Chapitre 1 : Prise de connaissance de
l'entreprise et analyse des risques
identifiés
ISCAE- Cycle
d'Expertise Comptable
Minoteries industrielles : aspects juridiques, comptables
et fiscaux et proposition d'une méthodologie d'audit
Mai 2013
TOUIL Hicham
Préalablement à l'exécution de la mission
d'audit, il convient en premier lieu de procéder à une prise de
connaissance approfondie de la minoterie industrielle en vue d'établir
un plan de mission présentant les principaux risques de l'entité
auditée.
Cette prise de connaissance sera réalisée en deux
étapes :
? Le diagnostic de la minoterie industrielle (Section
1)
? L'identification des risques (Section 2)
Section 1- Le diagnostic de la minoterie
industrielle26
Le diagnostic d'une minoterie industrielle mettra le point sur
les trois volets suivants :
1. Le diagnostic stratégique
Différentes stratégies peuvent être
élaborées par les minoteries industrielles. Leur exposition ici a
pour objectif de faciliter la compréhension du contexte concurrentiel de
ces entités.
A) Stratégie de domination
L'objet de cette stratégie est d'atteindre une certaine
taille qui permettra à la minoterie d'occuper une place de leader sur le
marché et d'atteindre un niveau de coût de production lui
permettant d'affronter les concurrents.
Objectif : les minoteries industrielles ont pour
objectif d'écraser des quantités importantes de blé leur
procurant une place de leader sur le marché. Leur politique s'appuie sur
les économies d'échelle.
Produits : les produits (farines) sont peu
différenciés ; la concurrence s'exerce sur les prix. L'outil de
production est fortement mécanisé et automatisé.
Clients : la capacité de production de la
minoterie est très importante et peut satisfaire les besoins d'un grand
nombre de clients.
B) La stratégie de spécialisation
Cette stratégie vise à concentrer les efforts sur
un segment de marché, de produits ou d'espace
géographique pour dégager un avantage concurrentiel
maximal.
On se trouve en présence de deux types de minoteries :
? Celles qui exploitent un marché qui existe
déjà (minoteries qui s'adaptent)
? Celles qui ont une constante volonté de
développer un marché nouveau (minoteries qui
innovent)
26 Diagnostic inspiré du mémoire
d'expertise comptable : l'industrie de la meunerie, analyse des
particularités et impact sur la mission du réviseur, BOUREL
Epouse DESORME STEPHANIE, Novembre 2002.
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La spécialisation par l'adaptation
Objectif : il s'agit des minoteries de taille
modeste exploitant un marché très étroit.
Produits : cette exploitation
spécialise de manière importante la structure de l'outil de
production par la technologie.
Il s'agit par exemple de la farine biologique et des produits
diététiques. Les issus sont utilisés pour élaborer
des aliments de l'élevage biologique.
Clients : vente directe sur le marché,
réseaux de distribution spécialisés, boulangeries ou
minoteries ayant leurs propres réseaux de distribution.
La clientèle est très spécifique et les
potentialités de développement restent limitées, ce qui
fragilise le marché, même si la fidélisation est
importante.
La spécialisation par l'innovation
Objectif : pour ces minoteries,
l'innovation technologique est permanente, la valorisation du savoir-faire les
positionne en avance sur les concurrents.
Produits : ces minoteries
écrasent toute matière nouvelle transformable en farine (autres
que le blé et l'orge, exemple : farine de châtaigne pour aliment
de bébé). D'importants groupes agro-alimentaires disposent de
bureaux d'études pour la réalisation de produits très
spécifiques.
Clients : l'exploration de
micros-marchés par les minoteries innovantes permet à ces
dernières d'être à l'abri de la concurrence.
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