Memoire Online - ECONOMIE DE L ACULTURE DU RIZ: CAS DU PERIMETRE IRRIGUE DE KOVIE

INTRODUCTION............................................................................................................................................... 8

PROBLEMATIQUE, OBJECTIFS ET HYPOTHESES DE TRAVAIL, REVUE BIBLIOGRAPHIQUE ................................ 9

1.1 - PROBLEMATIQUE .................................................................................................................................. 10

1.3 - HYPOTHESES ......................................................................................................................................... 14
1.4 - REVUE BIBLIOGRAPHIQUE .................................................................................................................... 15

1.4.1 - DEFINITION DES TERMES IMPORTANTS ......................................................................................... 15

1.4.1.1- LE PROCESSUS PRODUCTIF OU SYSTEME PRODUCTIF ............................................................... 15

1.4.1.2- LE CONCEPT DE FILIERE ............................................................................................................. 15
1.4.1.3 -LA COMMERCIALISATION ......................................................................................................... 15
1.4.1.4 -LA COMPETITIVITE ..................................................................................................................... 16

1.4.2 - GENERALITES SUR LA CULTURE DU RIZ ......................................................................................... 16

1.4.2.1 - LES CARACTERISTIQUES AGRONOMIQUES DE LA CULTURE ...................... 16

1.4.3 - ETAPES DE VALORISATION DU PADDY : Transformat1on du r1z. .................................................... 20

1.4.3.1-- LA RECOLTE ............................................................................................................................ 20
1.4.3.2 - LE BATTAGE .............................................................................................................................. 21

1.4.4 --ASPECTS ECONOMIQUES DE LA CULTURE DU RIZ ........................................................................ 22

1.4.4.1 -LE PRIX DU PADDY A LA PRODUCTION; EVOLUTION DANS LE TEMPS ................................... 22

1.4.4.2-LES COUTS DE PRODUCTION .................................................................................................... 23
1.4.4.3-LA RENTABILITE DE LA CULTURE .............................................................................................. 24

1.4.4.4 - LA COMMERCIALISATION ET L'ORGANISATION DES MARCHES DE RIZ. ............................. 255 1.4.5 - PERIMETRES IRRIGUES RIZICOLES : CONDITIONS DE LEUR GESTION ET REUSSITE .................... 266

2.1- CADRE INSTITUTIONNEL .................................................................................................................... 332

2.2- CADRE GEOGRAPHIQUE : V1llage de KOVIE dans la vallée du ZIO ...................................................... 332

2.2.1 - MILIEU PHYSIQUE ....................................................................................................................... 332

2.2.1.1 - LE RESEAU D'IRRIGUATION ................................................................................................... 363

2.2.1.2- LES SOLS .................................................................................................................................. 336
2.2.1.3- LA VEGETATION ..................................................................................................................... 364
2.2.1.4 - LE CLIMAT ............................................................................................................................. 364

2.2.1.5 - L'HIDROLOGIE ET LES RESSOURCES EN EAU ......................................................................... 364

2.2.2 - LE MILIEU HUMAIN .................................................................................................................... 354

2.2.3 - INFRASTRUCTURES SOCIO-ECONOMIQUES .............................................................................. 355

2.2.4 - ACTIVITES ECONOMIQUES ........................................................................................................... 35

2.3-METHODOLOGIE DE L'ETUDE ............................................................................................................. 366

2.3.1- COLLECTE DES INFORMATIONS ................................................................................................... 366

2.3.1.1 - LA PHASE DE LA DOCUMENTATION ET DES ENTRETIENS. ..................................................... 366

2.3.1.2- LA PHASE DES OBSERVATIONS DIRECTES SUR LE TERRAIN : LES ENQUETES PROPREMENT DITES.

................................................................................................................................................................366

2.3.2 - DIFFICULTES DE L'ETUDE. ........................................................................................................... 377

2.3.3 - EXPLOITATION ET ANALYSE DES RESULTATS ............................................................................. 377

2.3.3.1 - LE DEPOUILLEMENT .............................................................................................................. 377
2.3.3.2 - LES OUTILS UTILISES .............................................................................................................. 388

3.1 - PRESENTATION ET ANALYSE DES RESULTATS ....................................................................................... 41

3.1.1- SYSTEME D'EXPLOITATION .......................................................................................................... 4741

3.1.1.1 - LA STRUCTURE PAR AGE DES RIZICULTEURS .........................................................................4141

3.1.1.2 - LA COMPOSITION ETHNIQUE ET ORIGINE DES RIZICULTEURS .......................................... 4242

3.1.1.3 -- LA SITUATION MATRIMONIALE DES RIZICULTEURS ............................................................... 43 3.1.1.4 - LA TAILLE DES MENAGES ET NOMBRE D'ACTIFS PAR MENAGE. ............................................. 43 3.1.1.5 -- LE NIVEAU DE SCOLARISATION DES CHEFS D'EXPLOITATION ................................................ 44 3.1.1.6 - LES PRINCIPALES ACTIVITES ECONOMIQUES DES RIZICULTEURS ............................................ 45

3.1.1.7 - LA STRUCTURE ET LE FONCTIONNEMENT DES ORGANISATIONS PAYSANNES. ..................... 46 3.1.1.8 -- LA GESTION DES EXPLOITATIONS ET LA REPARTITION DES TACHES ..................................... 47

3.1.2- SYSTEME DE PRODUCTION ............................................................................................................ 47
3.1.3 - SYSTEME DE CULTURE ................................................................................................................... 53

3.1.3.1- LES FONCTIONS ET L'IMPORTANCE DES CULTURES SECONDAIRES ......................................... 53

3.1.3.2- LE MODE DE CULTURE. ............................................................................................................ 53

3.1.4 - COMMERCIALISATION DU RIZ A KOVIE ...................................................................................... 59

3.1.4.1 - L'APPROVISIONNEMENT DES MARCHES .............................................................................. 5479 3.1.4.2 - LES CARACTERISTIQUES DU RIZ VENDU .................................................................................. 61 3.1.4.3 - L'OFFRE ET LE PRIX AU COURS DE L'ANNEE ........................................................................... 61 3.1.4.4 - LE CIRCUIT DE COMMERCIALISATION ................................................................................... 63

3.1.5 - RENTABILITE DE LA CULTURE DU RIZ: EVALUATION DE LA RENTABILITE FINACIERE ............. 6464

3.1.5.1 - LE COUT DE PRODUCTION MOYEN A L'HECTARE ................................................................. 64
3.1.5.1 - LE PRODUIT D'ACTIVITE DU RIZICULTEUR ............................................................................. 68
3.1.5.3 - L'EVALUATION DU PRODUIT BRUT A L'HECTARE ................................................................. 69

3.1.5.4 - LE PRODUIT NET MOYEN D'EXPLOITATION (PNM)/TAUX DE RENTABILITE_(TR) ................. 72

QUATRIEME PARTIE
4 - PROPOSITION DE TECHNIQUES DE VALORISATION ET DU MARCHANDISAGE APPROPRIE DU RIZ DE

KOVIE.............................................................................................................................................................. 75

4.1-TRIAGE ET CALIBRAGE DU RIZ .............................................................................................................. 75

4.2-COUT DE LA TRANSFORMATION (Cal1brage /Tr1age) ........................................................................... 76

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4.2.1- CHARGES FIXES ............................................................................................................................... 76 4.2.2 - CHARGES VARIABLES ..................................................................................................................... 76 4.2.3 - CHARGE TOTALE (CT) ................................................................................................................... 77 4.2.4 -- PRODUIT NET ISSU DE LA TRANSFORMATION DU RIZ ............................................................... 77

4.3- ANALYSE MARGINALE DE L'IMPACT DU LA TRANSFORMATION ARTISANAL DU RIZ ........................ 77
4.4 - CONCLUSION - SUGGESTIONS ............................................................................................................ 79

4.4.1 - CONCLUSION GENERALE .............................................................................................................. 79
4.4.2 - SUGGESTIONS ................................................................................................................................ 80

4.4.2.1 - POUR UN RESPECT SCRUPULEUX DES TECHNIQUES CULTURALES. ........................................ 80 4.4.2.2 -POUR UNE BONNE GESTION DE L'EAU ................................................................................... 80 4.4.2.3 - POUR UNE PRODUCTION PLUS SAINE .................................................................................... 81 4.4.2.4 - POUR AMELIORER LE NIVEAU DE LA RENTABILITE FINANCIERE ET SOCIALE DE LA

RIZICULTURE. ............................................................................................................................................ 81 4.4.2.5- POUR UN ENGAGEMENT POLITIQUE PLUS RESPONSABLE ...................................................... 82

Tableau 1- EVOLUTION DES SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION DE PADDY, DES IMPORTATIONS DES VALEURS DOUANIERES, DES PRIX SUR LES DIFFERENTS MARCHES ET DES PESOINS DE LA POPULATION 12 Tableau 2- VARIATION EN POURCENTAGE DES SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION EN RIZ DECORTIQUE ETDES PRIX RURAUX ................................................................................................................................ 12 Tableau 3- LES DIFFERENTES ETAPES DE MATURATION DU PADDY ............................. 19
Tableau 4- SCHEMA DES PRINCIPAUX TYPES DE RIZICULTURE ET LEURS CARACTERISTIQUES .............. 20

Tableau 5- REPARTITION DES RIZICULTEURS SELON LE FACTEUR AGE ....................... 41
Tableau 6- REPARTITION DES RIZICULTEURS SELON LES ORIGINES......................................................... 42 Tableau 7- SITUATION MATRIMONIALE SELON LES CLASSE D'AGES ........................................................ 43 Tableau 8- PRESENTATION DES MENAGES PAR CLASSE D'AGES ............................................................... 44 Tableau 9- NIVEAU D'INSTRUCTION SCOLAIRE DES RIZICULTEURS SELON LES CLASSES D'AGES ........ 4595 Tableau 10- REPARTITION DES CHEFS D'EXPLOITATION PAR ANNEES D'EXPERIENCE ET TAILLE DES

EXPLOITATIONS........................................................................................................................................ 49 Tableau 11- DUREE DES OPERATIONS CULTURALES 51
Tableau 12- LES VARIETES CULTIVEES ET LEURS CARACTERISTIQUES ....................................................... 56 Tableau 13- CALENDRIER DE PRODUCTION ET MISE EN VENTE.............................................................. 60

Tableau 14- VARIATION DU PRIX DU RIZ DECORTIQUE AU COURS DE L'ANNEE ...... 61
Tableau 15- LES PRODUITS PHYTOSANITAIRES UTILISES A KOVIE ............................................................ 64 Tableau 16- COUT DES CONSOMMATIONS INTERMEDIAIRES ................................................................. 65 Tableau 17- COUT DES OPERATIONS CULTURALES/HA............................................................................ 66 Tableau 18- AMMORTISSEMENT DU PETIT MATERIEL DE PRODUCTION ................................................ 67 Tableau 19- COUT DE PRODUCTION MOYEN/HA ................................................................................... 68 Tableau 20- PRODUIT BRUT MOYEN ........................................................................................................ 70 Tableau 21- REVENU BRUT MOYEN D'EXPLOITATION ............................................................................ 72 Tableau 22- REVENU NET MOYEN D'EXPLOITATION .............................................................................. 72 Tableau 23- PRODUIT NET MOYEN D'EXPLOITATION/TAUX DE RENTABILITE....................................... 72 Tableau 24- REMUNERATION DU TRAVAIL FAMILIAL/REMUNERATION DU TRAVAIL JOURNALIER ..... 73 Tableau 25- PRODUIT BRUT MOYEN/HA CAS DE LA VALORISATION ..................................................... 76 Tableau 26- AMMORTISSEMENT .............................................................................................................. 76 Tableau 27- ANALYSE MARGINALE ........................................................................................................... 77

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F1gure 1- HISTOGRAMME MONTRANT LA VARIATION EN POURCENTAGE DES SUPERFICIES, DE LA

Annexe 3 : Tableau montrant l'évolut1on de la product1on et des rendements du r1z paddy par rég1on.

ADRAO : Assoc1at1on pour le Développement de la R1z1culture en Afr1que de l'Ouest

C.E.E.M.A.T : Centre d'Etudes et d'Expér1mentat1on du Mach1n1sme Agr1cole et Trop1cal

D.R.A.E.P : D1rect1on Rég1onale de l'Agr1culture de l'Elevage et de la pêche

F.A.O : Food and Agr1culture Organ1sat1on (Organ1sat1on des Nat1ons Un1es pour

UNESCO : Un1ted Nat1ons Educat1onal, Sc1ent1f1c and Cultural Organ1zat1on (Organ1sat1on des Nat1ons Un1es pour l'éducat1on la sc1ence et la culture)

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RESUME

Après un essor remarquable de 1994 à 1998, la r1z1culture 1rr1guée togola1se, connaît ces dern1ères années d'énormes d1ff1cultés pr1nc1palement sur le plan de la d1spon1b1l1té des moyens f1nanc1ers.

En effet, après la dévaluat1on, la populat1on des r1z1culteurs a connu une amél1orat1on sur le plan qual1tat1f et quant1tat1f. La moyenne d'âge au se1n des chefs d'explo1tat1on est de 38 ans et 78 % d'entre eux savent l1re et écr1re.

L'arr1vée de ces nouveaux explo1tants plus jeunes et m1eux équ1pés avec un bagage scola1re que les anc1ens en régress1on sur le pér1mètre, a perm1s une profess1onnal1sat1on du mét1er de la r1z1culture. La gest1on de l'explo1tat1on est devenue r1goureuse et organ1sée. Les prat1ques culturales sont devenues sem1-1ntens1ves avec l'usage régul1er des 1ntrants agr1coles modernes.

Malheureusement avec la surexplo1tat1on des terres aménagées : conséquence de l'augmentat1on du nombre des r1z1culteurs, la product1on est en ba1sse avec un rendement moyen de 3,6 tonnes de paddy / ha / sa1son. Cette régress1on de la product1v1té est accentuée par l'absence de moyens f1nanc1ers pour acheter les produ1ts phytosan1ta1res, nécessa1res pour l'entret1en des cultures.

Le r1z1culteur, pour f1nancer sa product1on a recours aux secteurs 1nformels (les bonnes femmes et les fonct1onna1res du m1l1eu rural) pour fa1re un prêt au taux d'1ntérêt usura1re de 67% par sa1son (⁴ mo1s).

Nonobstant ces problèmes, la product1on est rentable sur le plan f1nanc1er et soc1al. Le Taux de rentab1l1té f1nanc1ère observé sur le pér1mètre de KOVIE est de 3.4% par sa1son de culture. Ce taux peut être amél1oré s1 les r1z1culteurs amél1orent la présentat1on de leur r1z décort1qué sur le marché.

Nous avons proposé pour ce fa1re, une méthode art1sanale de tr1age, qu1 permet d'apporter aux r1z1culteurs un revenu supplémenta1re et de créer des emplo1s aux jeunes du v1llage.

La r1z1culture est la pr1nc1pale act1v1té prat1quée par 81% des explo1tants enquêtés. D'autres act1v1tés sont prat1quées parallèlement à la culture du r1z et apportent aux r1z1culteurs un revenu d'appo1nt.

La d1str1but1on du r1z se fa1t su1vant un c1rcu1t 1nformel. Cette d1str1but1on est an1mée par les r1z1culteurs et leurs pourvoyeurs de fonds. Une part1e de la product1on est d1str1buée sur le marché de KOVIE et le reste sur les marchés env1ronnants.

L'organ1sat1on du marché de la d1str1but1on s'1mpose aujourd'hu1 comme un beso1n cruc1al aux producteurs. Les r1z1culteurs devra1ent se regrouper en assoc1at1on d'1rr1gants et s'1mpl1quer davantage dans la gest1on du pér1mètre.

Mots clés : R1z1culture, r1z1culteur, producteurs, r1z, pér1mètre 1rr1gué, transformat1on, valor1sat1on, rentab1l1té, commerc1al1sat1on.

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ABSTRACT

After a remarkable r1se from 1994 to 1998, 1rr1gated r1ce grow1ng, knows these last years enormous d1ff1cult1es ma1nly 1n the f1eld of the ava1lab1l1ty of f1nanc1al means.

Indeed, after the devaluat1on, the populat1on of the r1ce growers had known an 1mprovement on the qual1tat1ve and quant1tat1ve level. The age average w1th1n the heads of explo1tat1on 1s 38 years and 78 % of them can read and wr1te. The arr1val of these new operators, younger and better equ1pped 1n alphabet1sat1on tools than the old ones of wh1ch the number 1s 1n regress1on on the per1meter, allowed a profess1onal1zat1on of the r1ce-grow1ng job. The explo1tat1on management became r1gorous and organ1sed not leav1ng any place to 1mprov1sat1on. The cult1vat1on methods became sem1-1ntens1ve w1th regular use of modern agr1cultural entrants.

Unfortunately w1th the overexplo1tat1on of the usable a1rf1elds, (consequence of the 1ncrease of the r1ce growers number), the product1on 1s fall1ng. The output average 1s now 3,6 tons of paddy / ha / season. Th1s regress1on of the product1v1ty 1s accentuated by lack of f1nanc1al means to buy products for plant process1ng. To f1nance h1s product1on, the r1ce grower has recourse to the 1nformal sectors (Good women and c1v1l servant of the rural areas) to make a loan at the usur1ous rate of 67% per season.

Notw1thstand1ng these problems, the product1on 1s prof1table on the f1nanc1al and soc1al level. The Rate of f1nanc1al prof1tab1l1ty observed on the per1meter 1s 3.4%. Th1s rate can be 1mproved 1f the r1ce growers dec1de to 1mprove the presentat1on of the1r peeled r1ce. We propose, a method of art1sans sort1ng wh1ch not only br1ng to the r1ce grower an add1t1onal 1ncome but also 1s causes of employment creat1on for the youth

R1ce grow1ng 1s the pr1nc1pal act1v1ty pract1sed by 81% of the surveyed operators. Other act1v1t1es are pract1sed and br1ng theme a supplement 1ncome.

The d1str1but1on of r1ce 1s done accord1ng to an abstract c1rcu1t. The r1ce growers and the1r f1nanc1al prov1ders an1mate th1s d1str1but1on. One half of the product1on 1s d1str1buted on the market of KOVIE and the rema1n1ng half on the surround1ng markets.

There 1s a cruc1al need for the organ1sat1on of the KOVIE's r1ce d1str1butors and the r1ce growers 1n assoc1at1on for the per1meter management.

Key words: R1ce grow1ng, r1ce grower, producers, r1ce, 1rr1gated per1meter, transformat1on, valor1sat1on, prof1tab1l1ty, and market1ng

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INTRODUCTION

« Les pol1t1ques r1z1coles déc1dées par les Etats... n'ont pas eu l'effet dés1ré sur l'essor de la product1on dont le n1veau se s1tue très en deçà de ce qu'1l devra1t être » (Roger-Estrade ,1993).

S1 l'échec des pol1t1ques r1z1coles, m1ses en oeuvre par les Etats, en Afr1que subsahar1enne, permet une rem1se en cause de l'act1on gouvernementale dans ce secteur, la recherche de nouvelles or1entat1ons est opportune.

Comment sauvegarder les product1ons nat1onales face aux 1mportat1ons et assa1n1r les économ1es sans être 1ndu1t au protect1onn1sme stér1le ?

Quel aven1r pour la culture du r1z au Togo, s1 une réflex1on appropr1ée n'1ntègre à sa démarche, les éléments d'une amél1orat1on quant1tat1ve et qual1tat1ve de la product1on nat1onale ?

Cette étude, 1nt1tulée : ECONOMIE DE LA CULTURE DU RIZ : CAS DU PERIMETRE IRRIGUE DE KOVIE, veut contr1buer à démêler l'écheveau.

C'est donc à part1r de la déf1n1t1on des caractér1st1ques techn1ques, soc1oculturelles et économ1ques de la product1on sur le pér1mètre de KOVIE et de l'analyse des données recue1ll1es sur le terra1n que transparaîtront :

- les forces et fa1blesses de cette culture dans son env1ronnement pol1t1que et économ1que ; - les poss1b1l1tés de développement de la r1z1culture.

Tour à tour, on présentera : la problémat1que, les object1fs de l'étude, les hypothèses de trava1l et la revue b1bl1ograph1que ; ensu1te le cadre 1nst1tut1onnel et la méthodolog1e de l'étude seront décr1ts et enf1n nous présenterons et analyserons les résultats de l'étude.

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1.1 - PROBLEMATIQUE

« Presque 1nconnu 1l y a v1ngt ans sauf au Sénégal, le r1z prend une place sans cesse plus 1mportante dans la consommat1on des pays de l'Afr1que de l'Ouest » (Roger-Estrade, 1993).

En effet, 1l n'est po1nt beso1n aujourd'hu1 de démontrer la place pr1nc1pale qu'occupe le r1z dans les hab1tudes al1menta1res dans nos pays en vo1e de développement. Longtemps cons1déré comme un produ1t de luxe, le r1z tend à deven1r la denrée de base, consommée par presque, toutes les classes soc1ales. Face aux céréales trad1t1onnelles que sont le maïs, le sorgho le m1l etc., la concurrence est ouverte et favor1sée par le mode de v1e c1tad1ne.

Notons cependant, que s1 la consommat1on du r1z dans les pays afr1ca1ns ne cesse de croître, le produ1re suff1samment dev1ent l'une des préoccupat1ons des gouvernants parce que l'autoapprov1s1onnement de cette denrée est encore très problémat1que.

Auss1 pouvons-nous l1re : « le cas du r1z est un bon exemple de dépendance accrue de ce cont1nent v1s-à-v1s de l'extér1eur » ou encore «dans les 25 dern1ères années, l'Afr1que est devenue un des pr1nc1paux pôles d'1mportat1on avec env1ron un quart des 1mportat1ons mond1ales du r1z » (MENDEZ-DEL-VILLAL, 1989).

Les prév1s1ons de la FAO concernant les pays de l'UEMOA parm1 lesquels se trouve le Togo, permettent de juger de l'1mportance des beso1ns complémenta1res auxquels l'Afr1que do1t fa1re face chaque année, pour répondre aux demandes de sa populat1on «la product1on r1z1cole ne couvre qu'à peu près la mo1t1é de la consommat1on. » (FAO, 1994)

S1 le b1lan r1z1cole est déf1c1ta1re presque partout en Afr1que, qu'en est-1l exactement de la product1on r1z1cole du Togo ?

Depu1s 1970, le Togo fa1t part1e des 16 pays de l'ADRAO (Assoc1at1on pour le Développement de la R1z1culture en Afr1que de l'Ouest) dont le pr1nc1pal object1f est d'a1der les pays membres à atte1ndre l'autosuff1sance en r1z, par le b1a1s de la recherche dans le doma1ne de la r1z1culture.

Malgré les plans de développement agr1cole élaborés par les pouvo1rs publ1cs, notamment : - L'appel au retour à la terre en 1973 ;

- La révolut1on verte en vue de l'autosuffisance al1menta1re en 1977... (TOKPA, 1996)

- L'exonérat1on des taxes douan1ères sur les équ1pements et matér1els dest1nés un1quement à l'agr1culture ;

- L'aménagement des pér1mètres r1z1coles m1s gratu1tement à la d1spos1t1on des r1z1culteurs... (BAKAYOKO, 1998); la product1on r1z1cole reste déf1c1ta1re.

L'examen des stat1st1ques relat1ves à la culture du r1z au Togo, (tableaux 1 et 2, page 5) suggère les observat1ons su1vantes :

- Les beso1ns de la populat1on en r1z décort1qué n'ont cessé de croître depu1s 1989. La product1on durant cette pér1ode est restée 1nsuff1sante sauf en 1997.

