CHAPITRE 2
L'ENTREPRISE
TROPICBIOPRODUCTION ET SA STRATEGIE DE PACKAGING
L'entreprise TBP est une entreprise évoluant dans le
secteur agroalimentaire. Créée en 2008, TropicBio est la seule
entreprise togolaise certifié
« BIO » avec un marché souvent
dirigé vers l'extérieur.
Ce chapitre sur l'entreprise TropicBio et sa stratégie
de packaging est subdivisé en deux sections :
- la présentation de l'entreprise TropicBio fera
l'objet de la première section et
- la seconde à leurs différents jus de
fruits ;
Section 1 :
Présentation de l'entreprise TropicBio
1.1.
Description de l'entreprise TropicBio
La société TropicBio se situe à
Lomé, Agoè Assiyéyé « Carrefour 2
lions » près de la grande retenue d'eau. TropicBio porte le
mérite d'être dirigée depuis sa création par un
enseignant-chercheur de l'Ecole Supérieure d'Agronomie (ESA) à
l'UL : Dr LABA. C'est une Société à Responsabilité
Limitée (SARL) certifiée « BIO » par
Ecocert.
TropicBio ouvre ses portes à l'IAA en 2008 avec pour
activité, la transformation de l'ananas en ananas séché.
Aujourd'hui, TropicBio est spécialisé dans la transformation des
fruits et légumes car il a étendu ses activités. De
l'ananas aux mangues et aux gingembres, nombre sont ses produits
transformés par l'entreprise en jus de fruits naturels. L'objectif est
simple, transformer les fruits et légumes périssables afin de les
mettre à la portée des consommateurs à tout moment.
L'approvisionnement en ananas se fait chez des producteurs regroupés en
groupements dans les cantons de Danyi et de Tabligbo.
Disposé d'un personnel allant de 20 à 22
employés qui assurent la transformation, l'organigramme de l'entreprise
se présente en annexe.
1.2.
Présentation de diverses activités
TropicBio est dominée par plusieurs activités
organisées en départements.
1.2.1. Département des ananas séchés
La transformation en ananas séchés se fait en
plusieurs étapes. Pour ce faire, des salles ont été
adaptées à chaque étape selon les exigences. Ainsi, nous
disposons de cinq (5) salles dans ce département à
savoir :
- La salle de stockage
A TBP, cette salle est destinée à recevoir et
à stocker les matièrespremières. C'est un espace
aéré et ventilé convenable au stockage de fruits
tropicaux. Elle est une salle commune au stockage des matières
premières destinées tant au département de
séché qu'au département de jus.
- Première salle de
préparation
Constituée de lavabo et d'une grande paillasse, elle est
destinée au lavage et à l'épluchage des ananas. Au niveau
de la paillasse d'épluchage, on trouve une petite ouverture sur la
seconde salle de préparation.
- Deuxième salle de
préparation
Equipée d'un dispositif de claies ; elle renferme deux
longues tables en acier sur lesquelles s'effectuent le travail. Cette salle
renferme une ouverture sur la salledes séchoirs. Les salles de
préparations sont dirigées par une responsable
d'activités.
- Salle des séchoirs
Il s'agit à ce niveau d'un grand espace de machinerie
renfermant huit (8) séchoirs à gaz fonctionnels alimentés
par des flammes de gaz butane.
- Salle de conditionnement
Constituée d'un grand espace équipé de
tables et chaises, elle est destinée au conditionnement de fruits
séchés. Elle est dirigée lors des activités par une
responsable.
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