2.2.2. Crise d'ébullition a titre
élevée (assèchement) :
L'assèchement est moins dangereux si l'on compare
à la caléfaction en termes d'impact brutal sur les
matériaux, mais à long terme, il peut provoquer la fatigue des
matériaux. La configuration de l'écoulement menant à la
crise d'ébullition est de type annulaire, constituée d'un film
liquide en contact avec la paroi et d'un coeur de vapeur contenant des
gouttelettes. L'échange de chaleur est effectué par convection
forcée au travers du film liquide conduisant à
l'évaporation progressive de celui-ci ; l'assèchement est alors
consécutif à la vaporisation complète de ce film et
conduit à une configuration d'écoulement de type
écoulement à gouttelettes. Les mécanismes conduisant
à l'assèchement sont assez bien connus.
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