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- B1en que la consommat1on cro1sse durant cette pér1ode, la product1on nat1onale est restée presque stat1onna1re. Le Togo a donc mult1pl1é les 1mportat1ons de r1z avec une moyenne annuelle de 2,163 m1ll1ards de F CFA avant la dévaluat1on du FCFA le 11 janv1er 1994 contre 2,576 m1ll1ards après cette date.

Sachant que la dévaluat1on du F CFA éta1t de 50 °A), l'analyse du montant des 1mportat1ons montre une ba1sse s1gn1f1cat1ve des 1mportat1ons, qu1 pourra1t être m1se au bénéf1ce de la product1on nat1onale dont la compét1t1v1té a été rehaussée par ce fa1t, face aux r1z 1mportés d'As1e.

Cette analyse est avant tout, confortée par les observat1ons su1vantes relat1ves aux prat1ques d'avant dévaluat1on et d'après. Avant le 11 janv1er 1994, la product1on nat1onale éta1t 1nstable ; 27 700 T^[ de paddy en 1989 contre 25 100 T en 1990 ; 39 300 en 1991 contre 25 300 T en 1992 etc. Après cette date, elle croît except1onnellement.

La moyenne annuelle de product1on est actuellement de 66 000 T contre 30280 T de 1989 à 1994, so1t une augmentat1on moyenne annuelle de plus de 117 °A).

Quelles sont donc les caractér1st1ques de l'agr1culture prat1quée sur les pér1mètres r1z1coles au Togo ?

- Sommes-nous en tra1n de passer d'une r1z1culture trad1t1onnelle à une r1z1culture modern1sée au Togo ?

- Quels sont les systèmes de product1on en v1gueur dans les r1z1ères togola1ses ?

- Quels sont les fondements pol1t1ques, économ1ques et techn1ques d'aménagement des r1z1ères au Togo ?

* DSAID : Direction des Statistiques Agricoles de l'Informatique et de la Documentation. (ex) DESA.

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Tableau 1 : EVOLUTION DES SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION DE PADDY, DES IMPORTATIONS DES VALEURS DOUANIERES, DES PRIX SUR LES DIFFERENTS MARCHES ET DES BESOINS DE LA POPULATION

Années
		1989	1990	1991	1992	1993	1994	1995	1996	1997	1998
Données
Superf1c1e (ha)		19.900	19.200	24155	13650	28200	52725	41916	57442	31675	-
Product1on Paddy(T)		27700	25100	39300	25300	34000	50100	51200	76500	86200	-
Product1on r1z
Décort1qué	(T)	18005	16400	25563	16445	22100	32565	33280	49725	56030	-
Evolut1on des
1mportat1ons (T)
- r1z paddy		12,4	69,9	9,1	282,3	326,5	-	52	11	16,3	-
- r1z décort1qué		644,2	193,5	65,8	610,3	57,1	-	253	375	79	-
- r1z sem1- blanch1		23606,5	9832,5	14555,8	13793,7	16526,9	-	2268	19300	31297,8	-
- r1z en br1sure		13271,2	16719,8	11179,9	9407,3	13307,2	-	9430	17529	5384,9	-
Valeur Douane
(M1ll1ard FCFA)		3,417	2,128	1,796	1,591	1,882	-	1,380	3,525	2,822	-
Evolut1on des Pr1x
(CFA / kg) Marchés ruraux
- r1z paddy		80	68	-	93	66	99	116	147	140	-
- r1z décort1qué		173	131	-	140	139	179	204	244	256	-
Marchés de Conso
R1z décort1qué		215	-	-	-	-	285	326	357	405	407
Beso1ns de la populat1on
En r1z décort1qué (T)		34306	95301	40000	41000	46336	47336	48803	50316	51876	53484

Tableau 2 : VARIATION EN POURCENTAGE DES SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION EN RIZ DECORTIQUE ET DES PRIX RURAUX

Sources : Nos calculs à part1r des données de la DESA et de la D1rect1on de la Stat1st1que.

INGENIEUR AGRONOME
BOTSOE KOFFI
UNIVERSITE DE LOME/2001
BP : 8954 Lomé - TOGO Tél : 00228 919 80 89 / Ema1l : botsoenhotma1l.com

F1gure 1: HISTOGRAMME MONTRANT LA VARIATION EN POURCENTAGE DES SUPERFICIES, DE LA PRODUCTION EN RIZ DECORTIQUE ET DES PRIX RURAUX COMPAREE AUX DONNEES DE L'ANNEE 1989

Variation / année
de la Superficie , du Prix et de la Production du Riz décortiqué

La r1z1culture au Togo connaît un nouveau dynam1sme. Il 1mporte de connaître les tenants et les about1ssants de cette f1l1ère à travers l'étude de l'économ1e de la culture du r1z.

Telles sont les mot1vat1ons qu1 sous-tendent notre étude dans la zone r1z1cole 1rr1guée de KOVIE.

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1.2 - OBJECTIFS DE L'ETUDE

Contr1buer à l'étude des systèmes product1fs r1z1coles au Togo en vue de déterm1ner les facteurs favorables et défavorables à la promot1on de la culture du r1z.

- Déterm1ner la d1spon1b1l1té, l'access1b1l1té et l'eff1c1ence des facteurs de product1ons (terre, eau, cap1tal, ma1n-d'oeuvre etc.)

- Analyser l'1nc1dence du comportement des paysans ou des organ1sat1ons paysannes du m1l1eu, sur le développement de la r1z1culture.

- Déterm1ner l'1mpact de la pol1t1que agr1cole actuellement en v1gueur sur la culture du r1z dans le pér1mètre cons1déré.

- Déterm1ner les effets pos1t1fs ou négat1fs de la conjoncture économ1que actuelle sur la culture du r1z.

- Comparer le coût de product1on du r1z (de la zone d'étude) au pr1x sur les marchés ruraux en vue de l'évaluat1on de sa rentab1l1té.

- Etud1er le c1rcu1t de commerc1al1sat1on du r1z et ses goulets d'étranglement.

1.3 - HYPOTHESES

- En quête de produ1ts de bonne qual1té à mo1ndre coût, les consommateurs togola1s portent un 1ntérêt aux r1z produ1ts au Togo, étant donné l'amél1orat1on des var1étés cult1vées et la hausse des pr1x du r1z 1mporté. Cec1 relance la r1z1culture locale.

- La r1z1culture togola1se est en ple1ne modern1sat1on, ce qu1 entraîne une 1ntens1f1cat1on et une augmentat1on soutenue de la product1on

- La tendance des paysans à la profess1onnal1sat1on dynam1se la r1z1culture au Togo et sera1t à l'or1g1ne des progrès réal1sés.

- La pol1t1que agr1cole en v1gueur conjuguée aux effets de la dévaluat1on du franc CFA, ont perm1s le renforcement du caractère de rente de la r1z1culture.

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Pour b1en comprendre les termes fondamentaux évoqués dans ce document, 1l conv1ent de les déf1n1r.

Selon R. BADOUIN, c1té par Y. SAMLABA (1992), le système product1f agr1cole se déf1n1t comme l'ensemble des éléments et des act1v1tés qu1 concourent à la format1on des flux de produ1ts agr1coles.

Le système r1z1cole comme tout système product1f agr1cole peut être appréhendé sous le tr1ple aspect de système d'explo1tat1on, de système de product1on et de système de culture.

- On cons1dère alors que le système de culture se rapporte aux comb1na1sons culturales et représente l'ensemble plus ou mo1ns structuré des product1ons végétales et an1males retenues par les agr1culteurs.

- Le système de product1on quant à lu1 est relat1f aux comb1na1sons product1ves : la terre ou cap1tal fonc1er, le trava1l, les consommat1ons 1nterméd1a1res ou cap1tal c1rculant, les b1ens d'équ1pement ou cap1tal f1xe.

- Enf1n, le système d'explo1tat1on se déf1n1t comme le mode de fonct1onnement des un1tés de product1on (M. LABONNE, 1985)

Selon M. LABONNE (1985), la f1l1ère agroal1menta1re est const1tuée par les agents ou groupes d'agents concernés par un produ1t (ou un groupe de produ1ts) agroal1menta1re, de la product1on à la consommat1on et 1mpl1que les relat1ons qu'1ls entret1ennent.

CIRAD (1985), Centre Internat1onal pour la Recherche Agronom1que, mettra au po1nt une méthode qu1 1ns1stera surtout sur les techn1ques de product1on, les structures de commerc1al1sat1on, les coûts et les pr1x, dans le cadre de l'étude d'une f1l1ère.

Pour Bar1s et Couty (1981), la not1on de f1l1ère quelle que so1t son appellat1on ne se l1m1te pas aux act1v1tés commerc1ales ma1s couvre l'ensemble des act1v1tés en amont et en aval.

L. LAGRANGE (1989) vo1t en la commerc1al1sat1on un ensemble d'opérat1ons qu1 concernent un produ1t depu1s son 1nvent1on jusqu'à sa destruct1on. Ma1s dans le cadre de notre étude, nous entendrons par 1nvent1on la product1on du r1z ou plus encore sa récolte et par destruct1on sa consommat1on.

Pour l'auteur, la f1nal1té de la commerc1al1sat1on, c'est de trouver un débouché solvable pour le producteur.

La D1str1but1on, qu1 est une part1e de la commerc1al1sat1on, est déf1n1e par le même auteur comme
l'ensemble des act1v1tés qu1 permettent la m1se à la d1spos1t1on des consommateurs ou autres

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ut1l1sateurs (restaurants, collect1v1tés), des produ1ts agr1coles ou agroal1menta1res, produ1ts ou crées par les agr1culteurs et les 1ndustr1es agroal1menta1res.

Robert Darpoux (1988) abonde dans le même sens et 1ns1ste sur le fa1t que la d1str1but1on assure la l1a1son entre l'offre et la demande. Pour lu1, offre et demande peuvent être s1tués à des stades d1fférents dans le temps (allus1on aux denrées consommées longtemps après leur product1on) et dans l'espace (producteurs et consommateurs pouvant être élo1gnés les uns des autres).

Pour Dav1ron D. et Fousse W. (1993), la compét1t1v1té d'une f1l1ère d'exportat1on représente l'apt1tude d'un pays à acquér1r des parts de marchés. Cependant, au l1eu de nous 1ntéresser aux marchés extér1eurs dans le cadre de notre étude, nous parlerons de la compét1t1v1té d'un produ1t sur le marché local en aff1rmant qu'elle est sa capac1té à affronter la concurrence, c'est-à-d1re à s'1mposer devant les produ1ts semblables. Elle peut donc se fonder sur le pr1x, la qual1té, l'emballage.

Plus lo1n, nous rendrons compte des act1ons que peuvent poser les producteurs et l' Etat en vue de favor1ser la compét1t1v1té des produ1ts agr1coles. Nous verrons également les méthodes d'amél1orat1on de la qual1té du r1z en Afr1que subsahar1enne.

Lorsqu'on se réfère à la l1ttérature agronom1que, on constate que la r1z1culture se présente comme l'une des cultures céréal1ères les plus complexes, sur le plan de ses var1étés et caractér1st1ques morpholog1ques.

Une conna1ssance, même l1m1na1re sur la morpholog1e du r1z, et surtout des d1fférentes étapes de sa cro1ssance, nous paraît nécessa1re pour m1eux comprendre son comportement et les ex1gences culturales qu1 en découlent. Car une juste appréc1at1on de l'1mportance des facteurs qu1 concourent à la v1e de la plante est le seul remède qu1 pourra corr1ger certa1nes prat1ques aberrantes et mettre en oeuvre les techn1ques rat1onnelles qu1 permettent d'assurer la rentab1l1té opt1male des aménagements et du trava1l.

Le r1z appart1ent à la fam1lle des gram1nées et au genre Oryza sat1va. On d1st1ngue deux sous- espèces : Oryza japon1ca, à gra1ns ronds et pa1lle courte, et Oryza 1nd1ca à gra1ns longs et m1nces, à t1ge généralement de grande ta1lle.

Les pr1nc1paux éléments des organes végétat1fs de la plante du r1z sont : les rac1nes, la t1ge, les talles, et les feu1lles. La talle dont les fonct1ons sont auss1 déterm1nantes que les autres éléments, ret1endra notre attent1on.

¹ Les 1nformat1ons sur les caractér1st1ques agronom1ques de la culture, sont 1nsp1rées de J.P. DOBELMANN, R1z1culture prat1que ; 1 ; RIZ 1rr1gué, 1980, Par1s, Pages 2 -21 et 201 - 203

Issus des bourgeons s1s à la base des feu1lles de la plante, les talles ont des fonct1ons très 1mportantes sur le plant du r1z.

On d1st1ngue selon leur ordre d'appar1t1on, les talles pr1ma1res, seconda1re, tert1a1res ... etc.

- Des écartements rat1onnels en fonct1on de la var1été, du cl1mat et du terra1n ;

- Des sarclages précoces qu1 év1teront la concurrence entre le r1z et les plantes advent1ces ; - L'état d'ameubl1ssement du sol ;

En culture rep1quée, le tallage est donc un facteur pr1mord1al pour le rendement.

Les organes de reproduct1on comprennent les éléments su1vants : La pan1cule, l'ép1llet, la fleur, le gra1n ou paddy, l'albumen, l'embryon.

Les organes mâles et femelles sont présents sur la même fleur. C'est une fleur autogame.

Le gra1n de r1z ou paddy, est const1tué d'enveloppes (glumes et glumelles) et de caryopse encore appelé albumen.

Lorsque le gra1n est débarrassé de ses enveloppes externes après décort1cage, 1l est appelé r1z cargo. Le r1z blanch1 est le gra1n débarrassé de ses téguments, après blanch1ssage. Les téguments donnent le son et la far1ne.

Entre le sem1s et la matur1té, la v1e d'un plant de r1z peut se d1v1ser en quatre phases : - La germ1nat1on ;

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La germ1nat1on se déclenche dès que le gra1n absorbe le quart de son po1ds d'eau. Une bonne germ1nat1on commence par l'ut1l1sat1on de bonnes semences c'est-à-d1re celles qu1 réun1ssent les cr1tères su1vants :

- Absence de var1étés et d'espèces étrangères : 1l est quest1on 1c1 d'avo1r une bonne pureté var1étale, ce qu1 1nv1te à l'ut1l1sat1on de semences sélect1onnées ; et une bonne pureté spéc1f1que végétale dans les semences.

- Etat san1ta1re parfa1t : une bonne semence do1t être 1ndemne de paras1tes an1maux ou cryptogam1ques suscept1bles, so1t de compromettre la faculté germ1nat1ve, so1t de commun1quer à la future plante des malad1es.

C'est la pér1ode de cro1ssance où le r1z a la poss1b1l1té d'émettre des t1ges seconda1res et tert1a1res af1n de donner na1ssance à autant de pan1cules. Le tallage commence une qu1nza1ne de jours après le sem1s et se poursu1t jusqu'à la flora1son. Il faut noter que c'est pendant cette phase végétat1ve que le r1z est plus sens1ble aux so1ns culturaux, notamment aux sarclages et aux apports d'engra1s azotés en couverture.

Le tallage est fonct1on de la var1été, de la r1chesse du sol, de la température, de l'écla1rement et du nombre de br1ns par touffe.

La phase de l'ép1a1son -- flora1son est l'une des plus cr1t1ques dans la v1e de la plante. De mauva1ses cond1t1ons de culture, plus spéc1f1quement les défauts d'1rr1gat1on entre l'ép1a1son et la flora1son ou les défauts du m1l1eu peuvent provoquer un avortement part1el ou total de la pan1cule, phénomène connu sous le nom de coulure.

Il est recommandé de ne pas dra1ner une r1z1ère au moment de l'ép1a1son, d'év1ter l'1rr1gat1on avec des eaux chargées en chlorure de sod1um au moment de la flora1son. Cela entraîne un avortement total.

Cette phase dure, selon les var1étés, entre 30 à 40 jours ; les var1étés hât1ves mûr1ssent plus v1te que les var1étés à cycle long.

Une conna1ssance parfa1te de l'état de matur1té opt1male est 1nd1spensable pour déterm1ner la pér1ode de récolte.

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Tableau 4 : SCHEMA DES PRINCIPAUX TYPES DE RIZICULTURE ET LEURS
CARACTERISTIQUES.

Type de culture	Source d'eau pr1nc1pale		Préparat1on Du sol	Rep1quage ou sem1s	Maîtr1se De l'eau	Exemple et termes de dénom1nat1on hab1tuelle²
Type de culture	1ère_Pér1ode3^2ème Pér1ode		Préparat1on Du sol	Rep1quage ou sem1s	Maîtr1se De l'eau	Exemple et termes de dénom1nat1on hab1tuelle²
Culture ent1èrement en sec	Plu1es	Plu1es	Parfo1s aucune ; en sec	Sem1s	Sans	Culture 1t1nérante (avec jachère arborée ou herbacée)
Culture ent1èrement en sec	Plu1es	Plu1es	en sec	Sem1s	Sans	Culture (sem1) permanente (en rotat1on avec d'autres cultures).R1z pluv1al, r1z de plateau, r1z de montagne (A : upland r1ce)
Formes 1nterméd1a1res entre culture sous eau et en sec	Plu1es	Plu1es et eau de surface (0-30 cm)	en sec	Sem1s	Part1elle ; avec d1guettes	Méthode gogo rancah en Indonés1e
	Plu1es	Plu1es et eau de surface (0-30 cm)	en sec	Sem1s	Sans	- R1z pluv1al en Inde, Ghana du centre - Méthode bol1lande en S1erra Leone
	Plu1es	Pr1nc1palement eau de surface (20-100 cm)	en sec	Sem1s	Part1elle ou sans	- R1z dressé en Afr1que de l'Ouest - Culture de crue
	Plu1es	Pr1nc1palement eau de surface (100-500 cm)	en sec	Sem1s	Part1elle ou sans	- R1z (sem1) flottant en As1e (A: flot1ng r1ce, deep water r1ce) - R1z flottant en Afr1que de l'Ouest - Culture de crue
Culture sous eau avec maîtr1se totale de l'eau	Eau d'1rr1gat1on⁴	Eau d'1rr1gat1on	Ent1èrement en sec	Sem1s	Totale	R1z 1rr1gué (A:1rr1gated r1ce)
	Eau d'1rr1gat1on³ 1	Eau d'1rr1gat1on	Ent1èrement sous eau	Rep1quage ou Sem1s	Totale	R1z 1rr1gué (A:1rr1gated r1ce)
	Eau d'1rr1gat1on³ 1	Eau d'1rr1gat1on	en sec et sous eau	Rep1quage ou Sem1s	Totale	R1z 1rr1gué (A:1rr1gated r1ce)
Culture sous eau avec maîtr1se part1elle de l'eau ou sans maîtr1se	Eau de surface pour submers1on³ 1 peu profonde	Plu1es et eau de surface (0-30 cm)	sous eau	Rep1quage ou Sem1s	Part1elle; avec ou sans d1guettes	- R1z pluv1al en Inde (A: ra1nfed r1ce) - R1z (1nondé) de mangrove en Afr1que de l'Ouest (A:mangrove swamp r1ce) - R1z (1nondé) de bas-fonds en Afr1que de l'Ouest (A: 1n land swamp r1ce, valley swamp r1ce)
	Eau de surface pour submers1on³ 1 peu profonde	Plu1es et eau de surface (20-100 cm)	sous eau	Rep1quage	Part1elle	R1z en eau profonde (A:deep flooded r1ce)
	Eau de surface (40- 70 cm)³¹	Eau de surface (20-70 cm)	Aucune	Rep1quage 2 à 3 fo1s	Sans	- R1z à double rep1quage en V1etnam, Indonés1e (A: Double transplanted r1ce) - Culture de décrue

1.4.3 - ETAPES DE VALORISATION DU PADDY : Transformat1on du r1z.

Le manuel de conservat1on des produ1ts agr1coles trop1caux et en part1cul1er des céréales (C.E.E.M.A.T, 1974), rapporte les d1fférentes étapes su1vantes :

La valor1sat1on du paddy commence d'abord par sa récolte qu1 do1t être fa1te au bon moment, c'est-à-d1re quand les gra1ns sont matures à po1nt.

Par complex1té cro1ssante, nous d1st1nguons les méthodes de récolte su1vantes :

- Récolte à la mo1ssonneuse -- l1euse attelée ou motor1sée ; - Récolte à la mo1ssonneuse-batteuse.

Il cons1ste à séparer les gra1nes de la pa1lle. Il do1t être réal1sé avec précaut1on af1n de ne pas endommager les gra1nes, surtout lorsqu'1l sera1t quest1on d'ut1l1ser une part1e de celles-c1 comme semences.

Le vannage permet l'él1m1nat1on des gra1ns 1mmatures ou détér1orés et les 1mpuretés (1nsectes, gra1ns d'advent1ces, débr1s végétaux, p1erres...). Il représente une étape fondamentale dans le processus de cond1t1onnement du paddy en général et des semences en part1cul1er.

Après la récolte, le gra1n de r1z est encore hum1de. Il do1t être séché dans le souc1 d'assurer sa bonne conservat1on.

Au cours du séchage, 1l est recommandé de retourner de temps en temps les gra1ns af1n de favor1ser une bonne pénétrat1on de l'a1r et des rayons sola1res. Une expos1t1on trop prolongée à une source de chaleur, occas1onne le cl1vage des gra1ns.

On d1st1ngue d1fférentes méthodes de séchage : Séchage en pan1cules, séchage naturel après battage, Séchage art1f1c1el.

La transformat1on du r1z commence avec le décort1cage, qu1 permet de dépou1ller le paddy de ses glumelles, qu1 sera su1v1 du blanch1ment au cours duquel l'embryon et une part1e de la couche alur1que sont enlevés.

Le produ1t r1z blanc obtenu à la su1te de ces opérat1ons, peut être soum1s au pol1ssage pour arr1ver au r1z pol1.

Ces tra1tements amél1orent la conservab1l1té du r1z, ma1s en même temps d1m1nuent sa qual1té nutr1t1onnelle.

D'autres méthodes de transformat1on ex1stent. Parm1 celles-c1, nous pouvons c1ter la plus 1mportante qu1 est :

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C'est un procédé d'or1g1ne 1nd1enne, qu1 cons1ste à tremper le r1z paddy dans l'eau pendant 48 à 72 heures pour élever son taux d'hum1d1té aux env1rons de 30 °h ; ensu1te à égoutter le paddy pendant env1ron 1 heure à la vapeur, jusqu'à ce que la balle commence à se fendre et le gra1n à deven1r tendre. Enf1n, le paddy est séché au sole1l pour ramener son taux d'hum1d1té à près de 14 °h.

- La valeur nutr1t1ve du r1z étuvé est supér1eure à celle du r1z non étuvé pour un même degré d'us1nage car, pendant l'étuvage, une part1e des v1tam1nes et des sels m1néraux d1ffuse dans l'albumen et ne sera pas él1m1née avec le son.

- La balle étant fendue, le temps et l'énerg1e nécessa1re pour effectuer le p1lonnage ou l'us1nage sont sens1blement rédu1ts.

- Le rendement à l'us1nage est me1lleur car les gra1ns durc1s se br1sent mo1ns fac1lement, en part1cul1er lors du p1lonnage à la ma1n.

- Les gra1ns durc1s se conservent m1eux et sont plus rés1stants à l'attaque des 1nsectes.

- Le r1z étuvé donne de me1lleurs résultats à la cu1sson car 1l gonfle b1en, absorbe plus d'eau sans deven1r collant et abandonne mo1ns de part1cules sol1des dans l'eau de cu1sson (ce qu1 est une qual1té supplémenta1re sur le plan nutr1t1onnel).

