mangrove. Le Département Energie de la Banque Mondiale pour le Tiers Monde de même que les études menées par la FAO sur les déficits globaux de la biomasse (Anonyme, 1981), affirment que le prélèvement du bois de feu est la principale source de la déforestation. Selon le Plan Energétique National camerounais, le bois de feu est l'énergie la plus consommée au Cameroun ; il représente 67% du bilan énergétique national. Il est établi également qu'il existe un énorme potentiel d'économie de bois de feu par d'autres méthodes notamment les foyers améliorés (Anonyme, 1997)

Face à la dégradation progressive de cet écosystème, il faut restaurer, protéger et rationaliser l'exploitation de ces forêts le long des côtes. C'est dans cette optique que s'inscrit le projet intitulé « Alternative à la conservation des mangroves pour le bien-être des femmes en Afrique centrale » initié par l'OPED (Organisation pour l'Environnement et le Développement Durable) avec le concours des partenaires que sont le Congo Bassin Forest Fund (CBFF) et la Banque Africaine de Développement (BAD). Ce projet promeut l'utilisation de fumoirs améliorés à poissons dans la mangrove de la zone de Kribi jusqu'à Campo. L'objectif étant la réduction de la consommation en bois de feu et l'amélioration du cadre de vie des populations de la zone. Notre stage au sein de cette organisation répond au souci de rationalisation de l'intervention de l'OPED dans la cadre de ce projet, à travers le développement de la recherche-action participative fournissant des données pour éclairer les décisions et l'atteinte des indicateurs du projet.

Ainsi ce travail s'est fixé pour objectif principal d'évaluer l'utilisation du bois de feu dans le fumage du poisson dans quelques villages côtiers pilotes de Kribi avant et après l'installation des fumoirs améliorés

- identifier les espèces ligneuses utilisées comme bois de feu, ainsi que les autres combustibles alternatifs utilisés s'il y a lieu ;

- localiser les principales zones de collecte de bois de feu ainsi que les perceptions des populations sur la disponibilité de cette ressource ;

- identifier les circuits d'approvisionnement en bois de feu et les acteurs impliqués ;

- évaluer l'efficacité des fumoirs améliorés par rapport aux technologies traditionnelles de fumage.

Ces objectifs se fondent sur les hypothèses selon lesquelles le fumage de poisson est responsable de la dégradation de l'écosystème de mangrove. Le bois de mangrove est un excellent combustible, de ce fait, c'est la principale ressource utilisée pour le fumage de poisson eu égard à ses vertus calorifiques et organoleptiques.

I.2. GENERALITES

I.2.1. GENERALITES SUR LA ZONE D'ETUDE

I.2.1.1. Situation géographique

Cette étude a été menée dans 7 localités proches de Kribi, le Chef lieu du Département de l'Océan, la ville de Kribi se trouve dans la Région du Sud-Cameroun. Elle est située sur la côte maritime du Cameroun, entre l'estuaire du Wouri et la frontière de la Guinée Equatoriale. Cette localité est située à 2,56° de latitude Nord et 9,54°de longitude Est. Kribi se présente comme une zone de transit entre l'océan et la plaine côtière, cette métropole constitue aussi un carrefour où convergent les pistes reliant les grandes chefferies et est située à 170km de la capitale économique Douala. Ces nombreux atouts laissent présager un important brassage de population dans cette localité. En effet, au-delà de la façade occidentale limitée par l'océan, Kribi est limitée au nord par les départements de la Sanaga maritime et du Nyong -et- kellé, à l'Est par le Ntem et au Sud par la guinée Equatoriale. (Communauté Urbaine, 2010).

I.2.1.2. Milieu physique

Le climat Sud-camerounais est essentiellement caractérisé par l'humidité. Dans la ville de Kribi, le minimum d'humidité relative est observé au mois de mars (70 %) et le maximum en septembre (96 %). La température qui y prévaut varie entre 23°C et 29,1°C. Ce climat est propice à deux cycles de cultures. Cette température est marquée par l'humidité.

Figure 1 : Données climatiques de Kribi: température et pluviométrie (Moyenne Mensuelle de 1996 à 2005)

En ce qui concerne la précipitation, nous pouvons noter qu'il pleut tout au long de l'année et l'on distingue quatre (4) saisons, Le climat qui prévaut est de type équatorial à influence guinéenne. A cet effet, la localité connaît quatre saisons (PELLERAY, 1984) :

La douceur du climat et un relief chaleureux, fait de la région de Kribi, une zone propice à l'exercice de l'aquaculture ainsi que d'autres activités génératrices de revenu. Cette situation pourrait aussi expliquer le fort attrait nombreux acteurs de pêche y compris les allogènes et les expatriés.

La côte est comprise entre les embouchures de Londji au Nord et du Ntem au Sud et séparées par une distance de 90km. On remarque le long de cette côte une décomposition en segments avec des orientations variées entre 340 degrés Nord et 20 degrés Est. Aussi y a-t-il une forte apparition de la convexité Ouest de l'ensemble de la côte ; un profond rentrant des bouches du Cameroun s'oppose à cette convexité, partie la plus profonde du Golfe de Guinée. Ainsi morcelée, segmentée et arquée, les mouvements ondulaires de la houle qui agitent la mer attaquent la roche sur divers angles : oblique, perpendiculaire ou se déplacent parallèlement au tracé du rivage. Sa platitude (13-18m) est rompue par la présence de quelques reliefs résiduels tels le massif des Mamelles (323m), le rocher du Loup et les monts des Eléphants tandis que la plaine fluviale, inclinée sur le Ntem, côtoie par les deux bras dudit fleuve, l'île de Dipikar et aide par son inclinaison à évacuer les eaux continentales vers la mer (Olivry, 1986).

Fig. 2. Présentation des différentes facettes des cotes de la localité de Kribi. Source : Papa C (1987)

Elle s'étant sur une largeur moyenne de 30 à 70 km. Son altitude oscille entre 20 et 150 m. Constituée essentiellement de l'argile et du sable, elle est couverte d'une forêt qui s'étendent jusqu'aux abords de la mer et qui est exploitée par les riverains pour leurs besoins au quotidien. Ces zones sont peu peuplées contrairement à la cote et jouissent d'une fertilité limitée. Mais au niveau des vallées qu'elle dispose, plusieurs cultures vivrières et industrielles peuvent y être pratiquées (Ondoua, 1988).

Dans la localité de Kribi, quelques chaînes de quartzites culminent à 300 mètres au dessus de la plaine. Ce sont entre autre : Les Monts Nisus, la Montagne de l'Eléphant et la chaîne des Mamelles. D'autres part, plusieurs plateaux se succèdent en gradins et s'élèvent jusqu'à la péninsule Sud camerounaise avec une altitude moyenne de 600 mètres. Cette diversité naturelle fait de la ville de Kribi une cité particulièrement sollicitée pendant la haute saison touristique qui va de Novembre à Mai. Avec la qualité de ses infrastructures, Kribi abrite de nombreux séminaires et congrès tout au long de l'année (Ondoua, 1988).

Dans la localité de Kribi, on retrouve une diversité de sols. En effet, en dehors de l'ensemble de la région qui est cristallin, on retrouve sur les cotes deux bassins sédimentaires du Campo et du Ntem. Le bassin de campo est occupé par une série sédimentaire d'environ 400 mètres d'épaisseur où alternent des schistes noirs des grès ainsi que des conglomérats. Dans la région de petit Batanga, on rencontre une plaine basse en partie essentiellement alluviale mais aussi constituée d'un sous-sol rocheux comme c'est le cas dans la région de grand Batanga et de Kribi. En général, la région de Kribi connaît une prédominance des sols jaunes sur socle. Il s'agit de sols assez pauvres dont la teneur en argile est assez forte, les sables y représentent 30 % à 50 %, le limon ne dépasse guerre 15 % et les teneurs en matières organiques sont comprises entre 1 et 3 %.Ce sont des sols médiocres et souvent stériles, ces derniers sont épais sur les plateaux. Ceci constitue pour les populations agricultrices, des espaces propices à la mise en oeuvre des cultures tropicales. Cultures pour lesquelles ils constituent une source importante en eau et en oxygène. Parmi ces cultures, figurent : caféier, cacaoyer, palmier, l'hévéa (Ondoua, 1988).

Ces données naturelles constituent au côté du relief des atouts supplémentaires ayant favorisé l'implantation de multiples populations dans ladite localité. Elles conditionnent à coup sur la qualité du climat prévalant dans la région.

La région de Kribi est arrosée par de nombreux cours d'eaux; des fleuves et des rivières, qui constituent le réservoir de nombreuses ressources halieutiques très indispensables pour la survie de ses habitants. En se jetant dans l'océan Atlantique, occupe une place centrale dans le réseau de communication dans ladite localité. Elles favorisent l'immigration des populations des zones côtières voisines mais aussi de nombreuses populations allogènes. Parmi ces cours d'eau dont leur impact sur la pluviométrie de la localité de Kribi n'est plus a démontré (PELLERAY, 1984 ; ONDOUA, 1988), nous avons :

-Le Nyong qui prend naissance à l'Est d' Abong-Bang sur le grand plateau mamelonné situé au Sud-Est du territoire, ce fleuve a une largeur de 70 mètres et parcourt une distance de 520 km avant de se jeter dans l'océan atlantique.

-Le Ntem prend sa source au Gabon aux limites du bassin du Congo. Il draine un versant d'environ 31000 km² repartis entre trois pays de la zone CEMAC à savoir, le Cameroun, La Guinée Equatoriale et le Congo. Il se jette dans la mer après un parcours de 360 km et constitue une zone de pêche par excellence pour la plupart des pêcheurs du Département de l'Océan disposant matériels de pêche adaptés à cet environnement.

-La Lokoundje est un petit fleuve côtier qui prend naissance dans le plateau du Centre- Sud. Ce fleuve se jette dans l'océan à l'embouchure du Nyong. Son parcours est d'environ 160 km et est fait de nombreuses chutes et des rapides.

-Le Campo prend naissance au nord du Gabon, il coule vers l'Ouest en formant des boucles qui se touchent au Sud et à la frontière de la Guinée Equatoriale.

-La Kienké et la Lobé à Kribi. Ce sont deux fleuves qui sont issus des chaînes du massif montagneux. La Kienké traverse le centre urbain de Kribi et c'est sur elle qu'est logé le principal débarcadère de la ville construit avec le soutien des Japonais. Pour ce qui est de la Lobé en particulier, elle dispose d'un versant de 2000 kilomètres carrés et se jette dans la mer à travers une chute spectaculaire de 13 mètres de hauteurs. Elle regorge également une forte concentration des crevettes d'eau douce très prisées par les populations locales ainsi que les touristes et autres personnes étrangères implantées dans cette localité.

