II. VOLET COMMERCIALISATION
Q24.Faites-vous la commercialisation de ces aliments ?
Oui / / Non / /
Q25.Existe-t-il des individus ou groupes spécialisé
dans la vente de ces aliments ?
Oui / / Non / /
Q26.Si oui, lesquels ?
Q27.Que font-ils ?
Q28.D'où viennent-ils ?
Q29.Existe-t-il des agents intermédiaires qui
interviennent dans le circuit de vente de vos produits ?oui / /
Non / /
Q30.Si oui, lesquels, a). Grossistes/ / b). Revendeuses/
/ c). Autres / /
Q31.A quel niveau achetez-vous ?
Q32.A quel prix achetez-vous chez les livreurs ?
Q33.Faites-vous des contrats avec eux ? Oui/ / Non /
/
Q34. Si oui, lesquels ? a) Crédit / /
b) Comptant/ / c) Crédit - comptant / / d) Autres à
préciser / /
Q35.Etes-vous satisfaits de ces personnes qui viennent vous
livrer les produits ? Oui / / non / /
Q36.Combien de fois l'année viennent-elles vous faire
les livraisons ?
Q37.Qui achète vos produits ?
Q38.Y-a-t-il des particuliers qui vous contactent pour l'achat
de vos produits ? Oui / / Non / /
Q39.Si oui, lesquels ? Supermarchés / /
restaurants / / hôtels/ / Autres / /
Q40.Quels sont les différents aliments traditionnels
consommés dans la ville ?
Q41.Y a-t-il des types d'aliments traditionnels
spécialement recherchés par les consommateurs ? Oui /
/ non / /
Q42.les quelles ?
Q43.Pourquoi ?
Q44.Avec quoi mesurez-vous ces aliments lors de la
commercialisation vente ?
a).verre / / b). Tas / / c).Autres à
préciser / /
Q45.Combien coûte l'unité ?
Q46.L'approvisionnement en ces aliments est-il suffisant pour les
besoins de commercialisation ?
Oui / / non / /
Q47.Si non, pourquoi ?
Q48.De quelle nature sont les problèmes ?
Q49. Quelles quantités achetez-vous souvent chez les
livreurs ?
Q50.Quelles quantités à peu près
écoulez-vous après les ventes ?
Q51.En combien des jours les vendez-vous ?
Q52.Quelles quantités vendez- vous en moyenne par
jour ? (pour chaque type).
Q53.Existe-t-il des périodes où vos produits se
vendent mieux ? Oui / / non / /
Q54.Quand ?
Q55.Y a-t-il des périodes où ils se vendent
mal ?
Q56.Comment faites -vous pour contourner cela ?
Q58.Pourquoi vendez- vous ici et non ailleurs ?
Q59.Depuis combien de temps faites-vous le commerce de ces
aliments traditionnels ?
Q60.Etes-vous satisfaits par votre activité ?
Q61.Décrivez-nous une technique de cuisson à
base de chacun de ces aliments cités ?
...................................................................................................................................................
...................................................................................................................................................
Q62.Comment appréciez-vous le goût de chacun de ces
aliments traditionnels consommés par votre communauté
rurale ?
Elite / / Très bon / / Bon / / assez-bon
/ /
Mauvais / / Autres / /
Q63.Quels sont les aliments conventionnels qui peuvent remplacer
ces aliments traditionnels ?
Q64.Quepouvons-nous faire pour valoriser la consommation de ces
aliments par d'autres consommateurs qui vous sont voisins ?
Q65.Parmi ces aliments cités ci-haut, pouvez-vous
grouper ceux qui sont d'usages médicinales de ceux qui ne les sont
pas ? Oui / / Non / /
Q66.si oui, lesquels,
Q67.Quelles sont les différentes compilations / maladies
que peuvent guérir ces aliments (plantes) médicinales ?
III. VOLET CONDITONS ECOLOGIQUES POUR CHACUN DES
ALIMENTS CITES PAR LE REPONDANT.
Q68.Où est quand se pratique la récolte de ces
aliments ?
a) En pleine forêt/ / b).dans les champs / /
c) Autres à préciser / /
Q69.Dans quelle période climatique ces aliments sont
disponible dans vote localité ?
a).Saison sèche / / b).Saison de pluie/ /
c)Saison sèche - de pluie / / d). Autres à
précise/ /
Q70.Préciser le mois annuel que ces aliments sont
disponibles en grande quantité.
Q71.Quelle est la durée de la récolte ?
Q72.Comment les récoltes-vous ? (Techniques et
matériels utilisés) ?
Q73.Quelles sont les conditions du milieu (sol,
température, ...) où peuvent être observé ces
aliments ?
Q74.Quels sont les problèmes rencontrés lors de la
récolte ?
A75.Quelle quantité récoltez-vous par
jour/semaine/mois/année ?
Q76.Dans quelle partie de l'arbre les larves/insectes sont-elles
récoltées (productivité par arbre ; marges
inférieures et supérieures) ?
Q77.Comment détectez-vous la présence de ces
aliments dans l'environnement ?
Q78.Existe-t-il des formalités à remplir avant la
collecte ? Oui / / non / /
Q79.Si oui, lesquelles ?
Q80.Qui sont ceux qui collectent ou récoltent ces
aliments ?
Q81.Pourquoi ?
Q82.Comment reconnaissez-vous les aliments prêts à
être consommés ?
Q83Comment faites-vous pour acheminer cette récolte
jusqu'au lieu de vente ?
Q84.Quel est le coût de transport (nombre de sacs/
distance) ?
Q85.Comment conservez-vous ces aliments ?
Merci d'avoir répondu à nos
questions.
Nom et post non du chercheur : OMBENI
BIRHASHWIRWA Justin
Directeur du mémoire :
Théodore MUNYULI
Annexe-2 : Fig. 1. Etat nutritionnel des
consommateurs des AST groupés selon les territoires de la province du
Sud-Kivu
Consignes : 1 : Kabare, 2 :
Kalehe, 3 : Mwenga, 4 : Uvira, et 5 : Walungu
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