Il est vra1 que l'étuvage du r1z ex1ge un trava1l supplémenta1re. Cependant, 1l se présente comme un moyen qu1 pu1sse apporter une plus-value au r1z.

En ra1son des avantages de l'étuvage, 1l est 1nd1spensable d'encourager sa prat1que.

1.4.4 - ASPECTS ECONOMIQUES DE LA CULTURE DU RIZ.

1.4.4.1- LE PRIX DU PADDY A LA PRODUCTION; EVOLUTION DANS LE TEMPS Pour Anto1ne Roger Estrade (1993), 1l faut d1st1nguer deux groupes de pr1x :

- Les pr1x off1c1els, qu1 selon l'auteur, sont des pr1x bord de champ f1xés par les pouvo1rs publ1cs et théor1quement garant1s par eux. Ces pr1x, ne sont respectés dans la prat1que que lorsque les achats sont effectués par les organ1smes off1c1els.

- Le second groupe de pr1x, sont ceux là qu1 obé1ssent à la lo1 de l'offre et de la demande. Ils dépendent de l'approv1s1onnement du marché en r1z et en céréales, et des pr1x de ces dern1ers. Cela 1mpl1que qu'1l y a une 1nteract1on entre le r1z, les céréales et leur pr1x. Il faut donc comprendre que les pr1x du deux1ème groupe n'auront qu'une relat1on très lâche avec les pr1x off1c1els.

Pour Anto1ne (1993) toujours, l'écart entre le pr1x réel (c'est-à-d1re celu1 1ssu de la confrontat1on de l'offre avec la demande) à la product1on et le pr1x off1c1el dépend également des pr1x du r1z à la consommat1on et aux d1fférents stades de commerc1al1sat1on lorsque ceux-c1 sont réglementés.

⁵ Procédé décr1t par J. C. Fav1er : Valeur nutr1t1ve de céréales au cours de leurs transformat1ons, 1989, Page 293,

Pour conclure, l'auteur soul1gne cependant que la f1xat1on des pr1x off1c1els, non assort1e d'une garant1e d'achat, est prat1quement sans effet sur les développements de la product1on. Elle est selon lu1 par contre coûteuse pour l'Etat lorsque le pr1x du r1z à la consommat1on correspond à un pr1x de paddy 1nfér1eur au pr1x off1c1el. Ce qu1 pose 1c1 le problème d'adéquat1on de la pol1t1que commerc1ale de l'Etat, avec pour object1f, d'encourager le développement d'une culture donnée.

1.4.4.2 - LES COUTS DE PRODUCTION

L'encadrement dont fa1t l'objet, les systèmes de product1on de r1z avec maîtr1se d'eau (c'est-à-d1re les systèmes de product1on d1sposant d'1nfrastructures d'1rr1gat1on) permet d'appréhender toutes les composantes des coûts de product1on. Ma1s pour ce qu1 est des autres modes de product1on sans maîtr1se d'eau, l'encadrement des r1z1culteurs est beaucoup plus relâché et les 1t1néra1res techn1ques plus d1vers, rendant les composantes de leurs coûts très var1ables et d1ff1c1les à appréhender.

Anto1ne Roger Estrade, préc1se là, que, les références concernant les coûts de product1on sont relat1vement nombreuses, ma1s leur rapprochement est rendu d1ff1c1le pour plus1eurs ra1sons :

- Elles n'ont pas le même degré de représentat1v1té, pu1sque certa1nes d'entre elles sont ponctuelles et ne se référent qu'à des cas préc1s, tand1s que d'autres ont un caractère plus général.

- Les pr1x des moyens de product1on sont d1fférents sans que l'on pu1sse fa1re la part, dans ces d1fférences, entre ce qu1 est dû à l'1ntervent1on de l'Etat (par la pol1t1que tar1fa1re, les subvent1ons, etc.) et ce qu1 correspond à des pr1x réels.

Pour év1ter tout problème, nous ne prendrons pour notre étude que le cas du système de product1on avec maîtr1se de l'eau dans lequel les modes de culture ne d1fèrent que très peu et les rendements sont homogènes et régul1ers.

- Le rendement : Il var1e entre 4 et 10 tonnes/ha, et cette var1at1on est due à une mauva1se gest1on de l'eau et à la fert1l1té des sols.

- Le temps des travaux : c'est le temps consacré à la culture par le r1z1culteur, 1l tourne autour de 200j/ha

Pour C.P T1mmer, W. FALCON et S.R. PEARSON (1987), même pour une culture un1que sur une explo1tat1on donnée, le coût de product1on est un concept f1ct1f. Il ex1ste seulement une l1ste de coûts et ces coûts var1ent d'une ferme ou d'une zone agro-cl1mat1que à une autre. Ces auteurs attr1buent cette f1ct1on du coût de product1on aux fa1ts su1vants :

- Le coût de product1on ne t1ent pas compte de la capac1té de gest1on de l'agr1culteur.

- Le calcul du coût de product1on est souvent basé sur certa1nes hypothèses sur le coût de trava1l fam1l1al par exemple l'ut1l1sat1on des sala1res m1n1mums garant1s (SMIG)

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- Les facteurs de product1on ut1l1sés ne sont pas les mêmes - Et les techn1ques culturales cho1s1es var1ent.

Ins1stant sur la var1ab1l1té du coût de product1on en agr1culture Y. SAMLABA (1998) , professeur à l'Ecole Supér1eure d'Agronom1e, sout1ent que le rôle du coût de product1on en agr1culture est d1ff1c1le à sa1s1r car les pr1x de rev1ent 1nd1v1duels sont très d1fférents les uns des autres.

1.4.4.3 LA RENTABILITE DE LA CULTURE

La rentab1l1té est déf1n1e comme étant la capac1té d'un cap1tal placé ou 1nvest1 de produ1re un revenu (Y. BERNARD et J.C. COLLI, 1975). Cette déf1n1t1on de la rentab1l1té se rapporte plus à la rentab1l1té f1nanc1ère dés1gnée par certa1ns auteurs (C.P. TIMMER et Al, 1987) par le terme de rentab1l1té pr1vée. En dehors de cette rentab1l1té à caractère purement f1nanc1er, 1l ex1ste auss1 la rentab1l1té soc1ale, qu1 se déf1n1t comme la capac1té d'un trava1l à sat1sfa1re à certa1ns beso1ns soc1aux.

Pour déterm1ner la rentab1l1té ou la product1v1té de l'explo1tat1on, 1l ne faut pas se fonder un1quement sur le Cash flow, ma1s 1l est auss1 nécessa1re de prendre en compte les éléments non monéta1res (John DILLON et Al, 1996).

En agr1culture de sem1-subs1stance, toute évaluat1on économ1que f1able do1t cons1dérer les problèmes l1és à la product1on autoconsommée. C'est cela que FISK E.K (1975) a essayé de montrer dans son ouvrage 1nt1tulé en angla1s : «THE SUBSISTENCE COMPONENT IN NATIONAL INCOME ACCOUNTS : THE DEVELOPING ECONOMIE », dans lequel, 1l propose d'évaluer le produ1t auto consommé au pr1x du marché.

John DILLON et AL (1996) ajoute qu'une fo1s ces éléments pr1s en compte, on peut b1en déterm1ner le produ1t brut d'explo1tat1on sur une pér1ode donnée, que les produ1ts so1ent vendus ou non. Ce dern1er comprend l'ensemble des produ1ts obtenus au cours de la pér1ode cons1dérée ; à savo1r :

Ces dern1ers précon1sent eux auss1, que so1ent évalués au pr1x du marché, les produ1ts qu1 n'ont pas été vendus. Ils ajoutent que normalement, ce calcul ne présente pas de d1ff1cultés lorsque le produ1t brut des cultures est obtenu en mult1pl1ant le rendement par le pr1x de marché.

Ce produ1t permet de mesurer la product1v1té totale des moyens de product1on de l'explo1tat1on, et permet également de mesurer le n1veau d'1ntens1f1cat1on de l'explo1tat1on par la déterm1nat1on des rat1os comme le produ1t brut par hectare ou par un1té de ma1n-d'oeuvre.

Un autre paramètre qu1 permet l'évaluat1on de la rentab1l1té d'une explo1tat1on agr1cole,
soul1gnent encore John DILLON et AL (1996), est le revenu d'explo1tat1on net. Il représente pour

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ces dern1ers la rémunérat1on du trava1l et celle de la gest1on assurée par la fam1lle, a1ns1 que la rémunérat1on de la total1té du cap1tal 1nvest1 dans l'explo1tat1on, qu'1l so1t emprunté ou non. C'est un bon paramètre de compara1son pu1squ'1l exclut les fra1s f1nanc1ers.

Pour conclure, les auteurs ajoutent que pour avo1r une me1lleure est1mat1on du n1veau de product1on des pet1tes explo1tat1ons, 1l faut se référer au produ1t net d'explo1tat1on obtenu en dédu1sant du «revenu d'explo1tat1on » les fra1s f1nanc1ers des cap1taux empruntés. Ce produ1t net d'explo1tat1on représente pour ces auteurs le bénéf1ce t1ré de l'explo1tat1on et d1spon1ble pour les beso1ns de la fam1lle. Il const1tue la rémunérat1on des moyens de product1on 1nvest1s dans l'explo1tat1on.

1.4.4.4 - LA COMMERCIALISATION ET L'ORGANISATION DES MARCHES DE RIZ

Dans de nombreux pays en développement, les pol1t1ques gouvernementales ont des 1mpacts s1gn1f1cat1fs sur les pr1x et, de ce fa1t, sur la rentab1l1té des techn1ques d'explo1tat1on. Selon cette déclarat1on de John DILLON et J. Br1an Hardaker(1996), une pol1t1que agr1cole appropr1ée propulse vér1tablement l'agr1culture.

La pol1t1que 1ntervent1onn1ste en v1gueur dans tous les pays s'est assoupl1e depu1s quelques années au prof1t d'une plus grande l1béral1sat1on du marché 1ntér1eur des céréales. C'est ce qu'Anto1ne Roger Estrade (1993) a observé lors des études qu'1l a fa1tes sur les marchés de certa1ns pays de l'Afr1que de l'Ouest.

Selon Jeannot ENGOLA OYEP(1989), cette pol1t1que de l1béral1sat1on qu1 recommande l'ouverture des front1ères et une suppress1on des restr1ct1ons quant1tat1ves sur les 1mportat1ons et l'1nstaurat1on des dro1ts de douane m1n1ma, est la conséquence des pol1t1ques d'ajustement prônées par le F.M.I. La l1béral1sat1on du marché, synonyme d'un désengagement de l'Etat face aux beso1ns des structures de product1on en général et du r1z en part1cul1er, pose aujourd'hu1 le problème de surv1e de ces structures. La quest1on est de savo1r s1 nos structures mal organ1sées peuvent surv1vre à ce désengagement en présence des r1z d'1mportat1on très compét1t1fs dont les pr1x de rev1ent correspondent le plus souvent à des pr1x de dump1ng, v1sant à une l1qu1dat1on des stocks anc1ens qu'à des pr1x économ1ques 1ntégrant les coûts de product1on.

Les observat1ons fa1tes à ce sujet par Jeannot ENGOLA OYEP(1989) dans le cas du Cameroun sont très s1gn1f1cat1ves. Il déclare : « compte tenu du rôle 1mpuls1f de l'Etat dans la product1on moderne de r1z au Cameroun, son désengagement brutal condu1ra1t à brève échéance à un démantèlement de cette act1v1té »

Par la su1te, 1l révèle que la fa1ble compét1t1v1té du r1z produ1t localement est le pr1nc1pal obstacle à la surv1e des structures de product1on en place dans le pays. Il subordonne la surv1e des structures au désengagement de l'Etat à l'écoulement régul1er de la product1on.

Nous retenons que pour les pays afr1ca1ns producteurs du r1z, 1l est 1mpérat1f de prat1quer une
pol1t1que agr1cole qu1 1nc1te à la product1on et 1nféode la protect1on du marché nat1onal a1ns1
qu'une a1de aux r1z1culteurs leur permettant de compr1mer le pr1x de rev1ent af1n que leurs

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produ1ts so1ent plus compét1t1fs à moyen terme. Pour BAKARI TRAORE(1989), l'ut1l1sat1on des mesures douan1ères pour protéger (pendant une pér1ode trans1to1re pas trop longue, env1ron 5 à 7 ans) une product1on nat1onale na1ssante, face à des 1mportat1ons plus compét1t1ves, sont souha1tables et lég1t1mes. Auss1 ajoute-t-1l que l'appl1cat1on de dro1ts et taxes ra1sonnables (ne dépassant pas un certa1n seu1l cr1t1que) est généralement préférable aux proh1b1t1ons et restr1ct1ons mass1ves.

Ces mesures tempora1res encouragent les product1ons nat1onales. C'est ce qu1 se passe actuellement au Sénégal et au Mal1 où Anto1ne Roger-Estrade (1993), a révélé que l'appl1cat1on des mesures env1sagées dans le cadre des plans d'ajustement structurel a entraîné une act1on négat1ve sur la balance commerc1ale de ces pays, su1te à l'augmentat1on de la part du r1z dans l'al1mentat1on de leur populat1on. Pour fa1re face à cette s1tuat1on, des mesures de protect1on douan1ère contre les 1mportat1ons, par des tar1f1cat1ons légères ont été adoptées, dans le but d'encourager la product1on locale.

En déf1n1t1ve, nous retenons que l'aven1r des structures de product1on du r1z dans les pays de l'Afr1que subsahar1enne, est très tr1buta1re de l'act1on 1nc1tat1ve des Etats, sans laquelle, la surv1e de ces structures est hypothét1que.

La relat1ve l1béral1sat1on du marché et l'absence de monopole d'achat de la product1on locale par un organ1sme off1c1el, soul1gne Anto1ne Roger Estrade(1993), n'excluent pas, le plus souvent, l'ex1stence d'un c1rcu1t off1c1el et d'une certa1ne forme d'1ntervent1on des pouvo1rs publ1cs dans le système de d1str1but1on du r1z. Il note que les c1rcu1ts de d1str1but1on sont organ1sés de la façon su1vante :

Lorsque l'1mportat1on est un monopole de l'Etat, le r1z est cédé aux gross1stes à un pr1x f1xé par les pouvo1rs publ1cs. Ma1s lorsqu'1l est perm1s au secteur pr1vé d'1mporter, l'Etat, réglemente les pr1x de cess1on aux d1str1buteurs et des marges sont dégagées aux d1fférents stades de la d1str1but1on.

Notons qu'une part1e de la d1str1but1on nat1onale emprunte le canal off1c1el. C'est le cas de la product1on 1ssue des zones qu1 font l'objet d'un aménagement hydro-agr1cole. Le paddy est alors collecté au pr1x off1c1el à la product1on et achem1né vers les r1zer1es.

1.4.5 - PERIMETRES IRRIGUES RIZICOLES : CONDITIONS DE LEUR GESTION ET REUSSITE

Un pér1mètre 1rr1gué peut être déf1n1 comme un doma1ne d'explo1tat1on agr1cole sur lequel est aménagée une 1nfrastructure d'1rr1gat1on.

L'1rr1gat1on est 1nd1spensable à la r1z1culture et permet le contrôle de la product1on a1ns1 que la
rentab1l1sat1on de cette culture. Les r1z1culteurs do1vent rat1onal1ser l'usage de l'eau car comme

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l'écr1t le FAO (1994) : "le r1z est la céréale la plus coûteuse à produ1re compte tenu de ses ex1gences en eau, en aménagements..."

Une carence en eau entraîne souvent de mauva1s rendements dans la sous-rég1on.

N. BOUDERBALA et ALII (1992) révèlent dans leur étude sur les pér1mètres 1rr1gués en Afr1que l'1mportance de la rat1onal1sat1on. Pour ces dern1ers, la construct1on des pér1mètres 1rr1gués est une réponse : "Les pér1mètres 1rr1gués sont conçus comme un moyen de rat1onal1ser l'agr1culture. Cette rat1onal1sat1on v1se pr1nc1palement à chercher la maîtr1se des données géo cl1mat1ques défavorables ". Pour ces auteurs, l'élément moteur de cette rat1onal1sat1on est la prat1que de l'1rr1gat1on qu1 permet une maîtr1se des données naturelles 1ntervenant dans la product1on : "la maîtr1se des données naturelles par 1rr1gat1on permet de tempérer la dépendance de l'agr1culture à l'égard des cont1ngences cl1mat1ques et des cond1t1ons géograph1ques d1ff1c1les "

Pour CHRISTY qu1 abonde dans le même sens, "l'agr1culture 1rr1guée est un moyen effect1f de rat1onal1sat1on de la gest1on des espaces aménagés en opt1m1sant les bénéf1ces soc1o-économ1ques qu1 peuvent être obtenus grâce à leur m1se en valeur". L'1rr1gat1on permet, selon CHRISTY, une bonne gest1on des espaces pu1squ'elle condu1t 1név1tablement à une prat1que 1ntens1ve de l'agr1culture au détr1ment des prat1ques extens1ves, consommatr1ces d'espaces. A1ns1, elle donne une ouverture à la résolut1on des problèmes fonc1ers rencontrés dans les campagnes

Les problèmes fonc1ers ne sont malheureusement pas du seul doma1ne des terres non 1rr1guées; l'on les rencontre également sur les pér1mètres 1rr1gués et 1ls const1tuent l'un des obstacles à l'explo1tat1on eff1cace de ces dern1ers. KANKARTI (1990) a fa1t ce constat dans la vallée du ZIO et d'Agomé-glozou où, 1ls const1tuent l'un des problèmes fondamentaux l1és à l'1neff1cac1té de l'explo1tat1on des pér1mètres 1rr1gués de ces rég1ons. Pour pall1er ces problèmes, Yao TOKPA cond1t1onne la réuss1te de la m1se en valeur des pér1mètres 1rr1gués à deux facteurs fondamentaux : "la nécess1té de sens1b1l1ser la populat1on avant l'aménagement et la nécess1té d'une réorgan1sat1on fonc1ère du pér1mètre". Car selon ce dern1er, la sens1b1l1sat1on permet aux paysans d'être 1nformés des avantages de l'1rr1gat1on et de l'organ1sat1on des travaux sur le pér1mètre et la réorgan1sat1on fonc1ère assure aux paysans la sécur1té de jou1ssance, de dro1t d'explo1tat1on d'une parcelle sur laquelle 1ls pourront 1nvest1r sans 1nqu1étude.

Parlant de la place de l'1rr1gat1on dans les explo1tat1ons agr1coles, John L. D1llon et J. Br1an Hardaker (1996) dans la «recherche en gest1on pour le développement de la pet1te explo1tat1on » pensent que l'1rr1gat1on t1ent une place de cho1x dans l'élaborat1on des plans d'explo1tat1on. Pour eux, 1l faut un plan d'ut1l1sat1on de l'1rr1gat1on af1n de réal1ser de bons résultats et dans l'établ1ssement de ce plan d'ut1l1sat1on, 1ls relèvent un problème dont les aspects sont, la fa1sab1l1té et la rentab1l1té

Concernant la fa1sab1l1té, 1ls ont écr1t cec1 : "Le po1nt le plus 1mportant est d'essayer de prouver pour le système de product1on env1sagé, que les moyens en 1rr1gat1on sont supér1eurs ou égaux aux beso1ns". Ils préc1sent qu'1l ne suff1t pas de déterm1ner globalement la quant1té d'eau ; ma1s qu'1l est également nécessa1re de cons1dérer la répart1t1on des d1spon1b1l1tés en eau tout au long de l'année. Le problème de fa1sab1l1té relat1f à l'établ1ssement du plan d'ut1l1sat1on de l'1rr1gat1on est pour nous très 1mportant à cons1dérer en ce sens que nous savons qu'1l y a un aspect dynam1que concernant l'1rr1gat1on qu1, en général, n'ex1ste pas pour les autres facteurs de product1on, c'est-à-

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d1re que la réponse d'une culture à l'1rr1gat1on est souvent fonct1on de la quant1té d'eau fourn1e à un stade précoce ou plus tard1f de la v1e de la plante.

Il faut chercher également à rentab1l1ser les moyens d'1rr1gat1on. A cet effet, 1ls précon1sent ce qu1 su1t : "S1 le coût marg1nal de l'eau n'est pas nul, ce qu1 est souvent le cas, 1l sera rentable de trouver un comprom1s entre la d1m1nut1on des charges d'1rr1gat1on et les pertes de rendements dues à la d1m1nut1on des quant1tés d'eau ou de la fréquence de l'1rr1gat1on."

Les autres éléments 1mportants relevés par ces deux auteurs dans l'établ1ssement d'un programme d'1rr1gat1on sont :

- La qual1té de l'eau d'1rr1gat1on, qu1 selon eux, est auss1 une cons1dérat1on 1mportante, parce que : "La gest1on de l'eau et sa sal1n1té sont l1ées".

En vue de relever les facteurs 1ntervenant dans le rendement de la culture du r1z, le FAO c1te tro1s facteurs à savo1r : l'ut1l1sat1on des var1étés adaptées, la gest1on de la fert1l1té des sols et la gest1on de l'eau. Pour ce dern1er facteur, 1l déclare que sa gest1on est man1festement défa1llante sur de nombreux pér1mètres, ce qu1 condu1t à des d1str1but1ons 1neff1caces, aggravées par l'1nsuff1sance de n1vellement des parcelles et d'entret1en du réseau hydraul1que.

Abordant à son tour les problèmes de dysfonct1onnement des pér1mètres 1rr1gués, (dont les conséquences sont néfastes à la product1on r1z1cole) Tokpa (1996) relève sur le pér1mètre 1rr1gué d'Agome - glozou :

- Le non-regroupement des explo1tants du pér1mètre en vér1tables coopérat1ves.

- Le manque de cap1tal f1nanc1er aggravé par la mauva1se organ1sat1on des explo1tants. - L'1nexpér1ence des paysans en mat1ère de r1z1culture 1rr1guée.

A propos de l'1norgan1sat1on adm1n1strat1ve, l'auteur déclare qu'elle a pour conséquences : le nonentret1en des 1nfrastructures hydro-agr1coles et le manque d'encadrement techn1que des paysans, ce qu1 1nfluence négat1vement le développement de la r1z1culture dans le m1l1eu. En ce qu1 concerne le non-regroupement des explo1tants en coopérat1ve, Tokpa déclare qu'1l est démontré que l'une des cond1t1ons de l'explo1tat1on rat1onnelle et 1ntens1ve d'un pér1mètre 1rr1gué est que les explo1tants do1vent trava1ller en groupements. Cec1 parce que, l'explo1tat1on d'un pér1mètre 1rr1gué 1mpl1que certa1ns problèmes, notamment le respect des dates de sem1s par quart1er d'1rr1gat1on, l'ut1l1sat1on de l'eau conformément au tour d'eau et l'entret1en des équ1pements qu1 n'est poss1ble que s1 les 1rr1gants sont en vér1tables groupements.

En aval de ce qu1 précède, on peut relever un réel problème de gest1on et d'organ1sat1on des pér1mètres 1rr1gués.

T. Kelley Wh1te (1993), d1recteur de la d1v1s1on de l'analyse des pol1t1ques à la FAO, conf1rme ce constat lorsqu'1l déclare : "les pol1t1ques d'aménagement et de m1se en valeur des pér1mètres 1rr1gués surtout ceux à grande échelle posent quelquefo1s de sér1eux problèmes de gest1on d'explo1tat1on dont tous les aspects ne sont pas encore totalement maîtr1sés".