Ce vaste réseau hydrographique comprenant plusieurs systèmes fluviaux représente un atout supplémentaire pour les riverains. En effet, les embouchures de ces cours d'eau constituent des zones de pêche très fréquentées pour la capture des crevettes d'estuaire, des poissons pélagiques côtiers, des espèces démersales, la recherche des coquillages.... Les rives de ces cours d'eaux, constituent, des lieux d'implantation des populations de pêcheurs (dans le but de participer à l'exploitation des ressources halieutiques) ainsi que des espaces commerciaux et touristiques par excellence (PELLERAY, 1984 ; ONDOUA, 1988).

Aussi diverse de part son hydrographie, la localité de Kribi dispose d'une flore et d'une faune contenant de nombreuses richesses et dont l'exploitation fait intervenir la participation des personnes d'origines diverses et concourt au bien être d'un nombre inestimable de personnes (PELLERAY, 1984 ; ONDOUA, 1988).

I.2.1.3. Milieu biologique

Les ressources végétales de la zone côtière sont constituées de macrophytes, de mangroves et de la forêt littorale ; les macrophytes ont été largement décrites par Valet (1973, 1975). La forêt sempervirente atlantique biafreenne est riche en Caesalpiniaceae avec Calpocalyx heitzii et Saccoglotis gabonensis. Lophira alata (Ochnaceae) et d'autres indicateurs de la côte dominent le district littoral atlantique. Environ 20 types de végétation sont identifiés au niveau de la côte Kribi-Campo. Cette côte abrite à elle seule plus de 1500 espèces végétales réparties en 640 genres et 141 familles. Tchouto (2004) avait identifié 114 espèces endémiques. Quelques essences importantes sont : Afzelia bipindensis (doussié rouge), Afzelia pachyloba (Doussié blanc), Disthemonanthus benthamianus, (Movingui), Erythrophleum ivorense (Tali), Microberlinia bisulcata (Zingana).

Tableau I. Monographie des sites de mangroves de la zone Kribi-Campo (GOLD F., 2007)

Site	Superficie (en ha)	Espèces fréquentes	Etat général
Lokoundjé	30	Rhizophora Dalbergia ecastaphyllum Raphia sp.	La végétation se développe bien Zone de frayère intéressante Les différentes espèces caractéristiques sont organisées suivant la microtopographie et les voies utilisées par l'eau de mer en période de haute mer
German money	0,3	Hibiscus tiliaceus Dalbergia ecastaphyllum Languncularia racemosa Ancystrophyllum sp.	Le lien entre l'eau douce et la mer est coupé. Cette communication est impossible même en saison des pluies Il existe ici une petite lagune couverte entièrement par la végétation Il existe également des preuves que les eaux douces coulent vers la mer
Eboundja Vahé	3	Rhizophora Avicennia germinans Hibiscus tiliaceus Dalbergia ecastaphyllum Languncularia racemosa Ancystrophyllum Conocarpus erctus	Environnement lagunaire La mer n'influence réellement le développement de Rhizophora Pas de signe de perturbations humaines (zone d'accès difficile) La biodiversité semble bien conservée
Nlende Dibe	0,5	Chrysobalamus icaco Cassipourea barteri Cynometra mannii Languncularia racemosa Phoenix reclinata Dalbergia ecastaphyllum	Pas de dégradation anthropique évidente dans la zone
Londji	3,5 ha	Languncularia racemosa Phoenix reclinata Dalbergia ecastaphyllum Drepanocarpus lunatus Acrostichum aureum Ornocarpum verrucosum Rhizophora mangle Nypa fruticans Hibiscus tiliaceus Avicennia germinans	La rivière Londji est parallèle à la côte sur plus de 1km. La topographie permet la pénétration de l'eau de mer qui semble perturber la croissance de certaines espèces de mangroves The dont growth far beyong the river banks. Certaines zones ouvertes ont été identifiées mais aucun indice ne permet de lier cela à des activités humaines
Mpalla	6	Rhizophora spp. Omocarpum verrucosum Drepanocarpus lunatus Dalbergia ecastaphyllum Ipomoea pes carprae Avicennia germinans Guibourtia demeusei Pandanus sabaiei Phoenix reclinata Languncularia racemosa	L'environnement montre une diversité riche en espèces de mangroves. La végétation pousse sur les dépôts de sable. Bien que les populations collectent le bois dans la zone, le niveau de dégradation demeure faible à ce stade
Elabe	1	Rhizophora racemosa Acrostichum aureum Alchornea cordiflora Conocarpus erectus Drepanocarpus lunatus Dalbergia ecastaphyllum	Ce site est plus occupé par Rhizophora racemosa bien développé. C'est le secteur de mangrove le moins diversifié
Nziou	2	Languncularia racemosa Rhizophora spp. Dalbergia ecastaphyllum Acrostichum aureum Avicennia germinans	la mangrove est réellement menacée par les activités humaines. Le fait que deux espèces de mangrove se retrouvent en bordure de mer montre que cet écosystème couvre une large superficie
Mboa Manga	#177;0,05	Rhizophora racemosa Conocarpus erctus Drepanocarpus lunatus Dalbergia ecastaphyllum	La végétation semble avoir été détruite. Ce n'est pas une mangrove réelle
Nanganjango	0,5	Rhizophora racemosa Acrostichum aureum Languncularia racemosa Guibourtia demeusei	Petite mangrove présentant d'importants signes de dégradation. La mangrove a été détruite au profit du nécessaire d'hôtel
Eboundja	6	Rhizophora spp. Acrostichum aureum Hibiscus tiliaceus Nypa fruticans Terminalia catappa Raphia palma	L'action de l'homme (déchets domestiques provenant des noix de coco) semble perturber le développement de Rhizophora
Boussibelika	0,1	Cassipourea barteri Cynometra mannii Langunculata racemosa Dalbergia escataphyllum Conocarpus erctus Phoenix reclinata	Le nombre d'arbres augmente de la terre ferme vers le bord de la mer. La nature rocheuse de la zone semble être la principale contrainte de l'extension de cet écosystème
Lolabe	2	Rhizophora racemosa Dalbergia ecastaphyllum Conocarpus erctus Ancystrophyllum secundifloru	Cette mangrove se développerait mieux si le sol n'était rocheux
Ebodjé	3	Avicennia germinans Hibiscus tiliaceus Drepanocarpus lunatus Phoenix reclinata Lophira alata Cynometra mannii	Zone caractérisée par la présence de Nypa fruticans.
Mbenji	0,2	Dalbergia ecastaphyllum Conocarpus erctus Drepanocarpus lunatus Rhizophora racemosa Raphia palma	Petite mangrove de moins de 65m de long et 15m de large.
Bwandjo	12	Rhizophora racemosa Chrysobalanus Icaco Drepanocarpus lunatus Ancystrophyllum opacum Cynometra mannii	La mangrove de la région de Doum Essimedjang suit deux rivières (Bwandjo et Maba). Ces conditions hydrographiques expliquent la grande forêt de mangrove de Bwandjo
Ipono	30	Rhiphora racemosa Phoenix reclinata Hibiscus tiliaceus	Le développement optimal de Rhizophora semble expliquer l'absence des autres espèces. De sérieux signes de dégradation sont visibles
Mabiogo	2	Rhiphora racemosa Phoenix reclinata Hibiscus tiliaceus	La mangrove se développe le long de la rivière Bingoulé, affluent du fleuve Ntem
Total	#177;100

Des 17 types de mangroves identifiées de l'embouchure de la Lokoundjé à l'estuaire du Ntem, les plus importantes sont celles d'Ipono, Bwandjo, eboundja, Mpalla, Londji et Lokoundjé. Nypa fruticans et Raphia palma subissent une pression permanente parce que surexploités pour la construction des toitures. Une bonne superficie de ces mangroves est fréquemment défrichée pour l'agriculture.

Suivant la localisation, la composition spécifique et le statut courant de conservation, les mangroves les plus sensibles et les plus intéressantes de la côte Kribi-Campo sont celles de Mpalla, Eboundja Vahé et Ipono. Celles de Lokoundjé et Bwandjo ne sont pas menacées mais nécessitent toutefois d'être protégée. Selon Letouzey (1985) le terme forêt atlantique inclut la forêt biafreenne et la forêt littorale; dans la partie méridionale de la côte, la forêt est humide, verdoyante avec trois étages (arbres, arbustes et herbes) avec plus de 600 espèces dont les plus caractéristiques sont : Lophira alata, Saccoglotis gabonensis, Octoknema dinklagei (Villiers, 1974), Cynometra hankei, Cola edulis. Entre Limbe et Idenau, il y a la forêt montagnarde de basse altitude, suivie de la forêt du Mont Cameroun où les espèces caractéristiques sont : Nuxia congesta, Podocarpus rapenea, Syzygium staudii, Prunus africana, Nephrolepis purnicicola, Arthropteris cameroonensis, Phymatosorus nolapendria, Pityrogramma calomelanos etc.

I.2.1.4. Faune marine

La faune marine est essentiellement constituée de la faune pélagique (zooplancton essentiellement) et de la macrofaune benthique. Les quatre espèces de tortues marines mentionnées dans la faune côtière sont également présentes en haute mer (Kobina et al., 2001).

I.2.1.5. Milieu humain

La population de Kribi, répartie sur 2 849 km², croît continuellement depuis quelques années. Ainsi, de 27 116 habitants en 1976, elle est passée à 40 706 dix ans plus tard, pour se situer aux alentours de 56 000 habitants en 2000. La seule ville de Kribi représente près de la moitié de la population de la région du Sud ; elle avait une densité moyenne par habitant de l'ordre de 19,5 habts/km² en 2000, supérieure à la densité moyenne régionale (11,7 habts/km²), mais inférieure à la moyenne nationale (32,2 habts/km²) (Anonyme, 2009). On dénombre de façon générale, plusieurs communautés de personnes. Les populations locales (autochtones) sont composées essentiellement des Batanga, Mabi, Pygmées, Iyassa, Fang, Ngoumba, Ewondo, Bakoko et les Bassa. Cet ensemble représente environ 72 % de la population totale. Au-delà des autochtones, l'on recense également dans la zone, les originaires des régions anglophones, les ressortissants des régions septentrionales à l'instar des Toupouri, les Bamiléké, Bamoun qui représentent 23 % de la population. Pour ce qui est des communautés étrangères, l'on dénombre les ressortissants européens, asiatiques, américains ainsi que des pays africains qui représentent 5 % de la population et qui s'y rendent pour de multiples raisons : le tourisme, les activités économiques, les missions diplomatiques (Ondoua, 1988).

En rapport avec leur milieu de vie et les ressources naturelles disponibles, diverses activités sont menées par les populations locales pour leur survie. Pour les peuples côtiers, l'activité principale est la pêche maritime et quelques fois continentale. Celle-ci contribue à hauteur de 56 % dans le revenu des ménages chez les Batanga et Iyassa et à 39 % chez les Mabi et Mvae de la côte. Les populations de la zone industrielle (SOCAPALM, HEVECAM, sociétés forestières) travaillent essentiellement dans ces sociétés. Mais elles pratiquent aussi l'agriculture et le petit élevage dans leurs jardins de case. L'agriculture itinérante sur brûlis basée sur la cacaoculture, la culture du concombre, de l'arachide et du manioc, occupe le plus les populations Mvae, les Ntumu et les Bulu qui associent à ces activités la chasse et la cueillette (Cheumani, 2005).

