Mesure de l'efficacité d'extraits d'algues sur la vigne (Vitis vinifera L.), en conditions contrôlées et au vignoble, validée par la mesure de l'activité photosynthétique et les analyses chimiques

1.2.5.2. Oligoéléments2(*)

§ Fer

De tous les oligo-éléments, le fer est celui dont les plantes ont besoin en plus grande quantité. Il intervient comme catalyseur d'oxydoréductions grâce à son changement de valence. On trouve ainsi le fer dans des enzymes importantes, souvent chélaté au sein d'un noyau (cytochromes, peroxydases, ferrédoxine...). Au niveau de la photosynthèse, le fer a un rôle dans la synthèse de la chlorophylle et dans le transport d'électron.

§ Manganèse

Du fait de sa faculté à passer de Mn²⁺ à Mn³⁺, c'est un régulateur des processus d'oxydoréduction. Il intervient dans le photosystème II au niveau de base de la scission de la molécule d'eau. Il joue également un rôle dans le stade final de la réduction des nitrates.

§ Zinc

Il est soit partie, soit cofacteur d'enzymes (anhydrase carbonique, déshydrogénase). Il intervient dans la synthèse des acides nucléiques et des protéines. L'anhydrase carbonique, permet la conversion rapide de HCO₃^- en CO₂, substrat de la RubisCO.

§ Cuivre

Il agit également dans la régulation des oxydoréductions de par son changement de valence. C'est un constituant de nombreuses enzymes (diverses oxydases), il a aussi un rôle dans le métabolisme des parois cellulaires, la fixation de l'azote et la dégradation des protéines. Il intervient également dans la photosynthèse, au niveau de la plastocyanine. Cette dernière participe au flux de transport d'électron, reliant les deux photosystèmes.

§ Bore

Les rôles du bore ont surtout été déduits des troubles manifestés en cas de déficience. Un aspect général de la déficience en bore est le mauvais développement des tissus méristématiques. Le bore semble stabiliser la paroi cellulaire nouvellement édifiée des cellules en élongation. Il serait également impliqué dans la synthèse de l'uracile (composant essentiel de l'ARN). Il joue aussi un rôle dans la migration et l'utilisation des glucides, ainsi que dans le métabolisme des auxines.

* ² Loué, 1993.