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Evaluation des performances zootechniques et économiques en période post reforme d'élevage de poulets de chair (souches cobb 500 et jupiter) dans la région de Dakar( Télécharger le fichier original )par Claude Laurel BETENE A DOOKO Université Cheikh Anta Diop de Dakar - Doctorat d'état en médecine vétérinaire 2005 |
ANNEXESAnnexe 1
Evaluation des performances zootechniques et
économiques en Annexe 2: Critères qualité certifiés: source UFC : www.quechoisir.fr
RESUMEL'aviculture moderne est une solution intéressante pour satisfaire les besoins en protéines animales des centres urbains à démographie galopante dans les pays africains. Les investisseurs ont en effet remarqué que le marché avicole dans les zones urbaines en Afrique est riche en potentialités surtout qu'il est maintenant aisé de monter en un temps assez court des unités de productions (KOUZOUNKENDE, 2000). La libéralisation du marché a provoqué une augmentation de l'importation des viandes de volailles, au détriment de la production des de poulets de chair produits sur place à cause des coûts de production peu compétitifs. Cependant, le prix du poulet «fermier» n'a pas été touché par ces importations. Notre idée était donc de mettre sur le marché à partir des souches de poussins améliorées, un produit qui se rapproche des qualités organoleptiques du poulet «fermier»tant apprécié du consommateur. Les objectifs spécifiques étaient de voir à quel âge abattre ces oiseaux et quel serait le coût de production et sa rentabilité tant en saison chaude qu'en saison froide. Nous avons pour cela procéder à une expérimentation qui s'est déroulée en deux phases: d'abord en saison chaude et humide (août- octobre) et ensuite en saison froide et sèche (avril - juin). Elle a consisté au suivi des performances zootechniques de deux souches COBB 500 («chair blanc») dite «croissances rapide»et JUPITER dite elle («chair coloré») à «croissance lente» en deux phases. Une première phase lors de la saison sèche de l'année 2005 et une seconde en saison froide de l'année. Nous avons expressément prolongé la période d'élevage jusqu'à 91 jours pour la première phase et 105 jours pour la seconde. Nous avons obtenu les performances suivantes: 3100,7 g et 2730,39 g à 13 semaines ; 3600,6 g et 3240,59 g à 15 semaines respectivement pour les COBB 500 et JUPITER. L'analyse comparée des performances des souches JUPITER et COBB 500 révèle bien que la souche «croissance rapide» («chair blanc») a effectivement une vitesse de croissance plus élevée que l'autre. L'étude nous montre aussi que les performances zootechniques des sujets se dégradent à partir d'un certain âge (J42 pour les COBB 500 et J70 pour JUPITER). Dans notre essai, nous avons obtenu 2,2 et 3 comme coefficient entre les souches. Même si ces résultats demandent à être confirmés et élargis à d'autres génotypes, ils ouvrent la réflexion sur l'avenir de la production à partir des sujets à «croissance lente»en Afrique. Nous sommes ainsi arrivé à la conclusion que, la différence de rentabilité économique entre poulets standard et poulets se rapprochant du point de vue en organoleptique du poulet «fermier» peut en effet être plus réduite qu'on ne pourrait le penser et que ce type de production pourrait dans l'avenir se développer en Afrique et améliorer la rentabilité de l'Aviculture. Mots-clés : Aviculture - Performances - Production - Souche - Sénégal BETENE A DOOKO Claude Laurel, e-mail: betene@yahoo.fr |
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