Chapitre I
Notions Fondamentales
1.1. Définitions :
1.1.1 Rappel sur l'ébullition :
L'ébullition est une vaporisation prenant place au sein
d'un liquide, généralement dû à un apport de
chaleur. La vaporisation provoque la formation des bulles. Lorsque ces
dernières sont formées directement dans le liquide, on parle de
nucléation homogène. Lorsque. Lorsqu'elles sont formées en
paroi d'une surface chauffée, les bulles de la vapeur peuvent être
formées par nucléation hétérogène dans le
cas d'une surface extrêmement lisse ou le plus souvent à partir de
germes précurseurs de vapeur piégés dans les
microcavités de la paroi. C'est ce dernier type d'ébullition
qu'on observe généralement et qui est celui traité dans
les travaux de recherches sur lesquels notre travail est basé.
Lors de l'ébullition hétérogène,
la source de chaleur provient de la paroi. Pour que le phénomène
de vaporisation ait lieu, il faut que la température de la paroi
dépasse la température de saturation de liquide Tsat
correspondante au pression du liquide. Plus les températures de la paroi
et celle du liquide environnant les bulles seront élevées, plus
la vaporisation sera forte. Ainsi, l'intensité de la vaporisation
dépendra de la surchauffe à la paroi.
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