2-3-2 Organisation de la transformation
On observe deux types de transformation : la transformation
artisanale10 et la transformation industrielle. Le tableau n°1
ci-dessous donne certaines caractéristiques des principales
unités de transformation au Burkina Faso. Ce tableau montre
l'écart entre le potentiel de transformation des entreprises de
transformation et leur production réelle. En outre, on observe que la
productivité du travail, est relativement faible dans chacune de ces
entreprises. Cela pourrait s'expliquer par le faible niveau de
mécanisation des unités de transformation et la faible
capacité de mobilisation de la matière première.
10 Les étapes : la fragilisation de la noix,
le décorticage qui consiste en l'extraction de l'amande, le
dépelliculage et la cuisson assaisonnement
5
Analyse de la filière anacarde au Burkina
Faso: état des lieux et perspectives
TRAPCA_Arusha, novembre 2015
Tableau 1 : Les unités de transformation de la
noix de cajou au Burkina Faso en 2012
|
N°
|
Nom de
l'entreprise/années
de
création
|
Raison
sociale
|
Localisation
|
Capacité
de
transformation
actuelle11
(tonne)
|
Transformation
potentielle12
(tonne)
|
Nombre
d'employés
|
Productivité
du
travail13
(tonne par
employé)
|
|
1
|
SOTRIA/B
(2003)
|
SARL
|
Banfora
(Cascades)
|
1500
|
2500
|
331
|
7,552
|
|
2
|
UTAB (2001)
|
GIE
|
Bérégadougou
(Cascades)
|
400
|
600
|
625
|
0,640
|
|
3
|
COOPAKE
|
Coopérative
|
Orodara
(Hauts-
Bassins)
|
50
|
200
|
145
|
0,125
|
|
4
|
UTASO
|
GIE
|
Kampti
(Sud-ouest)
|
100
|
400
|
200
|
0,500
|
|
5
|
UTAK (2010)
|
GIE
|
Orodara
(Hauts-
Bassins)
|
100
|
400
|
200
|
0,500
|
|
6
|
UNION YANTA
(2006)
|
Union de
producteurs
|
Bobo-
Dioulasso
(Hauts-
Bassins)
|
200
|
400
|
100
|
2,000
|
|
7
|
ANATRANS
(2009)
|
SARL
|
Bobo-
Dioulasso
(Hauts-
Bassins)
|
2000
|
3500
|
1200
|
1,667
|
|
8
|
ECLA
|
Association
|
Toussiana
(Hauts-
Bassins)
|
120
|
200
|
100
|
1,200
|
|
9
|
WOLAPIÉ (2011)
|
Association
|
Dakoro
(Cascades)
|
100
|
500
|
130
|
0,769
|
|
10
|
GEBANA (2011)
|
SARL
|
Bobo-
Dioulasso
(Hauts-
Bassins)
|
100
|
300
|
120
|
0,833
|
|
Total
|
4 670
|
9 000
|
3 151
|
|
Source : construit, par l'auteur,
à partir des données d'African Cashew Alliance (2012)
2-3-3 Organisation de la commercialisation
Le circuit de commercialisation des produits de la
filière anacarde se fait par la commercialisation des noix brutes et des
amandes. Les acteurs du commerce des noix brutes sont en général
les mêmes qui interviennent dans le commerce des noix de karité,
du sésame et/ou des céréales. Ils peuvent être
classés en trois catégories : les sociétés
commerciales, les opérateurs locaux et les acteurs étrangers
occasionnels. Les sociétés commerciales sont en
général des succursales des sociétés
internationales qui se sont installées au Burkina Faso14.
Elles disposent de grands moyens financiers et logistiques et ont une bonne
connaissance du marché international. L'approvisionnement de ces
sociétés est réalisé surtout par des grossistes
locaux installés dans les zones de production ou dans les grands centres
urbains.
