5.6. De l'écologie
des aliments sauvages traditionnels comestibles
Les AST sont souvent disponibles pendant de courtes
périodes, 85% des AST d'origine végétale sont disponible
une seule fois l'année pendant la saison de pluie (Septembre à
Mai), c'est le cas des légumes feuilles de la famille
Amarantacée, les fruits et les champignons sauvages
alimentaires. Sont souvent récoltés dans les champs, la
forêt et les pâturages ayant un sol sablonneux et humide.
Quant aux insectes, Le criquet taupe Gryllotalpa
longipennis se récolte dans les champs cultivés surtout en
grande disponibilité de Mai à Décembre dans des milieux
humides.
Les criquets qui apparaissent
surtout en début des saisons sèches. Ils sont consommés
tant par les populations locales qu'urbaines. Les espèces faisant
l'objet d'une récolte assidue pendant la période favorable sont
Ruspolia differens (la sauterelle verte) et Brachytrupes
membranaceus (grillon) (Shango 2010).
Les termites : leur récolte est
effectuée à l'occasion des vols d'essaimage, principalement lors
du retour des pluies. Les termites de la famille de Macrotermitidae sont les
plus convoitées, surtout l'espèce Macrotermes falciger
(Shango 2010).
Les abeilles sont consommées un peu
partout dans le monde. Les couvains sont très recherchés : ils
contiennent des larves, des pupes (nymphes sans aiguillon) et du miel.
L'insecte était à l'origine consommé involontairement, car
en consommant le miel, on ingérait en même temps quelques larves
d'abeilles. Dans le cas des abeilles, la récolte d'insecte est un
produit dérivé de la récolte de matière principale
(Adalla et Cervancia, 2010).
Les chenilles Rhynchophorus phoenicis et
Oryctes rhinoceros qui se développent dans les troncs
d'Elaeis guineensis et de Raphia sp. en décomposition.
Oryctes rhinoceros s'attaque en premier lieu au cocotier : de la
même manière que Rhynchophorus, l'imago mange les
feuilles et fleurs et la larve se nourrit de la chair du cocotier en
décomposition. Cet insecte peut également s'établir dans
les palmiers, mais aussi se nourrir d'autres types de matières telles
que les déchets provenant du cacao, du café, dans la paille en
train de pourrir (Bedford, 1976). Elles constituent une friandise
appréciée par les populations forestières de Mwenga. On
les récolte toute l'année.
Les chenilles Imbrasia oyemensis ; Cette
espèce se trouve surtout en République Centrafricaine, elle se
nourrit des feuilles de l'arbre hôte Entandrophragma cylindricum
(N'Gasse, 2003) aussi appelé Sapelli.
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