Pour ven1r à bout de ces problèmes, J.A. Sagardoy (1987), responsable de la d1v1s1on de la m1se
en valeur des terres et des eaux de la FAO précon1se ce qu1 su1t : "Le bon fonct1onnement d'une

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organ1sat1on dépend en part1e de sa structure (c'est-à-d1re de la man1ère dont les tâches et les responsab1l1tés sont répart1es entre ses membres) et en part1e de son mode de gest1on (c'est-à-d1re de la man1ère dont les déc1s1ons sont pr1ses au se1n de la structure établ1e)".

Pour cet auteur, 1l faut donner une place 1mportante à la structure de l'organ1sat1on, ve1ller à la répart1t1on des tâches entre les membres et les responsables du système d'organ1sat1on m1s en place, car, d1sa1t-1l, c'est de la man1ère dont les tâches et les responsab1l1tés seront répart1es entre les membres que dépendra le bon fonct1onnement de l'organ1sat1on.

Pour ce fa1re, 1l précon1se une structure organ1sat1onnelle à deux d1mens1ons :

- Une d1mens1on hor1zontale, qu1 serv1ra à d1fférenc1er les d1verses act1v1tés 1nd1spensables à la réal1sat1on des object1fs de l'organ1sat1on, pu1s à les coordonner de façon à conjuguer les efforts de ces un1tés spéc1al1sées ;

- Et une d1mens1on vert1cale qu1 concerne la répart1t1on des responsab1l1tés entre les membres trava1llant aux d1fférents échelons de l'organ1sat1on et de ses un1tés const1tut1ves. Pour J.A. Sagardoy (1987), il

.. est 1mpérat1f d'assoc1er les prem1ers concernés par l'organ1sat1on, à la gest1on de cette dern1ère pour escompter de bons résultats.

Concernant les act1v1tés qu1 sont généralement prat1quées sur les pér1mètres 1rr1gués, J.A. Sagardoy (1987) énumère tro1s grands types :

La plupart de ces act1v1tés tournent autour de la gest1on de l'eau. Ma1s aujourd'hu1, l'on parle de plus en plus de gest1on 1ntégrée des pér1mètres 1rr1gués, c'est-à-d1re une gest1on qu1 permettra l'1ntégrat1on de l'1rr1gat1on aux prat1ques culturelles par l'1ntroduct1on d'autres types d'act1v1tés. Il s'ensu1t une nouvelle organ1sat1on des act1v1tés, en tro1s types, à promouvo1r sur les pér1mètres 1rr1gués :

- Les serv1ces commerc1aux : s'occuperont de la fourn1ture d'1ntrants, du créd1t et de la commerc1al1sat1on plus préc1sément de la recherche du marché;

- Les 1nfrastructures de base et de serv1ces soc1aux : on parlera 1c1 surtout de : logement, routes, écoles, serv1ces de santé etc. nécessa1res pour souten1r l'organ1sat1on. Cette 1nfrastructure en venant en appu1 à l'organ1sat1on permet l'1ntégrat1on de celle-c1 dans les us et coutumes du m1l1eu v1sé par l'organ1sat1on.

Pour J.A. Sagardoy (1987), l'1ntégrat1on des serv1ces d'autres types dans la gest1on des pér1mètres 1rr1gués s'avère 1nd1spensable parce que la bonne gest1on et la réuss1te des pér1mètres 1rr1gués en dépendent. Il écr1t : " Par exemple, un des aspects 1mportants de la gest1on de l'1rr1gat1on cons1ste à assurer à tous les stades de l'évolut1on des pet1ts agr1culteurs la fourn1ture en temps voulu des facteurs de product1on autres que l'eau. Ma1s dès que d'autres organes spéc1al1sés seront en mesure d'assurer d1rectement ces serv1ces, c'est en coordonnant leur act1on et celle de l'organ1sme de gest1on que les me1lleurs résultats seront obtenus".

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Pour Sagardoy(1987), le serv1ce de commerc1al1sat1on devra1t être un élément 1ntégrant, vo1re central de l'organ1sat1on des pér1mètres 1rr1gués. Il déclare à ce sujet : "Lors de la créat1on de nouveaux pér1mètres, 1l sera sans doute 1nd1spensable d'1mplanter des 1nstallat1ons de commerc1al1sat1on adéquates car l'apport de l'1rr1gat1on permettra la prat1que de cultures qu1, jusqu'alors éta1ent peu répandues dans la rég1on : S1 les agr1culteurs ne sont pas assurés de trouver des débouchés f1ables pour ses spéculat1ons, 1ls ne prendront pas le r1sque de s'y atteler". D'où le rôle 1ntégrateur de ce serv1ce.

Pour term1ner, nous allons énumérer les cond1t1ons 1nd1spensables que précon1se l'auteur pour la bonne gest1on d'un pér1mètre.

Cond1t1ons 1nd1spensables à la bonne gest1on d'un pér1mètre

La gest1on d'un pér1mètre, d1t J.A. Sagardoy(1987), sera d'autant plus eff1cace que ses adm1n1strateurs bénéf1c1era1ent d'un env1ronnement favorable à la pr1se de déc1s1on.

Par contre, s1 certa1nes cond1t1ons ne sont pas rempl1es, leur tâche peut se révéler extrêmement d1ff1c1le. A cet égard les cond1t1ons les plus 1mportantes sont les su1vantes :

- La structure organ1sat1onnelle do1t être adaptée à la nature du pér1mètre ;

- Le système de gest1on do1t être b1en étud1é (processus adm1n1strat1f déta1llé, descr1pt1on de postes, système d'1nformat1on et de su1v1) ;

- Les pol1t1ques de recrutement, de product1v1té et de sala1res du personnel do1vent être suff1samment mot1vantes pour favor1ser la réal1sat1on des object1fs du projet ;

- Un sout1en f1nanc1er adéquat do1t être prévu pour les dépenses récurrentes, les ressources provenant so1t de créd1ts gouvernementaux, so1t des dro1ts d'eau so1t encore d'une comb1na1son des deux.

- Les moyens jur1d1ques voulus do1vent être m1s en place pour garant1r l'appl1cat1on effect1ve de la réglementat1on touchant à la d1str1but1on de l'eau ou au contrôle de l'extract1on des eaux souterra1nes.

Tous ces éléments, poursu1t l'auteur, font part1e 1ntégrante de l'organ1sat1on du pér1mètre et do1vent recevo1r la plus grande attent1on lors de la plan1f1cat1on du projet, durant la phase d1te de "plan1f1cat1on de la gest1on".

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BOTSOE KOFFI
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2.1 - CADRE INSTITUTIONNEL

celu1 de KOVIE, est doté d'un centre r1z1cole a Centre R1z1cole de ZIO (CRZ). Son rôl d'apporter un encadrement techn1que producteurs et de part1c1per à la g adm1n1strat1ve de tout le pér1mètre.

Le CRZ nous a serv1 de cadre 1nst1tut1onnel, en apportant un appu1 log1st1que et moral lors d recherches.

Jad1s sous la jur1d1ct1on de la DRAEP anc1en DRDR, le CRZ est ma1ntenant rattaché à l'I.C.A.T (Inst1tut de Conse1l et d'Appu1 Techn1que) de la Rég1on Mar1t1me. L'I.C.A.T est l'une des structures 1ssues de la réorgan1sat1on du m1n1stère de l'Agr1culture, de l'Elevage et de la pêche. Il remplace aujourd'hu1 sur le terra1n la DRAEP et s'attelle à la vulgar1sat1on agr1cole.

L'I.C.A.T est subd1v1sé en agences selon des zones préalablement déf1n1es par la structure rég1onale. Le chef d'agence Golfe est établ1 au CRZ.

Le chef d'Agence Golfe, responsable adm1n1strat1f du centre est a1dé dans ses fonct1ons par des conse1llers agr1coles dont le rôle est d'encadré les producteurs en leur apportant appu1s et conse1ls dans la gest1on des 1nfrastructures m1s à leur d1spos1t1on et la condu1te de leurs explo1tat1ons.

Plus out1llés et plus performants que les encadreurs, anc1enne appellat1on sous la (DRDR), ces conse1llers répondent aux beso1ns de la nouvelles restructurat1on.

C'est dans ce cadre que nous avons condu1t nos travaux, sous la superv1s1on des conse1llers, toujours prêts à nous fourn1r les 1nformat1ons et écla1rc1ssements ut1les.

2.2 - CADRE GEOGRAPHIQUE : V1llage de KOVIE dans la vallée du ZIO 2.2.1 - MILIEU PHYSIQUE

D'accès d1ff1c1le, surtout en sa1son pluv1euse, le v1llage de KOVIE est s1tué dans la préfecture du ZIO, plus préc1sément dans le canton de M1ss1on-Tové à env1ron 30 km au Nord est de Lomé.

Des p1stes élarg1es, non revêtues (tro1s en tout), permettent aux autochtones et aux v1s1teurs de regagner ce v1llage. La prem1ère part d'Agoeny1vé et traverse M1ss1on-Tové ; la seconde qu1tte la route nat1onale N° 1, à 4 km env1ron de Tsév1é, à part1r du v1llage de Dav1é, traverse Assomé et la tro1s1ème passe par Sanguéra.

Le pér1mètre 1rr1gué de KOVIE fa1t part1e d'un ensemble de pér1mètres 1ssus de la m1se en valeur de la vallée du ZIO, par la Ch1ne Nat1onal1ste (Ta1wan), su1te à la s1gnature d'un accord de coopérat1on techn1que en 1965 entre les deux Etats, pour la product1on du R1z.

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De 1972 à 1978, su1te à la reconna1ssance de la Ch1ne popula1re par le Togo, un autre accord sera s1gné entre ces deux pays, qu1 permettra la réal1sat1on d'un ouvrage 1mportant de pr1se d'eau sur le ZIO, par l'éd1f1cat1on d'un barrage, qu1 al1mentera l'1mmense réseau d'1rr1gat1on 1nstallé par les Taïwana1s, ce qu1 mettra f1n à l'anc1en système de pr1se d'eau basé sur le pompage.

2.2.1.1 - LE RESEAU D'IRRIGATION

- Un canal d'amenée en béton armé de 10801 m dont une part1e souterra1n, permet de dom1ner superf1c1e 1rr1gable de 660 ha ;

- Le canal d'amenée se ram1f1e en deux can pr1ma1res ; l'un de 3271 m à l'Est pouvant dra1ne déb1t max1mum de 1m3/s et l'autre de 6770 l'ouest avec un déb1t de 1,65 m3/s. Ces deux can sont en béton armé ;

- Enf1n, nous avons les arroseurs, qu1 sont des ram1f1cat1ons des canaux et qu1 condu1sent l'eau aux cas1ers r1z1coles de 500 m2 chacune.

Ce réseau a1ns1 décr1t est capable d'al1menter 660 ha de la vallée du ZIO, ma1s aujourd'hu1 seuls un peu plus de 373 ha ont été aménagés, et répart1s de la façon su1vante entre 4 des 11 v1llages du canton de M1ss1on-Tové :

Les sols du pér1mètre aménagé de la vallée du ZIO sont des sols de vallée alluv1ale présentant les caractér1st1ques su1vantes :

- Les sols peu évolués, caractér1sés par une d1fférenc1at1on non marquée des hor1zons de surfaces profonds ;

- Les sols less1vés à alcal1, caractér1sés par un hor1zon de surface sableux 1ntens1vement less1vé qu1 passe graduellement à une texture plus f1ne en profondeur ;

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- Les sols arg1leux hydromorphes appelés « AGBI ». Ces dern1ers couvrent env1ron 75 % des parcelles explo1tées sur le pér1mètre tand1s que le type sableux occupe 25 %.

Dans leur ensemble, les sols sont aptes à la culture 1rr1guée, ma1s on remarque que les producteurs préfèrent les sols arg1leux hydromorphes.

L'1mportance de la superf1c1e aménagée pour la culture du r1z à KOVIE, est l1é à l'étendu de ses sols arg1leux hydromorphes, plus adaptés aux techn1ques culturales et à la product1on r1z1cole par ses résultats sur l'ensemble du pér1mètre.

Elle est caractér1sée par des vest1ges de forêts pr1ma1res, le long du fleuve ZIO. On d1st1ngue :

- La forêt avec des palmera1es couvrant les terra1ns en fr1che ; - La pra1r1e herbacée qu1 dom1ne la pla1ne alluv1ale.

A l'1nstar de la Rég1on Mar1t1me, toute la vallée du ZIO jou1t d'un cl1mat équato-gu1néen, caractér1sé par quatre sa1sons, répart1es comme su1t :

- M1-novembre -- m1-mars : grande sa1son sèche - M1-mars -- m1-ju1llet : grande sa1son des plu1es - M1-ju1llet -- m1-septembre : pet1te sa1son sèche - M1-septembre -- m1-novembre : pet1te sa1son des plu1es

La pet1te sa1son pluv1euse connaît beaucoup d'1rrégular1tés qu1 sont souvent préjud1c1ables à la product1on.

Seul cours d'eau de la vallée, le fleuve ZIO al1mente tout le pér1mètre. Un barrage y a été bât1 en 1965 par les Ch1no1s.

Sur la base du taux moyen d'accro1ssement, est1mé à 2,7 % par les démographes, nous sommes arr1vés à est1mer la populat1on totale de KOVIE à 6972 hab1tants, à part1r des résultats du recensement de 1981.

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Cette populat1on est caractér1sée par une tranche de jeunes de mo1ns de 15 ans représentant 47 % de l'effect1f total.

Composée d'une major1té d'élèves, la populat1on de KOVIE connaît d'1mportants flux m1grato1res. On y retrouve des Ewés du Ghana, des Watch1s, des M1na etc.

2.2.3 - INFRASTRUCTURES SOCIO-ECONOMIQUES

L'une des caractér1st1ques du v1llage de KOVIE est l'1mportance de son parc de décort1queuses à r1z. Toute la vallée du ZIO d1spose de 11 décort1queuses, dont c1nq apportées par le v1llage de KOVIE.

Parm1 les c1nq décort1queuses dont d1spose le v1llage, tro1s ont été achetées en 1999, ce qu1 just1f1e l'ampleur de la demande en décort1cat1on du r1z dans la zone ces dern1ères années.

A part ces décort1queuses, on trouve auss1 des moul1ns à gra1ns, des bout1ques qu1 vendent des art1cles d1vers allant des produ1ts pharmaceut1ques et phytosan1ta1res aux produ1ts de consommat1on générale.

Le v1llage abr1te également une école pr1ma1re, une case de santé et deux grandes égl1ses, une protestante et une cathol1que. A part ces 1nfrastructures, l'une des caractér1st1ques de KOVIE est son 1mposant marché, seule référence de tout le pér1mètre 1rr1gué de la vallée du ZIO.

Ce marché s'an1me tous les samed1s et on y trouve des produ1ts agr1coles et manufacturés. Marché par excellence du r1z local, 1l reço1t des acheteurs d'or1g1nes d1verses : des v1llages et fermes env1ronnants.

Dans le doma1ne agr1cole, le v1llage bénéf1c1e également des appu1s log1st1ques et techn1ques de d1vers organ1smes d'encadrement et de recherche.

La DRAEP, l'I.C.A.T basés au CRZ (Centre R1z1cole du ZIO), et le Centre d'appl1cat1on Agropastoral de KOVIE sous le contrôle de l'ESA, sont les pr1nc1paux structures d'appu1 1ntervenant sur le pér1mètre.

L'agr1culture const1tue la pr1nc1pale act1v1té économ1que de la populat1on. On y prat1que la culture du maïs, du r1z, du man1oc, de la banane planta1n et du har1cot. Tous ces produ1ts, qu1 pour la plupart sont autoconsommés, font également l'objet de commerc1al1sat1on, surtout le r1z. Il faut noter que depu1s son 1ntroduct1on dans le m1l1eu, le r1z tend à deven1r une vér1table culture de rapport pour les producteurs, surtout à KOVIE où l'ampleur de son commerce a donné à l'ensemble de la product1on de la vallée du ZIO le nom de «KOVIE molu » (R1z de KOVIE).

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A part les cultures v1vr1ères, on y prat1que auss1 la culture maraîchère (gombo, tomates, p1ments, etc.). Elles sont prat1quées le long du canal et const1tuent des revenus d'appo1nt. L'élevage n'y est pas tellement développé. On dénombre néanmo1ns sur certa1nes parcelles une assoc1at1on de r1z canard. L'art1sanat est présent et en ple1n essor, surtout à cause du développement de la culture du r1z qu1 dans son passage a occas1onné la na1ssance d'autres types d'emplo1s tels que : la forge, la mécan1que (pour la ma1ntenance des motoculteurs et autres mach1nes des r1z1culteurs) ; la menu1ser1e, la maçonner1e (pour la réparat1on des canaux et d'autres types de construct1ons), la vanner1e pour ne c1ter que ceux-là. Le commerce, doma1ne de préd1lect1on des femmes y est également très développé.

- Dans un prem1er temps nous nous sommes 1ntéressés à la zone de product1on c1blée. Nous y avons recue1ll1 des 1nformat1ons ut1les, qu1 ont or1enté par la su1te nos stratég1es d'approche de l'un1té pr1nc1pale d'analyse que nous avons cho1s1e.

- Dans un second temps, nous avons c1blé et lu un certa1n nombre d'ouvrage (études) fa1ts sur le r1z dans les pays de la sous-rég1on et au Togo.

Les 1nformat1ons recue1ll1es au cours de cette étape ont 1nsp1ré la confect1on de notre quest1onna1re d'enquête.

- Enf1n nous avons organ1sé les enquêtes par quest1onna1re qu1 seront su1v1es, plus tard du dépou1llement et de l'analyse des données.

Nous avons effectué nos recherches dans les b1bl1othèques de la F.A.O, de la D.E.S.A de l'E.S.A et sur Internet.

Nous y avons parcouru plus1eurs documents, se rapportant à la culture du r1z en vue de déterm1ner, les po1nts forts et fa1bles de cette culture au Togo.

Au cours de notre documentat1on, nous avons 1dent1f1é l'ensemble des méthodes de product1on et de transformat1on qu1 permettent la rentab1l1sat1on de la culture du r1z.

La phase de documentat1on nous a également perm1s d'1dent1f1er les modèles à ut1l1ser pour évaluer la rentab1l1té du r1z et l'1nfluence des pol1t1ques agr1coles sur la f1l1ère.

2.3.1.2-LA PHASE DES OBSERVATIONS DIRECTES SUR LE TERRAIN : LES ENQUETES PROPREMENT DITES.

Les enquêtes ont débuté par une phase d'1mprégnat1on au cours de laquelle, nous nous sommes fam1l1ar1sé au m1l1eu de v1e des r1z1culteurs et avons su1v1 toutes les étapes de la product1on.

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Etalée sur 8 mo1s, cette phase d'1mprégnat1on a couvert deux sa1sons de culture. Elle a été poss1ble grâce au projet que nous avons 1n1t1é avec les producteurs dont l'object1f est la valor1sat1on du r1z local en vue de fac1l1ter sa d1str1but1on.

Notre pr1nc1pale un1té d'analyse est le r1z1culteur car, le plus souvent, 1l déc1de seul des techn1ques de product1on à adopter, du type de var1été à cult1ver, des spéculat1ons à entreprendre et de la forme f1nale du produ1t à commerc1al1ser. Ses déc1s1ons or1entent son explo1tat1on et 1nfluent sur la rentab1l1té de la culture.

72 producteurs sont récemment recensés à KOVIE. Tenant compte de cette populat1on de base, nous avons prévu d'enquêter le 1/3 so1t 21 producteurs. Ma1s l'1ntérêt qu'ava1t susc1té le projet de valor1sat1on du r1z auprès des paysans a mob1l1sé ces dern1ers, nous obl1geant f1nalement à trava1ller avec 32 producteurs.

Nous avons cho1s1 de rencontrer les producteurs sur les a1res de séchage ou dans leur ma1son. Etant plus d1sposé à répondre aux quest1ons à ces endro1ts, le producteur est cho1s1 dans le souc1 d'avo1r un échant1llon représentat1f.

Chaque fo1s que nous nous rendons dans le v1llage nous v1s1tons les a1res de séchage ou les ma1sons des r1z1culteurs en compagn1e d'un gu1de. A ces endro1ts, nous trava1ll1ons avec les producteurs d1spon1bles.

L1m1té par les moyens f1nanc1ers, nous ne pouvons trava1ller sur tout le pér1mètre du ZIO. Ma1s le cho1x de KOVIE n'est pas le fa1t d'un hasard pu1sque ce v1llage occupe une place prépondérante dans la r1z1culture.

Enf1n, nous avons analysé en amont et en aval de la f1l1ère r1z, l'act1on des partena1res de développement agr1cole, et celle des consommateurs du r1z en vue de déterm1ner leurs 1mpacts sur la product1on dans la zone c1ble et par-delà dans toute la f1l1ère du r1z au Togo.

Le manque de moyens f1nanc1ers à rendu plus d1ff1c1le la condu1te des travaux. Toutes les opérat1ons de recherche ont été f1nancées par fonds propre sans aucun sout1ent extér1eur.

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Pour expl1quer les données recue1ll1es sur le terra1n, nous avons ut1l1sé les stat1st1ques descr1pt1ves et d1vers rat1os. Pour y arr1ver, nous nous sommes beaucoup 1nsp1rés du trava1l de Yawo Tokpa (1996), qu1 a fa1t une étude s1m1la1re à Agoméglozou, pour évaluer la rentab1l1té de la culture du r1z ; et des travaux de M1chel LABONNE(1989) pour évaluer les effets des pol1t1ques agr1coles sur la f1l1ère du r1z en vue de déterm1ner les facteurs qu1 peuvent fre1ner la culture dans le pays.

- Rdm = quant1té de r1z décort1qué (R1z blanc) obtenue par un1té de surface (ha)

C'est la valeur de la product1on d'un hectare. Il comprend l'ensemble des produ1ts obtenus sur un hectare :

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C'est la d1fférence entre le produ1t brut moyen et les coûts effectués sans les fra1s f1nanc1ers.

C'est la d1fférence entre le revenu brut moyen à l'hectare et le coût des emprunts.

- A part1r du produ1t brut, nous déterm1nons le produ1t brut par hectare qu1 permet

- Lorsque le RNm/ha est > 0, on d1ra que la culture est rentable f1nanc1èrement,

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Au cours de nos enquêtes sur le pér1mètre 1rr1gué de KOVIE, nous avons étud1é le mode de fonct1onnement des d1fférentes un1tés de product1on sous les aspects su1vants :

- N1veau de scolar1té des r1z1culteurs. - Pr1nc1pale act1v1té des r1z1cultures.

Cela, en vue de déterm1ner leurs contr1but1ons, pos1t1ves ou négat1ves à la product1on du r1z à KOVIE.

Les 1nformat1ons recue1ll1es sur le terra1n nous font penser à une tendance au renouvellement de l'effect1f des chefs d'explo1tat1on sur le pér1mètre.

En effet, de plus en plus de jeunes se lancent dans la product1on du r1z et v1ennent remplacer leurs parents. D'où l'év1dence d'une transm1ss1on des techn1ques culturales du r1z, des pères aux f1ls. La moyenne d'âge au se1n de la populat1on des chefs d'explo1tat1on sur le pér1mètre est aujourd'hu1 de 39 ans, avec la mo1t1é de la populat1on qu1 à mo1ns de 38 ans.

Ces jeunes chefs d'explo1tat1on à la d1fférence de leur père, ont apporté à la culture en plus de leur dynam1sme un certa1n profess1onnal1sme du au fa1t qu'1ls ont passé plus de temps à l'école que leur père. (Vo1r 3.1.1.5)

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3.1.1.2- LA COMPOSITION ETHNIQUE ET ORIGINE DES RIZICULTEURS Les enquêtes nous ont perm1s de fa1re les constats su1vant :

- Sur le plan de la répart1t1on ethn1que, la populat1on des explo1tants est homogène sur le pér1mètre. Tous les chefs d'explo1tat1on sont de l'ethn1e éwé.

