Controle de la qualité microbiologique des poissons congelés vendus dans les poissonneries de la ville de Yaoundé. Cas du maquereau (trachurus trachurus).

2.2.2.2- Analyses microbiologiques

Les analyses microbiologiques font appel aux techniques d'isolement et d'identification (étude qualitative) et aux techniques de dénombrement (étude quantitative).

Pour mener à bien cette étude, deux types de données ont été utilisés. Il s'agit des données primaires et des données secondaires.