I.2.2. GENERALITES SUR LA MANGROVE

Le terme « mangrove », d'origine malaise mangui introduit par la langue anglaise et néerlandaise, désigne une forêt plus ou moins dense, constituée de palétuviers poussant dans les vases côtières des pays tropicaux (Cabanis et al, 1969). Le mot palétuviers était ici longtemps utilisé par les Français pour désigner la forêt de mangrove.

- La mangrove définie comme un écosystème caractéristique du milieu littoral :

Marius (1985) définit la mangrove comme un ensemble des formations végétales arborescentes ou buissonnantes qui colonisent les atterrissements intertidaux marins ou fluviaux des côtes tropicales. De même, Tomlinson (1986) considère aussi la mangrove comme une formation forestière tropicale des zones inondées et Blasco (1991) parle d'une forêt de palétuviers se développant dans les zones de balancement des marées.

Selon Betouille (1992) et Conand (1994), la mangrove désigne la formation végétale de palétuviers. Elle forme un écosystème avec l'ensemble de ses compartiments : sol, eau, flore et faune.

Iltis (1994) indique que la mangrove peut être considérée comme un écosystème englobant la forêt halophile des palétuviers des côtes tropicales, la faune, le sol et les eaux propres à ces littoraux.

I.2.2.1. Répartition géographique des mangroves dans le monde

Les mangroves dans le monde se situent entre les latitudes 30° Nord et 30° Sud autour de l'équateur, sur les côtes des régions tropicales et subtropicales. 121 pays abritent cet écosystème, qui couvre une surface de 181 399 km² (Spalding et al, 1997), et dont la distribution est essentiellement déterminée par la température et la salinité. Les mangroves situées dans les pays du Sud-Est asiatique (Indonésie, Brésil, Australie) et au Nigéria représentent 43% des mangroves du monde. L'Indonésie présente à elle seule 23 % des mangroves du monde.

Tableau II. Pays possédant les grandes mangroves à travers le monde (d'après Anonyme, 1992)

Continent	Pays	Surface (ha)	Nbre de reserves associées
Asie	Indonésie	4251011	152
Asie	Malaysie	630000	99
Asie	Myanmar	517000	6
Asie	Bengladesh	410000	5
Asie	Inde	356000	Plus de 30
Asie	Phillipines	400000	59
Asie	Viet-Nam	370000	2
Amérique	Mexique	1420200	Plus de 20
Amérique	Vénézuela	673569	Plus de 20
Amérique	Cuba	629000	Plus de 20
Amérique	Colombie	501300	Plus de 12
Amérique	Panama	297532	23
Amérique	Etats-Unis	280594	Plus de 50
Océanie	Australie	1161700	218
Afrique	Nigéria	3238000	1
Afrique	Madagascar	325560	4
Afrique	Cameroun	306000	1

I.2.2.2. Distribution des mangroves en Afrique

On trouve des mangroves dans 19 pays de l'Afrique de l'Ouest, de la Mauritanie au nord jusqu'à l'extrême sud de l'Angola. Le Nigeria comprend les écosystèmes de mangroves les plus vastes constituant quelque 35 % de la couverture totale de la sous-région (Anonyme, 2006c). Les conditions régionales permettent aux mangroves de pousser à l'intérieur des terres sur au moins 100 km, en raison des fortes influences des marées sur les fleuves comme la Gambie, le Sine-Saloum au Sénégal, la Casamance, Guinée-Bissau, le fleuve Niger et les fleuves Camerounais. De la même manière, là où il y a de fortes influences fluviales vers les mers, les îles affectées par des afflux d'eau douce procurent un environnement favorable à la croissance des mangroves; par exemple l'Archipel Bijagos de la Guinée-Bissau (Anonyme, 2002c).

I.2.2.3. Distribution des mangroves au Cameroun

Selon la FAO, la mangrove du Cameroun couvrait une superficie totale de 472 500 ha en 1980 (Mbog, 2005). Elle couvrait une superficie d'environ 2700 km² en 1977 selon Valet (1973). Jusqu'en 2002, elle était de 250 000 ha. Cette mangrove est très diversifiée et on la trouve principalement organisée en trois grands ensembles (fig. 2), à savoir :

- le long de l'estuaire du Rio del Rey et à la frontière avec le Nigéria (fleuves Akpa, Yafe, Ndian et Meme), ci-après appelée « la mangrove de l'estuaire du Rio del Rey » qui couvre 54 % de la surface des mangroves camerounaises;

- dans l'estuaire du Cameroun (fleuves Bimbia, Mungo, Wouri et Dibamba) autour de la ville de Douala et Limbé, ci-après appelée « la mangrove de l'estuaire du Cameroun » qui représente 45 % de la surface des mangroves;

- au sud du pays, à la frontière avec la Guinée équatoriale, constituée de petits peuplements présents le long de la côte sud de l'embouchure des fleuves du Sanaga, du Nyong, du Lokoundjé et du Ntem (dont autour de la ville de Campo), ci-après appelée « la mangrove de l'estuaire du Rio Ntem » qui couvre seulement 1 % de la surface des mangroves.

Selon Ajonina (2008), la superficie couverte par les mangroves au Cameroun n'est pas bien connue, les estimations proviennent de sources diverses et se présentent ainsi, 250 000 ha (Anonyme, 1995) ; 227 500 ha (Anonyme, 2002b) et plus récemment 195 700 ha par le PNUE (Anonyme, 2007b) et cela représente un déclin de 28% par rapport aux estimations faites dans les années 1980.

Fig. 4. Distribution des mangroves au Cameroun (en violet). Source : Mbog (2005)

I.2.2.4. Ecologie des mangroves

L'écosystème mangrove présente des particularités écologiques importantes qui se traduisent par une adaptation de la végétation aux conditions très sélectives de l'environnement. Les contraintes sont essentiellement liées aux caractéristiques des sols constitués de sédiments meubles et soumis à de brutales variations salines et d'anoxie. Les mangroves sont hautement adaptées à l'environnement côtier grâce à leurs racines respiratoires aériennes, à support extensifs et à contreforts, leurs feuilles excrétrices de sel et la viviparité de leurs propagules. Ces adaptations varient entre les taxons et avec la nature physico-chimique du milieu (Duke, 1992). Les sols de mangroves sont hydromorphes et salés car envahis en permanence par les eaux saumâtres. La majorité des espèces de mangrove exige des températures de l'eau et de l'air élevées (Chapman, 1977). Pour coloniser ce type de milieu, les espèces ont dû développer des adaptations morphologiques, physiologiques et anatomiques (Blasco, 1982). Les plus remarquables adaptations de ces mangroves sont celles des racines échasses de Rhizophora, des pneumatophores de Avicennia, des racines qui émergent du sol et qui ressemblent à des « genoux humains» d'où leur nom de racines « genoux» de Bruguiera, Ceriops et Xylocarpus et les racines contreforts de Xylocarpus et Heritiera (lSME, 1995). Comme beaucoup de mangroves ont des racines qui ne peuvent pas pénétrer très loin dans le substrat anaérobique, elles produisent d'abondantes racines latérales. Leur efficacité est bien illustrée par les mangroves les plus hautes trouvées en Equateur, qui peuvent atteindre plus de 60 m de hauteur (Emilio, 1997). Ces racines spécialisées sont très importantes dans les échanges gazeux des mangroves vivant dans le substrat anaérobique (Tomlinson, 1986).

Toutes ces espèces sont généralement vivipares. En outre pour atténuer l'évapotranspiration, les feuilles de ces espèces présentent une cuticule très épaisse, lisse et coriace avec de petits poils leurs donnant un aspect brillant. Les feuilles des mangroves ont des cellules spécialisées telles que les cellules de tannin des Rhizophoraceae, des cellules muqueuses de Rhizophora et Sonneralia, des cellules cristaliferreuses des Rhizophoraceae, des cellules huileuses de Osbornia (Kathiresan et Bingham, 2001) et des laticifères de Excoecaria (Tomlinson, 1986).

Les mangroves sont physiologiquement tolérantes aux concentrations élevées de sels grâce à des mécanismes qui leur permettent d'obtenir de l'eau douce malgré le fort potentiel osmotique des sédiments (Bail, 1996). Ainsi les genres Bruguiera, Ceriops et Rhizophora possédant des ultrafiltres dans leur système racinaire qui leur permettent de filtrer le sel dissous dans l'eau. Par contre, le genre Avicennia possède des cellules spécialisées «les glandes à sel» excrétant le sel excédentaire qui se cristallise à la surface des feuilles. Les mangroves diffèrent également des autres écosystèmes forestiers par le fait qu'elles reçoivent de grands apports de matières et d'énergie en provenance du milieu terrestre comme du milieu marin. Elles montrent un fort degré de diversité structurelle et fonctionnelle, ce qui les situe parmi les écosystèmes les plus complexes.

I.2.2.5. Biodiversité des mangroves au Cameroun

Les mangroves du Cameroun contiennent 6 espèces végétales locales (Rhizophora racemosa, Rhizophora harrisonii, Rhizophora mangle (Rhizophoracée); Avicennia germinans (Avicenniacée); Lagunculacia racemosa, Conocarpus erectus (Combrétacée); et une espèce introduite Nypa fruticans (Arecaceae); soit 7 espèces. D'autres espèces sont associées dont les plus importantes sont : Drepanocarpus lunatus, Dalbergia ecastaphylum, Paspalum vaginatum, Hibiscus tilaceus, Phoenix reclinata, Acrostichum aureum, Pandanus candelabrun, Sesuvium portulacastrum, Alchornea cordifolia, Annona glaba, Elaeis guinensis, Athocleista vogeli, Bambusa vulgarus, Coco nucifera, Eremospatha wendlandiana, Guiborutia demensei, Raphia palma-pinus, etc. (Mbog, 1998). L'espèce dominante est la mangrove rouge Rhizophora racemosa qui représente plus de 90 % de toutes les mangroves, suivie par Avicennia germinans. Rhizophora racemosa atteint 40-60 mètres de haut sur la zone côtière tandis qu'à l'intérieur des terres, il ne dépasse guère 4-8 mètres de haut (FAO, sous presse). Les autres espèces de mangroves sont mal représentées, toutefois il s'agit de: Conocarpus erectus, Languncularia racemosa, Rhizophora mangle, Rhizophora harrisonni. Deux modèles clés de zonation de la mangrove ont été observés (Fomete et Tchanou, 1998) :

Ø Dans le Rio Del Rey, la succession d'espèces de la mer à la terre ferme se présente comme suit :

Rhizophora racemosa - Avicennia germinans - Pandanus candelabrum - Acrosticum aureum - Pandanus candelabrum - Rhizophora racemosa;

Rhizophora racemosa - Rhizophora harrisonni - Rhizophora mangle - Avicennia germinans - Avicennia associé à Laguncularia.

