IV - ETUDE TECHNIQUE
Elle consiste à décortiquer les
éléments physiques qui contribueront à la
réalisation de notre projet ainsi qu'à son organisation et le
mode de fonctionnement.
IV -1 :Description du site de projet
Pour la mise en oeuvre du projet, il est prévu la
location d'un local pour abriter l'entrepôt de fabrication et
l'administration.
Ce local aura une superficie d'environ 40m2 et sera
situé au quartier Sainte Cécile à Cotonou. IV
- 2 : Description du processus de fabrication
La production du lait de soja se constitue des six (6)
étapes suivantes :
+ Première étape
Nettoyage, lavage et pesage afin de retirer les saletés
et les pierres des graines puis les lavés dans l'eau tiède.
+ Deuxième étape
Tremper les graines dans l'eau pendant 24 heures. 1kg de
graines de soja dans 1litre d'eau.
+ Troisième étape
Passer le soja dans un broyeuren ajoutant 8 litres de l'eau
tiède à 1 Kg de soja et. Le mélange broyé va
directement dans une cuisson électrique et il est chauffé
jusqu'à l'ébullition, lacuisson continue jusqu'à ce que
les mélanges aient une consistance de lait.
+ Quatrième étape
Le fluide lacté ainsi produit est ensuite
séparé du résidu solide par filtration à travers un
filtre.
+ Cinquième étape
Le lait de soja est mis en bouteille de capacité 300 ml et
conservée à l'état frais ou
non.
+ Sixième étape
Avant d'être consommé, le lait de soja est bouilli
pendant 5 à 10 minute pour activé
l'inhibiteur de trypsine du soja
L'information contenue dans ce document est inspiré du
modèle de plan d'affaire proposé par l'institut international de
management et du groupe BK-Université. Réaliser par ; NKOZO
Reilvan, OKUYA Derich et ELENGA Rodelain. Version juillet 2015 Page 15
Implantation d'une unité de production et de
commercialisation du lait de soja
IV - 3 : Chronogramme de lancement
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Rubriques
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Aout
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Septembre
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Octobre
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Novembre
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Décembre
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Janvier
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Recherche de local
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Contrat de location
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Immatriculation au RCCM
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Recherche de financement
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Installation et
Aménagements
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Acquisition de matériels
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Installation des matériels
d'exploitation et mobiliers de bureau
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Processus de recrutement
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Formation du personnel
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Démarrage des activités
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Source : Réalisé par
«ONE MILK »
IV - 4 : Capacité et programme de production
Notre capacité de production est de 240
bouteilles de 300 ml par jour. Le volume
correspondant est de 86 400 bouteilles par
an.
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