- Sur le plan de leur provenance, le tableau c1--dessous donne la répart1t1on su1vante :

87,5 % des explo1tants sont des autochtones ; les 12,5 % restants sont des étrangers (Allochtones). Ces dern1ers prov1ennent des v1lles et v1llages vo1s1ns (M1ss1on Tové, Assomé, ZIOvounou, Wl1, Tsév1é, Agoè, et Lomé). Ils y sont att1rés par les opportun1tés qu'offrent les 1nstallat1ons du pér1mètre.

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Autrefo1s, en m1l1eu rural, la polygam1e éta1t cons1dérée comme un s1gne de prospér1té et un moyen d'acquér1r une ma1n-d'oeuvre fam1l1ale pour fa1re face aux act1v1tés agr1coles. Aujourd'hu1, avec l'évolut1on des mental1tés, la percée du chr1st1an1sme dans les m1l1eux ruraux et les problèmes f1nanc1ers l1és à l'éducat1on des enfants leur scolar1sat1on etc., on note un recul de la polygam1e.

Sur le pér1mètre de KOVIE, on a remarqué que les prem1ers producteurs à s'1nstaller, aujourd'hu1 devenus v1eux, sont en major1té polygames, so1t 66% de ces dern1ers, alors que les jeunes de mo1ns de 50 ans sont à plus de 80% monogames.

Les données du tableau 7 1nd1quent la d1str1but1on su1vante de la s1tuat1on matr1mon1ale ;

	Classes d'Ages		[20 ; 30[	[30 ; 40[	[40 ;	50[	[50 ; 60[	[60 ;	70[	S1tuat1on Générale
	CELIBATAIRE		12,5 %	-	-		-	-		3 %
M A R I E		Monogam1e	75 %	87,5 %	50	%	67 %	33%		66%	97	%
		Polygam1e	12,5 %	-	50	%	33%	67 %		28 %
		VEUF	-	12,5	-		-	-		3 %
	TOTAL		100 %	100 %	100	%	100 %	100	%	100 %

Les données montrent la s1tuat1on su1vante quant à la ta1lle des ménages : En moyenne sur le pér1mètre, un ménage compte 7 personnes dont 4 sont des act1fs agr1coles.

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Les jeunes producteurs just1f1ent la ta1lle de leur ménage par le souc1 de fa1re mo1ns d'enfants af1n de leur offr1r de me1lleures cond1t1ons de v1e ; ce qu1 les amène à adopter les méthodes contracept1ves et de l1m1tat1on de na1ssance prônée par les agents de l'A.T.B.E.F.

		M	O		Y E		N E		S
Classes d'âge Etat des Ménages	[20 ;	30[		[30 ;	40[	[40 ;	50[	[50 ;	60[	[60 ;	70[	S1tuat1on Générale
Ta1lle Moyenne Des Ménages			3		5		9		14		11	7
Nombre d'Act1fs Agr1cole Moyen			2		2		5		9		11	4
Nombre de personnes à charge			1		2		⁴		4		0,5	2

- Nombre moyen d'1nd1v1dus /ménage = 7 - Nombre moyen d'act1fs par ménage = 4 - Nombre max1mal d'1nd1v1dus /ménage =22 - Nombre max1mal d'act1fs /ménage = 16 - Nombre m1n1mal d'1nd1v1dus /ménage = 1 - Nombre m1n1mal d'act1fs /ménage = 1 -Ecart- type d'1nd1v1dus /ménage = 4,64 - Ecart -- type d'act1f /ménage = 3,52

Nous avons remarqué au cours de nos travaux plus de r1gueur dans la gest1on et dans l'organ1sat1on des travaux chez les plus jeunes r1z1culteurs et ceux qu1 ont reçu une éducat1on scola1re ou fa1t une format1on. Ce que nous avons qual1f1é de profess1onnal1sat1on du mét1er de la r1z1culture.

En effet, comme l'ont relevé D1d1er CHAVATTE et P1erre-Henr1 DEPREZ (1992), "l'évolut1on de l'alphabét1sat1on représente une des cond1t1ons de la profess1onnal1sat1on", car non seulement elle sert à dés1gner des opérat1ons nouvelles donc à les reconnaître ma1s auss1 à commun1quer et à comprendre l'étranger, supposé déten1r de nouveaux concepts pouvant apporter un plus à l'alphabét1sé.

Le magaz1ne (culture) de TOGO-PRESSE, dans sa parut1on du vendred1 7 septembre 2001, c1tant le projet PNUD, UNESCO TOG/87/008 1nt1tulé « Alphabét1sat1on fonct1onnelle 1ntégrée aux groupements v1llageo1s de product1on », révèle que : « le programme m1xte de l'alphabét1sat1on fonct1onnelle permet en plus de la maîtr1se des conna1ssances 1nstrumentales que sont la lecture et le calcul écr1t, l'amél1orat1on des apt1tudes et capac1tés profess1onnelles, soc1oculturelles des apprenants »

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BOTSOE KOFFI
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BP : 8954 Lomé -- TOGO Tél : 00228 919 80 89 / Ema1l : botsoenhotma1l.com

Cec1 nous amène donc à ré1térer notre observat1on, à savo1r que le n1veau de scolar1sat1on joue un rôle déterm1nant dans le nouveau dynam1sme observé chez les r1z1culteurs.

Sur le pér1mètre, s1 les r1z1culteurs s'1ntéressent à l'éducat1on scola1re de leurs enfants et sont tous d'accord sur les b1enfa1ts des études, eux tous n'ont pas reçu une éducat1on scola1re. Sur le plan du n1veau de la scolar1sat1on, la s1tuat1on est la su1vante :

- Env1ron 72 % des chefs d'explo1tat1on ont reçu une éducat1on scola1re et savent l1re et écr1re.

- 3 % des r1z1culteurs ont fa1t le lycée pour certa1ns ou fa1t une format1on profess1onnelle pour d'autres.

- 15% ont eu le Cert1f1cat d'Etudes du Prem1er Degré(C.E.P.D). - 25% ont fa1t le cours pr1ma1re.

Une grande ouverture d'espr1t, un dés1r d'expér1menter de nouvelles techn1ques culturales et une plan1f1cat1on du trava1l... sont observés chez les r1z1culteurs 1nstru1ts.

Tableau 9 : NIVEAU D'INSTRUCTION SCOLAIRE DES RIZICULTURES SELON LES CLASSES

De tous les explo1tants enquêtés, seulement 19% ne font que la r1z1culture, la major1té exerce en
dehors de la culture du r1z une seconde act1v1té économ1que. Ces act1v1tés économ1ques
seconda1res sont entre autres : Agr1culture (autre culture que le r1z) ; l'élevage de vola1lles

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(Canards et poules) ; l'art1sanat (menu1ser1e, mécan1que, couture) ; le commerce et l'ense1gnement. Ces act1v1tés leur apportent un revenu d'appo1nt.

Les données c1 dessous montrent la répart1t1on des ces act1v1tés selon qu'elles occupent une place pr1nc1pale ou seconda1re dans les act1v1tés économ1que du r1z1culteur.

R1z1culture!!!!!!!!. 81% des explo1tants. Art1sanat!!!!!!!!!. 19% des explo1tants.

(Maïs et ou man1oc ou, n1ébé)34% des explo1tants. Maraîchage 6% des explo1tants. Aucune autre act1v1té!!!!!.19% des explo1tants.

Pour b1en mener leurs act1v1tés, les r1z1culteurs s'organ1sent en groupements. Ces groupements (au nombre de 9 sur le pér1mètre) sont formés sur la base des cr1tères su1vants:

Sur les 9 groupements 1dent1f1és, on a 2 groupements de femmes autochtones et 7 groupements d'hommes dont 1 groupement d'allochtones.

En moyenne, on note par groupement 9 r1z1culteurs. Sur le pér1mètre, 77% des producteurs de r1z sont membres d'un groupement.

Chez les r1z1culteurs, la créat1on des groupements est mot1vée pr1nc1palement par l'1dée de bénéf1c1er des a1des f1nanc1ères auprès des ba1lleurs de fonds. V1ent ensu1te l'entra1de.

Les producteurs sont unan1mes à reconnaître que leurs groupements ont été crées sous l'1mpuls1on des encadreurs agr1coles. A l'unan1m1té, tous les producteurs reconna1ssent que leur groupement a été crée sous l'1mpuls1on des encadreurs agr1coles.

Sur le plan de l'organ1sat1on, chaque groupement est d1r1gé par une équ1pe de tro1s(3) personnes :

Sur les 9 groupements que compte le v1llage, 1/3 seulement fonct1onnent réellement. Ceux-c1
t1ennent des réun1ons su1vant une certa1ne pér1od1c1té et entreprennent régul1èrement des act1ons

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v1sant à la promot1on de leurs act1v1tés : Soum1ss1on de projets aux ba1lleurs de fonds ; entra1de entre les membres lors de l'exécut1on des opérat1ons culturales ; part1c1pat1on des membres aux programmes de format1on 1n1t1és par les encadreurs, etc. Les autres n'ex1stent en réal1té que sur pap1er.

Aujourd'hu1, le chef d'explo1tat1on se comporte comme un chef d'entrepr1se qu1 plan1f1e son trava1l à chaque n1veau de la product1on.

Dès le début de la sa1son de culture, 1l va vo1r les groupes de personnes qu1 trava1llent hab1tuellement dans ses cas1ers. Il s1gne un contrat tac1te avec ces dern1ers en vue de s'assurer de leur d1spon1b1l1té au moment où 1l aura1t beso1n de leur serv1ce.

- les femmes, chargées des tâches demandant beaucoup de f1nesse (le sarclage manuel après sem1s ; la récolte et le transport des pan1cules et du paddy) ;

- les jeunes qu1 sont le plus souvent explo1tés dés l'âge de 12 ans pour le rep1quage et la surve1llance des champs contre les prédateurs.

Pour les travaux de m1se en place de la pép1n1ère, d'épandage d'engra1s, de tra1tement phytosan1ta1re, de séchage et ceux nécess1tant l'ut1l1sat1on d'une mach1ne (le labour, le battage, le vannage, le décort1cage), le r1z1culteur ut1l1se la ma1n-d'oeuvre fam1l1ale ou loue les serv1ces d'un exécutant qu1 possède la mach1ne dont 1l à beso1n.

B1en qu'eff1cace, cette organ1sat1on du trava1l présente parfo1s des 1nsuff1sances. Durant la grande sa1son de product1on, 1l est observé un manque cruel de matér1els de product1on, et de ma1nd'oeuvre parce que, env1ron 80% des producteurs commencent leur campagne au même moment.

Cela nous donne l'occas1on de réfléch1r sur les problèmes de la d1spon1b1l1té et de l'access1b1l1té des moyens de product1on à KOVIE.

Le système de product1on prat1qué dans le pér1mètre r1z1cole de KOVIE est de type sem1-1ntens1f.

Sur le pér1mètre, les prat1ques culturales 1ntens1ves, aux caractér1st1ques b1en connues (ut1l1sat1on des semences sélect1onnées, d'engra1s ch1m1ques, d'herb1c1des, d'1nsect1c1des et l'usage de mach1nes agr1coles modernes telles : le motoculteur, la batteuse, la vanneuse etc.), côto1ent des prat1ques trad1t1onnelles basées sur l'usage de la force huma1ne.

S1 la tendance générale est à une modern1sat1on, le manque de moyen f1nanc1er et quelquefo1s de matér1els de product1on amène certa1ns producteurs démun1s à ma1nten1r les prat1ques trad1t1onnelles.

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LA DISPONIBILITE ET L'ACCESSIBILITE DES FACTEURS DE PRODUCTION.
A- Le Cap1tal fonc1er : D1spon1b1l1té

Les terres sont encore d1spon1bles dans le pér1mètre 1rr1gué de KOVIE. Présentement, à pe1ne 57% de la superf1c1e 1rr1gable (660 ha env1ron), est m1se en valeur depu1s le départ des Taïwana1s. L'aménagement de nouvelles parcelles en cas1ers ne se fa1t que t1m1dement. Les travaux de terrassement et de n1vellement qu1 coûtera1ent entre 600.000 FCFA et 700 000 FCFA / ha ne sont pas à la portée des pet1ts producteurs.

A KOVIE, on peut accéder à la terre de 3 façons d1fférentes : - par hér1tage d'un parent propr1éta1re terr1en ;

Dans ce cas l'explo1tant est propr1éta1re terr1en par hér1tage ou par achat. En tant que nouveau propr1éta1re, Il est le seul responsable du terra1n ; 1l l'explo1te et jou1t ple1nement des ses fru1ts.

Env1ron 15% des explo1tants sont dans ce mode de fa1re-valo1r et parm1 ceux-c1, 10% sont propr1éta1res par hér1tage et 5 % par achat. Ces dern1ers représentent les allochtones qu1 v1vent sur le pér1mètre.

La major1té des r1z1culteurs, so1t 85 %, sont dans ce mode d'explo1tat1on. Ils sont autor1sés à explo1ter le terra1n à l'1ssue d'un contrat de locat1on, qu1 les obl1ge à verser une redevance annuelle de 200 kg de r1z blanc par ha.

Ce mode de fa1re-valo1r ne met pas l'explo1tant à l'abr1 d'une rupture de contrat un1latéral du propr1éta1re terr1en. L'explo1tant est obl1gé de fa1re deux sa1sons de culture par an, pour sat1sfa1re aux ex1gences du propr1éta1re qu1 pour t1rer plus de bénéf1ce de son terra1n, met la press1on sur l'explo1tant et l'obl1ge à produ1re même s1 ce dern1er n'a pas les moyens. Pour ne pas se fa1re ret1rer le terra1n l'explo1tant va s'endetter auprès des usur1ers pour fa1re la deux1ème sa1son ou s'1l a du r1z en stock 1l paye sa redevance ou enf1n emprunte du r1z chez un am1.

Su1vant le contrat qu1 l1e l'explo1tant au propr1éta1re du terra1n, lorsqu'1l n'y pas eu product1on, 1l ne peut y avo1r payement de rente.

Nous avons, à part1r de nos enquêtes, remarqué que les r1z1culteurs à chaque sa1son n'explo1tent qu'une part1e des terres qu'1ls ont à leur d1spos1t1on.

En moyenne un r1z1culteur d1spose d'une superf1c1e de terre 1rr1gable d'env1ron 2.21 ha so1t 44 cas1ers de 500 m2 chacun, répart1s souvent sur deux chant1ers.

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Le nombre de cas1ers explo1tés var1e en fonct1on des sa1sons. En moyenne, 1ls explo1tent 28 cas1ers à la prem1ère sa1son, et 33 à la deux1ème.

Les cas1ers sont généralement de forme rectangula1re ou carrée ; les cas1ers de forme losange sont rares. Sur 1 ha, on compte 20 ou 25 cas1ers su1vant que ceux-c1 respectent les d1mens1ons de 20m sur 25m ou de 20m sur 20m.

Une répart1t1on de la populat1on en fonct1on du nombre d'années d'expér1ence et de la ta1lle des explo1tat1ons, a perm1s de fa1re l'observat1on su1vante :

Les surfaces explo1tées augmentent en fonct1on du nombre d'année d'expér1ence.

65°h des r1z1culteurs ayant mo1ns de 10 ans d'expér1ence dans la r1z1culture explo1tent en moyenne 1.6 ha, tand1s que ceux qu1 ont 30 ans d'expér1ence explo1tent en moyenne 2.64 ha. Une remarque s'1mpose : les prem1ers explo1tants ont une surface plus grande parce qu'1ls se sont 1nstallés les prem1ers sur le pér1mètre lorsqu'1l y ava1t encore à profus1on des terra1ns aménagés et des moyens de product1on. Ma1s avec l'arr1vée de nouveaux explo1tants, on a une d1m1nut1on des terra1ns aménagés et par conséquent une réduct1on de la ta1lle des explo1tat1ons. D'autres facteurs pourra1ent avo1r contr1bué à cette d1m1nut1on des superf1c1es, s1 nous tenons compte du fa1t qu'1l y a encore des terra1ns non explo1tés. Ces facteurs sont : les moyens f1nanc1ers, les mach1nes agr1coles et la ma1n-d'oeuvre.

Tableau 10 : REPARTITION DES CHEFS D'EXPLOITATION PAR ANNEES D'EXPERIENCE ET
TAILLE DES EXPLOITATIONS

D - Le cap1tal f1nanc1er et le cercle v1c1eux d'endettement des r1z1culteurs de KOVIE.

L'argent const1tue l'un des facteurs essent1els à la product1on du r1z. Sans ce dern1er, 1l est presque 1mposs1ble de produ1re à KOVIE. De plus en plus, les r1z1culteurs de KOVIE font face à une monét1sat1on excess1ve de leur culture.

Jad1s, 1ls pouva1ent compter sur les semences sélect1onnées, les motoculteurs et autres mach1nes agr1coles, du CRZ sous la d1rect1on des Taïwana1s et, sur un remboursement en nature des serv1ces dont 1ls bénéf1c1a1ent à la f1n de la sa1son de culture. Ma1s aujourd'hu1 presque tous les serv1ces sont payés comptant et parfo1s à l'avance pour être sûr d'en bénéf1c1er effect1vement en

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temps opportun. Le désengagement de l'Etat v1s-à-v1s des subvent1ons et ass1stances qu'1l apporta1t aux r1z1culteurs en est pour quelque chose.

La conséquence qu'entraîne cette nouvelle s1tuat1on est l'endettement général1sé presque obl1gato1re dans laquelle se trouvent 86 % des producteurs, obl1gés de fa1re recours à des prêts pour fa1re face aux dépenses de product1on.

Les d1ff1cultés d'accès aux systèmes f1nanc1ers central1sés, depu1s l'échec de la C.N.C.A, ajoutées aux expér1ences désagréables fa1tes par les structures de f1nancement décentral1sées comme la FUCEC et les ONG du monde rural (face au non-remboursement des m1cro créd1ts), obl1gent aujourd'hu1 les producteurs à se rabattre sur des revendeuses de r1z communément appelées «bonnes femmes », et sur certa1ns fonct1onna1res du m1l1eu rural pour obten1r des créd1ts de product1on.

En moyenne auprès de ces nouvelles sources f1nanc1ères, un paysan soll1c1te un prêt de 145.000 F CFA/ha, pour une durée moyenne de 5 mo1s remboursable à un taux d'1ntérêt qu1 var1e entre 66 % et 100 %. Ce qu1 correspond à un taux d'1ntérêt mensuel compr1s entre 13% et 20%.

Le remboursement du prêt se fa1t en nature une fo1s les récoltes et le décort1cage du paddy fa1ts ; à ra1son d'un sac de 100 kg de r1z blanc dont le pr1x var1e entre 24000 FCFA et 28000 FCFA.

S1 trouver un f1nancement est d1ff1c1le pour le producteur, la tâche du prêteur se révèle souvent très d1ff1c1le quand v1ent le moment de recouvrer les fonds prêtés.

Il do1t fa1re appel au serv1ce d'un guetteur qu1 le met au courant des fa1ts et gestes du r1z1culteur pour qu'une fo1s les récoltes fa1tes, 1l pu1sse récupérer la part qu1 lu1 rev1ent.

Les structures de f1nancement décentral1sées telles que la FUCEC et les ONG qu1 développent un volet de m1cro f1nance dans leurs act1v1tés, ne sont pas préparées à la gest1on du remboursement en nature. Elles ne peuvent donc pas organ1ser la surve1llance des cultures de toutes les personnes à qu1 elles octro1ent des créd1ts comme le font les usur1ers. Leur tâche est rendue plus d1ff1c1le par le déla1 de remboursement qu1 est d'une année. Nous pensons qu'une redéf1n1t1on de leur stratég1e de recouvrement des fonds peut apporter un plus à leur programme de m1cro f1nance.

Après chaque récolte, le r1z1culteur endetté cède plus de la mo1t1é des produ1ts à ses créanc1ers que sont, les usur1ers, le propr1éta1re terr1en et ses ouvr1ers agr1coles.

Etant obl1gé de mettre chaque fo1s la parcelle en culture pour ne pas se la fa1re ret1rer, 1l do1t vendre une bonne part1e de ce qu1 lu1 reste de sa product1on juste après la récolte (pér1ode durant laquelle les pr1x chutent) pour recommencer la nouvelle sa1son.

La conséquence est le peu de moyens f1nanc1ers qu'1l réun1t pour fa1re face à la nouvelle sa1son. Il do1t de nouveau s'endetter : c'est le cercle v1c1eux d'endettement du r1z1culteur de KOVIE.

Les taux d'1ntérêt très élevés prat1qués par les usur1ers et l'échec des 1nst1tut1ons de f1nancement qu1 n'arr1vent pas à trouver une bonne stratég1e de recouvrement des créd1ts, appara1ssent à nos yeux comme les pr1nc1pales causes de ce cercle v1c1eux d'endettement. Ma1s une analyse approfond1e des cond1t1ons de v1e des r1z1culteurs et de leur gest1on des créd1ts nous permet de déterm1ner d'autres causes à leur dépendance f1nanc1ère.

Sur le pér1mètre, les producteurs qu1 font exclus1vement la culture du r1z, sont les plus endettés.
On comprend qu'1ls ne mangeront pas que le r1z, ma1s également d'autres produ1ts agr1coles. Ils

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do1vent les acheter, ce qu1 peut les amener à fa1re une mauva1se gest1on des créd1ts qu'1ls reço1vent.

En outre, des témo1gnages concordants révèlent que beaucoup de r1z1culteurs ut1l1sent les créd1ts octroyés par les structures de f1nancement à d'autres f1ns, so1t pour se mar1er ou pour fa1re la fête et se soûler.

La mauva1se gest1on des créd1ts par les r1z1culteurs sera1t également à l'or1g1ne de ce cercle v1c1eux.
E - La Ma1n-d'oeuvre.

Comme le montre le tableau c1-dessous, la culture du r1z est très ex1geante en ma1n-d'oeuvre.

Sur 1 ha en culture manuelle pure (c'est à d1re sans ut1l1sat1on de mach1ne n1 de désherbant ch1m1que), la r1z1culture 1rr1guée demande env1ron 309 journées de trava1l, dont les 35 % sont exécutées exclus1vement par les femmes.

Pour la culture manuelle ass1stée prat1quée sur le pér1mètre de KOVIE, 1l faut env1ron 192 journées de trava1l (sans compter le temps qu'1l faut pour le décort1cage à la mach1ne), avec 46 % du trava1l exécuté par les femmes.

S'1l est montré qu'à KOVIE, le r1z1culteur ne peut compter que sur 4 personnes act1ves dans sa fam1lle (vo1r tableau n°8), on peut donc s'attendre à ce qu'1l fasse appel à une ma1n-d'oeuvre étrangère face aux travaux qu1 en nécess1tent beaucoup plus. C'est le cas du rep1quage, du sarclage manuel, de la récolte et du transport des bottes de r1z du champ vers les a1res de séchage, travaux qu1 représentent en termes de durée d'exécut1on 80% des act1v1tés de la r1z1culture.

Il va sans d1re que le rôle joué par cette ma1n-d'oeuvre est déterm1nant, compte tenu du déla1 d'exécut1on et de la pén1b1l1té des travaux qu'1ls exécutent.

Cette ma1n-d'oeuvre est recrutée sur place et est const1tuée en grande part1e des femmes et jeunes garçons du v1llage.

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La rémunérat1on de la ma1n-d'oeuvre salar1ée se fa1t au comptant en argent hab1tuellement avant l'exécut1on de la tâche ou à la f1n de la sa1son en nature.

L'usage des 1ntrants modernes rentre de plus en plus dans les hab1tudes du producteur de r1z de KOVIE.