Malgré la pauvreté en espèces de mangroves, la faune est très diversifiée incluant des insectes, des crabes, des mollusques, des amphibies, des reptiles et de grands mammifères comme les singes, le lamantin de l'Afrique Occidentale (Trichechus senegalensis) et des dauphins à bosse de l'Atlantique (Ajonina, 2006). On trouve également d'autres espèces importantes de faune comme le crocodile nain, le crocodile svelte et les tortues d'eau douce. Les vastes plages sont de remarquables sites de nidification pour quatre espèces de tortues marines. Les mangroves servent d'aires alimentaires aux organismes marins, aux oiseaux aquatiques et aux oiseaux migrateurs. En avril 2004, des enquêtes menées par le « Cameroon Wildlife Conservation Society », en collaboration avec Wetlands International (Ajonina et al., 2003 ; Ajonina et al., 2004) ont recensé plus de 30 000 espèces oiseaux d'eaux.

I.2.2.6. Importance socio-économique des mangroves

Historiquement, les mangroves étaient considérées comme des terres boueuses, marécageuses, infestées de moustiques et inutilisables. Elles étaient défrichées dans l'intérêt de la santé publique (Anonyme, 2002c) ou reconverties pour d'autres utilisations générant des profits élevés à court terme. Cependant, on a découvert que les mangroves sont parmi les écosystèmes terrestres les plus productifs et sont une ressource naturelle renouvelable (Anonyme, 1994).

En Afrique sub-saharienne, les activités de subsistance des populations côtières dépendent de l'accès aux ressources naturelles. Les mangroves remplissent des fonctions cruciales : produits forestiers ligneux et non ligneux, protection côtière, conservation de la diversité biologique, provision de matériaux pour la construction d'habitat, de frayères et de nutriments, variété de poissons, mollusques et crustacés et production de sel. Les mangroves procurent des intrants nutritionnels au réseau de canaux adjacents et de baies qui constituent un habitat de base, des frayères et des aires d'alimentation pour des espèces aquatiques d'importance commerciale (Anonyme, 2002a).

Le Millennium Ecosystem Assessment a classé les services environnementaux en quatre catégories (Anonyme, 2006b). Exemples de services relatifs aux mangroves :

1- Réglementation : Protection du littoral - la structure complexe tridimensionnelle d'une bande de 200 m de branches de mangroves, les troncs et les racines peuvent absorber 75 % de l'énergie produite par les vagues dues au vent (Anonyme, 2006c) ; régulation atmosphérique et climatique ; contrôle des maladies humaines ; traitement des eaux ; prévention des inondations ; contrôle de l'érosion ;

2- Ravitaillement : Utilisation du bois comme combustible (cuisine, transformation du poisson, production de sel) ; charbon de bois ; construction ; chaume ; alimentation ; fruits ; pêche ; ramassage de mollusques et crustacés ; et extraction de substances chimiques (tanin, saponine, alcaloïdes, flavonoïdes) pour l'artisanat et les médicaments ; colles ;

3- Aspects culturels : Commodités d'usage, loisirs et tourisme liés aux mangroves ne sont pas encore bien développés (sauf dans certaines zones de l'Angola), mais sont explorés ailleurs dans le monde; zones tabou/sacrées ; éducation et recherche ;

4- Soutien : Recyclage de nutriments, nurseries de pêche, trappes à sédiments, filtrage d'eau, traitement de déchets, biochimie, absorption de toxines.

Une estimation récente indique que la valeur annuelle des bénéfices et des services fournis par un km de mangrove s'élève de 200 000 à 900 000 $ US (Anonyme, 2006c). Même s'il s'agit d'une estimation, ces chiffres donnent une idée sur la valeur de cet écosystème. Un appel est lancé pour que la relation entre les mangroves et les activités de subsistance soit renforcée au niveau des politiques dans toute l'Afrique. Avec une croissance urbaine rapide, une population côtière élevée et dépendante du poisson pour la protéine, des combustibles, du bois et de la production de riz, les pressions sur les mangroves sont très fortes. Il est à craindre que la valeur à long terme des écosystèmes intacts et fonctionnels ne soit pas reconnue dans les prises de décisions actuelles qui donnent priorité au profit à court terme entraînant la perte de l'écosystème aux dépens de caractère durable. On estime que 70 % des mangroves en Afrique seront déboisées si aucune action n'est entreprise (Anonyme, 1994).

I.2.3. LE FUMAGE DE POISSON

En Afrique, différentes méthodes traditionnelles sont employées pour conserver, transformer et emmagasiner le poisson destiné à la consommation et au stockage. Elles comprennent le fumage, le séchage, le salage, la friture et la fermentation ainsi que diverses combinaisons de celles-ci. (Nyagambi, 1988 ; Labarriere et al., 1988 ; Eyabi, 1996).

Le fumage du poisson est une technique de transformation du poisson au cours de laquelle, le poisson est soumis à de l'air chaud et à la fumée. Pendant l'opération, le poisson s'imprègne des substances de la fumée produit par la combustion de la biomasse (bois, sciure de bois, bourre de noix de coco, ...) qui exerce sur lui une action anti-oxydante et une action bactériostatique. Cette pratique confère un goût et une saveur au produit tout en diminuant l'activité de l'eau. (Le Galle, 1938).

On distingue deux types de fumage : le fumage « à chaud » et le fumage « à froid » caractérisés par la température d'ambiance et par la température atteinte au coeur du poisson.

· Le Fumage à froid : il est surtout pratiqué dans les pays du Nord. La température « ambiante » est maintenue entre 20°C et 25°C et ne doit en aucun cas dépasser 28°C car le poisson ne doit ni cuire ni trop se dessécher.

La durée du traitement varie de quelques heures à quelques jours, selon le type d'installation et le produit désiré (Gret, 1993). Le fumage «à froid» requiert des conditions d'hygiène et un contrôle de qualité très rigoureux car le produit final ayant une teneur en eau encore importante, sa durée de vie est limitée ; il est en général emballé sous vide et entreposé au froid ou congelé.

· Le fumage à chaud : Dans ce cas, le poisson est cuit tout en lui donnant un gout fumé. C'est la méthode la plus utilisée en Pays du Sud car on obtient un produit relativement stable. Les poissons sont, le plus souvent, préalablement salés et séchés. La température « ambiante » varie entre 60°C et 120°C (Gret, 1993). La teneur en eau du produit fini est très variable car elle dépend du produit désiré et du poisson utilisé.

Le fumage du poisson est une activité répandue en Afrique, principalement en Afrique de l'Ouest et en Afrique centrale. Parmi les pays les plus couramment cités, le Nigéria, le Ghana, le Sénégal, le Cameroun et la Gambie accueillent depuis de longue date ce type d'activité (Chesnes, 2009). Il s'agit d'une pratique ancienne, réalisée en majorité par les femmes, et qui s'avère être dans certains foyers la principale source de revenus (Ajonina et Usongo, 2001). Les avantages liés au fumage du poisson sont multiples. Le fumage du poisson prolonge sa conservation, renforce sa saveur et augmente les possibilités de l'utiliser dans des soupes et des sauces. Il réduit la perte de temps nécessaire à la pêche de nombreux poissons et permet le stockage pour la saison maigre. Il augmente la disponibilité de protéines de la population au cours de toute l'année et facilite l'emballage du poisson, son transport et la vente au marché.

Au Cameroun, le fumage est la méthode la plus couramment pratiquée et c'est l'activité la plus commune effectuée par les femmes dans les communautés de pêche. On peut pratiquement fumer toutes les espèces de poissons que l'on trouve dans le pays et environ 70-80 % des poissons de mer et d'eau douce, pêchés sont consommés sous forme fumés (Brownell, 1983). La qualité des produits fumés dépend de la composition de la fumée qui dépend elle-même surtout de la nature du bois, de sa température de combustion, ainsi que de la vitesse de l'air.

I.2.3.1. Le bois

Le bois est constitué de trois composés principaux : la cellulose, l'hémicellulose et la lignine en proportion variable selon le type de bois (Brian et al., 1985)

La pyrolyse est une décomposition thermique d'un corps organique en l'absence d'air. La pyrolyse de la cellulose aboutit à la formation d'acide acétique, d'eau et de phénols. La pyrolyse de l'hémicellulose donne des acides carboxyliques aliphatiques. La pyrolyse de la lignine conduit à des composés phénoliques : phénols, éthers (Brian et al., 1985).

I.2.3.2. La fumée

La fumée est constituée d'une suspension de particules solides et liquides en milieu gazeux; les substances contenues dans ces phases sont les mêmes, mais en concentration différentes. La phase liquide représente environ 90 % de la fumée ; ses particules mesurent 0,1 micron, sont peu solubles et ont des points d'ébullition élevés. Les substances chimiques les plus volatiles, et qui sont absorbées par le poisson, se trouvent principalement dans la phase gazeuse. Elles se dissolvent dans l'eau superficielle du poisson. (Knockaert, 1999)

La composition de la fumée est extrêmement complexe. Les constituants, pour la plupart identifiés, sont classés en phénols (les plus importants au plan technologique), acides organiques, alcool, composés carbonylés (les plus nombreux). (Sainclivier, 1985).

Tableau III. Quelques composants majoritaires de la fumée de bois (Sainclivier, 1985)

Acides	Phénols	Carbonyles	Alcools	Hydrocarbures
Formique	Syringols	Formoladehyde	Ethanol	Benzopyrene
Acetique	Gaiacols	Propinaldehyde	Methanol	Benzanthracene
Butyrique	Crésols	Furfaraldehyde		Inden
Caprylique	Xylenols	Octtylaldehyde		Naphtalene
Oxalique		Acrotein		Stibene
Vanilique		Methyl		Fluorine
Siringuique		Acetohenone		Phenanthrene
Phatalique

Les HAP représentent une famille de plus d'une centaine de molécules organiques comportant au moins deux cycles aromatiques. Les HAP se forment au cours de processus de pyrolyse ou de combustion incomplète de matière organique tel que bois, huile, tabac, déchet ou aliment (cuisson, séchage, fumage). (Sainclivier, 1985). Ces HAP sont reconnus comme cancérigènes. Le Benzo(a)Pyrène (B(a)P) est la molécule utilisé comme marqueur de présence des HAP.

Le 1er avril 2005 un nouveau règlement de l'union européenne (Règlement UE (CE) n° 208/2005 modifiant le règlement (CE) n° 466/2001 en ce qui concerne les HAP est entré en application. Il fixe les limites résiduelles maximales de B(a)P pour différents types d'aliment.

La concentration en HAP dans les produits fumés dépend du type de combustible utilisé. Une récente étude a montrée que la teneur en HAP pouvait être considérablement réduite dans les viandes fumées en utilisant du charbon de bois. (Stumpe-Viksna et al., 2008).

