2.2. Autres méthodes d'obtention des extraits
volatils
2.2.1. Extraction par solvants
La méthode de cette extraction est basée
sur le fait que les essences aromatiques sont solubles dans la plupart des
solvants organiques. L'extraction se fait dans des extracteurs de construction
variée, en continu, semi-continu ou en discontinu.
Le procédé consiste à
épuiser le matériel végétal par un solvant à
bas point d'ébullition qui par la suite, sera éliminé par
distillation sous pression réduite.
L'évaporation du solvant donne un mélange
odorant de consistance pâteuse dont l'huile est extraite par l'alcool.
L'extraction par les solvants est très coûteuse à cause du
prix de l'équipement et de la grande consommation des solvants. Un autre
désavantage de cette extraction par les solvants est leur manque de
sélectivité; de ce fait, de nombreuses substances lipophiles
(huiles fixes, phospholipides, caroténoïdes, cires, coumarines,
etc.) peuvent se retrouver dans le mélange pâteux et imposer une
purification ultérieure (Brian, 1995).
2.2.2. Extraction par les corps gras
La méthode d'extraction par les corps gras est
utilisée en fleurage dans le traitement des parties fragiles de plantes
telles que les fleurs, qui sont très sensibles à l'action de la
température. Elle met à profit la liposolubilité des
composants odorants des végétaux dans les corps gras. Le principe
consiste à mettre les fleurs en contact d'un corps gras pour le saturer
en essence végétale. Le produit obtenu est une pommade florale
qui est ensuite épuisée par un solvant qu'on élimine sous
pression réduite. Dans cette technique, on peut distinguer l'enfleurage
où la saturation se fait par diffusion à la température
ambiante des arômes vers le corps gras et la digestion qui se pratique
à chaud, par immersion des organes végétaux dans le corps
gras (Brian, 1995).
Sous l'effet conjugué du chauffage
sélectif des micro-ondes et de la pression réduite de
façon séquentielle dans l'enceinte de l'extraction, l'eau de
constitution de la matière végétale fraîche entre
brutalement en ébullition. Le contenu des cellules est donc plus
aisément transféré vers l'extérieur du tissu
biologique, et l'essence est alors mise en oeuvre par la condensation, le
refroidissement des vapeurs et puis la décantation des condensats. Cette
technique présente les avantages suivants: rapidité,
économie du temps d'énergie et d'eau, extrait dépourvu de
solvant résiduel (Mompon, 1994 ; Brian, 1995).
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