Les 1ntrants modernes hab1tuellement rencontrés sont : - Les produ1ts phytosan1ta1res (herb1c1de, 1nsect1c1de) ; - Les engra1s ;

La fourn1ture des engra1s et semences de base est assurée par le CRZ et celle des produ1ts phytosan1ta1res et d'engra1s spéc1f1ques comme la potasse par des serv1ces spéc1al1sés (CHIMAGRO, AGRI-TOGO etc.) qu1 sont à Lomé et à Tsév1é.

On remarque un rapprochement des ses serv1ces de spéc1al1sés de la zone de product1on. Ils dés1gnent des représentants parm1 les r1z1culteurs, et les chargent de la d1str1but1on des produ1ts.

La fourn1ture en eau, est assurée par les techn1c1ens du centre qu1, durant les mo1s de mars à novembre, garant1ssent un approv1s1onnement soutenu et suff1sant. En retour on demande aux producteurs, le payement d'un dro1t d'eau qu1 s'élève à 20.000 FCFA/ha/an.

G - Evolut1ons et changements 1ntervenus dans les techn1ques et prat1ques culturales.

Beaucoup de changements sont 1ntervenus dans les techn1ques de product1on sur le pér1mètre depu1s le départ des Taïwana1s en 1972.

De plus en plus de jeunes s'1ntéressent à culture, ce qu1 sera1t sans doute à l'or1g1ne des changements observées.

L'un des prem1ers changements observés est la d1m1nut1on de la ta1lle de l'explo1tat1on par r1z1culteur.

En effet, avec l'augmentat1on de la populat1on des explo1tants sur le pér1mètre, la ta1lle des explo1tat1ons par r1z1culteur est passée de 2.64 ha à 1.6 ha. Avec cette réduct1on de la ta1lle des explo1tat1ons corolla1re de l'augmentat1on des explo1tants, on a un arrêt des rotat1ons avec pour conséquence d1recte l'appauvr1ssement des sols par surexplo1tat1on. Le nombre de sa1sons culturales passe de deux à tro1s par an sur certa1nes explo1tat1ons.

On note également une ba1sse du rendement qu1 est passé de 5 tonnes à 3 tonnes de paddy par hectare par an.

L'ut1l1sat1on des engra1s ch1m1ques est devenue 1ncontournable pour escompter un bon rendement. La quant1té d'engra1s ut1l1sée a également augmenté passant de 3 à 7 sacs de 50 Kg/Ha.

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La r1z1culture est souvent assoc1ée sur le pér1mètre de KOVIE so1t à la culture du maïs et du man1oc so1t au maraîchage. La superf1c1e sur laquelle est prat1quée ces cultures seconda1res est est1mée à 70 ha pour l'ensemble du pér1mètre, so1t 2/5 des superf1c1es consacrées à la r1z1culture s1 on compare les ta1lles des terra1ns consacrés à ces deux types de cultures. Les cultures maraîchères sont fa1tes aux abords des canaux d'1rr1gat1on tand1s que les autres sont prat1quées sur les terra1ns pér1phér1ques aux r1z1ères.

Lorsqu'on les cons1dère sur le plan des superf1c1es occupées, le maïs et le man1oc, occupent une place de cho1x dans le système de culture du r1z1culteur. Env1ron 42% des r1z1culteurs font ces deux cultures et les dest1nent à l'autoconsommat1on pour ce qu1 est du maïs et à la vente essent1ellement pour le man1oc.

Contra1rement aux 1dées reçues, le maïs dont la far1ne sert à préparer la pâte, est l'al1ment de base des r1z1culteurs ; le r1z quant à lu1 n'est consommé que 3 fo1s dans la sema1ne.

Les revenus de la vente du man1oc servent au f1nancement du champ de r1z et aux dépenses de la fam1lle lorsque le r1z n'est pas encore récolté.

Les cultures maraîchères sont prat1quées par env1ron 8 % des r1z1culteurs. Les produ1ts de sa récolte sont dest1nés en part1e à l'autoconsommat1on et en part1e à la vente.

Les revenus apportés par ces ventes permettent aux r1z1culteurs de b1en ut1l1ser les fonds reçus pour la culture du r1z et les consacrent ent1èrement à elle.

Sur le pér1mètre de KOVIE on y prat1que essent1ellement la r1z1culture 1rr1guée.

Env1ron 84% des producteurs font deux sa1sons de culture par an, 12% tro1s sa1sons de culture et
4% une sa1son de culture par an.

B1en qu'une part1e de la product1on so1t dest1née à l'autoconsommat1on, le r1z produ1t est dest1né
essent1ellement à la vente.

A KOVIE, le r1z est cons1déré comme une culture de rente et 1l demeure la pr1nc1pale source de revenu de la major1té des v1llageo1s.

Les préparat1ons phys1ques à KOVIE, comportent 4 étapes fondamentales à savo1r : - L'essouchement ;

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UNIVERSITE DE LOME/2001
BP : 8954 Lomé -- TOGO Tél : 00228 919 80 89 / Ema1l : botsoenhotma1l.com

De plus en plus abandonné au prof1t du brûlage des souches, l'essouchement est prat1qué après la récolte, juste avant le début du prem1er labour. Il cons1ste à enlever les v1e1lles souches de r1z qu1 sont restées plantées dans le sol après récolte. B1en fa1t, 1l fac1l1te le labour en amél1orant la progress1on du motoculteur dans les cas1ers.

Lorsqu'1l n'est pas fa1t, les v1e1lles souches s'1ncrustent dans les socs du motoculteur et empêchent ces dern1ers de b1en trava1ller le sol.

Au temps des Taïwana1s, les r1z1culteurs fa1sa1ent tro1s labours avant de fa1re le rep1quage. Ma1s aujourd'hu1 le manque de moyens f1nanc1ers et de matér1els des r1z1culteurs rédu1t le labour à deux.

Cette opérat1on permet aux r1z1culteurs de b1en retourner le sol, de l'ameubl1r et d'y enfou1r les débr1s végétaux. Un bon labour assure une bonne repr1se et un développement harmon1eux des plants rep1qués. Lorsque le labour est mal fa1t, le rendement est mauva1s.

C'est l'opérat1on qu1 permet au r1z1culteur d'aplan1r le terra1n, en vue d'obten1r une surface un1forme. Le planage permet une bonne répart1t1on d'eau d'1rr1gat1on dans les cas1ers.

Cette opérat1on est l'une des plus d1ff1c1les à réal1ser parce qu'elle est ent1èrement manuelle. Le r1z1culteur se sert des p1eds et des ma1ns pour ramoll1r les mottes de terre formées à la su1te des labours.

Au cours de cette opérat1on, le r1z1culteur procède à l'enfou1ssement de la fumure de fond, qu1 est chez 5 r1z1culteurs sur 6 (83% de r1z1culteurs) m1nérale. Seulement 17% ut1l1sent des engra1s organ1ques. La fumure organ1que const1tuée de bouse de vache mélangée à du son de r1z, est enfou1e dans les cas1ers à ra1son de 3 à 4 tonnes à l'ha.

La fumure m1nérale est const1tuée de NPK. Elle est enfou1e à ra1son de 200kg/ha.

Cette opérat1on non mo1ns 1mportante permet au r1z1culteur de rendre plus propre les abords de ses cas1ers. Elle permet auss1 une lutte eff1cace contre les paras1tes et prédateurs qu1 attaquent les jeunes pousses de r1z. Il cons1ste à sarcler les d1gues qu1 d1v1sent les parcelles en cas1ers.

L'opérat1on est répétée en moyenne 3 fo1s par cycle de product1on. Elle est fa1te par la fam1lle du r1z1culteur plus spéc1f1quement par le chef d'explo1tat1on ou ses enfants qu1 ont entre 12 et 15 ans.

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Elles se résument à l'apport d'un engra1s organ1que ou m1néral (engra1s de fond), comme nous l'avons décr1t plus haut.

Il faut 4 sacs de NPK et 3 sacs d'Urée. L'engra1s est généralement fract1onné en tro1s et apporté aux plants en des pér1odes b1en déterm1nées.

TGR34 qu1 dure 90 jours, la prem1ère tranche est apportée 45 jours après le rep1quage.

La deux1ème tranche est apportée 10 jours plus tard so1t au début de l'ép1a1son et la dern1ère tranche à 25°h d'ép1a1son du champ.

Pour les var1étés à cycle long comme le IR841 qu1 dure 120 jours, la prem1ère tranche est apportée 52 jours après le rep1quage, la deux1ème 10 jours plus tard et la tro1s1ème à 25 °h d'ép1a1son.

L'élevage de canards, avec la construct1on de canard1ères sur les r1z1ères par certa1ns producteurs, assure également à ces dern1ers, un apport add1t1onnel en fumure organ1que. Les déject1ons des canards forment l'essent1el de cet apport en engra1s organ1que.

Les canards sont élevés d1rectement sur le terra1n, un cas1er leur est réservé, entouré de gr1llage. Le cas1er occupé par les canards (canard1ère) est al1menté en eau et dra1né régul1èrement. L'eau du dra1nage r1che en f1ente v1ent al1menter les plantes pendant les 40 prem1ers jours à part1r du rep1quage.

Après ces 40 jours, les canards sont l1bérés dans les cas1ers. Ces dern1ers en nageant dans l'eau des cas1ers, y la1ssent leur déject1ons et par leurs mouvements dans l'eau permettent son oxygénat1on.

Les canards sont ret1rés des cas1ers au cours des phases d'ép1a1son et de maturat1on. Les résultats sont encourageants, 6 tonnes/ha de paddy par sa1son. Les canards se reprodu1sent b1en et sont nourr1s à mo1ndre fra1s.

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La m1se en place de la culture commence chez le r1z1culteur avec le cho1x de la var1été, su1v1 tout après de la m1se en place de la pép1n1ère pu1s du rep1quage qu1 1nterv1ent 15 jours après la m1se en place de la pép1n1ère.

Il est notable chez le paysan, un réel 1ntérêt pour le cho1x de sa var1été ; car 1l a compr1s que la dest1nat1on f1nal de sa récolte (autoconsommat1on ou vente), dépendra essent1ellement du cho1x qu'1l aura1t fa1t.

Les caractér1st1ques su1vantes sont pr1ses en compte pr1or1ta1rement par le r1z1culteur, lors du cho1x de sa var1été :

- Parfum du r1z après cu1sson : la var1été do1t être parfumée, - Présentat1on du r1z après cu1sson,

- Po1ds des gra1ns : les gra1ns pesants sont appréc1és, - La longueur des gra1ns,

Ce résultat, nous montre que le cho1x des var1étés ne se fa1t pas au hasard par le r1z1culteur, ma1s part1c1pe à l'accompl1ssement des object1fs que ce dern1er veut atte1ndre.

Les r1z1culteurs de KOVIE accordent une 1mportance part1cul1ère au rendement à la récolte. Ils se préoccupent auss1 des qual1tés externes et 1nternes de la var1été comme son parfum et sa présentat1on externe après cu1sson. Etant donné que ces deux dern1ères caractér1st1ques sont celles qu1 1ntéressent le plus le consommateur, nous avons conclu que nos seulement la culture est dest1née pr1or1ta1rement à la vente, ma1s également que tout est m1s en oeuvre pour que le consommateur so1t sat1sfa1t.

Une récolte abondante et la sat1sfact1on des cl1ents sont de bons augures pour la vente.

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La pép1n1ère est m1se en place, juste après le prem1er labour. Elle est 1nstallée à côté des cas1ers pour év1ter les longs parcours lors du rep1quage. Le ga1n de temps et l'économ1e d'énerg1e, font part1r des prem1ers souc1s du r1z1culteur. Un s1gne 1mportant de la monét1sat1on de la culture.

Pour une superf1c1e de 1 ha, le r1z1culteur ut1l1se env1ron 80 kg de semences, qu'1l repart1t un1formément sur quatre planches à pép1n1ère.

Une planche mesure 25 mètres sur 1,2 mètre so1t une superf1c1e de 30 m². Avant le rep1quage la pép1n1ère est tra1tée 5 jours plus tôt avec du Furadan, (Protect1on des plantules contre les vers). Ils ut1l1sent en moyenne 500g du Furadan pour tra1ter 4 planches.

Le rep1quage commence à 15 jours d'âge de la pép1n1ère. Il se fa1t en l1gne su1vant les schémas de sem1s : 25 cm x 25 cm ou 25 cm x 20 cm x 20 cm. Le dern1er schéma est le préféré des r1z1culteurs, 1l leur assure une dens1té plus élevée. On note chez le r1z1culteur, une tendance à confondre dens1té et rendement, c'est en réal1té ce qu1 mot1ve le cho1x du second schéma. Il est connu que plus la dens1té est grande, mo1ns chaque plant d1spose d'éléments nutr1t1fs dans le sol mo1ns le rendement est bon.

En moyenne les r1z1culteurs ut1l1sent 7 plantules par touffe lors du rep1quage, au l1eu de 3 recommandés par les encadreurs.

Ce nombre de plantules ajouté au schéma su1v1, conforte l'observat1on fa1te plus haut sur la tendance du producteur à confondre dens1té et rendement.

A KOVIE, pour év1ter que leur culture ne sub1sse l'1nfestat1on des paras1tes du r1z, ou qu'elle ne so1t envah1e par des prédateurs (rats, o1seaux, 1nsectes etc.), les r1z1culteurs adoptent les mesures su1vantes :

- Surve1llance du champ par des guetteurs de l'ép1a1son jusqu'à la maturat1on des gra1ns. A

l'a1de de lance p1erre, ces guetteurs font la chasse aux o1seaux, vér1tables ravageurs du r1z.

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- Usage des herb1c1des⁶ et 1nsect1c1des⁷. .pour lutter contre les mauva1ses herbes et les attaques des 1nsectes et nématodes.

La récolte est manuelle. Elle est fa1te avec une fauc1lle ou un couteau et est assurée par les femmes engagées par le chef d'explo1tat1on. Les ép1s coupés sont rangés en tas dans chaque cas1er d'où 1ls seront transportés vers la batteuse sur les a1res de séchage.

L'opérat1on de battage se déroule une fo1s que la récolte est achem1née sur les a1res de séchage. Il est le plus souvent tr1buta1re de la d1spon1b1l1té des batteuses trop souvent soll1c1tées. Cette s1tuat1on est très souvent préjud1c1able aux r1z1culteurs, qu1, en sa1son de plu1e, sub1ssent des pertes 1mportantes su1te à la germ1nat1on précoces des gra1nes. L'hum1d1té amb1ante et les averses 1nop1nées (lorsque la récolte n'est pas m1se en l1eu sûr) en sont les pr1nc1pales causes.

Le séchage se fa1t sur des a1res aménagées à cet effet près des champs. Ces a1res sont fa1tes en c1ment et ne sont pas couvertes. Ce sont des l1eux publ1cs, constru1ts depu1s le temps des Thaïlanda1s.

Il n'ex1ste aucune structure des r1z1culteurs en charge de la gest1on des a1res de séchage. La seule règle en v1gueur est celle du « prem1er venu est le prem1er serv1 ». Cette s1tuat1on n'est pas sans conséquence graves sur les producteurs. Au cours de la grande sa1son de product1on, on note une paga1lle général1sée sur les a1res, cause de l'1nsuff1sance de places pour tous les producteurs. Conséquences, les séchages sont mal fa1ts, ce qu1 est un corolla1re d'une mauva1se conservat1on et d'un mauva1s décort1cage des gra1nes.

La durée du séchage dépend des facteurs cl1mat1ques, les a1res de séchage n'étant pas couvertes. Généralement, elle var1e entre une et tro1s sema1nes selon qu'on so1t en sa1son sèche ou en sa1son pluv1euse.

Après séchage, le paddy est vanné pour être débarrassé de ses 1mpuretés. Le vannage se fa1t sur les a1res de séchage, près des r1z1ères.

Les producteurs stockent le paddy dans des sacs de jute, qu'1ls entreposent chez eux ou parfo1s dans les magas1ns des propr1éta1res de décort1queuse. Pour ces dern1ers, c'est le moyen le plus sûr de s'appropr1er une plus grande part du marché de décort1cage.

Voir consommations intermédiaires, pour les herbicides utilisés et leur dosage.

⁷ Voir consommations intermédiaires, pour les insecticides utilisés et leur dosage.

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Ces opérat1ons const1tuent les seules qu1 relèvent de la transformat1on du paddy. L'us1nage du r1z paddy est d'une grande 1mportance pu1squ'1l part1c1pe à la revalor1sat1on du produ1t récolté, en y ajoutant une plus-value.

Le décort1cage qu1 est fa1t à KOVIE, est du type sem1-1ndustr1el. Les gra1ns obtenus présentent un taux de br1sure qu1 var1e entre 25% et 35%. A ce taux, les consommateurs ne cons1dèrent pas le r1z comme parfumé, étant hab1tués à des taux var1ant entre 0% et 5%, pour les r1z parfumés 1mportés «gra1ns longs ».

La cause de ce taux un peu élevé de br1sure est à 1dent1f1er dans les un1tés de transformat1on rencontrées dans le v1llage, qu1 sont : des «l1gnes de deux modules » :

Ces dern1ers permettent d'avo1r un produ1t f1n1, haut de gamme, capable de concurrencer les produ1ts d'1mportat1on. Il s'avère donc opportun de réfléch1r à la confect1on d'un module tr1eur qu1 pourra répondre aux beso1ns et aux attentes des producteurs.

L'emballage du produ1t f1nal est fa1t dans des sacs de 50 et 100 kg, en f1bres polystyrènes.

3.1.4 - COMMERCIALISATION DU RIZ A KOVIE 3.1.4.1 - L'APPROVISIONNEMENT DES MARCHES.

Chaque année, 1l est produ1t sur le pér1mètre de KOVIE env1ron 8OO à 12OO⁸ tonnes de r1z blanc.

Entre 45 et 50% seront déversés effect1vement sur le marché de KOVIE, fa1sant de ce marché le plus grand marché de gros de la rég1on mar1t1me.

L'approv1s1onnement du marché de KOVIE n'est pas cont1nu dans le temps. Il obé1t à une pér1od1c1té d1ctée par les cycles de la culture et les déterm1nants qu1 commandent la product1on chez le r1z1culteur.

En effet on note deux grandes pér1odes d'approv1s1onnement, que pr1v1lég1ent les producteurs. Ces pér1odes sont :

Déterminée à partir des chiffres d'affaire annuelle des décortiqueuses, qui varient entre 2.400.000 et 3.600.000fcfa

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- Les mo1s d'octobre, de novembre, et de décembre, qu1 correspondent aux pér1odes de récolte de la product1on de la grande sa1son pluv1euse. Les pér1odes de fêtes de la f1n d'année const1tuent le déterm1nant qu1 1nc1te le producteur à voulo1r mettre sa product1on sur le marché en ce moment.

En décembre, le r1z1culteur réal1se sa plus grande vente de l'année et les pr1x sont plus 1ntéressants.

- Les mo1s de ju1llet -- août, qu1 correspondent à la pér1ode de récolte de la product1on de pet1te sa1son pluv1euse.

Certa1ns producteurs poussés par les pr1x 1ntéressants des mo1s de mars et avr1l dus aux fêtes musulmanes et de Pâques font une tro1s1ème product1on dont les produ1ts déversés sur le marché en févr1er et mars se vendent b1en, d'autant plus que l'offre en cette pér1ode est fa1ble.

Horm1s la bonne pluv1ométr1e, les fêtes qu1 favor1sent la consommat1on et un pr1x de vente 1ntéressant, l'approv1s1onnement du marché en r1z est également 1nfluencé par les spéculateurs de KOVIE qu1 prat1quent un stockage abus1f du r1z.

Ces personnes achètent le r1z paddy à bon pr1x chez les producteurs obl1gés de vendre pour fa1re face à un beso1n f1nanc1er, le conserve pour les pér1odes de soudure en vue de le revendre à des pr1x plus 1ntéressants.

Ceux qu1 prat1quent cette spéculat1on sont les propr1éta1res de décort1queuses et quelques r1z1culteurs nant1s.

Les mo1s de févr1er, mars et avr1l et ceux de septembre et octobre, const1tuent les pér1odes ou l'approv1s1onnement du marché de KOVIE est fa1ble.

Le tableau c1-dessous montre l'opportun1té de l'offre su1vant les dates de sem1s. Tableau 13 : CALENDRIERS DE PRODUCTION ET MISE EN VENTE

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3.1.4.2 - LES CARACTERISTIQUES DU RIZ VENDU

Aucune stratég1e appropr1ée de market1ng n'est adoptée pour valor1ser le produ1t déversé sur le marché.

Après le décort1cage, le r1z blanc de KOVIE est sur le plan qual1tat1f, un r1z de seconde qual1té avec env1ron 25 à 35 %⁹de br1sures.

Il est vendu tel, dans des emballages de fortune, sans aucun effort de présentat1on des caractér1st1ques du r1z sur l'emballage.

Outre ce taux de br1sure élevé, le r1z cont1ent encore des ca1lloux, des restes de pa1lle et des gra1ns non décort1qués.

La qual1té de ce r1z est le parfum naturel qu1 s'y dégage et son bon goût. 3.1.4.3 -- L'OFFRE ET LE PRIX AU COURS DE L'ANNEE.

Le pr1x du r1z sur le marché de KOVIE est rég1 par les forces du marché, c'est à d1re qu'1l est fonct1on de l'offre et de la demande. Il est objet de fluctuat1ons sur le marché de KOVIE ma1s au n1veau des po1nts de vente de Lomé, 1l est plus ou mo1ns stable.

Le graph1que c1-dessous montrant l'évolut1on du pr1x du r1z blanc sur le marché de KOVIE, et ceux des v1llages vo1s1ns du bass1n de ZIO (M1ss1on tové, Assomé, Wl1, etc.) nous permet de fa1re les observat1ons su1vantes :

- Du mo1s de janv1er à avr1l, on observe une augmentat1on du pr1x de vente, qu1 passe de 338 FCFA/kg à 391 FCFA/kg.

- De ma1 à septembre, on observe une chute du pr1x, qu1 passe de 330 FCFA à 250FCFA/kg.

- D'octobre à novembre, les pr1x augmentent de nouveau, passant de 323 à 460 FCFA/kg, avant de d1m1nuer légèrement en décembre.

Tableau 14 : VARIATION DU PRIX DU RIZ DECORTIQUE AU COURS DE L'ANNEE
(PREF. DU ZIO)

Source D.S.I.D (D1rect1on des Stat1st1ques Agr1coles de l'Informat1on et de la Documentat1on)

⁹ Obtenu grâce au triage effectué sur riz blanc par le système artisanal que nous avons conçu.

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Lorsqu'on fa1t une analyse de ces observat1ons, on remarque qu'elles sont dues aux effets conjugués de l'offre et la demande du r1z sur le marché.

En effet, à part1r du mo1s de novembre une quant1té 1mportante de r1z est déversée progress1vement sur le marché, au fur et à mesure que les fêtes de f1n d'année s'approchent. Cec1 just1f1e la légère chute des pr1x observés en décembre. L'1mportance de l'offre, face à une demande très forte ma1s qu1 reste 1nfér1eure à l'offre just1f1e cette s1tuat1on.

L'effet de la cro1ssance de l'offre cont1nue jusqu'en janv1er, contra1rement à une demande qu1 commence par décroître. Ce qu1 expl1que la chute des pr1x en janv1er.

De févr1er à avr1l, pér1ode où les prédateurs du r1z (Rats, o1seaux, etc.) prol1fèrent ; plus de 90% des r1z1culteurs, programment leur pause annuelle. Il est donc tout à fa1t normal d'observer une augmentat1on des pr1x, pu1squ'1l y a mo1ns de récolte en cette pér1ode.