Les phénols sont des composés chimiques aromatiques portant une fonction hydroxyle -OH. Les dérivés portant plusieurs fonctions -OH sont appelés des polyphénols. Les phénols sont des alcools aromatiques qui proviennent des végétaux. Les phénols simples, déchets du métabolisme végétal, sont assemblés en polyphénols comme la lignine.

I.2.3.3. Action de la fumée sur le poisson

La couleur du poisson fumé est essentiellement due à des réactions de type réaction de Maillard (fumage à chaud). La couleur est d'autant plus prononcée que le fumage dure longtemps (Sainclivier, 1985). D'après Knockaert (1999), la coloration varie avec les types de bois utilisés. Les phénols sont les principaux responsables de l'arome.

Les poissons fumés selon les techniques traditionnelles peuvent subir une légère dénaturation des protéines. L'action chimique intéressante, selon Sainclivier (1985), est surtout l'effet antioxydant dû aux phénols sur les lipides du poisson ; ils inhibent la phase de propagation de l'auto-oxydation. Au cours du fumage il y a un léger abaissement de pH, dû à la formation d'acides pouvant favoriser une bonne conservation.

Dans le fumage à chaud, c'est surtout la chaleur qui détruit les micro-organismes. La fumée peut avoir un rôle antiseptique grâce à la fraction phénolique à bas point d'ébullition qui prolonge la phase de latence des microorganismes. Mais cette action est faible et l'humidité élevée du poisson fumé peut permettre le développement des moisissures. (Knockaert, 1999).

Les composés présents dans la fumée n'ont pas toujours des rôles bénéfiques. Lorsque le fumage est mal conduit, certains peuvent présenter des risques. Ainsi les HAP qui se déposent sur le poisson sont susceptibles de provoquer l'apparition de cancers. Ils sont surtout présents lors du fumage à chaud lorsque la température dépasse 45°C.

I.2.3.4. Fumoir traditionnel

Les méthodes de fumage les plus couramment utilisées sont de types traditionnels, nous distinguons les claies composées de quatre piquets supportant un grillage sur lequel on dispose les poissons, et la méthode de fûts, constituée par un demi-fût que l'on pose sur des pierres ou encore un fût entier où l'on a prévu une entrée pour le bois à la base. Ces fumoirs sont soit à l'air libre, soit sous un toit. Ils présentent des inconvénients évidents qui sont liés à la déperdition de chaleur. Cela conduit à un temps de séchage du poisson plus long (24 h en moyenne). On constate également beaucoup d'ennuis de santé chez les opérateurs, causés par l'inhalation des fumées. Cette activité a lieu dans les zones de pêche du poisson, qui se trouvent le plus souvent en zone de mangrove. L'écosystème de mangrove joue à la fois le rôle de zone de reproduction pour les poissons et de provision de bois de feu, notamment le Rhizophora, prisé des fumeuses pour son pouvoir calorifique et sa capacité à se consumer lentement, sans séchage préalable (Ajonina et Usongo, 2001).

Le fumage traditionnel implique une forte consommation de bois, qui s'avère être ici une ressource en libre accès (la ressource est à proximité, les droits d'usages autorisent le prélèvement de bois de feu seulement pour le foyer, mais les populations locales considèrent que ce droit s'étend au bois de fumage). La ressource est menacé à long terme, les populations n'ayant souvent pas conscience que la ressource s'amenuise (la mangrove couvre malgré tout de grandes surfaces, et est un peuplement qui apparaît comme très dynamique, « lorsque l'on coupe cela repousse plus rapidement »).

La surexploitation de la mangrove (Anonyme, 2007c) menace donc la pérennité de l'activité à deux niveaux : tout d'abord en menaçant l'approvisionnement en bois de feu à long terme, mais aussi en supprimant la niche de reproduction des ressources halieutiques, au risque de voir les stocks de poisson diminuer dans la zone.

I.2.4. POLITIQUE NATIONALE DE CONSERVATION DES MANGROVES

I.2.4.1. Lois et règlements nationaux

L'environnement constitue en République du Cameroun un patrimoine commun de la nation, la protection et la gestion rationnelle de ces ressources sont d'un intérêt général. Les principaux textes environnementaux permettant une gestion durable de l'environnement au Cameroun sont :

- la loi n°94/01 du 20 janvier 1994 portant régime des forêts, de la faune et de la pêche ;

- le décret n° 95/531/PM du 23 août 1995 fixant les modalités d'application du régime des forêts ;

- la loi n° 96/12 du 5 août 1996 portant Loi-cadre relative à la gestion de l'environnement au Cameroun. (Titre III, Section III De la protection du Littoral et des eaux maritimes, Article 31 - pollutions diverses)

- le décret n° 95/486/PM du 20 juillet 1995 fixant les modalités d'application du régime de la faune ;

L'on constate que les textes en vigueur ne prennent pas suffisamment en compte la spécificité des écosystèmes de mangroves.

I.2.4.2. Conventions et traités internationaux

Le Cameroun est signataire de plusieurs conventions concernant la protection de la nature et de la diversité biologique parmi lesquelles :

- la convention de Paris en 1972 sur la protection du patrimoine culturel et naturel ;

- la convention de Washington en 1973 sur le commerce international des espèces de faune et de flore menacées d'extinction ;

- la Convention de Brésil à Rio de Janeiro, signée le 14 juin 1992 et ratifiée le 19 octobre 1994 sur la diversité biologique ;

- Convention sur les zones humides et les migrations des espèces (RAMSAR) (ratifiée en 2006)

- Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées (CITES)

I.2.4.3. Stratégie nationale et initiatives locales de conservation des mangroves

En 2006, le gouvernement camerounais a élaboré avec l'appui de la FAO un document de politique et de stratégie de gestion durable des mangroves. L'objectif général de cette stratégie est d'assurer la conservation et l'exploitation durable des ressources de cet écosystème pour une contribution optimale à la satisfaction des besoins locaux, nationaux, régionaux et mondiaux des générations actuelles et futures.

Cette stratégie se décline en quatre axes stratégiques de gestion durable des mangroves qui sont :

2. l'aménagement durable et intégré des mangroves en vue de développer leurs fonctions de production ;

4. la mise en place d'un cadre légal et institutionnel adapté tout en assurant une gestion participative des écosystèmes de mangroves impliquant l'ensemble des acteurs concernés (Mbog, 2006).

Dans la poursuite des efforts de préservation des écosystèmes de mangroves, de nombreuses ONG nationales et internationales contribuent à travers leurs différents programmes et projets de conservation et de gestion durable de la biodiversité, des ressources nationales et de réduction de la pauvreté. Nous avons notamment les organisations suivantes.

- Réseau Camerounais pour la Conservation des Ecosystèmes de Mangroves (RCM) dont la mission est de créer et d'animer un cadre d'échanges et d'actions concertées pour une meilleure synergie des ONG, association et OCB en vue d'une gestion durable des mangroves dans le contexte de la gestion intégrée de la zone côtière.

- Cameroon Ecology (Cam-Eco), une ONG basée à Edéa, Département de la Sanaga Maritime qui a travaillé sur un avant projet dénommé « Identification d'un projet pour la régénération et l'aménagement des forêts de mangroves autour de la réserve Douala-Edéa, Département de la Sanaga Maritime Cameroun » a obtenu l'accord de financement de l'OIBT (2007).

- World Wilde Fund For Nature Programme Régional pour l'Afrique central (WWF-CARPO) en partenariat avec le Cameroon Wildlife Conservation Society (CWCS) et d'autres ONG locales ont travaillé dans le cadre d'un projet nommé « renforcement de la résilience au changement climatique : Développement d'une méthode généralisée pour l'évaluation de la vulnérabilité des mangroves et des écosystèmes associés » Projet 8C00610 financé par le Fond Mondial pour l'Environnement (FME) FDF-B via WWF-US.

- Organisation pour l'Environnement et le Développement Durable (OPED) : cette organisation intervient dans la zone depuis 2005 pour développer des moyens d'existence durable au sein des communautés qui dépendent fortement des mangroves pour leurs subsistances. Elle a ainsi mise en oeuvre tour à tour divers projets comme moyens de diversification des revenus des ménages vulnérables dont le projet d'aquaculture des poissons ornementaux (prix du Global World Bank Development Market Place), le projet d'aquaculture des crevettes d'eau douce et le projet : « alternative à la dégradation des mangroves pour le bien-être des femmes en Afrique Centrale »

Ce dernier projet vise à réduire la pauvreté et le taux de dégradation de la forêt équatoriale africaine en facilitant l'adoption par les femmes vulnérables, qui dépendent des écosystèmes de mangroves pour leur subsistance, des techniques de production qui assurent la conservation de ces forêts. De manière spécifique le projet contribue à :

1- Réduire le taux de déforestation par l'adoption des techniques de fumage à faible consommation d'énergie ;

2- Accroitre le bénéfice net des femmes commerçantes de poisson par l'amélioration de la qualité, la réduction des coûts et des pertes et améliorer les revenus des femmes à travers l'aquaculture des crevettes.

CHAPITRE II:

MATERIEL ET METHODES

CHAPITRE II. MATERIEL ET METHODES

II.1. Justification du choix des sites

L'étude s'est déroulée à Kribi, dans la région du Sud Cameroun, département de l'Océan. Les villages concernés par notre étude se trouvent dans l'arrondissement de Kribi II. Ce sont notamment les villages Nziou, Elabe, Ebouyé, Mpolongwé, Bibambwé, Londji I et II où l'on trouve des campements de pêcheurs.

Ces villages ont été choisis parce qu'ils font tous partie des sites d'intervention de l'OPED où se déroule actuellement le projet visant à promouvoir les fumoirs améliorés comme alternatives à la dégradation des mangroves et l'amélioration des conditions de vie des populations dépendantes des écosystèmes de mangroves. D'autre part, dans les villages Nziou, Elabe, Ebouyé, Mpolongwé, Bibambwé, Londji I et II se trouvent les campements de pêcheurs. On y trouve de fortes concentrations de fumeuses de poissons.

II.1.1. MATERIEL

L'atteinte des objectifs fixés a nécessité l'utilisation d'un matériel adapté au contexte de l'étude parmi lesquels :

- un appareil photo numérique pour photographier les activités menées sur le terrain,

- un mètre tailleur qui a permis de mesurer la circonférence et la longueur du bois de feu utilisé par les fumeuses de poisson,

II.2. METHOD ES

II.2.1. Echantillonnage

L'échantillonnage s'est effectué suivant la méthodologie Gold Standard utilisée par Chesnes (2009), d'après la procédure d'enquête, au minimum 10 % des bénéficiaires du projet doivent être interrogées. Avec la recherche d'un échantillon représentatif statistiquement d'une population de 500 fumeuses à une erreur de 10 %, la taille de l'échantillon est de 82 fumeuses (détail de calcul ci-dessous).

