2.1.2. Morphologie de la plante du riz
Un plant de riz (figure 2.5), quelle que soit l'espèce,
comprend un système racinaire, une tige, des feuilles et des
inflorescences (ADRAO, 1995).
Figure 2.5. Un plant de riz avec ses différentes
parties
2.1.3. Biologie de la plante du riz
Le cycle biologique du riz annuel s'opère en plusieurs
étapes. Au cours de sa croissance, le riz passe par trois phases
essentielles (ADRAO, 1995). Une phase végétative, allant de la
germination à l'initiation des primordiaux floraux ; une phase
reproductive, qui va de cette initiation à la pollinisation ; et enfin
une phase de maturation du grain. Il convient de noter que la durée de
la phase végétative varie significativement selon les
espèces dans les mêmes conditions culturales, tandis que celle de
la phase reproductive reste à peu près constante quelle que soit
la variété.
Des études spécifiques ont déjà pris
en compte la description de ces différentes phases de
développement, c'est le cas du «Mémento technique de
riziculture» (Lacharme, 2001).
2.1.4. Ecologie du riz
Le riz africain pousse bien au-dessus de 30°C, mais au-dessus
de 35°C, la fertilité des épillets diminue
considérablement. Les températures inférieures à
25°C réduisent la croissance et le rendement. O. glaberrima est
généralement une plante de jours courts, mais sa
photosensibilité varie selon les écotypes, depuis les plantes non
sensibles jusqu'aux plantes très sensibles (Bezançon et Diallo,
2006). En ce qui concerne le sol, le riz africain est cultivé sur une
large gamme. La disponibilité en eau est une condition adéquate
pour toute riziculture mais l'espèce africaine a des
prédispositions naturelles à résister à la
sécheresse.
Quant à l'espèce asiatique O. sativa,
elle pousse sur sol sec ou inondé et sa température moyenne
pendant la phase de croissance varie de 20 à 38°C. Des
températures nocturnes inférieures à 15°C peuvent
entraîner une stérilité de l'épillet. Des
températures supérieures à 21°C lors de la floraison
sont nécessaires à l'anthèse et à la pollinisation.
En système pluvial, des précipitations d'au moins 750 mm sur une
période de 3 à 4 mois sont nécessaires et contrairement
à l'espèce africaine, O. sativa est vulnérable
à la sécheresse.
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