11 Production que l'on pourrait transformer pour des
moyens de transformation disponibles
12 Production si toutefois les facteurs de production
étaient utilisés de manière optimale
13 Rapport entre la production et le nombre
d'employés
14 Ces sociétés réalisent des
ventes directes de l'anacarde en Europe, en Asie et en Amérique
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Analyse de la filière anacarde au Burkina
Faso: état des lieux et perspectives TRAPCA_Arusha, novembre
2015
Les opérateurs locaux sont des commerçants
grossistes, des collecteurs et des pisteurs. Les pisteurs, eux-mêmes
producteurs, se chargent d'acheter la production des autres producteurs
à travers les plantations et les marchés locaux. Ils sont
généralement financés par des collecteurs avec qui des
relations ont été nouées lors de leurs tournées. Le
collecteur renonce ainsi à une partie de sa marge
bénéficiaire au profit du pisteur. Les collecteurs à leur
tour vendent leurs stocks aux grossistes dont la plupart sont basés
à Bobo-Dioulasso, à Banfora et à Orodara.
L'activité de ces derniers consiste à exporter les produits
à partir des ports d'Abidjan, d'Accra et de Lomé ou à les
livrer aux sociétés commerciales.
Les acteurs étrangers occasionnels sont composés
de deux types : les acheteurs sous-régionaux15 qui se rendent
sur le territoire burkinabè pour s'approvisionner en vue de
compléter leur commande d'une part et les acheteurs occasionnels
internationaux d'autre part. Ces derniers, généralement des
Indiens, n'appartiennent pas aux sociétés d'exportations
déjà présentes. Cependant, ils profitent de leur passage
du Burkina Faso vers la Côte d'Ivoire pour s'approvisionner.
La vente des amandes blanches conventionnelles se fait par les
unités de transformation à travers des ventes directes
auprès des clients en Europe, en Asie et en Amérique. Quant aux
amandes bio-équitables, elles sont essentiellement orientées vers
l'exportation. S'agissant de la vente des amandes grillées, elle se fait
par les distributeurs locaux situés pour la plupart dans les centres
urbains.
Le graphique 1 ci-dessous met en relief deux types de circuit
de commercialisation : le circuit normal et le circuit opportuniste. Le circuit
normal est celui suivi et reconnu officiellement par les acteurs de la
filière. Cependant, il arrive que certains acteurs se démarquent
de ce circuit en empruntant le circuit dit opportuniste pour cultiver une
mauvaise concurrence ou pour combler un besoin urgent d'argent.
Par ailleurs, les marges ne sont pas fonction du prix de
l'anacarde. Quels que soient le prix et la qualité du cajou, les
rémunérations restent sensiblement les mêmes16.
Partant d'une base de 100 F CFA/Kg, on obtient au graphique 2 ci-dessous une
estimation de la répartition des marges. L'analyse de ce graphique
montre que les prix d'achat et de vente évoluent positivement du pisteur
au collecteur et au grossiste. Cependant les collecteurs sont les acteurs qui
engrangent la marge nette la plus élevée.
15 Mali, Guinée, Ghana et
Côte d'Ivoire
16 SUTTER Pierre Luc ; Juillet 2010
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Analyse de la filière anacarde au Burkina
Faso: état des lieux et perspectives
TRAPCA_Arusha, novembre 2015
Graphique 1 : Circuit de
commercialisation des produits d'anacarde au Burkina Faso
Grossistes
exportateurs de
noix
Producteurs
individuels de
noix
Collecteurs de noix
Pisteurs
Exportation
Transformateurs
semi-industriels et
industriels
Groupements de
producteurs de
noix
Animateurs collecteurs
Marché local
Source : auteur
.circuit opportuniste
circuit normal
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Analyse de la filière anacarde au Burkina
Faso: état des lieux et perspectives
TRAPCA_Arusha, novembre 2015
graphique 1: Comparaison des marges nettes, des prix de
vente et des prix d'achat entre des acteurs impliqués dans la
commercialisation
Prix de vente
Marge nette
106
5,5
138,86
18,93
168,02
18,58
Prix d'achat
100
138,86
106
Pisteur
Collecteur
Grossiste
acteurs
0
prix par KG
180
160
140
120
100
80
60
40
20
Source : construit par l'auteur à
partir des données de SUTTER (2010)
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