Calcul de la taille de l'échantillonnage (FAO, 2002) utilisé par Chesnes (2009)

En assumant CV= 0,50 pour la variable de consommation de bois de fumage dans la zone du projet, et un niveau de confiance = 0,95, e = erreur probable (on choisit e = 10 %). N = taille de la population (ici 500 fumeuses). tá, _V est la valeur de la loi statistique de Student pour un niveau de confiance de 95 %.

Equation : calcul de la taille de l'échantillonnage pour les enquêtes sociologiques.

II.2.2. Collecte des données primaires

II.2.2.1. Données qualitatives

La collecte des données qualitatives a été conduite à travers deux fiches d'enquêtes:

II.2.2.2. Enquêtes auprès des fumeuses de poisson

Des enquêtes ont été réalisées auprès des fumeuses de poisson qui ont accès aujourd'hui à des fumoirs améliorés. Les informations recherchées concernent l'identification des espèces ligneuses utilisées comme bois de feu, les combustibles autres que le bois de feu utilisés, les différents lieux d'approvisionnement en bois de feu, leur perception du projet des fumoirs améliorés ainsi que leur potentiel changement de pratique lié à la mise en place de la technique amélioré.

L'identification des espèces ligneuses s'est faite à partir des fiche de consommation de bois que nous avons remis à chaque femme fumeuse de poisson (Annexe 4). Les fumeuses devaient reporter sur ces fiches les dimensions de chaque morceau de bois utilisé lors du fumage ainsi que le nom vernaculaire ou courant du bois. Les appellations scientifiques de ces espèces ont été déterminées à travers la recherche et la collecte des spécimens qui ont été identifiés sur le terrain et confirmés à l'Herbier National. Les autres informations ont été obtenues à partir des questionnaires administrés aux femmes. Nous avons interrogé au total 82 femmes dans l'ensemble des villages concernés par notre étude.

II.2.2.3. Enquête auprès des autres acteurs de la filière : Collecteur et/ou vendeur de bois

Par « collecteur », on entend la catégorie de personnes qui coupent le bois pour le revendre aux fumeuses (les fumeuses de poisson coupant le bois pour leur propre activité ne rentrent pas dans cette catégorie, mais leur activité de coupe est tout de même décrite dans les enquêtes propres aux fumeuses). Ils sont appelés « abatteurs ». Il arrive parfois que les vendeurs ne soient que des intermédiaires entre les coupeurs de bois et les fumeuses de poisson. Les abatteurs représentant une population très mobile, parfois non résidente dans les villages où nous avons mené notre étude ; très peu d'informations sont disponibles sur les collecteurs travaillant dans la zone. Ainsi, l'enquête n'avait pas pour but d'être représentative des volumes collectés, mais plutôt d'apporter des éléments de compréhension des systèmes de collecte et de commerce du bois au sein des villages. Malheureusement nous n'avons pas eu l'occasion de rencontrer un abatteur. Nous avons rencontré quelques vendeurs de bois dont une dizaine a accepté de répondre à nos questions, nous avons pu ainsi obtenir le volume moyen d'un tas de bois vendu.

II.2.2.4. Données quantitatives

La collecte des données quantitatives concernaient surtout les quantités de bois utilisées dans le fumage de poisson. Pour cela, nous avons utilisé les fiches de consommation de bois remis aux femmes dès leur enregistrement sur la liste des personnes devant bénéficier des fumoir amélioré. Les dimensions de chaque morceau de bois (longueur et diamètre) que les femmes reportaient sur les fiches nous a permis d'obtenir les volumes de bois consommé lors du fumage.

II.2.3. Analyse des données

Les données qualitatives ont été analysées à travers le dépouillement des questionnaires et l'utilisation du logiciel Excel. Pour les données quantitatives qui concernaient l'estimation de la consommation du bois par fumage, les fiches de suivi de la consommation des ménages ont été dépouillées.

Un facteur de conversion de quantité de bois consommés en volumes exprimés en m a été appliqué. Les dimensions de chaque morceau de bois (longueur et diamètre) sont mesurées. Pour le calcul des volumes de bois, la formule employée par Feka et al (2009) dans la réserve de Douala Edea a été utilisé. Cette formule assimile chaque morceau de bois à un cylindre de diamètre D et de longueur L. Un facteur de correction de forme « f » est appliqué et dans le cas présent la valeur f=0,6 utilisée par ces auteurs a été adoptée.

Où V le volume de bois consommé ou vendu,

le nombre de billon, D diamètre moyen du billon en m, L sa longueur en m et f le coefficient de forme f=0,6.

II.2.4. Collecte des données secondaires

Lors de cette phase, des documents ont été consultés auprès des institutions spécialisées. Cette phase nous a permis de compléter certaines données et de valider celles collectées lors de la première phase. Dans la mesure du possible, nous avons collecté les ouvrages, rapports, mémoires et articles scientifiques qui présentaient un intérêt plus ou moins important pour le thème étudié.

Ces informations ont pu être obtenues grâce aux consultations de documents dans les bibliothèques et institutions (UY1, IRAD Kribi, OPED, Communauté urbaine Kribi,...)

Les ouvrages consultés ont permis de circonscrire le thème et de disposer des bases théoriques pour l'analyse et la discussion des résultats.

CHAPITRE III:

RESULTATS ET DISCUSSIONS

CHAPITRE III. RESULTATS ET DISCUSSIONS

III.1. RESULTATS

III.1.1. Espèces ligneuses utilisées dans le fumage de poisson

III.1.1.1. Usage du bois de feu

Le bois de feu joue un rôle prépondérant dans les activités de la femme, il est utilisé pour diverses usages, nous avons le fumage de poisson qui occupe la première place dans la consommation du bois de feu (70 %) dans les villages concernés par notre étude, ensuite vient la cuisson du bâton de manioc (20 %) qui consomme une quantité non négligeable du bois de feu et enfin la cuisine (10 %).

III.1.1.2. Fumage et consommation du bois de feu

En ce qui concerne le fumage, les enquêtes auprès des fumeuses nous ont permis de constater que 75 % ont une préférence en matière de bois pour le fumage. Les raisons évoquées sont les suivantes : propriétés calorifiques des espèces utilisées et propriétés organoleptiques (donne la couleur désirée au poisson, l'aromatise). En effet, l'espèce ligneuse la plus prisée en matière de fumage de poissons est le sambi (Uapaca guineensis) 37 % des fumeuses sont de cet avis après vient l'azobé (Lophira alata) 25 % et le manguier (Mangifera indica) 13 %. D'autres femmes par contre n'ont pas de préférence 25 %, elles utilisent toute espèce de bois à porter de la main pour des raisons de disponibilité et de proximité de la ressource.

III.1.1.3. Sources d'énergie alternatives

Outre le bois de feu de nombreuses femmes ont développé l'usage d'autres sources d'énergie dites alternatives. Ces sources d'énergie alternatives sont plus utilisées pour leurs propriétés organoleptiques. Elles ne se substituent pas au bois de feu, mais sont utilisés en complément du bois utilisés pour le fumage ce qui joue un rôle important dans la réduction de la consommation en bois de feu. Près de 60 % des fumeuses ont adopté ces sources d'énergie alternatives.

Tableau V. Quelques espèces ligneuses utilisées comme bois de feu dans le fumage

Noms courants / vernaculaires	Noms scientifiques	Familles	Pourcentage d'utilisation
Sambi/Assamb/Bojwambé	Uapaca guineensis	Euphorbiaceae	35 %
Azobé/Bongossi/Mbokoka	Lophira alata	Ochnaceae	20 %
Manguier/Bubwé	Mangifera indica	Anacardiacées	15 %
Avocatier/Bopéa	Persea americana	Lauracées	5 %
Safoutier/Bossa	Dacryodes edulis	Burseraceae	3 %
Matanda/Bopoti	Avicennia sp	Avicenniaceae	2 %
Iyamba/Bwamba/Eteng	Pycnanthus angolensis	Myristicaceae	20 %
Assas/Iyata	Macaranga assas	Euphorbiacées
Padouk rouge/Bopé	Pterocarpus soyauxii	Fabaceae
Tali/Bolondo	Erythropleum ivorensel	Caesalpiniaceae
Bodoua/Bidou	Sacoglotis gabonensis	Caesalpiniaceae
Bomantéli/Akom	Terminalia superba	Combretaceae
Bobédu/Kolatier	Cola edulis	Sterculiaceae

III.1.2. Approvisionnement en bois de feu

On constate que l'approvisionnement en bois diffère très peu d'un village à l'autre, d'une fumeuse à l'autre. Il existe deux modes d'approvisionnement en produits forestiers ligneux, dont l'un seulement donne lieu à un marché, au sens économique de terme :

-auto-approvisionnement par autoproduction pour l'autoconsommation - circuits non commerciaux ;

-approvisionnement par l'intermédiaire des circuits commerciaux marché des produits forestiers ligneux ;

-L'approvisionnement mixte qui regroupe les types précédents d'approvisionnement.

III.1.2.1. Approvisionnement par la collecte

Cette pratique concerne 68 % des fumeuses de poisson, la prépondérance de l'autoconsommation des produits ligneux comme bois énergie s'explique par deux facteurs :

Une grande partie des fumeuses collectent elles-mêmes leur bois de fumage, le plus souvent, elles ont recours aux services d'un « abatteur » possédant une tronçonneuse pour des sommes allant de 5000 frs à 15000 frs en fonction de la taille de l'arbre. Celui-ci est appelé pour abattre un arbre et le débiter en plusieurs morceaux, à l'aide d'une hache les billons sont ensuite débités en plusieurs bûches facilement transportables par les fumeuses. D'autres par contre utilisent la machette pour collecter les tiges de 3 à 8 cm de diamètre et les branches des arbres.

Les moyens de transport sont assez variés, nous avons le transport sur la tête, les hottes, les pousses-pousses, les brouettes, les taxis, les camions et même les pirogues. Le transport par la pirogue a été observé au niveau du campement des pêcheurs Nigérians qui occupent une partie de la plage de Londji. Les distances des lieux de collecte vont de quelques mètres à plusieurs kilomètres.

III.1.2.2. Approvisionnement par l'achat

Concernant l'approvisionnement en bois de feu par l'intermédiaire des circuits commerciaux, les principaux fournisseurs sont : les scieries, les menuiseries, les petits vendeurs de bois et les abatteurs. 23 % des fumeuses ont recours à ce mode d'approvisionnement. Les abatteurs sont des personnes très mobiles ne résidant pas dans les villages, ils sillonnent les villages pour prendre les commandes des fumeuses dans le besoin en bois qu'il revienne ensuite livrer. Les prix varient en fonction du chargement ; pour un taxi plein les prix vont de 10 000 frs à 15 000 frs CFA. C'est un marché de consommateurs régi par la demande des fumeuses, elle-même fonction de la période de pêche. Au cours de nos enquêtes nous n'avons pas pu malheureusement en approcher un. L'approvisionnement auprès des scieries et des menuiseries a été observé au niveau du village Nziou, qui parmi les villages concernés par notre étude est le plus proche du centre ville de Kribi où sont justement localisés ces scieries et menuiseries. Les fumeuses se rendent dans ces deux types de productions passent leur commande en bois qui leur est par la suite livrée dans des camions bennes, les prix fonction du chargement vont de 20 000 frs à 30 000 frs CFA. Les petits vendeurs quant à eux se localisent sur la route allant de Londji au centre ville de Kribi et à l'intérieur des villages, généralement ceux-ci servent d'intermédiaire entre les collecteurs et les fumeuses de poisson. Le bois est vendu en tas comprenant 5 à 10 morceaux de bois. Le volume moyen de tas vendu est de 0,64 m³ et il coûte 1000 frs CFA.