Les mo1s d'avr1l et de ma1 correspondent aux pér1odes des récoltes de la product1on de contre sa1son. Les fêtes de pâques annoncent une pér1ode de demande. Une offre 1mportante de r1z est apportée avec pour conséquence une légère chute des pr1x.

L'1mportante ba1sse des pr1x, observée de ju1llet à septembre se just1f1e par l'1mportance de l'offre de la prem1ère sa1son, qu1 se trouve être la plus grande.

Durant cette grande sa1son, le souc1 majeur du producteur est de s'assurer qu'1l d1sposera de moyens f1nanc1ers suff1sants, pour aborder la pet1te sa1son dont la pér1ode des récoltes correspond à celle des fêtes de f1n d'année.

Ce dés1r de réuss1te des ventes de décembre, plus onéreuses que les précédentes, pousse les producteurs à déverser sur le marché, toute leur product1on de la grande sa1son, entra1nant du coup, une ba1sse des pr1x sur le marché de product1on.

Le phénomène 1nverse se déroule au cours des mo1s d'octobre et de novembre, l'offre étant fa1ble en cette pér1ode.

L'offre sur le marché de KOVIE, n'est réglementée par aucune structure de paysanne, n1 état1que.

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Elle se fa1t l1brement au gré des producteurs, fa1sant de ce marché de r1z, un marché de l1bre concurrence.

L'1ncapac1té des producteurs à se regrouper en coopérat1ve de vente, en est la cause. Plus1eurs ont déploré le fa1t de ne pouvo1r fa1re un front commun pour lutter contre l'1nstab1l1té des pr1x, qu1 selon eux fluctuent trop. Ils var1ent entre 22.000 FCFA et 28.000 FCFA les 100kg.

De l'explo1tat1on du r1z1culteur jusqu'à l'ass1ette du consommateur, nous avons 1dent1f1é les d1fférents 1t1néra1res de d1str1but1on su1v1s par le r1z de KOVIE. Comme nous l'avons soul1gné précédemment, une bonne part1e de la product1on est l1vrée aux f1nanc1ers des r1z1culteurs. Cette part1e al1mente : les po1nts de vente du marché de Tsév1é, ceux du grand marché de Lomé, du marché d'Agoè, a1ns1 que les mult1ples po1nts de vente qu1 abondent dans la v1lle de Lomé.

Le reste de la récolte al1mente le marché de KOVIE, pr1nc1pal marché de gros de ce r1z.

Sur ce marché v1ennent s'approv1s1onner les sem1-gross1stes et les déta1llants des v1llages avo1s1nants, de la v1lle de Lomé et de Tsév1é.

Ces deux v1lles et le marché d'Agoè al1menteront à leur tour leurs d1fférents po1nts de vente 1mméd1ats et leurs vendeurs ambulants.

Ces dern1ers en parcourant les ma1sons l1vrent les produ1ts aux consommateurs, certa1ns au comptant et d'autre à créd1t recouvrable une sema1ne plus tard.

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Marché d'Agoé
(Principal centre
d'approvisionnement des
Revendeurs détaillants)

3.1.5 - RENTABILITE DE LA CULTURE DU RIZ: EVALUATION DE LA RENTABILITE FINACIERE 3.1.5.1 -- LE COUT DE PRODUCTION MOYEN A L'HECTARE

Il est mala1sé d'évaluer le coût de product1on moyen à l'hectare, compte tenu des d1ff1cultés l1ées à la déterm1nat1on des coûts réellement effectués et ceux qu1 ne le sont pas. La var1at1on des coûts d'une explo1tat1on à l'autre compl1que davantage le problème. Nous avons pour résoudre cette d1ff1culté, affecté à chaque opérat1on, un coût réel en tenant compte de ce qu1 se fa1t hab1tuellement sur le pér1mètre.

Nous avons d1st1ngué deux types de coûts : les coûts var1ables et les coûts f1xes.

- A l'emplo1 de la ma1n-d'oeuvre salar1ée pour l'exécut1on des travaux relat1fs à la culture ; - Aux coûts des emprunts.

Sur un ha, le paysan ut1l1se 4 sacs de NPK, et 3 sacs d'UREE. En dehors du coût d'achat des engra1s, nous avons retenu le coût du transport des sacs du l1eu 'approv1s1onnement au champ du r1z1culteur.

Les semences amél1orées sont achetées une fo1s toutes les 3 sa1sons. Le transport des semences est également pr1s en compte.

Le r1z1culteur d1spose d'une gamme très var1ée de produ1ts phytosan1ta1res dont les pr1x var1ent en fonct1on de leur eff1cac1té. Néanmo1ns nous avons noté un 1ntérêt poussé pour les produ1ts su1vants :

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Consommat1ons Interméd1a1res	Type	C2	Pr1x Un1ta1re (F CFA)	Valeur total
(1) Engra1s					-N.P.K
15/15/15	4x50Kg	7750	31000	- Urée
« Normal »	3x50Kg	7750	23250	- Transport
xxx	xxx	300	1800	(2) Semences
				- Amél1orée
841P	80Kg	200	16000	- Transport
xxx	xxx	300	300	(3) de tra1tementProdu1t

- Herb1c1de	Ronstar	3L	8000	24000
- Insect1c1de	Furadan	4Kg	2500	10000
- Transport	xxx	xxx	900	1800
(4)de cond1t1onnementSac
- Sac polystyrène de 100Kg	xxx	300	25	7500
Total coût consommat1ons 1nterméd1a1res				115 650

Lorsqu'on se réfère au système de rémunérat1on adopté par les r1z1culteurs, on 1dent1f1e deux types de travaux : les travaux payés au comptant en espèces et les travaux payés(en nature) après la récolte avec du r1z paddy.

Pour évaluer le montant des payements effectués en nature, on s'est basé sur le pr1x moyen du bol de r1z blanc prat1qué sur le marché de KOVIE, après avo1r déterm1né la quant1té de r1z blanc correspondant au paddy reçu.

Le coût des travaux pour lesquels le chef d'explo1tat1on ne fa1t hab1tuellement pas appel à une ma1n-d'oeuvre externe a été déterm1né à part1r du montant que les chefs consentent à payer dans la rég1on pour ces types de travaux.

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BOTSOE KOFFI
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Main d'oeuvre Travaux (nature)	M.O. REMUNEREE				M.O. Non REMUNEREE		Nombre De jours Par homme Par hectare
	Part du Travail exécutée	Salaire		Coût total	Part du Travail exécuté	Coût D'opportunité Du W fam
	Part du Travail exécutée	En nature	En espèces	Coût total	Part du Travail exécuté	Coût D'opportunité Du W fam
1-Préparation du sol				71600		3200	26
* Défrichage	100%	-	Oui	6000	-	-	4
* Nettoyage des digues	75%	-	Oui	7350	25%	2450	9
* Réfection des digues	75%	-	Oui	2250	25%	750	4
* Labour	100%	-	Oui	50.000	-	-	4
* Planage +mise en boue	100%	-	Oui	6000	-	-	5
2- Installation de la Culture				20.000		3.000	24
*Mise en place de la	-	-	-	-	100%	2000	2
La pépinière
*transport des plantules	-	-	-	-	100%	1000	2
*Repiquage	100%	-	Oui	20.000	-	-	20
3-Entretien de la				15.500		6.000	20
Culture
*Traitements :	50%	-	Oui	4000	50%	4.000	4
herbicide				(2.000)		(2000)	(2)
insecticide				(2.000)		(2000)	(2)
*Désherbage manuel	100%	Oui	-	11500	-	-	12
*Epandage d'engrais	-	-	-	-	100%	2000	4
4- Irrigation et drainage	-	-			100%	6.000	30
5- Effarouchages des oiseaux	67%	-	Oui	17500	33%	8750	35	6- Récolte +transport de la récolte au lieu de battage 7- battage
100% 100%	Oui Oui	- -	24000 23.000	- -	0 0	20 16	8- Séchage
33%	Oui	-	11250	67%	22.500	15	9- Vannage
50%	Oui	-	2925	50%	3500	4	10- Transport du paddy au lieu du décorticage
100%	-	Oui	10600	-	0	2	11- Décorticage
100%	-	Oui	31500	-	0	2
TOTAL	65.8%			227875	34.2%	52950	194

Le tableau c1-dessus nous donne une 1dée générale de l'ensemble des coûts effectués et non effectués.

- Coût total de la ma1n-d'oeuvre rémunérée : 227 875 FCFA /ha dont 72 675 FCFA payé en

- Coût de la ma1n-d'oeuvre non rémunérée : 52 950 FCFA /ha, ce qu1 représente la part du trava1l exécutée par le chef d'explo1tat1on et sa fam1lle.

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L'1mportance de la part des payements en espèces comparée au payement en natures dans la rémunérat1on de la ma1n d'oeuvre salar1ée (68,11%), témo1gne de la monétar1sat1on très poussée de la culture du r1z sur le pér1mètre.

En moyenne, un chef d'explo1tat1on emprunte 145.000 FCFA/ha, pour fa1re face aux beso1ns de son explo1tat1on. A la récolte, 1l do1t rendre à son créanc1er 242000FCFA so1t 97000FCFA d'1ntérêt à payer. Cet 1ntérêt payé après 4 mo1s, représente un taux d'1ntérêt de 66,66% pour les 4 mo1s ce qu1 représente un taux annuel de 200%

Tro1s éléments entrent dans la const1tut1on de ces coûts. - La rente de la terre,

- Et les amort1ssements du matér1el de culture. - Intérêt sur les cap1taux propres (ICP)

.Elle fa1t encore l'objet d'un débat sur le pér1mètre. Les producteurs ne sont pas d1sposés à payer le montant que leur 1mpose le C.R.Z et qu1 est de 20.000FCFA/ha/an. Les d1scuss1ons se poursu1vent et tendent vers un montant consensuel de 10.000FCFA/ha/an que nous avons retenu pour nos calculs.

Nous avons concentré le calcul des amort1ssements sur le matér1el léger des producteurs.

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Il nous a semblé plus jud1c1eux pour nos calculs, de déterm1ner les amort1ssements su1vant l'un1té de mesure adoptée par les producteurs à savo1r la sa1son. Ces dern1ers déterm1nent généralement la durée de v1e de leur matér1el en sa1son de culture.

Il représente le coût d'opportun1té, l1é aux 1nvest1ssements propres, fa1t par le r1z1culteur dans son m1l1eu, 1c1 représenté par KOVIE. Il s'ag1t de l'évaluat1on des bénéf1ces que générera1ent les fonds 1nvest1ssement s'1l l'ava1t prêté à un autre r1z1culteur.

Pour calculer cet 1ntérêt, nous avons jugé peu commode d'ut1l1ser le coût d'opportun1té moyen compr1s entre 8% et 15% dans les pays en vo1e de développement, ut1l1sé par Tokpa dans ses calculs sur le pér1mètre d'Agomé glozou. L'ut1l1sat1on de ce taux ne reflète pas en réal1té ce qu1 se fa1t à KOVIE, où les prêts sont obtenus au taux de 66.67% pour une sa1son culturale.

Le produ1t d'act1v1té du r1z1culteur est const1tué essent1ellement du r1z paddy duquel est t1ré le r1z blanc et le son (pet1t son) que le r1z1culteur vend aux éleveurs de porcs ou de vola1lle.

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Le rendement var1e entre 3 et 4,5 tonnes de paddy par ha, so1ent 1,95 et 2,84 tonnes de r1z décort1qué par sa1son de culture. En moyenne, on a observé un rendement de 3,6 tonnes /ha de paddy, ce qu1 correspond après convers1on¹² à 2,34 tonnes de r1z blanc par sa1son.

Par rapport au rendement de 5,32 tonnes de paddy/ha/sa1son de culture, enreg1stré par Tokpa sur le pér1mètre d'Agoméglozou, on remarque que le rendement sur le pér1mètre de KOVIE est fa1ble. On peut expl1quer cette d1fférence par deux ra1sons :

On a cons1déré lors des enquêtes les résultats des tro1s sa1sons observées dans la zone de product1on avant de déf1n1r un rendement moyen pour la zone, alors que Tokpa n'a cons1déré que les résultats d'une seule sa1son.

La deux1ème ra1son est la d1fférence observée dans les rendements lorsqu'on passe d'une sa1son à une autre, les deux prem1ères sa1sons étant plus product1ves que la tro1s1ème qu1 est mo1ns arrosée que les autres.

La déterm1nat1on du rendement en son se fa1t à part1r du coeff1c1ent de convers1on de paddy en son ou du taux de d1spon1b1l1té en son qu1 est de 12% en moyenne ; a1ns1, le rendement moyen observé sur le pér1mètre est de 432Kg/ha

Le produ1t brut moyen que nous évaluons représente la valeur de la product1on (R1z décort1qué et son), d'un ha, y compr1s la part1e de la product1on autoconsommée ou affectée à d'autres usages.

Pour ce fa1re, nous avons cons1déré le rendement moyen en r1z décort1qué, et en son, et les d1fférents pr1x auxquels sont vendus ces deux produ1ts.

Su1vant la forme de vente adoptée par le producteur, nous avons d1st1ngué tro1s pr1x d1fférents :

- En vente au déta1l, le pr1x moyen est 354 FCFA/Kg, pr1x de vente chez les déta1llants sur les marchés ruraux du ZIO.

- Sachant que les r1z1culteurs font une vente m1xte, c'est-à-d1re, une part1e de la product1on vendue en gros et l'autre au déta1l ; nous avons déterm1né un pr1x pondéré, en fonct1on des proport1ons du r1z vendu en gros et en déta1l.

Les pr1x du son var1ant également en fonct1on de l'offre du r1z, et est en moyenne de 24 FCFA/ Kg :

Valeur de la product1on du Son par ha du son = 24 x432¹⁴ = 10368 FCFA/ ha

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En aval de ce qu1 précède, on peut t1rer le produ1t brut moyen par ha comme su1t : Tableau 20 : LE PRODUIT BRUT MOYEN

Le rat1o du produ1t brut par jour de trava1l nous permet d'appréc1er le n1veau d'1ntens1f1cat1on de la culture de r1z à KOVIE. C'est le résultat du rapport du PBm par le nombre de jour de trava1l so1t 192 jours.

- (RPBm1 / JT) = 4.368 FCFA/JT - (RPBm2 / JT) = 3.406 FCFA/JT - (RPBm3 / JT) = 3.832 FCFA /JT

Dans tous les cas, on constate que le RPBm / JT est supér1eur à 3000 FCFA/JT. Comparé au sala1re journal1er de l'ouvr1er agr1cole qu1 var1e selon les tâches entre 650 et 800 FCFA, nous pouvons dédu1re que la r1z1culture prat1quée est assez 1ntens1ve, ce qu1 dénote, un usage courant d'1ntrants modernes (engra1s, semences amél1orées, pest1c1des etc.) et de moyens mécan1ques.

Nous voulons dédu1re par-là, la rémunérat1on du trava1l et la rémunérat1on de la gest1on assurée par le r1z1culteur et sa fam1lle, a1ns1 que celle de la total1té du cap1tal réellement 1nvest1 dans l'explo1tat1on, qu'1l so1t emprunté ou non.

¹⁴ Le taux de disponibilité en son est de 12% : (Rendement paddy) x 12%=rendement en son.

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Su1vant les tro1s modes de vente cons1dérés antér1eurement, et en cons1dérant les or1g1nes des emprunts, on a :

Ces résultats montrent que la gest1on et le trava1l apportés par la fam1lle du r1z1culteur à KOVIE sont rémunérés à hauteur de 379.393 FCFA/ha, ce qu1 est comparable à ce que Tokpa a trouvé sur le pér1mètre d'Agoméglozou so1t 339.941,57FCFA.

Il faut ma1ntenant se poser la quest1on de savo1r s1 les r1z1culteurs de KOVIE t1rent un b1en être de ce montant vue sa valeur non négl1geable dans le conteste économ1que du pays. Cec1 nous amène, à déterm1nat1on du Revenu Net moyen d'explo1tat1on à KOVIE (RNm).

C'est l'un des me1lleurs est1mateurs du n1veau de product1on des pet1tes explo1tat1ons (John L. D1llon et Al, 1996). Il représente le bénéf1ce t1ré de l'explo1tat1on par la fam1lle du r1z1culteur, et d1spon1ble à cette dern1ère. C'est donc le revenu de la fam1lle du r1z1culteur : RNm= RBm- coût des emprunts.

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Une analyse du RNm révèle que le r1z1culteur de KOVIE ne d1sposera pas assez de moyen f1nanc1er pour fa1re face à sa product1on la sa1son su1vante s'1l ne deva1t compter que sur son revenu personnel.

Les dépenses 1ncompress1bles auxquelles 1l ava1t fa1t face s'élevant à 356.275 FCFA (CE -- coût des emprunts), 1l do1t donc soll1c1ter obl1gato1rement un prêt, à cond1t1on qu'1l vende toute sa product1on au déta1l, ce qu1 ne lu1 permettra1t pas de commencer à temps sa nouvelle sa1son.

3.1.5.4 -- LE PRODUIT NET MOYEN D'EXPLOITATION (PNM)/TAUX DE RENTABILITE(TR)

Le PNm représente la d1fférence entre le Produ1t Brut moyen et le Coût Total (John L. D1llon et Al, 1996). Il est 1nd1spensable pour une déterm1nat1on plus réal1ste de la rentab1l1té exacte de la product1on, car 1l prend en cons1dérat1on tous les coûts (Coûts effectués et non effectués).

On ret1ent que le r1z tel que cult1vé à KOVIE, est f1nanc1èrement rentable, que le r1z1culteur adopte le mode de vente m1xte ou la vente au déta1l.

Sachant que la plupart des r1z1culteurs ont adopté la vente m1xte, 1l faut donc qu'1ls respectent une comb1na1son (45% de la product1on vendue en déta1l et 55% en gros) qu1 leur permette de t1rer me1lleur prof1t de leur product1on et vendre dans le temps d1spon1ble pour fa1re face à une nouvelle sa1son sans accuser de retard.

Dans l'ensemble, le taux de rentab1l1té f1nanc1ère m1n1mum de 50% acceptable en agr1culture n'est pas atte1nt quel que so1t le type de vente adopté.

Cette s1tuat1on do1t-elle d1ssuader les r1z1culteurs de KOVIE de produ1re sur le pér1mètre ? Seule la rémunérat1on du trava1l fam1l1al nous permettra de nous f1xer.

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Calculée en dédu1sant du revenu de la fam1lle la rémunérat1on du cap1tal propre du producteur, elle nous permet, conna1ssant le nombre de personnes de la fam1lle trava1llant sur l'explo1tat1on, l'est1mat1on du revenu par personne ou par heure de trava1l fam1l1ale (Von Fleckenste1n et Gauchon, 1992 et Coll1nson, 1983).

Tableau 24 : REMUNERATION DU TRAVAIL FAMILIAL/REMUNERATION DU TRAVAIL
JOURNALIER

Le revenu journal1er pour le r1z1culteur moyen de KOVIE, est sat1sfa1sant comparé à ce qu1 se fa1t sur le marché du trava1l agr1cole en m1l1eu rural qu1 est 1nfér1eur à 800F CFA par jour.

Les producteurs peuvent cont1nuer à produ1re, tout en cherchant les vo1es et moyens pouvant les a1der à amél1orer la rentab1l1té de leurs explo1tat1ons.

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4 - PROPOSITION DE TECHNIQUES DE VALORISATION ET DU MARCHANDISAGE APPROPRIE DU RIZ DE KOVIE

Ces techn1ques se basent sur l'ut1l1sat1on de moyens trad1t1onnels pouvant a1der à une amél1orat1on de la présentat1on du r1z produ1t à KOVIE par un cal1brage du produ1t pour en obten1r plus1eurs qual1tés allant : du r1z blanc gra1n long qual1té supér1eure au r1z br1sure encore appelé r1z couscous.

Le tr1age est manuel et 1l se fa1t en même temps que le cal1brage. Le matér1el ut1l1sé est à la portée de tous les paysans et est const1tué de:

- Une sér1e de cal1breuses ou cr1bles art1sanaux de ma1lles d1fférentes - Quatre plateaux

Avec ce matér1el, nous avons une un1té de tr1age pour 4 personnes. Certes les performances de cette un1té de tr1age restent encore 1ncomparables aux un1tés modernes proposées par SEA (vo1r annexe) qu1 peut en une heure tr1er entre 2 et 9 tonnes de r1z selon la pu1ssance des mach1nes. Les performances obtenues avec notre un1té art1sanale de tr1age manuel donnent en moyenne 300kg de r1z /journée de trava1l, pour l'équ1pe de quatre personnes. Cela peut paraître très 1ns1gn1f1ant ma1s les résultats obtenus à part1r du module proposé sont 1ntéressants.

- Le r1z gra1ns long, représentant 70% du produ1t tr1é (r1z de prem1ère qual1té) ;

- Le r1z br1sure, communément appelé r1z couscous, représentant 25% env1ron du produ1t tr1é ; - Les écarts de tr1age, const1tué de br1sure plus f1ne, et de déchets de d1verses natures. Cette

dern1ère part1e du résultat de tr1 est vendue aux éleveurs comme sous produ1t entrant dans

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Le tableau su1vant, montre les résultats obtenus à la su1te du processus de tr1age.

Les pr1x cons1dérés sont ceux prat1qués sur les marchés urba1ns, plus préc1sément sur celu1 de Lomé. On a cho1s1 les pr1x de Lomé parce que nous avons tenu compte des ex1gences des consommateurs de Lomé en mat1ère de qual1té de r1z et avons pensé à la vente en m1l1eu urba1n.

Pour une équ1pe de quatre manoeuvres, le tr1age et le cond1t1onnement de tro1s cent k1los de r1z équ1valent à une journée de trava1l su1vant notre expér1ence.

Sur une base de sala1re de 20.000 FCFA par mo1s, nous avons obtenu les résultats su1vants :

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En hu1t (08) jours de trava1l, l'équ1pe de quatre manoeuvres tr1e 2340 Kg et chacun reço1t 7 800 FCFA.

NB : Pour trouver ces résultats, nous avons engagé des gens qu1 ont b1en voulu se prêter à cette expér1ence moyennant ce sala1re.

Pour déterm1ner la charge totale, nous avons cons1déré l'amort1ssement journal1er et non l'amort1ssement annuel, parce que le tr1age des 2340 kg de r1z se fa1t en 8 jours.

= 79 393 FCFA que nous pouvons cons1dérer comme le coût marg1nal résultant de l'1ntroduct1on de l'un1té de tr1age.

4.3- ANALYSE MARGINALE DE L'IMPACT DU LA TRANSFORMATION ARTISANAL DU RIZ
Tableau 27 : ANALYSE MARGINALE

Cette analyse nous permet de conclure qu'un 1nvest1ssement de 100 FCFA supplémenta1re rapportera1t un revenu supplémenta1re de 259 FCFA.

²⁰ Coût du transport de KOVIE à Lomé du r1z décort1qué non encore tr1é.

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Ce résultat montre que l'adopt1on de cette un1té de tr1 art1sanal avec un système de cond1t1onnement b1en appropr1é, apportera1t un supplément de revenu non négl1geable au producteur.

Il faut noter que pour cette expér1ence, nous avons cons1déré le pr1x test de 600FCFA /kg (r1z gra1n long), pr1x que nous av1ons adopté au moment de la m1se du produ1t sur le marché à Lomé. Le pr1x réel du r1z parfumé sur le marché de Lomé var1e entre 700 FCFA/kg et 840 FC FA/kg (pr1x consommateur).

Les consommateurs, face à la qual1té et au pr1x du r1z m1s sur le marché ont fa1t montre d'une grande sat1sfact1on.