III.1.2.3. Approvisionnement mixte (collecte ou achat du bois)

Seules 9 % des fumeuses sont concernées par cette pratique, les fumeuses ayant recours à ces deux modes d'approvisionnement évoquent des raisons de disponibilité. Lorsque leurs activités ne leurs permettent pas d'aller elles mêmes collecter le bois, elles préfèrent s'en procurer auprès des collecteurs ou des petits vendeurs.

III.1.2.4. Lieu d'approvisionnement en bois de feu

La formation naturelle (forêt atlantique) représente le principal lieu d'approvisionnement (55 %) quelque soit le campement étudié. Cela s'explique par le fait que ces campements jouxtent les formations naturelles qu'on retrouve le long des côtes de Kribi. Les jardins de case représentent le deuxième lieu de collecte en bois de feu (23 %) dans les différents campements sauf à Nziou où le deuxième lieu est représenté par le champ. Les espèces ligneuses qu'on retrouve dans les jardins de case sont constitués pour l'essentiel d'arbres fruitiers tels que les manguiers, les avocatiers, les mandariniers, les safoutiers, etc... En dehors des lieux de collecte cités plus haut, nous avons les mangroves (5 %). Le bois de mangrove est faiblement utilisé par les fumeuses de poisson bien qu'ayant des propriétés calorifiques et organoleptiques très appréciés par celles-ci. Au niveau des campements de pêche, les populations ont constaté la diminution de Matandas (palétuviers) et ce sont vus obliger de porter leurs choix vers d'autres espèces ligneuses qu'elles estiment avoir à peu près les mêmes propriétés que le bois de mangrove. C'est ainsi que témoigne une fumeuse de poisson nigériane rencontrée à Londji plage :

« Les matandas sont finis, nous n'en voyons presque plus. Avant on pouvait remplir des pirogues avec ce bois qui est très bien pour le fumage, car il permet au poisson d'être bien doré ».

III.1.2.5. Perception de la disponibilité en bois de feu par les populations

Des personnes qui ont donné leur avis sur la perception de la notion de la disponibilité de la ressource et de sa conservation, 60 % sont indifférentes à ces notions. D'après ces personnes cette ressource est présente en abondance par conséquent elles peuvent en disposer à leur guise. Cependant 23 % comprennent ces notions après sensibilisation et 15 % sont conscients des problèmes écologiques. C'est ainsi que de nombreuses personnes ont pris conscience de la disparition progressive des mangroves et se sont tournées vers d'autres espèces ligneuses.

III.1.3. Efficacité des fumoirs améliorés

Le temps de fumage est passé de deux jours en fumoir traditionnel à une journée en amélioré. Cette durée est fonction de la quantité de poisson et surtout du type de poisson. En ce qui concerne l'efficacité énergétique, des tests ont été réalisés auprès de notre échantillon d'étude et nous ont permis d'observer des réductions de consommation de bois au-delà de 50 %. Les fumoirs traditionnels consomment en moyenne 6,8 m3 de bois de feu contre 3,4 m3 pour les fumoirs améliorés.

A la suite des tests réalisés avec notre échantillon de 82 fumeuses pour évaluer l'efficacité énergétique des fumoirs améliorés, nous avons obtenus des réductions de consommation de 40, 50 et 60 % avec les fumoirs améliorés. De part ces résultats nous constatons que l'usage des espèces ligneuses telles que le Sambi, l'Azobé ou le bois de mangrove permettent une diminution du volume de bois consommés plus important du fait de leurs pouvoirs calorifiques (capacité à se consumer lentement). Lorsque le bois est associé aux sources d'énergies alternatives (copeaux, coque de noix de coco...) les réductions de consommation sont de l'ordre de 60 %.

III.1.3.1. Impacts associés aux fumoirs améliorés

III.1.3.2. Impacts socio-économiques des fumoirs améliorés

Les fumeuses bénéficiant d'un fumoir amélioré expriment une réelle satisfaction quant à ce nouvel outil, et en soulignent les bénéfices en termes de réduction de consommation de bois, de gain de temps, de meilleures conditions de travail, réduction de l'exposition à la fumée et à la chaleur, réduction des risque de maladie, réduction des efforts associés à la coupe de bois, réduction du pôle de dépenses pour le bois, meilleure qualité et valeur nutritive du poisson fumé, meilleures possibilités de commercialisation du produit ce qui permettent aux fumeuses d'augmenter leurs revenus.

La consommation de combustible est passée de 2,5 à 1,5 par kg de poisson frais. La durée de fumage est réduite, elle est passée de 24 à moins de 8 heures pour certaines espèces (sardines) fumées dans le fumoir amélioré.

Ces nouveaux fumoirs ont apporté également de nombreux bénéfices pour l'acquisition de nouveaux savoirs et compétences :

· formation des fumeuses (100 %) à une nouvelle technique de fumage, qui leur a permis de réduire leurs coûts de bois. Toutes les fumeuses ayant bénéficié des fumoirs améliorés l'ont adopté.

· formation de locaux à la construction de fumoirs améliorés : les locaux ont eu la possibilité d'assister les techniciens et d'être formés à la construction des fumoirs. La construction des fumoirs améliorés est faite de manière participative, en plus des femmes bénéficiaires, d'autres personnes présentes au moment du montage fumoir ont apprise sa fabrication. Ils ont pu acquérir ainsi un savoir qui leur permettra d'aider plus tard les personnes souhaitant améliorer leur fumoir, après la durée du projet.

III.1.3.3. Impacts environnementaux associés aux fumoirs améliorés

Au-delà du gain socio-économique immédiat pour les fumeuses de poisson, l'amélioration des fumoirs et l'usage des combustibles alternatifs permettent de réduire la pression sur les formations végétales et de prélever le bois de façon durable. 100 % de femmes ayant bénéficié des fumoirs améliorés nous ont fait savoir que leur fréquence de collecte de bois s'est vue réduite de près de 50 %. La réduction du prélèvement devrait également réduire les problèmes liés à la régénération et au maintien des écosystèmes des mangroves. En de nombreuses zones, les prélèvements ont entraîné une ouverture trop brutale du couvert. Les fumoirs améliorés permettent de faible émission de fumée (riches en CO2) responsable de l'effet de serre. Les fumoirs améliorés constituent par conséquent un moyen de lutte contre le changement climatique.

III.2. DISCUSSION

III.2.1. Lieu d'approvisionnement en bois de feu

Les enquêtes dans les villages montrent que les femmes se ravitaillent en bois de feu dans les formations naturelles, les zones agricoles, les mangroves et les jardins de cases. Ces résultats confirment ceux de Bazile (1998) qui affirme qu'en Afrique, toutes les formations ligneuses contribuent à la fourniture de bois énergie, que ce soit la forêt, les galeries, les savanes, les jachères et les parcs arborés. Fomete et Tchanou (1998) affirment également que l'approvisionnement en bois énergie se fait à partir des formations naturelles, des plantations. Ils s'ajoutent qu'en zone rurale, la quasi-totalité du bois consommé pour la cuisson des aliments, le séchage des produits agricoles et le fumage des poissons ou viande est prélevé sur les peuplements forestiers primaires ou secondaires ainsi que dans les zones agricoles. La forêt atlantique représente le premier lieu d'approvisionnement (55 %) du fait de sa proximité des campements de pêche et de son abondance relative, ensuite nous avons les jardins de case (23 %), les zones agricoles (16 %) et enfin les mangroves (5 %).

III.2.3. Préférence en bois de feu

La conservation du poisson n'est pas le seul but recherché par le fumage de poisson, les fumeuses recherchent également un produit final de meilleur qualité. En fonction de la coloration, de l'odeur qu'elles voudraient donner à leurs produits, certaines fumeuses (87 %) ont développé des préférences pour certaines espèces ligneuses comme combustible pour le fumage les raisons avancées sont les propriétés calorifiques et organoleptiques (donne une bonne couleur ou une bonne odeur au poisson). Notre étude nous a permis de constater que les espèces les plus prisées sont le sambi (Uapaca guineensis) 37 % et l'azobé (Lophira alata) 25 %. D'après Knockaert (1999), la coloration varie avec les types de bois utilisés. Nfotabong Atheul (2011) qui a étudié les impacts des activités anthropiques sur la structure des forêts de mangrove à Kribi, a montré qu'en dépit d'utiliser les palétuviers comme bois de chauffe, les populations collectent l'azobé (Lophira alata) qui présente les mêmes propriétés calorifiques que le palétuvier rouges.

III.2.4. Usage de bois de mangrove et fumage de poisson

Le scénario concernant l'usage du bois de mangrove comme combustible pour le fumage observé dans les mangroves de Kribi diffère de celui des autres zones de mangrove du Cameroun où le bois de mangrove est la principale ressource utilisée dans le fumage du poisson. Notre étude montre que le bois de mangrove ne représente que 5 % des espèces ligneuses utilisées comme combustible. Selon Ajonina et al (2001), le Rhizophora est prisée par les fumeuses pour son pouvoir calorifique et sa capacité à se consumer lentement, sans séchage préalable. Feka (2008) affirme que le bois de mangrove est utilisé à 62 % pour le fumage dans les mangroves situés dans le Sud-Ouest Cameroun, Njifonjou (2009) qui a mené une étude dans les mangroves de l'estuaire du Cameroun et la zone de Bakassi a trouvé que la consommation de bois de mangrove était respectivement de 47 % et 50 % en relation avec le fumage. Ajonina (2008) qui a travaillé dans la réserve de mangrove de Douala-Edéa rejoint cette tendance en affirmant que le fumage dépend presque entièrement du bois de mangrove. Nos résultats montrent une faible consommation du bois mangrove dans le fumage ceci pourrait s'expliquer d'une part par la présence de plusieurs formations naturelles dans la zone, d'autre part par la faible surface occupée par cette mangrove relativement aux autres formations. Nfotabong Atheul (2011) Conforte ces résultats, selon lui, la mangrove de Nziou par exemple a fortement été endommagée par l'installation des habitations modernes au bord de la mer.

III.2.5. Efficacité des nouveaux fumoirs

Notre étude nous a permis de dégager les performances des fumoirs améliorés quant' à la consommation d'énergie et au gain de temps. Feka (2009) cité par Chesnes (2009) a également travaillé dans la mise en oeuvre d'un projet de fumoirs améliorés dans le fumage de poisson, il a obtenu des réductions de consommation de 30 % et des gains de temps de 4 jours en traditionnel à 2 jours en améliorés pour des espèces comme le Bonga (Ethmalosa fimbriata). Ce qui confirme nos résultats. Concernant l'efficacité énergétique, nous avons obtenu des valeurs plus importantes (65 %) pour la simple raison que les femmes ont de plus en plus recours aux combustibles alternatifs (déchets végétaux et animaux, ...) ce qui permet de réduire considérablement la consommation du bois.

CHAPITRE IV: CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS

CHAPITRE IV. CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS

IV.1. CONCLUSION

Notre étude nous a permis d'identifier quelques espèces ligneuses couramment utilisées dans le fumage de poisson. Nous avons ainsi constaté que la formation naturelle représente à 55 % du lieu d'approvisionnement de collecte de bois de feu. Les femmes collectent principalement leur bois de chauffe pour leur propre consommation. Par moment elles ont recours aux services d'un abatteur. 23 % de femmes achètent le bois et 9 % d'entre elles achètent ou collectent le bois de chauffe. Nous avons pu nous rendre compte de l'usage croissante d'autres combustibles autre que le bois de feu, il s'agit notamment des déchets issus de l'industrie du bois (sciures, copeaux, écorces...), des déchets végétaux et animaux qui contribuent de façon significative à la réduction de la consommation du bois.

Les attentes du projet par rapport aux fumoirs améliorés sont satisfaisantes. La consommation de bois qui était au départ de 2,5 kg de bois pour 1 kg de poisson est passé à 1,25 kg de bois pour 1kg de poisson frais soit une réduction de 50 % ; les risques de maladies liées à l'émission des fumées et à l'exposition à la chaleur ont nettement baissé, le temps de fumage est réduit par rapport aux fours traditionnels (24 heures à 8 heures pour les sardines). Outre les conditions de vie des populations qui sont améliorées, cette technologie permet de lutter contre le réchauffement climatique à deux niveaux, d'une part elle contribue à la réduction de la déforestation, d'autre part elle permet une faible émission de fumée porteuse de gaz à effet de serre.

Le fumage dans les mangroves de Kribi présente un visage différent de celui observé dans les autres zones de mangrove du Cameroun en ce qui concerne l'usage du bois de mangrove comme combustible. Le bois de mangrove est très faiblement utilisé dans le fumage pourtant ses vertus calorifiques et organoleptiques sont biens connues des populations. Le sambi (Uapaca guineensis) et l'azobé (Lophira alata) sont les espèces les plus prisées comme combustible et se raréfient en forêt selon les témoignages des populations. Le temps et les moyens financiers réduits impartis à notre étude ne nous ont pas permis de mieux mesurer l'ampleur du phénomène et de bien approfondir certains aspects de notre étude. Il est donc vivement recommandé que d'autres études soient menées dans ce sens afin de consolider les informations que nous avons produites. Néanmoins, nos résultats constituent des informations pouvant contribuer à l'amélioration des connaissances sur la filière bois de feu et l'activité de fumage dans la zone de Kribi et servir ainsi d'outils de décision.

IV.2. RECOMMANDATIONS

Les résultats de ce travail montrent que la gestion durable des ressources ligneuses passe par l'application de certaines règles de précaution basées sur la connaissance intime de la ressource à protéger. Dans le cadre de ce travail, on a obtenu de nombreuses informations à partir des observations personnelles, des interviews et enquêtes. Beaucoup reste à faire en matière de gestion durable des forêts. Elle devrait se faire en collaboration avec l'Etat, les populations locales, principales utilisatrices de ces ressources et les Organismes Non Gouvernementaux (ONG).

Afin d'appuyer cette gestion volontariste des ressources ligneuses, nous pouvons formuler les recommandations suivantes :

- Il est nécessaire de mettre en oeuvre des enquêtes sur la filière bois-énergie qui ne se limiteraient pas seulement à la comptabilisation des prélèvements liés au fumage du poisson, mais prendraient en compte l'ensemble des prélèvements entraînant la dégradation de nos forêts dans la zone de Kribi. Ceci permettrait d'une part de palier au manque de données sur la collecte de bois et d'autre part de caractériser l'ensemble des prélèvements, d'en identifier les acteurs et l'intensité.

- Il est important d'amener les populations à utiliser des fumoirs améliorés pour le fumage de poissons.

- La promotion et la sensibilisation des populations sur les sources d'énergies alternatives au bois. L'utilisation accrue des substituts au bois de feu par les populations est un motif d'espoir pour la préservation des ressources ligneuses.

- Une levée politique environnementale consacrant la professionnalisation à travers l'application stricte des textes réglementaires et la mise en oeuvre des stratégies formulées par le plan d'action.

- Au niveau de l'offre, il faut rationaliser l'exploitation, aménager les forêts naturelles et si possible reboiser.

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ANNEXES

Cet outil de travail a été élaboré dans le cadre d'une recherche académique portant sur une « ETUDE DE LA FILIERE BOIS DE FEU DANS LES PÊCHERIES CÔTIERES DE KRIBI ». Nous vous assurons de la confidentialité des informations recueillies et de leurs utilisations uniquement pour la recherche.

1.1-N° Ménage......................1.2-Nom de l'enquêteur :.......................................

1.3-Coordonnées GPS......................................................................................

1.3-Date et lieu de l'enquête :............................1.4-Arrondissement :......................

1.5-Nom et prénom de l'enquêté..................................1.6-Contact........................

1.7-Activité principale................................1.8-Activité secondaire........................

..................................................................................................................2.2-Quelle activité consomme le plus de bois ?

..................................................................................................................

Proximité du lieu de collecte /_/ Moins coûteux /_/ Procure un goût aux poissons /_/

Procure une couleur aux poissons /_/ Plus disponible /_/ Sèche vite le poisson /_/

..................................................................................................................

.................................................................................................................

..................................................................................................................

4.3-La quantité de bois pour le fumage varie-t-elle en fonction de l'espèce de poisson ?

..................................................................................................................

.................................................................................................................

..................................................................................................................

.................................................................................................................

..................................................................................................................

ANNEXE 3. Fiche d'enquête socio économique pour les collecteurs/vendeurs de bois

1.1-Fiche n° :...................1.2-Nom de l'enquêteur :.............................................

1.3-Coordonnées GPS :.....................................................................................

1.3-Date et lieu de l'enquête :............................1.4-Arrondissement :.......................

1.5-Nom l'enquêté :.....................Sexe......Age..........1.6-Contact :........................

1.7-Activité principale :.............................1.8-Activité secondaire :........................

..................................................................................................................

...................................................................................................................

..................................................................................................................

ANNEXE 4. Fiche utilisée par les fumeuses pour relever les quantités de bois consommées

Organisation pour l'Environnement et le Développement Durable (OPED)

Projet « Alternatives à la Destruction des Mangrove pour le bien-être des femmes »

Suivi de la consommation du bois de feu des ménages avant et après l'installation des fumoirs améliorés

Village .................. .........................Nom du Responsable................................................. .................................................................................Fiche n° .......................................

Filière bois de feu dans les pêcheries côtières de Kribi au sud Cameroun

FILIERE BOIS DE FEU DANS LES PECHERIES COTIERES DE KRIBI : SUD CAMEROUN

DEDICACE

REMERCIEMENTS

SOMMAIRE

LISTE DES ABREVIATIONS ET ACRONYMES

LISTE DES FIGURES

LISTES DES TABLEAUX

RESUME

ABSTRACT

CHAPITRE I:

GENERALITES

I.1. INTRODUCTION

I.2. GENERALITES

I.2.1. GENERALITES SUR LA ZONE D'ETUDE

I.2.1.1. Situation géographique

I.2.1.2. Milieu physique

I.2.1.3. Milieu biologique

I.2.1.4. Faune marine

I.2.1.5. Milieu humain

I.2.2. GENERALITES SUR LA MANGROVE

I.2.2.1. Répartition géographique des mangroves dans le monde

I.2.2.2. Distribution des mangroves en Afrique

I.2.2.3. Distribution des mangroves au Cameroun

I.2.2.4. Ecologie des mangroves

I.2.2.5. Biodiversité des mangroves au Cameroun

I.2.2.6. Importance socio-économique des mangroves

I.2.3. LE FUMAGE DE POISSON

I.2.3.1. Le bois

I.2.3.2. La fumée

I.2.3.3. Action de la fumée sur le poisson

I.2.3.4. Fumoir traditionnel

I.2.4. POLITIQUE NATIONALE DE CONSERVATION DES MANGROVES

I.2.4.1. Lois et règlements nationaux

I.2.4.2. Conventions et traités internationaux

I.2.4.3. Stratégie nationale et initiatives locales de conservation des mangroves

CHAPITRE II:

MATERIEL ET METHODES

CHAPITRE II. MATERIEL ET METHODES

II.1. Justification du choix des sites

II.1.1. MATERIEL

II.2. METHODES

II.2.1. Echantillonnage

II.2.2. Collecte des données primaires

II.2.2.1. Données qualitatives

II.2.2.2. Enquêtes auprès des fumeuses de poisson

II.2.2.3. Enquête auprès des autres acteurs de la filière : Collecteur et/ou vendeur de bois

II.2.2.4. Données quantitatives

II.2.3. Analyse des données

II.2.4. Collecte des données secondaires

CHAPITRE III:

RESULTATS ET DISCUSSIONS

CHAPITRE III. RESULTATS ET DISCUSSIONS

III.1. RESULTATS

III.1.1. Espèces ligneuses utilisées dans le fumage de poisson

III.1.1.1. Usage du bois de feu

III.1.1.2. Fumage et consommation du bois de feu

III.1.1.3. Sources d'énergie alternatives

III.1.2. Approvisionnement en bois de feu

III.1.2.1. Approvisionnement par la collecte

III.1.2.2. Approvisionnement par l'achat

III.1.2.3. Approvisionnement mixte (collecte ou achat du bois)

III.1.2.4. Lieu d'approvisionnement en bois de feu

III.1.2.5. Perception de la disponibilité en bois de feu par les populations

III.1.3. Efficacité des fumoirs améliorés

III.1.3.1. Impacts associés aux fumoirs améliorés

III.1.3.2. Impacts socio-économiques des fumoirs améliorés

III.1.3.3. Impacts environnementaux associés aux fumoirs améliorés

III.2. DISCUSSION

III.2.1. Lieu d'approvisionnement en bois de feu

III.2.3. Préférence en bois de feu

III.2.4. Usage de bois de mangrove et fumage de poisson

III.2.5. Efficacité des nouveaux fumoirs

CHAPITRE IV: CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS

CHAPITRE IV. CONCLUSION ET RECOMMANDATIONS

IV.1. CONCLUSION

IV.2. RECOMMANDATIONS

BIBLIOGRAPHIE

BIBLIOGRAPHIE

ANNEXES

II.2. METHOD ES