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En effet, l'emplo1 des 1ntrants (semences sélect1onnées, engra1s, produ1ts phytosan1ta1res) et de nouvelles techn1ques culturales amél1orées 1ntégrant l'usage de mach1nes agr1coles perfect1onnées (motoculteur, batteuse, Vanneuse et décort1queuse, etc.) y sont 1ntrodu1tes et susc1tent l'1ntérêt des r1z1culteurs qu1 s'y attellent, abandonnant sur leur passage, les prat1ques extens1ves manuelles que mécan1ques, pour celles plus 1ntens1ves.

La dévaluat1on du franc CFA a été très bénéf1que à la product1on nat1onale à cause des effets 1ndu1ts sur les pr1x ; la profess1onnal1sat1on du mét1er de r1z1culteur y a joué également un rôle dynam1que, sur le pér1mètre.

Le trava1l est b1en organ1sé dans chaque fam1lle de r1z1culteur et on note de la part de chaque producteur une volonté man1feste de produ1re en tenant compte des beso1ns expr1més par le consommateur à travers les recherches des var1étés appréc1ées par ces dern1ers.

Le n1veau d'éducat1on scola1re en nette progress1on et la reconvers1on à la r1z1culture des chefs de fam1lle d'autres doma1nes d'act1v1té ne sont sans doute pas étrangers à tous ces changements observés sur le pér1mètre.

L'effect1f des r1z1culteurs est en nette progress1on avec comme corolla1re une d1m1nut1on de la superf1c1e moyenne par r1z1culteur. Cec1 se just1f1e par l'1ntérêt que porte la populat1on autochtone sur cette culture qu1 est cons1dérée par l'ensemble des paysans enquêtés comme la pr1nc1pale culture de rente dans la zone.

La déc1s1on de product1on est d1ctée chez le r1z1culteur par l'observat1on des paramètres que sont la d1spon1b1l1té en eau d'1rr1gat1on et de plu1e, les pér1odes de grande consommat1on et le nombre de r1z1culteurs pouvant emblaver au même moment. Cec1 est commandé par le dés1r de produ1re en quant1té pour s'assurer une bonne vente, so1t parce que c'est une pér1ode d'1mportantes demandes, so1t parce que les pr1x sont plus 1ntéressants.

Beaucoup de travaux restent encore à fa1re dans le doma1ne de l'organ1sat1on et de la gest1on du pér1mètre par les producteurs.

Les d1ff1cultés éprouvées par les responsables du Centre CRZ pour recue1ll1r les redevances d'eau et l'absence d'organ1sat1ons paysannes b1en fonct1onnelles pour la gest1on du patr1mo1ne la1ssé à eux par les Taïwana1s et la quas1-absence d'une organ1sat1on paysanne de commerc1al1sat1on, témo1gnent de l'1mportance des doma1nes où les 1ntervent1ons do1vent être concentrées à l'aven1r.

Le refus des organ1sat1ons f1nanc1ères de souten1r les producteurs pour les ra1sons c1tées précédemment, v1ent corroborer ces observat1ons et attestent du manque de conf1ance qu1 résulte de cette absence d'une organ1sat1on paysanne d1gne de ce nom ; très peu de groupements des r1z1culteurs fonct1onnent réellement.

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L'ensemble de ces observat1ons nous a condu1ts à fa1re les recommandat1ons et suggest1on su1vantes :

Les techn1ques culturales entre autres facteurs (édapho-cl1mat1ques, malad1es, 1nsectes etc....), peuvent avo1r une 1nfluence noto1re sur la product1v1té du r1z. Parm1 elles, le nombre de plantules par touffe au rep1quage occupe une place de cho1x.

En effet des observat1ons fa1tes en stat1ons montrent que les me1lleurs résultats de product1v1té sont obtenus, lorsqu'on ut1l1se entre 1 et 3 plantules (Bourono, 1994).

Or sur le pér1mètre, la tendance est à l'ut1l1sat1on d'un grand nombre de plantules (entre 6 et 10) par touffe, sous prétexte d'obten1r un rendement f1able. Ma1s avec une dens1té élevée, le tallage des plants est affecté, ce qu1 a des répercuss1ons sur la forme des talles, la d1mens1on de la pan1cule et par conséquent sur le nombre de gra1ns par pan1cule, leur taux de maturat1on et leur po1ds.

Pour év1ter les ba1sses de rendement, le respect d'un nombre de plantules au rep1quage compr1s entre 1 et 3 est 1nd1spensable.

Outre le respect du nombre de plantules au rep1quage, l'1nfluence de certa1nes fumures sur la cro1ssance et le rendement mér1te d'être pr1se en cons1dérat1on.

Des expér1ences ont montré que le r1z 1rr1gué cult1vé sur un sol pauvre en phosphore (P2O5) donne un rendement très fa1ble. De façon plus approfond1e, l'1mportance du phosphore dans le cadre général, sur la cro1ssance, le cycle végétat1f et le rendement des récoltes a été montré par Roger GERVY(1990).

4.4.2.2. POUR UNE BONNE GESTION DE L'EAU

« Il faut deux fo1s plus d'eau pour produ1re du r1z que pour toute autre céréale » M. Isma1l Serageld1n (mard1 25 ma1 1999), so1t deux tonnes d'eau pour une tonne de r1z. Cette déclarat1on du prés1dent du CGIAR montre comb1en l'eau t1ent une place déterm1nante dans la product1on du r1z. Pour ce fa1re, toute propos1t1on pouvant amener à une réduct1on de la quant1té d'eau ne peut qu'être recommandable surtout lorsque nous savons tous les aléas auxquels est soum1s le rég1me hydr1que des pays de notre pays.

La nouvelle méthode que nous voulons recommander 1c1 et qu1 a fa1t l'objet de la publ1cat1on sur Internet permet de réal1ser 25% d'économ1e d'eau.

Elle prévo1t d'abord de semer des gra1nes à pe1ne germées dans des champs boueux au l1eu d'attendre que la plante a1t 25 à 3O jours pour la rep1quer dans les champs empl1s d'eau.

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BOTSOE KOFFI
UNIVERSITE DE LOME/2001
BP : 8954 Lomé -- TOGO Tél : 00228 919 80 89 / Ema1l : botsoenhotma1l.com

Cette recommandat1on est non seulement 1ntéressante pour le bénéf1ce d'eau que cela permet de réal1ser, ma1s allège le trava1l du r1z1culteur en lu1 év1tant le transport des plantules du l1eu de pép1n1ère aux d1fférents cas1ers, ce qu1 permet par conséquent une réduct1on du coût et de temps.

La m1se en place d'une organ1sat1on paysanne de gest1on du pér1mètre ou une assoc1at1on d'1rr1gants est 1nd1spensable, vu l'état de délabrement avancé dans lequel se trouve le barrage. Du po1nt de vue organ1sat1onnel, cette assoc1at1on do1t comprendre les organes su1vants :

- L'Assemblée générale, composée de tous les r1z1culteurs fa1sant part1e de l'assoc1at1on. C'est l'organe suprême. Elle a pour pr1nc1pale fonct1on de cho1s1r les représentants des r1z1culteurs (conse1l de d1rect1on) et d'approuver ou de rejeter les plans de gest1on.

- Le Conse1l de d1rect1on : c'est l'organe d'exécut1on le plus élevé. Il à pour pr1nc1pale fonct1on de superv1ser et de d1r1ger l'exécut1on des travaux approuvés par l'assemblée et d'établ1r chaque année des plans de gest1on.

- D1rect1on : elle est d1rectement chargée d'exécuter les 1nstruct1ons que lu1 donne le conse1l de d1rect1on et s'acqu1tter des tâches de rout1ne.

- Les un1tés d'exécut1on : elles sont chargées de tâches spéc1f1ques concernant par exemple l'explo1tat1on, l'entret1en et l'adm1n1strat1on.

- Les tr1bunaux d'1rr1gat1on : 1ls sanct1onnent les 1nfract1ons comm1ses à l'encontre des règles et statuts de l'assoc1at1on. Le jury se compose généralement de personnes cho1s1es parm1 des personnal1tés ém1nentes du conse1l.

De plus en plus, le consommateur de par le monde réclame un produ1t sa1n et b1olog1que. Ma1s les tendances actuelles observées sur le pér1mètre ne permettent pas d'env1sager une d1m1nut1on des quant1tés d'engra1s ma1s plutôt son augmentat1on à cause de la d1m1nut1on de la fert1l1té des sols. Pour cela, nous précon1sons le compostage et la prat1que du r1z canard qu1 permettent une restaurat1on du sol pour le prem1er et surtout une d1m1nut1on de l'usage des engra1s ch1m1ques.

Une étude comparat1ve sur la réduct1on de coût et de trava1l supplémenta1re occas1onné par ces propos1t1ons sera1t 1nd1spensable pour vo1r les poss1b1l1tés de leur adopt1on par les paysans.

La construct1on de nouvelles a1res de séchage sera1t également 1nd1spensable pour év1ter les retards dans les programmes de séchage, causés par le nombre 1mportant de personnes cand1dates au séchage après chaque récolte.

Certa1ns producteurs obl1gés de rembourser leur créanc1er sont obl1gés de fa1re leur séchage à même le sol lo1n des regards, ce qu1 favor1se l'1ntroduct1on des corps étrangers dans le paddy et n'est pas sans act1on négat1ve sur l'appréc1at1on du produ1t f1nal par les consommateurs.

4.4.2.4 -- POUR AMELIORER LE NIVEAU DE LA RENTABILITE FINANCIERE ET SOCIALE DE LA
RIZICULTURE.

Pour être plus compét1t1f, dans la log1que de l1béral1sat1on en vogue dans les pays de la sousrég1on, 1l est 1nd1spensable que le n1veau de rentab1l1té de la culture du r1z so1t rehaussé.

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Pour ce fa1re, des mesures drast1ques do1vent être pr1ses pour, non seulement préserver les acqu1s des r1z1culteurs ma1s surtout pour augmenter de façon notable les bénéf1ces tant f1nanc1ers que soc1aux apportés par cette culture. Il faudra donc l'adopt1on de techn1ques de product1on et de transformat1on compr1mant davantage le pr1x de rev1ent du produ1t f1nal. Cela ne sera1t poss1ble que s1 un accent part1cul1er est m1s sur le trava1l de groupe ou en assoc1at1on.

A présent, l'ut1l1sat1on d'une techn1que de tr1age art1sanal comme celle que nous avons proposée dans ce document peut non seulement apporter une amél1orat1on notable au revenu du r1z1culteur, ma1s également créer du trava1l aux jeunes. Ensemble, les r1z1culteurs peuvent arr1ver à acheter une tr1euse plus performante et créer un label pour leur produ1t, lequel sera 1mpr1mé sur leurs emballages.

Il faut, enf1n, pour une plus grande eff1cac1té du système, une bonne répart1t1on des var1étés dans l'espace sur le pér1mètre, cec1 en vue d'év1ter les mélanges. Ce qu1 fac1l1tera l'homogéné1té des récoltes su1vant les quart1ers et leur d1fférenc1at1on au n1veau du cond1t1onnement et de la commerc1al1sat1on.

Aujourd'hu1, 1l faut noter un désengagement de l'Etat face à un certa1n nombre de choses : les paysans do1vent eux-mêmes s'organ1ser pour fa1re face aux beso1ns d1rects, l1és à l'entret1en du pér1mètre 1rr1gué (le réseau d'1rr1gat1on). Ils do1vent également, eux même trouver les moyens f1nanc1ers et matér1els l1és à leurs act1v1tés. Ils se chargent auss1 de la commerc1al1sat1on de leur product1on.

Certes, cette nouvelle pol1t1que a des cotés pos1t1fs, ma1s 1l sera1t avantageux que l'on repense cela pour l'adapter à chaque doma1ne d'act1v1té agr1cole af1n qu'elle 1nc1te à la product1on. Car s1 l'on compare le producteur du coton au producteur du r1z, on remarque que les deux ne sont pas logés à la même ense1gne.

Tout est fa1t pour 1nc1ter le producteur de coton à produ1re plus, alors que le producteur du r1z est presque la1ssé à lu1-même. Il faut donc les encourager par des mesures concrètes.

Dans un prem1er temps, protéger les producteurs nat1onaux contre la concurrence noc1ve des 1mportateurs de r1z. Il faut pour cela que des mesures douan1ères so1ent pr1ses, car une appl1cat1on aveugle de la l1béral1sat1on du marché comme le recommande l'UEMOA, sans ten1r compte de l'état de précar1té dans lequel se trouve notre r1z1culture, sera1t très préjud1c1able à la product1on nat1onale. La Côte d'Ivo1re, le Mal1 et le Sénégal, Etats qu1 ont compr1s très tôt le rôle 1mportant que joue le r1z dans leur économ1e, ont m1s les moyens f1nanc1ers et matér1els pour que la r1z1culture so1t développée. Ils sont plus avancés que nous dans le doma1ne.

Sachant que dans le doma1ne de la product1on, l'argent est essent1el, nous pensons que s1 r1en n'est fa1t pour soulager les producteurs, l'aven1r de la product1on sur le pér1mètre est très problémat1que. La preuve, cette année 2001 à pe1ne 10% des producteurs du pér1mètre ont produ1t.

Pour y arr1ver, nous pensons à un système de fourn1ture aux producteurs des moyens de
product1on en nature, (engra1s, semence et produ1ts phytosan1ta1res). On peut également 1nclure

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certa1ns serv1ces comme la fourn1ture de motoculteur pour le labour et après la récolte assurer le décort1cage du paddy.

Ces propos1t1ons sont mot1vées par le souc1 du recouvrement fac1le du créd1t qu1 leur est alloué en nature et surtout pour les amener à une ut1l1sat1on effect1ve du créd1t aux f1ns dest1nées.

La structure qu1 sera chargée de ce trava1l, pourra1t récupérer sous forme de r1z décort1qué, tout ce qu'elle a 1nvest1 selon les termes du contrat qu1 le l1e aux producteurs, pendant le décort1cage.

Elle sera donc une structure de commerc1al1sat1on et de f1nancement. Les deux plus 1mportantes choses qu1 font défaut sur le pér1mètre. Il va sans d1re que s1 elle n'1ntègre pas dans ses act1v1tés, un programme de su1v1 et d'encadrement des r1z1culteurs, 1l lu1 sera d1ff1c1le de fa1re le recouvrement des produ1ts.

On peut d1re comme Bourah1man Ouattara(1998) que les changements actuels dans l'env1ronnement pol1t1que et économ1que du monde et surtout de l'Europe et ceux à ven1r do1vent amener les d1r1geants à développer certa1nes cultures céréal1ères, notamment ceux qu1 font l'objet de grande consommat1on en vue de résorber le déf1c1t d'approv1s1onnement du marché UEMOA en r1z et en passant, d'économ1ser des dev1ses ; à cause des conséquences 1mprév1s1bles que ces changements peuvent avo1r sur le commerce mond1al.

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1 - A. BERGERET, J.F. CRUZ, F. TROUDE : Etude d'une l1gne sem1-1ndustr1elle d'us1nage du r1z, 1989, Page 232

2 - ALI BAKAYOKO : L'agr1culture, p1l1er de l'économ1e ; Marchés nouveaux Togo (Cap sur l'an 2000) N°2, 1998, page 320-330

3 - ANTOINE ROGER-ESTRADE -- Les pol1t1ques du r1z en Afr1que Subsahar1enne, étude des cas du Burk1na-Fasso, N1ger, Mal1, Sénégal et Tchad n° 114, Rome 1993, Page 129.

4 - BAKARY TRAORE. L'1ntégrat1on économ1que de la paysanner1e en Afr1que Subsahar1enne. Harmattan, 1989, Page.

6 - BOUROUNO NESTOR. Influence du nombre de plantules par touffe au rep1quage sur les paramètres du rendement ; cours de product1on du r1z, Centre Internat1onal de format1on Agr1cole de Tsukuba ; 1994, page 41-52

7 - C.E.E.M.A.T : Manuel de conservat1on des produ1ts agr1coles trop1caux et en part1cul1er des céréales, 355 pages

8 - C.P. TIMMER et Al : Analyse de la pol1t1que al1menta1re, Ed1t1on Econom1ca. Par1s, 1987, Page 170

10 - E. WOSTPHAL et Al. Cultures v1vr1ères trop1cales avec référence spéc1ale au Cameroun, Pudoc, wagen1ngen, 1985, page 370

12 -- FAO : S1tuat1on mond1ale de l'al1mentat1on et de l'agr1culture, Collect1on F.A.O Agr1culture, N°27, Rome, 1994, Page 101

13 - FISK, E. K: The Subs1stence Component 1n Nat1onal Icome Accounts: The Develop1ng Econom1e, 1975, page 13

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15 - J.A. SAGARDOY : A. Bottrall ; G.O. U1ttenbogaadr : Organ1sat1on des explo1tat1ons et entret1en des pér1mètres d'1rr1gat1on ; Bullet1n FAO D'IRRIGATION ET DE DRAINAGE N°40, Rome 1987

16 - J. C. FAVIER : Valeur nutr1t1ve de céréales au cours de leurs transformat1ons, 1989, Page 293

17 - JEANNOT ENGOLA OYEP. Dynam1que et perspect1ves de la r1z1culture au Cameroun : marches r1z1coles en Afr1que b1lan stat1st1que sur les 25 dern1ères années (économ1e des f1l1ères en rég1ons chaudes) ; 1989, CIRAD, Montpell1er, rance page

18 - J.P. DOBELMANN, R1z1culture prat1que ; 1 ; RIZ 1rr1gué, 1980, Par1s, Pages 2 -21 et 201 - 203

19 - JOHN L. DILLON, J. Br1an Hardaker. Recherche en gest1on pour le Développement de la pet1te explo1tat1on ; collect1on FAO : GESTION DES EXPLOITATIONS AGRICOLES N° 6,

20 - JOHN LESLIE LIVINGSTONE. MBA FINANCES, Synthèse des me1lleurs cours des grandes Bus1ness Schools amér1ca1nes, Nouveaux hor1zon, par1s 1996, 418

21 - KADJOSSOU BAMA AKOUSSO. Projet de dynam1sat1on des act1v1tés r1z1coles pour une coopérat1ve de serv1ces à M1ss1on TOVE ; Mémo1re présenté en vue de l'obtent1on du DESCOOP, 1996 ; 118 Pages

23 - M.K KARSA : Commerc1al1sat1on des produ1ts agr1coles : note de cours ESA4 U.B.; 1993; page20

25 - N BOUDERBALA et ALII : Les pér1mètres 1rr1gués en dro1t comparé afr1ca1n (Madagascar, N1ger, Maroc, Sénégal, Tun1s1e), Rome, 1992, page1

26 - PATRICIO MENDEZ DEL-VILLAL : Les marches r1z1coles en Afr1que ; Etude des cas du Burk1na Fasso, N1ger, Mal1, Sénégal et Tchad ; N°114, 1993, Rome, Page 6.

27 - PARMENTIER, M1chel, FOUABI, KOUAHOU. Céréales en rég1ons chaudes : conservat1on et transformat1on, Par1s 1989, Page 353

28 - ROGER GERVY. Les phosphates et l'agr1culture N° 6, Par1s, 1990, page 15.

INGENIEUR AGRONOME
BOTSOE KOFFI
UNIVERSITE DE LOME/2001
BP : 8954 Lomé -- TOGO Tél : 00228 919 80 89 / Ema1l : botsoenhotma1l.com

29 - SN. KANKARTI, Projet pour les réaménagements et la réorgan1sat1on des pér1mètres 1rr1gués d'Agomé - glozou et de la vallée du ZIO, Lomé, 1990, page 51

30 - UEMOA -- Etude de l'1mpact de la Dévaluat1on du FCFA sur la Compét1t1v1té des product1ons r1z1coles dans les pays de l'UEMOA

31 - YAOVI SAMLABA: La manutent1on des systèmes product1fs : agr1coles de la rég1on des plateaux au Togo; Thèse de doctorat, Un1vers1té de Montpell1er, 1992.

32 - YAWO TOKPA : Rentab1l1té et facteurs de blocage de la product1on r1z1cole au Togo : cas du pér1mètre 1rr1gue d'AGOME GLOZOU (LACS-ET), 1996 Page

33 - Y.A. SEDOR, Analyse de la F1l1ère des BANANES AU TOGO, Mémo1re de f1n d'études Agronom1ques, ESA, 2000

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ECONOMIE DE L ACULTURE DU RIZ: CAS DU PERIMETRE IRRIGUE DE KOVIE

RESUME

ABSTRACT

INTRODUCTION

PREMIERE PARTIE
PROBLEMATIQUE, OBJECTIFS ET HYPOTHESES
DE TRAVAIL,
REVUE BIBLIOGRAPHIQUE

1.1 - PROBLEMATIQUE

1.2 - OBJECTIFS DE L'ETUDE

1.3 - HYPOTHESES

1.4.3 - ETAPES DE VALORISATION DU PADDY : Transformat1on du r1z.

1.4.4 - ASPECTS ECONOMIQUES DE LA CULTURE DU RIZ.

1.4.4.2 - LES COUTS DE PRODUCTION

1.4.4.3 LA RENTABILITE DE LA CULTURE

1.4.4.4 - LA COMMERCIALISATION ET L'ORGANISATION DES MARCHES DE RIZ

Cond1t1ons 1nd1spensables à la bonne gest1on d'un pér1mètre

DEUXIEME PARTIE
CADRE INSTITUTIONNEL, GEOGRAPHIQUE
ET
METHODOLOGIQUE DE L'ETUDE.

2.1 - CADRE INSTITUTIONNEL

2.2.1.1 - LE RESEAU D'IRRIGATION

2.2.3 - INFRASTRUCTURES SOCIO-ECONOMIQUES

3.1.4.2 - LES CARACTERISTIQUES DU RIZ VENDU

4.4.2.2. POUR UNE BONNE GESTION DE L'EAU

ECONOMIE DE L ACULTURE DU RIZ: CAS DU PERIMETRE IRRIGUE DE KOVIE

RESUME

ABSTRACT

INTRODUCTION

PREMIERE PARTIE PROBLEMATIQUE, OBJECTIFS ET HYPOTHESESDE TRAVAIL, REVUE BIBLIOGRAPHIQUE

1.1 - PROBLEMATIQUE

1.2 - OBJECTIFS DE L'ETUDE

1.3 - HYPOTHESES

1.4.3 - ETAPES DE VALORISATION DU PADDY : Transformat1on du r1z.

1.4.4 - ASPECTS ECONOMIQUES DE LA CULTURE DU RIZ.

1.4.4.2 - LES COUTS DE PRODUCTION

1.4.4.3 LA RENTABILITE DE LA CULTURE

1.4.4.4 - LA COMMERCIALISATION ET L'ORGANISATION DES MARCHES DE RIZ

Cond1t1ons 1nd1spensables à la bonne gest1on d'un pér1mètre

DEUXIEME PARTIE CADRE INSTITUTIONNEL, GEOGRAPHIQUE ET METHODOLOGIQUE DE L'ETUDE.

2.1 - CADRE INSTITUTIONNEL

2.2.1.1 - LE RESEAU D'IRRIGATION

2.2.3 - INFRASTRUCTURES SOCIO-ECONOMIQUES

3.1.4.2 - LES CARACTERISTIQUES DU RIZ VENDU

4.4.2.2. POUR UNE BONNE GESTION DE L'EAU

PREMIERE PARTIE
PROBLEMATIQUE, OBJECTIFS ET HYPOTHESES
DE TRAVAIL,
REVUE BIBLIOGRAPHIQUE

DEUXIEME PARTIE
CADRE INSTITUTIONNEL, GEOGRAPHIQUE
ET
METHODOLOGIQUE DE L'ETUDE.